食品项目建议书.docx
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食品项目建议书.docx
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食品项目建议书
公路建设项目建议书
一、项目概述
项目名称:
上胡家村里庄公路建设工程
建设地点:
里庄村民组
项目责任单位:
**乡人民政府
项目责任人:
二、项目建设的必要性
里庄村民组位于**乡东南部,东北与宁国市及本县家朋乡相接,东南毗邻浙江临安市马啸乡。
该村民组现有农户103户,人口383人,境内有丰富的森林资源和得天独厚的旅游资源。
独特的森林及地势山貌得到很多专家及旅游开发商的青睐。
具林业部门森林资源调查该地森林覆盖达到97%,木材储藏量3.1m3。
再是上核桃年产量25吨,人均1000多公斤。
新种的山核桃约500多亩,产量将逐年攀升。
里庄公路的建成将成为以**乡通道为主干线,与全乡54个村民组形成四通八达的交通网络。
是实现县委提出的“一年一个样,三年大变样”战略目标,加快当地农村奔小康步伐,切实摆脱贫困村落后面貌的现实需要。
当地群众改路修路积极性很高,愿意集资、投劳。
建设里庄公路极大改善该区的交通条件,促进深山地区农民群众的经济发展,增加农民收入,实现共同富裕。
三、项目建设综合条件评价
1、地形
项目区属山丘区,四面崇山峻岭中间地势平缓,是典型的盘地形状。
整个项目区地势较高,平均海拔820m以上。
拟建路线与**公路相衔接,地形标高在610m至820m之间,全长2.2公里,路基宽4.5m,行车道宽3.5m。
2、水文、气候、地质
溪流两边居住农户,溪水汇入**河流入浙江省属钱塘江流域。
该地区属亚热带季风湿润区,四季分明,雨量充沛,年平均降水量1820mm,平均气温12℃极端最高气温33℃,极端最低气温-12℃,无霜期180天。
项目区沿线大量分布花岗岩、石灰岩、平板岩与泥土混合工程地质条件好,就地取材简易。
3、筑路材料及运输条件
石料可采用路段边开采边利用,一举两得。
间砂可在**河开采筛选。
所需间砂、水泥、钢筋等材料。
以农用车运输为主,直接送往工程工地。
四、项目建设标准、规模
根据当地具体地理位置,发挥的作用和功能及经济发展的需要,再结合资金、施工技术等因素确定主线采用乡村公路建设标准,路线全长2.2km,路面宽
4.5m(弯道5—6m),最大纵坡7%。
五、工程概算
人工工资:
根据我乡相继几条公路建设惯例和当地农民群众修路的积极性,人工粗工工资不作编制说明,主要实行自愿投劳施工。
技术工资根据基本建设工程的有关规定,技工1500工,按40元/工计算,计6万元。
材料:
石料、河砂就地取材。
原木按工程需要实行农民自愿捐助,不作编制说明。
钢材3t,钢材3600元/t,计1.08万元。
水泥80t,按410元/t(含运费),计3.28万元。
炸药、雷管、钢扦及轰钻设备等估计3万元。
土地征用、三费补偿:
水田征用3亩,按1.4万元/亩计4.2万元。
坡耕地8.0亩,按0.7万元/亩计5.6万元。
经济林(主要是山核桃林)补偿7万,共计16.8万元。
其他费用及不可预计费用3万元。
总计所需资金概算33万元。
六、工程的实施计划
根据当地农民生产、生活条件,结合该项目的特点,对工程进度如下安排:
2010年3月份前做路线测量、土地征用、房屋拆迁、经济林补偿等前期准备工作,6月开工。
2010年8月底完成土石方开挖,档墙、路基、桥梁涵洞。
2010年10月前完成排水沟及路面整平工作,并竣工通车。
七、结论
里庄公路的建成解决了一村380多人交通,有利于乡村道路与主干线的合理衔接,提高区域内的综合运输能力,为深山区群众加快新农村建设奠定了基础,改善了投资环境,必将带动该地区自然资源的开发利用和相关产业的发展。
因此,该项目实施是我乡经济发展和社会进步及加快我乡新农村建设的需要,是一项重要的民生工程,切实可行。
建议上级给予批准建设和支持。
班级:
质量112班姓名:
陈培玉学号:
20110844212篇二:
食品工厂设计项目建议书
食品工厂设计食品科学与工程食品项目建议书第一部分总论一、项目名称:
年产5000吨香肠片休闲食品加工厂建设项目建议书二、承办单位概况:
“全真”集团为了提高北碚的农业经济,所以联合西南大学食品学院的专家一起研制了这套香肠片休闲食品加工厂建设项目方案!
