各类食物成分表很全.docx
- 文档编号:12626217
- 上传时间:2023-04-21
- 格式:DOCX
- 页数:70
- 大小:55.04KB
各类食物成分表很全.docx
《各类食物成分表很全.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《各类食物成分表很全.docx(70页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
各类食物成分表很全
水果营养成分一览表
常见水果每百克所含成分
名称
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合(g)
热量(kcal)
无机盐类(g)
钙(mg)
磷(mg)
铁(mg)
柿
0.7
0.1
11
48
2.9
10
19
0.2
枣
1.2
0.2
24
103
0.4
41
23
0.5
苹果
0.2
0.6
15
60
0.2
11
9
0.3
香蕉
1.2
0.6
20
90
0.7
10
35
0.8
梨
0.1
0.1
12
49
0.3
5
6
0.2
杏
0.9
-
10
44
0.6
26
24
0.8
李
0.5
0.2
9
40
-
17
20
0.5
桃
0.8
0.1
7
32
0.5
8
20
1.0
樱桃
1.2
0.3
8
40
0.6
6
31
5.9
葡萄
0.2
-
10
41
0.2
4
15
0.6
梨:
各种水果的营养成分表
食物(100克)
蛋白质(克)
脂肪(克)
碳水化合物(克)
热能(千卡)
丝瓜
1.5
1
4.5
25
西瓜
1.2
0
4.2
22
甜瓜
0.4
0.1
6.2
27
茄子
2.3
0.1
3.1
23
番茄
0.6
0.2
3.3
17
辣椒
1.6
0.2
4.5
26
辣椒干
15
8.2
61
378
蘑菇(鲜)
2.9
0.2
2.4
23
蘑菇(干)
38
1.5
24.5
246
银耳
5
0.6
78.3
339
木耳
10.6
0.2
65.5
306
海带
8.2
0.1
56.2
258
紫菜
28.2
0.2
48.5
309
葡萄
0.4
0.6
8.2
40
柑橘
0.9
0.1
12.8
56
苹果
0.4
0.5
13
58
鸭梨
0.1
0.1
9
37
桃
0.8
0.1
10.7
47
杏
1.2
0
11.1
49
李子
0.5
0.2
8.8
39
草莓
1
0.6
5.7
32
柿子
0.7
0.1
10.8
47
石榴
1.5
1.6
16.8
88
鲜枣
1.2
0.2
23.2
99
干枣
3.3
0.4
72.8
308
山楂
0.7
0.2
22.1
93
香蕉
1.2
0.6
19.5
88
菠萝
0.4
0.3
9.3
42
枇杷
0.4
0.1
6.6
29
花生仁(生)
26.2
93.2
22.1
54
花生仁(炒)
26.5
41.8
20.2
590
南瓜子(炒)
35.1
31.8
23.3
520
葵花籽(生)
23.1
51.1
9.6
591
葵花籽(炒)
24.6
54.4
9.9
628
核桃仁
15.4
63
10.7
671
栗子(熟)
4.8
1.5
44.8
212
松子仁
16.7
63.5
9.8
678
西瓜子
31.8
39.1
19.1
556
菱角
3.6
0.5
24
115
杏仁(生)
24.9
49.6
8.5
580
莲子(鲜)
4.9
0.6
9.2
62
芝麻酱
20
52.9
15
616
黄酱
10.4
3
9.3
106
甜面酱
7.3
2.1
27.3
157
豆瓣酱
10.7
9
12.9
175
蜂蜜
0.3
0
79.5
319
牛奶巧克力
10
38.8
41.3
554
表5.16 不同食谱营养素含量的计算表
食谱1
g
能量
蛋白质
脂肪
碳水
化合物
膳食
纤维
视黄
醇当量
VB1
VB2
Vc
Ca
Fe
kcal
g
g
g
g
цg
mg
mg
mg
mg
mg
大米
(粳米)
400
1388
31.6
24
310
3.2
0.72
0.24
48
6.4
柑子
100
51
0.7
0.2
11
0.4
148
0.08
0.04
28
35
0.2
鸡蛋
25
34
362
2.2
77
0.02
0.08
12
0.5
猪肉(瘦)
50
72
10.2
3.1
1
22
0.27
0.05
3
1.5
草鱼
50
56
8.3
2.6
6
0.02
0.06
19
0.4
牛奶
100
54
3.0
3.2
3
24
0.03
0.14
1
104
0.3
大豆
50
180
17.6
8.0
9
7.8
18
0.20
0.10
96
4.1
豆油
25
225
25.0
3
0.5
菠菜
400
96
10.4
1.2
11
6.8
1948
0.46
0.44
128
264
11.6
总计
1200
2156
85.0
47.9
345
18.2
2243
1.50
1.15
157
584
25.5
食谱2
小麦面
(标1)
400
1376
44.8
6.0
286
8.4
1.12
0.32
124
14.0
大白菜
400
60
5.6
0.4
8
3.6
52
0.12
0.16
112
140
2.4
苹果
100
52
0.2
0.2
12
1.2
3
0.06
0.02
4
4
0.6
鸡蛋
25
34
3.2
2.2
1
77
0.02
0.08
12
0.5
猪肉
(肥,瘦)
50
197
6.6
18.5
1
57
0.11
0.02
3
0.8
带鱼
50
64
8.8
2.4
2
14
0.01
0.03
14
0.6
豆浆
100
13
1.8
0.7
1.1
15
0.02
0.02
10
0.5
豆腐(北)
50
49
6.1
2.4
1
0.2
2
0.02
0.02
69
1.2
猪油
25
225
25.0
7
总计
1200
2070
77.1
57.8
311
14.5
227
1.48
0.67
116
376
20.6
食谱3
大米
(粳,特)
400
1336
29.2
1.6
301
1.6
0.32
0.16
96
3.6
