凉拌双耳.docx
- 文档编号:12678512
- 上传时间:2023-04-21
- 格式:DOCX
- 页数:17
- 大小:422.80KB
凉拌双耳.docx
《凉拌双耳.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《凉拌双耳.docx(17页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
凉拌双耳
凉拌双耳
材料
黑木耳,白木耳,胡萝卜,芫荽,新奇士柠檬,香油,糖,盐,蒜蓉
凉拌双耳的做法
1:
泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即捞起,浸泡在冰开水里;
2:
新奇士柠檬用手按压揉捏,先用工具刮下适量柠檬皮丝,另挤出半只柠檬汁;
3:
取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁;
4:
黑白木耳去除耳根撕成小片,充分沥干水分,加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用
小诀窍
1:
木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根,以防带有沙土;
2:
木耳汆烫时间不宜过长,以免失去爽脆的口感;
3:
调味汁的口味可以根据个人喜好,自由调解;
4:
可酌情提前拌好,冰箱冷藏一会,味道更佳。
水煮鳝鱼
水煮鳝鱼
宴席团圆菜珍珠圆子的做法详细介绍
更新于:
2013-7-1116:
12:
34
美食分享,让更多人知道
1
分类标签:
家常菜谱年夜饭
菜品口味
香味
主要工艺
蒸
所需时间
10-30分钟
制作难度
配菜(中级)
食材明细
肥瘦相间的猪肉200g
姜1小块
生粉少许
盐适量
鸡精少许
教您宴席团圆菜珍珠圆子怎么做,如何做宴席团圆菜珍珠圆子才好吃
1、糯米洗净,提前用清水浸泡2小时;
2、猪肉与姜一起剁成肉馅;
3、加入适量盐和少许生粉;
4、再根据个人口味加少许鸡精;
5、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时;
6、泡好的糯米捞出,充分沥干水分;
7、腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米;
8、做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可。
宴席团圆菜珍珠圆子的做法小贴士
1.糯米没有味道,盐可以适当多加一些,但最好不要用酱油,否则容易使圆子变色,影响美观;
2.拌馅一定要顺着一个方向,并且搅拌至呈现黏性状态(即上劲儿),这样肉圆口感更劲道;
3.开水上锅,可以避免蒸制蒸过久,这样肉圆的肉质更嫩;
4.还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等,增添风味。
凉拌花香藕的做法详细步骤
更新于:
2013-7-2814:
31:
25
凉拌花香藕简介及特色
分类标签:
家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味
微辣
主要工艺
拌
所需时间
10分左右
制作难度
配菜(中级)
食材明细
鲜藕适量
干辣椒适量
花椒适量
醋适量
糖适量
盐适量
油适量
凉拌花香藕的做法
1、鲜藕洗净去皮,切成薄片。
放入水中浸泡。
2、大火烧开锅中的水,将藕片焯熟,然后过冷水至凉
3、将焯过水的藕片放在一个密闭的容器中,调入盐、醋、糖
4、大火烧热锅中的油,加入干辣椒和花椒炸香,将花椒油淋在藕片上,盖上盖子摇匀,闷上一会儿让藕入味即可。
凉拌花香藕做法小贴士
1、泡藕片的水中加入两滴白醋,可以让藕不变色。
2、把拌好的藕片放入冰箱冷藏片刻食用,更香脆爽口。
凉拌黄豆芽的做法详细介绍
分类标签:
家常菜谱清爽凉菜
菜品口味
香味
主要工艺
拌
所需时间
10分左右
制作难度
切墩(初级)
食材明细
黄豆芽2斤
胡萝卜丝适量
大葱花适量
葱丝适量
大料2颗
洋葱丝适量
姜3片
花椒粒30粒
香菜丝适量
辣椒片适量
教您凉拌黄豆芽怎么做,如何做凉拌黄豆芽才好吃
1、将原料用淡盐水泡洗干净,10分钟左右;
2、将黄豆芽放入沸水中焯烫,待水再次沸腾2分钟后,捞出,浸泡冷水中
3、用少量的冷油将辣椒片拌匀(可降油烧开晾凉后加入少量);
4、锅中放油,烧热后,放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢,略焦;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可
6、黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量调味料(盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(适量)拌匀即
爆炒肥肠的做法详细步骤
爆炒肥肠简介及特色
F叔上次回cleveland,特意给我带了一包冰冻猪大肠回来,可把我高兴坏了。
我知道诸如鸡胗、猪大肠、牛舌之类的都不是什么健康食物,可我就是偏爱这些不健康的东西。
尤其是在俺们屯,美国人不吃动物内脏,屯里的华人超市又只有社区小卖部那么大,要啥没啥,能吃上一顿肥肠,那简直就是过年!