三:
拟建地点:
重庆市北碚区天生路二号四、建设内容与规模:
建设内容为香肠片休闲食品,计划年产5000吨香肠片休闲食品加工厂,基地项目占地5亩,建筑面积2331平方米!
五.建设年限:
2011年4月到2012年4月六、投资概算:
项目建设总投资300万元,在年产周期内年总产值可达500万元,利润60万元。
七.效益分析:
建设项目总成本为300万元,估算在生产周期内年总产值可达500万元,利润60万元。
八:
合作方式:
联营第二部分香肠片休闲食品绿色食品加工及其推广技术项目实施方案一、项目建设的意义随着生物和食品营养健康工程的启动实施,我区为了改善全民胡饮食健康问题,但如何充分利用我区农产品资源丰富,而深加工技术不完善的现状,解决我区农产品附加值低和群众的食品营养问题。
我区经过近年的实践探索,总结出发展农产品经济水平效益,在解决我区的饮食健康问题胡同时,处理好农民征收和地方财政增长的关系,让农民在农产品种植和养殖
中能增收,地方在管理农产品经济建设中财政能增长。
通过抓农产品经济产业链的建设,全面激活国家、地方和农民三者的积极性和内在动力,提高我区农产品发展的建设水平。
为了切实抓好我区农产品产业的建设,促进农业经济的快速发展,根据区委、区政府发展农产品经济的总体思路和建设目标,制定我区“香肠片休闲食品绿色食品加工及其推广技术项目”的实施方案。
北碚区地处嘉陵江边,缙云山脚下,是重要的水源涵养区。
长期以来,由于历史的原因,农民经济来源主要依靠农产品种植,大大阻碍了我区经济的发展,使当地群众始终摆脱不了贫困,县农村经济发展也受到了严重制约,直接影响了社会经济的可持续发展。
所以,发展农业经济,建设农产品深加工基地对促进农民增收、区财政增长,带动全区农业产业的发展,加速我区农业经济建设有着十分重要的意义。
二、基地项目建设的有利条件1、地理位置与条件北碚区是重庆主城九区之一,位于重庆市西北郊,背靠缙云山,面临嘉陵江,享有“嘉陵江畔的一颗明珠”之美誉。
全区幅员755平方公里,人口72万,辖5个街道,12个镇。
北碚交通发达,是重庆进出川北的咽喉要地。
襄渝铁路横穿东西,
线及检验、环保设施。
项目前景广阔2.产品方案生产的产品有川味和广味两种,产品生产能达到每年5000吨,规格为每包90克,生产周期为一年,旺季一天班次为3班,淡季班次为1班,因为全年只有300天的实际生产日,其中旺季3个月,淡季3个月,中季4个月,取k=0.9.所以班产为9.2吨左右,冷却抽真空包装方式以软罐头为主,四,技术方案,设备方案和工程方案一}技术方案
(1)原料:
肥肉30公斤瘦肉70公斤白糖4公斤食盐2.6公斤白酒2公斤硝酸盐0.05公斤1.肠衣的准备:
将猪或羊的小肠除去内容物,清洗干净,浸在20~30℃的清水中12小时,用刮刀(竹片)刮去粘膜、浆膜和肌肉层,仅留下乳白色、半透明、有弹性的粘膜下层(即肠衣)。
要求用力均匀,刮干净,不刮破。
2.腌制:
将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等,肥肉和瘦肉分开,把肉切成小立方块,以0.8~1立方厘米为宜。
然后根据肉的数量放入有一定比例的混合配料中,并加水
5公斤,充分拌匀,放置2~4小时。
3.灌制:
将肠衣的一头打一个结,另一头套在广口漏头上,把腌制的肉灌入肠衣内(也可以用搅肉机取下筛板和搅刀,装上漏斗代替灌肠机)。
要求装得紧密均匀,用手挤紧,不能过松或过饱满。
如果过松则留有较多的空气,易于腐败,如果过于饱满则肠衣易于破裂。
4.结扎:
每隔25~30厘米,可用细线结扎,使灌肠后的湿肠有很多节。
每节的中间用细麻绳套结成对,便于提挂。
5.排气:
