半斩株烘烤技术要点.docx
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半斩株烘烤技术要点.docx
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半斩株烘烤技术要点
烤烟半斩株去尾烘烤技术要点
(一)成熟砍收
烟叶成熟特征:
叶片以黄为主、叶面出现黄色斑块,主脉变白发亮、支脉1/2以上变白,叶尖叶缘黄中带白、叶耳淡黄,茎叶角度明显增大,叶龄70-90天(移栽后100-120天)。
斩株方法:
在上二棚烟叶全部充分成熟后,先对顶部烤后质量达不到B2F及以上等级的不适烟叶斩株弃烤处理,再对剩余的4-6片一次性斩株,要求在距最下面一片着生叶片以下3-4cm处斩株,砍收一般在晴天上午10点以后进行。
顶部2-3片不适烟叶斩株去尾
顶部2-3片不适烟叶斩株去尾后的烟株
上二棚4-6片一次性斩株
上二棚4-6片一次性斩株
斩株后的带茎烟叶
斩株后的带茎烟叶
(二)绑竿装烟
绑竿:
单线绑烟,直接将最下端叶片倒挂在烟竿上,再将烟株交错排列烟竿两侧,用棉(麻)线绳顺序绕过各烟株,在烟竿的另一端捆绑牢固,单竿绑烟30株左右为宜,绑竿时避免叶片与地面摩擦受损,已绑好的烟叶应放在荫凉处,避免日光曝晒。
斩株后的带茎烟叶挂烟操作
绕线绑竿
绑好的半斩株烟叶
装烟:
从加热室隔墙开始,由内向外进行,三层同时交错装烟,同一层的烟竿要分布均匀,单炕单次装烟量以300-320竿9-10亩为宜,烤房必须装满,不留空隙。
同一烤房内应装置同一品种、整体素质相近的烟叶,不混装采叶编竿的烟叶,在观察窗处要装置最具代表性的烟叶,便于掌握烟叶的变化情况,当天砍收的烟叶,要在当天完成装烟并点火烘烤。
装好的半斩株烟叶
(三)烘烤操作
1、基本原则
四看四定,四严四灵活:
看鲜烟叶质量,定烘烤技术;看烟叶变化,定干湿球温度;看干球温度,定烧火大小;看湿球温度,定进风口开度大小。
烘烤技术应用同鲜烟叶素质相适应要严,具体掌握要灵活;干湿球温度与烟叶变化相适应要严,各阶段维持时间长短要灵活;干球温度在规定范围内要严,烧火大小要灵活;湿球温度适宜且稳定要严,进风口开度大小要灵活。
2、烘烤操作
以三段式烘烤理论为基础,采取“8点式”密集烘烤工艺进行烟叶烘烤,烘烤设施设备不具备的按照“三段五步式”烘烤技术灵活处理。
烘烤过程中应遵循:
(1)烟叶达到烘烤目标后再升温到下一个烘烤点;
(2)变黄后期先适量排湿,再升温定色;(3)尽量缩短36℃以下低温变黄和68℃干筋时间。
烘烤具体操作:
1、38℃温度点。
装烟结束后关闭烤房门,点火并打开风机,以1h升温1℃的速度,将底层(高温层)干球温度升到36℃,稳温8h左右;再以2h升温1℃的速度,将干球温度升到此温度,湿球36-37℃,稳温至底层(高温层)叶片叶尖变黄,约10-12h。
此期一般不排湿,高温保湿变黄,风机低速运转。
2、40℃温度点。
以2h升温1℃的速度将干球温度升到此温度,湿球37-38℃,稳温至底层(高温层)烟叶黄片青筋,一般稳温20h左右,风机低速运转,在下层未达到黄片青筋前不要升温。
3、42℃温度点。
以2h升温1℃的速度将干球温度升到此温度,湿球36-37℃,稳温至上层叶片黄片青筋、主脉变软,一般稳温20h左右,风机高速运转(风机在40℃稳温结束后调为高速)。
注意在逐步升温的过程中依据湿球灵活掌握冷风口的开启,在上层叶片未达到黄片青筋、主脉发软的情况下不允许超过42℃。
4、44℃温度点。
转火后慢升温,以2h升温1℃的速度将干球温度升到此温度,湿球35-37℃,稳温8-12h,使下层叶片达到黄片黄筋,勾尖卷边,风机高速运转,严禁集中大排湿。
5、46℃温度点。
以2h升温1℃的速度将干球温度升到此温度,湿球35-37℃,稳温10h左右,使上层叶片达到黄片黄筋,勾尖卷边,全炕无青筋,风机高速运转,严禁集中大排湿。
6、50℃温度点。
湿球37-38℃,稳温6-8h,风机高速运转,使下层叶片大卷筒、干燥1/2,依据湿球温度灵活掌握排湿。
7、54℃温度点。
湿球38-39℃,稳温8-12h,风机高速运转,烟叶达到上层大卷筒,保证整炉叶片全干,依据湿球灵活掌握排湿,叶片基部未达到全干时,不允许超过54℃。
8、68℃温度点。
以1h升温1℃的速度将干球温度升到此温度,湿球40-42℃,风机低速运转(风机在54℃结束后调为低速),稳温24h左右,至全炕烟叶主脉干燥。
(四)回潮下炕
烟叶干筋后,停止加热,在烤房内温度下降至45℃左右时,停止风机运转,打开烤房门、维修门等使烟叶自然吸潮,或者进行人工回潮,在烟叶回潮后及时将叶片从茎秆上摘下。
半斩株烘烤出的烟叶
半斩株烘烤出的烟叶
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