当我拿到这包肥肠以后,我就陷入了沉思:
很有可能我未来半年里都只能吃上这一顿猪肠子了。
这顿猪肠子我要怎么做才能让满足达到最大化呢?
回想一下,好像肥肠我最...展开>>F叔上次回cleveland,特意给我带了一包冰冻猪大肠回来,可把我高兴坏了。
我知道诸如鸡胗、猪大肠、牛舌之类的都不是什么健康食物,可我就是偏爱这些不健康的东西。
尤其是在俺们屯,美国人不吃动物内脏,屯里的华人超市又只有社区小卖部那么大,要啥没啥,能吃上一顿肥肠,那简直就是过年!
当我拿到这包肥肠以后,我就陷入了沉思:
很有可能我未来半年里都只能吃上这一顿猪肠子了。
这顿猪肠子我要怎么做才能让满足达到最大化呢?
回想一下,好像肥肠我最喜欢的两种做法就是干锅和卤过以后再爆炒。
想起小时候住的地方附近的菜市场尽头有一家川味烧卤店,一到过年过节或者家里来客人,我妈就会去那买卤味再回来加工。
他家的卤肠子超赞,每次买回来我妈就拿青椒蒜片一炒,超级好吃啊!
!
!
写着写着我就忍不住抹了一抹口水。
。
。
行了,干锅没有,就爆炒吧!
<<收起
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
微辣
主要工艺
炒
所需时间
10-30分钟
制作难度
配菜(中级)
食材明细
肥肠1包(3条)
洋葱半个切片
青椒2个切片
葱适量
姜适量
蒜适量
干红椒适量
干花椒适量
爆炒肥肠的做法
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,
3、切成薄段
4、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),
5、依次下入青椒片
6、洋葱片,加盐翻炒。
7、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。
8、起锅前下入青葱叶翻炒几下
9、就可盛起了。
白玉金钱——春节特辑凉菜篇
给炝凉菜起了个花哨的名字,图个好彩头吧。
。
。
呵呵
每年过年家里都会有这个凉菜,我们都白吃不厌,而且至今都觉得自
己做的没有老妈拌的好吃呢:
)
相信很多妈妈都会做这个菜菜,而且都很拿手呢,只是她们缺少一丁
点儿的点缀而已。
。
。
过年的时候,用萝卜扎成的花可以一次都做几个放
在水中备用;或者像我今天这样简单,将西红柿皮像削苹果皮一样,长长
的随意卷起来,搭配上新鲜的芹菜叶,让你的家人眼前一亮哦!
春节就要到了,大餐你计划好了吗?
反正周围的朋友都为这件事情发
愁,呵呵。
。
。
这段时间会陆续上一些菜菜,也许并不是最适合的,只要
对你的大餐有一点点启发就很开心了!
为了合家团圆的那一天,加油哦
材料:
莲菜
调料:
精盐、白醋、香油、鸡精、生姜、花椒、干花椒、植物油各适量。
做法:
1、将莲菜洗净去皮,切成片。
生姜去皮洗净切成碎。
干辣椒切成丝。
2、锅内放清水烧开,下入菜片烫熟,捞出沥干水分,趁热拌上适量精盐及
少许香油、鸡精入味,放入姜碎、干辣椒丝。
3、锅置火上,放少许植物油,烧热,下花椒制成花椒油,浇在姜碎、干辣
椒丝上,并加入少许白醋,速拌匀即可装盘。
皮蛋拌凉粉的做法
中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
大众都可食用:
火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
凉粉,在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。
【菜谱材料】:
皮蛋2个;
凉粉300克;
香葱1棵;
【调料】:
香油2小匙;
胡椒粉适量;
香醋1小匙;
精盐1小匙;
白糖1/2小匙;
味精1/2小匙;
【制作方法】:
1.将皮蛋剥壳,切丁;
2.香葱洗净,切成葱花;
3.凉粉用凉开水冲洗后,沥水备用;
4.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁;
5.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内,撒上葱花,倒入调味汁腌10分钟;
6.食用时撒上胡椒粉即可。
【菜谱特点】:
清淡爽滑,酸甜适口。
【制作要点】:
皮蛋切块后直接浸泡在醋中,食用时蘸姜末,味道也非常好。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 凉拌
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)