数据库分析与设计点菜管理系统.docx
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数据库分析与设计点菜管理系统.docx
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数据库分析与设计点菜管理系统
数据库分析与设计——点菜管理系统
点菜管理系统的产生背景
市场经济蓬勃发展的今天,酒店、餐饮电脑管理在世界各国已非常普及。
它成为服务行业提高办公效率、提高竟争力的关键因素之一。
为了适应行业竞争的需要,使餐饮管理更加规范化和科学化,餐饮在开业前期就将电脑管理系统列入餐厅筹建项目的重要位置。
基于以上事实,众点科技提出了一套行之有效的无线点菜解决方案,并针对不同的客户进行度身定制,即以我们在计算机管理方面的专业优势与客户的实际业务流程有机地结合,制定出最适合于具体用户的方案。
对于拥有多家分店的饮食企业,为实现对各分店经营的有效管理、提高服务质量,实现电脑化管理势在必行,因为电脑化管理的网络通信在人工管理中几乎无法实现的,具有无可比拟的优势。
在全面实现电脑化管理之前选择其中一分店作为管理的试点,使有关业务人员逐步熟悉新管理模式,为大酒楼的管理全面升级做准备是合理也是必要的。
点菜管理系统含盖从点菜、送单到分单、结帐,编制营业、统计报表,材料与菜品管理、系统安全管理、员工业绩考核,常客资料管理等方面内容。
给管理者提供了大量人工管理难以得到的重要数据,充分弥补传统管理中存在的不足,从而进一步提高管理水平、改善服务质量。
点菜管理系统简介
人们在总结信息资源开发、管理和服务的各种手段时,认为最有效的是数据库技术。
数据库的应用已越来越广泛,从小型的单项事物处理系统到大型复杂的信息系统大部分用先进的数据库技术来保持系统数据的整体性、完整性和共享性。
目前,一个国家的数据库建设规模、数据库信息量的大小和使用频度已成为衡量这个国家信息化程度的重要标志之一。
数据库设计是建立数据库及其应用系统的技术,是信息系统开发和建设中的核心技术,具体说,数据库设计是指对于一个给定的应用环境,构造最优的数据库模式,建立数据库及其应用系统,使之能够有效地存储数据,满足各种用户的应用需求(信息要求和处理要求)。
这个问题是数据库在应用领域的主要研究课题。
按照规范设计的方法,考虑数据库及其应用系统开发全过程,将数据库设计分为以下六个阶段:
●需求分析
●概念结构设计
●逻辑结构设计
●物理结构设计
●数据库实施
●数据库运行和维护
点菜管理系统说明书
1.引言
1.1编写目的
目前大多数酒店由于规模的限制,忽略了点菜系统的重要性,而本系统专为具有一定规模和经济条件的大型酒店设计。
以降低人力成本,提高人员工作效率,加快各部分人为环节之间的数据流通速度为前提,降低经营成本,提高利润;提供大量的财务统计报表全面反映饭店的经营状况、财务状况,为经营者提供全面的经营分析基础数据。
通过集成从顾客定桌、点菜、上菜到结账等一系列功能,为每个环节明确分工,并通过可视化的软件支持,有效减小了人为差错的概率,代之以高效、便捷、准确的数字化服务系统,使酒店的管理更加规范化。
1.2定义
1.系统名称:
酒店点菜信息系统
2.数据库管理软件:
MicrosoftSQLServer
3.数据库设计人员:
周鲁源张哲吝沛韬杨楠李开洲李奔
4.数据库设计采用软件:
MicrosoftOfficeVisio2021
5.系统采用C/S体系体系结构:
Client(客户端)负责提供表达逻辑、显示用户界面信息、访问数据库服务器;Serever(服务器)端用于提供数据服务。
6.运行平台:
Windows2021/XP/Linux
1.3参考资料
列出有关参考资料:
《MIS管理信息系统》林杰斌 刘明德 出版社:
清华大学出版社
《信息系统原理(原书第6版)》(美)斯泰尔 (美)雷诺兹出版社:
机械工业出版社
《中小商业企业ERP系统分析与设计》叶明等著出版社:
科学经济出版社
2.需求分析
2.1功能分析
1.会员信息管理:
查询、增、删、改
2.菜单信息的管理:
查询、增、删、改
3.店长推荐信息的管理:
查询、增、删、改
4.今日特价信息的管理:
查询、增、删、改
5.餐桌信息的管理:
查询、增、删、改
6.前台定桌:
顾客可以根据自己的需求,选择不同餐桌
7.点菜:
按照用户需求为其点菜并提交菜单给厨房
8.会员消费记录信息的管理:
查询、增、删、改
9.会员积分信息的管理:
查询、增、删、改
10.上菜管理:
服务员对已上菜和待上菜进行管理
11.做账服务:
审核菜单,协助顾客结账
2.2业务活动
2.3数据字典
1、数据项
编号
数据项名称
说明部分
编号
数据项名称
说明部分
1
会员号
字符串类型有唯一性
2
会员姓名
文本类型长度为20字符
3
会员性别
字符串类型男、女
4
会员年龄
整数类型<=100
5
会员出生日期
时间类型**/**
6
会员消费积分
整数类型
7
会员备注
文本类型
8
餐桌数
整数类型
9
餐桌容纳人数
整数类型
10
桌号
字符串类型有唯一性
11
餐桌状态
real忙:
1;空闲:
0
12
菜号
字符串类型有唯一性
13
菜名
文本类型有唯一性
14
价格
字符串类型
15
菜系号
整数类型菜所属的类别
16
特价菜号
整数类型菜所属的类别
17
套餐号
整数类型菜所属的类别
18
备注
文本类型
19
点菜时间
时间类型
20
结账
字符串类型
21
应付金额
字符串类型
22
实付金额
字符串类型
23
优惠金额
字符串类型
24
店长推荐
文本类型有唯一性
25
今日特价
文本类型有唯一性
26
2、数据结构
编号
数据结构名
属性
1
会员
会员号、会员姓名、会员性别、会员出生日期、备注
2
店长推荐
50元单人套餐、100元双人情侣套餐
3
餐桌
餐桌号、容纳人数、状态、备注
4
菜
菜号、菜名、价格、菜系号
5
今日特价
菜号、菜名、价格、菜系
6
结账
应付金额、实付金额、优惠金额
7
点菜
会员号、厨师、房间、餐桌、菜、点菜时间、是否已做、是否已上
3、数据流
编号
数据流名
输入
输出
1
新会员
新会员信息
会员信息
2
查询会员
会员号
会员信息
