酒店工作计划1.docx
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酒店工作计划1.docx
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酒店工作计划1
2020年酒店工作计划
一、指导思想
以倡导宁波市智慧城市为前提,结合酒店的实际状况,本着“xxxx,让生活更美好;xxxx让顾客、同事、自己的现在和将来生活更美好”的宗旨,今年的工作将以“善治”为主题,积极开拓思路,正视当前的机遇和挑战,强化危机意识,提倡团队协作精神,注重实干,同心协力,实现各项工作的健康发展。
二、工作目标
1、以“善治”为主题,克服底子薄、资源弱的现行状况,采用以条、块形状的管理模式,实行首问制,即部门负责人制。
2、协助总经理健全营销队伍,充实营销力量,疏通营销渠道,积极拓展营销市场,提高酒店知名度,使营业额完成%,利润完成%。
三、工作重点
1、对董事长、总经理负责,协助总经理对酒店的经营管理作出决策;负责执行总经理的决策和营运计划;协助总经理加强团队建设,协助完成董事会下达总经理的经营指标:
包括营业额、成本、销售费用、利润;确定各部门营业指标,单独立项测算。
2、加强与政府职能部门的联系,取得职能部门对酒店的支持;创建“xxxx酒店”企业品质,搞好企业文化建设,做好企业网站。
3、建议打破公司现有模式,完成“条”、“块”分解:
人事部、财务部、工程、保安部为后勤保障区域;成立营运区域。
营运部涵盖营销部、水会部、技师部、服务部、餐饮部、客房部,履行相应职责。
各部门以“块”为单位,设立一名负责人,由业务知识相对比较全面的管理者担当,采用“以点带面”方式,提升整体管理水平。
4、根据行业特性,改变薪酬结构,采用月薪和年薪并存的方式。
职能部门在月薪的基础上,年薪部分按管理责任事故率%、按部门的反馈意见占%,按酒店的总营业收入占%计算;部门负责人在月薪的基础上,年薪与营业收入、人工费用直接挂钩,占%计算。
5、督促人事部健全员工档案、培训资料,做好人事管理工作;不定期地深入员工群体,了解员工的生活情况和工作情绪;负责酒店内部物品的管理,熟悉酒店所需各类物品的名称、型号、规格、用途;检查购进物品是否符合质量要求,对酒店的物品采购和质量要求进行监督。
6、完善酒店各类资料,制度、流程、备忘录和各岗位职责的归档工作;做好酒店租房、工程、装修、采购等合同和挂账、团购、网购等协议的归档工作。
7、关注营运部门的运行状况,督促各部门负责人逐步完善各岗位职责和操作流程,按照岗位流程操作,为顾客提供优质和满意的服务;监督检查各级管理人员对工作任务的落实和执行情况,特别关注在运作过程中论证各部门负责人的工作能力。
8、跟踪安全保卫制度的落实状况,部署保安部的工作计划;负责组织调查酒店内发生的重大案件、事故,并向总经理提出处理意见,汇报查处结果。
9、制定酒店工程部维修管理办法,合理安排工程维修、设备维护工作,确保酒店的日常营运正常。
10、关注和跟踪财务状况,合理调配人员,做到财务资源共享。
一、人事部
(一)工作目标:
(1)管理责任投诉率0;
(2)新员工岗前培训率100%;
(3)按季节设定招聘人数,完成率100%
(4)酒店和部门综合满意度95%;
(二)工作重点:
(1)强化协调职能,建立良好的工作氛围,与酒店各职能部门、各营业部门保持良好的协作关系,创造和谐的工作环境。
(2)健全员工档案、培训资料,测定人力资源成本,做到以岗设人,避免以人设岗;合理安排、管理、服务男女员工的住宿,统计、控制住宿的人均成本;管理食堂、服务就餐人员,确保全体员工吃饱、吃热,杜绝断餐现象。
(3)按照《员工手册》人事制度的相关规定,按时签订员工《劳动合同》,严格把好入职关,即身份证、暂住证、健康证、特殊岗位的上岗证,比如:
消防操作证、消防管理证、安全操作证、安全管理证、会计证、高配证、电工证、无犯罪记录证明,检查在岗人员证件的使用年限,发现过期,及时催补。
(4)加强学习,提高基础管理水平,着重在管理水平和业务能力、规范服务标准和工作质量上下功夫,突出重点,提升综合自治能力。
(5)每月8日之前完成工资造册工作,并提交财务部;每月10日之前统计各部门晋级晋升人员,并在15日之前安排具体时间协助总经理室对员工的考核。
(6)打破固化的招聘模式,拓展招聘渠道,在保留报纸、网络招聘的同时,多去用工现场以张贴广告的形式招聘,也可根据行业特性,针对收银的特殊岗位人员,采用以大中型超市为招聘地点,针对无需专业技能的洗菜、清卫人员,采用以中小型超市、网吧为招聘地点。