结扎后的湿肠,用细针每隔1~2厘米刺一个小孔,以便排出肠内的空气,并使肠内水分容易蒸发。
6.漂洗:
将湿肠放在温水中漂洗一次,除去表面的污物,然后挂在竹杆上,以便爆晒或熏制。
7,熏制:
热熏法:
烟熏时食品周围熏烟及空气混合的温度超过22℃的烟熏过程称为热熏法。
热熏的温度一般控制在120~140℃之间,时间一般2小时左右。
热熏食品因为温度过高而出现表层蛋白质迅速凝固,食品表面快速形成干膜,抑制了食品内部的水分进一步向外渗透,使干燥过程延长,食品含水量高,可达50%~60%,而食品中的脂肪因受热易熔化,不利于储藏,一般4~5天。
但热熏食品的味道和色泽优于冷熏食品。
8.切片,用切片机将香肠切成大小均匀的片状9.冷却、抽真空冷却抽真空包装。
待肠体冷却后,从肠衣扭结处剪开,注意不要肠两头露。
出,以防二次杀菌时出水,装入真空蒸煮袋中,二次杀菌100℃10分钟,用水冷却至常温下,入1℃-3℃贮藏间贮存。
10.保藏:
香肠在10℃左右温度下挂在通风干燥处,可保藏2个月。
若在香肠表面涂一
层植物油,还可延长保存时间。
香肠(腊肠)、香肚系指以鲜(冻)猪肉切碎或绞碎后加入辅助材料灌进经加工的肠衣或膀胱,再晾晒或烘焙而成的肉制品
(2)工艺流程原材料分类采购→肠衣的准备→切肉→配料和腌制→灌制→结扎→排气→漂洗→熏制→切片→冷却抽真空包装→检验→入库。
二)主要设备方案
根据物料衡算,热量衡算,供水衡算确定工厂的主要设备选择!
(1)主要设备选型和来源1.蒸薰炉bzx-250,熏蒸炉适用于各种肠制品和块状肉制品的熏烤和蒸煮,从而实现熟化灭菌工艺的目的。
该设备具有冷熏、蒸煮、热熏、干燥、熏制等功能,可实现一炉多种产品同时生产的特点。
功率:
5kw产量:
250kg/炉安装尺寸:
5000×3300×3300(沈阳东方食品机械制造厂)2.真空滚揉机gr-500,该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,成品出率高的目的。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。
使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。
该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高功率:
2.95kw,产量:
490kg/台安装尺寸:
2000*1000*15003.斩拌机gt-80,斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,冰片,辅料一起搅拌成均匀的乳状物。
斩刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
本机广泛应用于肉类,蔬菜,海产品及调味品等。
转锅为铸造不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料现象。
关键部件采用加工中心加工,确保加工精度。
刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成,也可选配进口刀具。
主轴采用进口双轴承串列安装方式,保证刀轴组具有良好的同心度。
技术参数:
型号生产能力斩刀速度斩刀数量斩锅转速出料盘转速机器重量总功率外形尺寸60—80kg/锅gt-801680/3850r/min(可变频无级调速)6把7/16r/min82rpm约1.45t13.98kw1820*1360
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