3
变更餐桌
变更信息
餐桌信息
4
查询餐桌
桌号
餐桌信息
5
变更菜单
变更信息
菜单信息
6
菜单
菜号
菜名、菜价
7
查询空闲餐桌
餐桌状态限制条件
空闲餐桌信息
8
应付金额
餐桌号
消费金额
9
优惠金额
会员号
积分转换的优惠金额
10
实付金额
餐桌号会员号
优惠后金额
11
结账
餐桌号会员号
优惠后金额
12
提交点菜请求
服务员号、桌号、日期、菜号
点菜信息
13
获得点菜请求
点菜信息
菜号、桌号、房间号、菜名
14
提交做菜信息
菜号、桌号
点菜信息
15
提交上菜信息
菜号、桌号
点菜信息
16
预定餐桌
餐桌号
餐桌信息
17
预定房间
房间号
房间信息
18
交款
桌号
餐桌信息、房间信息
4、数据存储
数据存储名
输入数据流
输出数据流
说明部分
会员信息
新会员
查询会员
提交点菜请求
消费记录/消费积分
餐桌信息
变更餐桌
查询餐桌
提交点菜请求
查询空闲餐桌
提交做菜信息
提交上菜信息
菜单信息
变更菜单
结账
应付金额
实付金额
优惠金额
提交点菜请求
点菜信息
提交点菜请求
提交做菜信息
提交上菜信息
结账
获得点菜请求
5、处理过程
处理过程名
输入数据流
输出数据流
说明部分
会员注册
终端
餐桌号
消费积分
消费积分值达到一定数值可做代金券
点菜
终端
提交点菜请求
获得点菜请求
可要求某一菜口味偏淡或偏咸
做菜
获得点菜请求
提交做菜信息
可要求某一菜口味偏淡或偏咸
上菜
提交做菜信息
提交上菜信息
顾客结账
结账
应付金额
优惠金额
实付金额
消费积分值兑换代金券制度
2.4数据流图
1、顶层进程――点菜系统
2、第二层
1)进程1――查询定桌系统
2)进程2――点菜系统
3)进程3――做菜系统
4)进程4――结帐系统
3结构设计
3.1概念结构设计
3.2逻辑结构设计
3.2.1基本表
1、会员基本表
属性中文名称
属性名
类型
长度
说明
会员号
MEMBER_NO
CHAR
10
酒店统一编号,具有唯一性
会员姓名
MEMBER_NAME
CHAR
20
服务员名称
会员性别
MEMBER_SEX
CHAR
4
服务员性别
会员年龄
MEMBER_AGE
INT
<=100
会员出生日期
MEMBERBIR
DATE
参加工作时间
会员备注
REMARKS
CHAR
20
普通或是负责人
会员积分值
INTEGRAL
INT
可兑换代金券
2、桌子基本表
属性中文名称
属性名
类型
长度
说明
桌子号
TABLE_NO
CHAR
10
酒店统一编号,具有唯一性
桌子容纳人数
TABLE_VOLUM
INT
桌子容纳人数
桌子状态
STATUS
BOOLEAN
忙:
1;空闲:
0
3、菜表
属性中文名称
属性名
类型
长度
说明
菜号
DISH_NO
CHAR
10
酒店统一编号,具有唯一性
菜名
DISH_NAME
CHAR
20
菜名
价格
PRICE
FLOAT
菜的价格
菜系
DISH_CLASS
INT
菜所属类别
4、店长推荐表
属性中文名称
属性名
类型
长度
说明
套餐号
COMBO_NO
CHAR
10
酒店统一编号,具有唯一性
菜名
DISH_NAME
CHAR
20
菜名
价格
PRICE
FLOAT
菜的价格
菜系
DISH_CLASS
INT
菜所属类别
5、今日特价表
属性中文名称
属性名
类型
长度
说明
特价菜号
SPECIAL_NO
CHAR
10
酒店统一编号,具有唯一性
菜名
DISH_NAME
CHAR
20
菜名
价格
PRICE
FLOAT
菜的价格
菜系
DISH_CLASS
INT
菜所属类别
6、会员消费积分表
属性中文名称
属性名
类型
长度
说明
会员号
MEMBER_NO
CHAR
10
酒店统一编号,具有唯一性
会员姓名
MEMBER_NAME
CHAR
20
服务员名称
会员积分值
INTEGRAL
INT
可兑换代金券
获得优惠金额
FAVORABLE
INT
同等面值的代金券
7、桌子—服务员表
属性中文名称
属性名
类型
长度
说明
会员号
MEMBER_NO
CHAR
10
外码:
依据会员表中的会员号
桌号
TABLE_NO
CHAR
10
外码:
依据桌子表中的桌号
点菜时间
MENUTIME
DATE
提交菜单时间
8、点菜表
属性中文名称
属性名
类型
长度
说明
会员号
WAITER_NO
CHAR
10
外码:
依据会员表中的会员号
桌号
TABLE_NO
CHAR
10
外码:
依据桌子表中的桌号
套餐号
COMBO_NO
CHAR
10
外码:
依据菜表中的套餐号
菜号
DISH_NO
CHAR
10
外码:
依据菜表中的菜号
特价菜号
SPECIAL_NO
CHAR
10
外码:
依据菜表中的特价菜号
点菜时间
MENUTIME
DATE
提交菜单时间
是否做完
MADE
BOOLEAN
默认:
false(未做完)
是否上菜
SERVED
BOOLEAN
默认:
false(未上)
应付金额
COPE
INT
10
所有点菜的金额总计
优惠金额
FAVORABLE
INT
10
积分值兑换的代金券
实付金额
COST
INT
10
应付金额减去代金券的金额
3.2.2视图
1、空闲桌(桌号,可容纳人数)
从桌子基本表导出
2、所有桌空闲信息(桌号,空闲状态)
从桌子基本表导出
3、优惠金额(会员号,会员姓名,会员积分值,获得优惠金额)
从会员消费金额表导出
4、结帐(房间号,桌号,菜号,菜名,单价,应付金额,优惠金额,实付金额)
从点菜表、菜表、店长推荐表、今日特价表、会员消费积分表导出
5、服务员点菜生成视图
菜单(桌号,会员号,点菜时间,菜的编号,菜号,菜名,价格,优惠金额。
是否已上)
从点菜表、菜表导出
6、做菜视图
做菜(房间号,桌号,菜号,菜名,是否已上)
从点菜表、菜表导出
4运用设计
4.1安全保密设计
对数据库设计中涉及到的各种项目,如数据项、记录、系、文卷、模式、子模式等一般要建立起数据字典,以说明它们的标识符、同义名及有关信息。
在本节中要说明对此数据字典设计的基本考虑。
根据实际情况,对数据项、记录、系、文卷、模式、子模式进行提炼,标识符与英文名称相同,容易理解,并有类型和注释的说明,遵循完整性的约束,一切都符合现实中的情况。