(7)测算各部门的忙、闲时用工情况,合理调整和及时补充人员,确保营业部门的正常运营。
(8)筹划月度员工业余文化活动,月度员工生日会、策划季度员工大会、年度迎新春活动、一周年庆典,并组织实施。
(9)关注宁波市最低工资标准,关注宁波市社保缴纳的基数调整,关注酒店员工参加宁波市商业保险的人数变动,及时跟进并调整。
(10)熟悉宁波市的用工政策,避免违规用工,杜绝各类劳资纠纷的发生,规避人事风险,降低人事成本,利用本市现行“就业困难人员岗位补贴”的优惠政策,享受政府补贴,为公司今后的规模化发展提供人力资源的保障。
具体实施方案:
1.专业技能培训
(1)管理工作的全新理念和思路,已经成为管理人员的知识需求。
今年加大对管理人员专业知识的培训力度,定期或不定期地组织管理人员参加宁波市、行业协会组织的关于提高管理技能的培训。
(2)酒店总台、房务中心等作为酒店优质服务的重要窗口,外语水平的提升,将对酒店的规模发展起到至关重要的作用。
因此,为提高各相关部门员工的外语水平,酒店将于今年开展英语培训课程。
计划:
①时间:
于3月份起,以3个月为一个周期,每周安排两节培训课(共计24课时)。
授课:
客房部xxx、xxx
②目标:
提高员工外语基本会话能力,达到能用外语与外宾进行简单交流的水平。
③对象:
酒店、水会部、餐饮部前厅全体员工,房务中心、总机工作人员,其它岗位员工自愿报名参加。
④考核:
培训期间将以小测试的方式进行不间断地进行交流,以考察员工掌握程度。
培训结束后,人事部将进行一次考核,考核主要针对口语测试进行。
⑤激励与处罚机制:
A、激励、对于考试成绩优秀的员工设定英语津贴;B、在年度评比优秀员工时给予优先评比;C、处罚、对于考核不合格的人员给予补考机会,不合格人员将考虑延缓晋级。
2、新员工入店培训
新进员工是酒店经营活动中的新生力量,增强素质,磨练技能,使之尽快与发展中的酒店同步提高。
根据“先培训、后上岗”的原则,有计划、有步骤地对新进员工进行按部就班的入店培训。
(1)员工办理入职手续
(2)内容:
员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及安全知识、服务技能、酒店知识等。
(3)时间:
7天。
(4)授课:
人事部
(5)考核——按《员工手册》、相关制度执行
员工转正培训
员工晋升培训
员工转正考核
员工晋升考核
3、员工入部门培训:
(1)授课:
部门负责人
(2)培训内容:
岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期请求、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门服务意识及服务标准、业务知识与技能、部门的培训时间、班前班后的交接程序、吃饭、上洗手间的交接、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等。
(3)培训时间:
由部门具体安排,人事部跟踪动态。
(4)部门培训结果报人事部,考核结果将作为员工转正的依据。
二、财务部
(一)工作目标:
(1)管理责任事故率0;
(2)计税、报税按时完成率100%
(3)酒店和部门综合满意度95%;
(二)工作重点:
(1)根据公司发展计划,结合酒店的实际需求,完善财务管理体系,加强资金、资产、成本、采购价格的管理和控制,力求会计核算工作做到规范化、制度化,做细、做好日常财务管理工作。
(2)建立规范的账务管理,结合财务工作的实际情况,合理地进行成本控制,定期召开财务分析会,提出相关的建议,及时、准确地向相关领导提供真实有效的财务数据。
(3)增强财务监督机制,检查装修费用、采购费用、维修费用、电话费用、水电费用、福利费用、住宿费用等。
测算各部门营业指标完成情况、人工工资、部门费用的控制情况,核算结果在下一月度、季度、年度初报总经理室。
(4)新的政策、条例、税收政策出台后,及时对酒店各部门负责人、收银员、前台人员进行培训,并要求立即执行,适时检查部门执行情况。
(5)负责各种款项的审核,规范财务付款审核程序,监督公司各项费用的合理支出,保证公司财产物资的安全。
(6)执行集中采购制,即以“月末申报”方式制订采购,未经批准的自行采购予以拒付,特殊情况以“请购单”方式申报。
(7)加强与银行、工商、税务等政府相关职能部门的沟通,积极办理应减免税收的工作。
(8)参与企业的经营活动,融入投资工作,测算项目赢利点;计划酒店年度预算,拟订各部门年度、季度预算。