4.2系统运行与维护
说明在数据库的设计中,将如何通过区分不同的访问者、不同的访问类型和不同的数据对象,进行分别对待而获得的数据库安全保密的设计考虑。
在数据库系统的设计中,通过给不同的用户授予不同的权限,为不同的用户定义不同的视图,把数据对象限定在一定范围,把要保密的数据对无权存取的用户隐藏起来,对数据提供安全保护。
咖啡店创业计划书
第一部分:
背景
在中国,人们越来越爱喝咖啡。
随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。
无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。
咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。
遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所理解。
第二部分:
项目介绍
第三部分:
创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小。
而且前期投资也不是很高,此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持。
再者大学生往往对未来充满期望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及初生牛犊不怕虎的精神,而这些都是一个创业者就应具备的素质。
大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。
大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验,以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业,能够实现自己的理想,证明自己的价值。
第四部分:
预算
1、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。
与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。
协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。
租赁的优点是投资少、回收期限短。
预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。
咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。
包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。
包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。
玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360*15=5400元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。
共计2250元
(2)音响系统。
共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。
共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。
共计300
净水机,采用美的品牌,这种净水器每一天能生产12l纯净水,每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机,咖啡机选取的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机,价格在330―480元之间。
冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不够用。
制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。
款制冰机每一天的制冰量是12kg。
价格稍高550元,质量较好,所以能够用很多年,这么算来也是比较合算的。
5、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。
大约1000元
6、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告费用;预计450元
7、周转金
开业初期,咖啡店要准备必须量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。
预计2000元
共计:
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
第五部分:
发展计划
1、营业额计划
那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。
在拟定营业额目标时,必须要依据目前市场的状况,再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形,予以综合衡量。
按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800,根据淡旺季的不同可能上下浮动
2、采购计划
依据拟订的商品计划,实际展开采购作业时,为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,务必针对设定的商品资料排定采购计划。
透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立,我们不难了解,一家咖啡店为了营业目标的达成,同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金,各项基本的计划是不可或缺的。