(9)每年二次,即6月份、12月份对酒店、各部门对固定资产、低值易耗品、办公用品进行实地盘点,并对损耗品追查原因。
(10)按时完成年、季、月度各种财务报表,负责酒店税金的计算、申报和解缴工作,负责工商年检工作。
三、工程部:
(一)工作目标:
(1)管理责任事故率0;
(2)检修、维修率100%
(3)酒店和部门综合满意度95%;
(二)工作重点:
(1)制定20xx年维护保养计划,对各类设备、设施进行卡式管理,建立工程台帐,定期核对,按月检查,确保设备正常运行。
(2)根据实际情况,逐步完善应急预案,做好断电、断水、水管爆裂、台风等一系列抢修预案,确保酒店正常运行。
(3)建立大型设备专人负责管理,落实到个人。
每周定期一次清扫,洗抹设备的外表,保持光亮。
定期按照说明书的要求对动力设备的内部结构进行清洗、加油等,确保设备的完好率100%。
(4)彻底清除滴、跑、冒、堵及电气开关保护失灵等现象,增强维修队伍的建设,在维修工作中体现“维修速度快,维护质量好,服务意识强”的原则。
(5)检查、保养高低压、电器柜设施设备运行情况;检查、测试烟感系统;随时检查楼顶排污管道状况,保持排水畅通;及时维修、维护各办公室办公和照明设备。
(6)定期检查电脑系统使用情况,定期对电脑设备进行必要的维护;
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负责组织常用人员进行常见故障的排除、耗材更换的培训。
(7)根据季节和气候变化,适时调节和修正各种技术参数,在保证和满足客人对空调水、热水需求的基础上,调正好用水温度及水的流量,降低热耗,尽量节省能源,使成本消耗减至最低限度。
(8)在做好日常维修工作的同时,做好酒店项目部撤走后的遗留工作,包括维修和维护,比如房间的电视机、闭门器、墙纸、浴缸大理石的补修等。
(9)每位员工必须持证上岗,增强安全意识,上岗时必须穿工作服,穿绝缘鞋,杜绝违规操作。
(10)关注燃料颗粒的使用量,联系供应商适时购买,并及时联系到达时间,准备卸货。
四、保安部:
(一)工作目标:
(1)管理责任事故率0;
(2)客诉率0%
(3)客人、酒店和部门综合满意度95%;
(二)工作重点:
(1)加强消防设备设施管理和使用运作的培训,每季进行日常消防培训和突发事件处理演练,定期组织相关人员进行日常安全管理、防火、突发事件现场处理方法的培训,增强安防意识,提高群治能力。
(2)新入职人员的实地岗前培训达到100%,增强保安队伍的服务意识和服务热情,做到引领客人停车,避免与客人冲突。
(3)积极应对紧急顶岗人员,确保各岗位无缺岗现象。
(4)新入职员工半个月内熟悉公司各区域的消防设施,并有计划安排、有计划组织进行考核,做到人人过关。
(5)做好日常的检查工作,检查外围、地下室车管、电梯管理、巡逻、消控室、仪容仪表、易燃易暴物品管理、动火证管理,并填制《巡查情况记录表》,检查结果以书面形式报总经理室。
(6)召开月例会,通报工作进度,做好相关记录,资料按年归档。
(7)加强流动岗的管理,增加夜间巡查频率,关注夜间停车现象,严禁上、下坡车道、垃圾箱前面停车。
(8)邀请工程部培训、讲解机械车库的构造和注意事项,实地培训保安人员,为启动地下二层机械车位停放工作做好充分的准备。
(9)鉴于酒店的特殊性,每年的11月、12月、1月、2月客流量比较多,颗粒装卸没有专门的外援,由保安部牵头相关部门共同完成。
(10)受酒店会务场地的限制,会务高峰期桌位调整比较频繁,由保安部配合餐饮部完成。
20xx年是充满希望和挑战的一年,我们将以“追求效益、提升管理、优质服务、稳步发展”为目标,继续抓好团队建设,紧紧依靠全体同仁,锐意进取,不断创新,进一步提高执行力,面向新的社会需求,探索新的服务模式,注入新的管理机制,为xxxxxx酒店的发展谱写新的篇章!
xxxxxx酒店有限公司20xx年元月
工程检查项目附件:
1月份:
喷淋、稳压泵、细水雾、报警系统、烟温感测试,并对消防水池、屋顶空调主机进行检查。
2月份:
消防主柜、CRT消防喷淋泵配电箱、风机箱等检查。
3月份:
进行设备防潮和落水管的疏通。
4月份:
管道保养、清洁、油漆。
5月份:
空调保养,冷水机组测试。
6月份:
电梯机房检查和防阳设施的检查。
7月份:
屋顶的防雨水管的检查和维修。
8月份:
电信配件架和弱电井的整理。
9月份:
门窗、地坪、栏杆、玻璃、路面的修整。
10月份:
监控探头、调试消防探测的保洁。
11月份:
生活水泵保养。
12月份:
管道的保温,提防外露管道冰裂。
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