当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后,即可依照设定的采购金额进行商品的采购。
经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上。
之后务必思考的事情,就是如何有效地将这些商品销售出去。
3、人员计划
为了到达设定的经营目标,经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。
有效利用人力资源,开展人员培训,都是我们务必思考的。
4、经费计划
经营经费的分派是管理的重点工作。
通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。
还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。
我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。
5、财务计划
财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。
咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制,以便做到经营资金合理的调派与运用。
总之,以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。
当然,有一些咖啡店为求管理上更深入,也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。
第六部分:
市场分析
2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段,在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间,国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度,为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。
咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面,2018-2021年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%,显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面,2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年,中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被几个集团垄断。
但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题,很难配合讲求特式的年青人。
我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人。
故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要,尚有很多发展空间。
有数据证明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。
第七部分:
营销策略
1、同行业竞争分析
知己知彼,百战百胜。
咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况,并进行深入的比较与分析,借以占据经营上的有利地位,保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者绝不能忽视市场情报,必须要随时掌握最新的相关资料与信息。
针对咖啡店地址的特点与顾客特征,不断地提高产品与服务的质量,提高顾客来店的频率,进而提高咖啡店的业绩。
2、销售促进计划
咖啡店基本的特点是定点营业。
但是目前市场竞争日益激烈,为使业绩得到有力发展,咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾,而是务必主动地吸引顾客来店。
因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求,同样不可或缺。
一般,小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用,所以要做到花小钱做大广告。
海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。
3、日常运营计划
如何拟订经营计划对咖啡店来说,在整个营运过程中最关切的问题,可能就是每一天的营业额了。
每家咖啡店往往都定有营业目标,更详细者甚至还定了区位、商品的目标,以作为衡量每一天营业状况的基准。
在拟订日常运营计划时,必须要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算,以及预定毛利的推算等,完成整体的运营计划。
由于整个计划过程务必以数据为依据,所以数据库资料的建立,是进行销售计划拟订时必备的条件。
即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础,这样才有客观的衡量标准,而不是单凭印象、感觉和观察等。
第八部分:
成长与发展
咖啡店目标消费群体多是大学生为主,选址在商业区、大学校区与路口交汇处,房租价格适中,装修要求较高,以致整体投资成本加大。
大学生创业最重要的是心态,准确定位的基础上要对发展前景有信心,不能着急,盲目调整经营策略。
经营咖啡店是个完美的愿望,但要有充足的心理准备,才能一步步走向成功,因此要想有一个简单的心态。
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- 关 键 词:
- 数据库 分析 设计 点菜 管理 系统