白萝卜
400
80
3.6
0.4
16
4.0
12
0.08
0.12
84
144
2.0
香蕉
100
91
1.4
0.2
21
1.2
10
0.02
0.04
8
7
0.4
猪肉
(肥瘦)
125
494
16.5
46.2
3
142
0.28
0.20
8
2.0
米粥
100
46
1.1
0.3
9
0.1
0.02
0.02
6
3.2
粉丝
50
168
0.4
0.1
41
0.6
0.02
0.01
15
3.2
猪油
25
225
25.0
7
总计
1200
2440
52.2
73.8
391
7.5
171
0.74
0.55
92
276
14.4
谷类及谷类制品食物成分表
食物名称
食部
能
量
水分
蛋白质
脂肪
膳食纤维
碳水化物
视黄醇当量
硫胺素
核黄素
抗坏血酸
钙
铁
锌
g
kj
kcal
g
g
g
g
g
μg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
粳米(标一)
100
1435
384
13.7
7.7
0.6
0.6
76.8
---
0.16
0.08
---
11
1.1
1.45
粳米(特级)
100
1397
334
16.2
7.3
0.4
0.4
75.3
---
0.08
0.04
---
24
0.9
1.07
米饭(蒸)
100
477
114
71.1
2.5
0.2
0.4
25.6
---
0.02
0.03
---
6
0.2
0.47
米饭(蒸)
100
490
117
70.6
2.6
0.3
0.2
26.0
---
…
0.03
---
7
2.2
1.36
米粉(干,细)
100
1448
346
12.3
8.0
0.1
0.1
78.2
---
0.03
---
---
---
1.4
2.27
米粥
100
19246
88.6
1.1
0.3
0.1
9.8
---
…
0.03
---
7
0.1
0.20
晚籼(特)
100
1431
342
14.0
8.1
0.3
0.2
76.7
---
0.09
0.10
---
6
0.7
1.50
籼米(标准)
100
1452
347
12.6
7.9
0.6
0.8
77.5
---
0.09
0.04
---
12
1.6
1.47
苦荞麦粉
100
1272
304
19.3
9.7
2.7
5.8
60.2
---
0.32
0.21
---
39
4.4
2.02
糯米(粳)
100
1435
343
13.8
7.9
0.8
0.7
76.0
---
0.20
0.05
---
21
1.9
1.77
糯米(紫红)
100
1435
343
13.8
8.3
1.7
1.4
73.7
---
0.31
0.12
---
13
3.9
2.16
荞麦
100
1356
324
13.0
9.3
2.3
6.5
66.5
3
0.28
0.16
---
47
6.2
3.62
青稞
100
1417
338
12.4
8.1
1.5
1.8
73.2
0
0.34
0.11
0
113
40.7
2.38
糌粑
100
1075
257
49.3
4.1
13.1
1.8
30.7
---
0.05
0.15
---
71
13.9
9.55
方便面
100
1975
472
3.6
9.5
21.1
0.7
60.9
---
0.12
0.06
---
25
4.1
1.06
麸皮
100
920
220
14.5
15.8
4.0
31.3
30.1
20
0.30
0.30
---
206
9.9
5.98
富强粉
100
1488
355
11.6
10.3
1.2
0.3
75.9
0
0.39
0.08
0
5
2.8
1.58
小麦粉(标准粉)
100
1439
344
12.7
11.2
1.5
2.1
71.5
---
0.28
0.08
---
31
3.5
1.64
挂面(标准粉)
100
1439
334
12.4
10.1
0.7
1.6
74.4
---
0.19
0.04
---
14
3.5
1.22
挂面(精白粉)
100
1452
347
12.7
9.6
0.6
0.3
75.7
---
0.20
0.04
---
21
3.2
0.74
烙饼(标准粉)
100
1067
225
36.4
7.5
2.3
1.9
51.0
---
0.02
0.04
---
20
2.4
0.94
馒头(蒸,标准粉)
100
975
233
40.5
7.8
1.0
1.5
48.3
---
0.05
0.07
---
18
1.9
1.01
馒头(蒸,富强粉)
100
870
208
47.3
6.2
1.2
1.0
43.2
---
0.02
0.02
---
58
1.7
0.40
油条
100
1615
386
21.8
6.9
17.6
0.9
50.1
---
0.01
0.07
---
6
1.0
0.75
小米
100
1498
358
11.6
9.0
3.1
1.6
73.5
17
0.33
0.10
---
41
5.1
1.87
小米粥
100
192
46
89.3
1.4
0.7
…
8.4
---
0.02
0.07
---
10
1.0
0.41
燕麦片
100
1536
367
9.2
15.0
6.7
5.3
61.6
---
0.30
0.13
---
186
7.0
2.59
莜麦面
100
1354
324
11.0
12.2
7.2
15.3
52.5
3
0.39
0.04
---
27
13.6
2.21
玉米(黄)
100
1402
335
13.2
8.7
3.8
6.4
66.6
17
0.21
0.13
---
14
2.4
1.70
玉米(鲜)
46
444
106
71.3
4.0
1.2
2.9
19.9
---
0.16
0.11
16
---
1.1
0.90
玉米罐头
100
26
6
93.0
1.1
0.2
4.9
0.8
7
---
---
---
6
0.1
0.33
玉米糁(黄)
100
1452
347
12.8
7.9
3.0
3.6
72.0
---
0.10
0.08
---
49
2.4
1.16
注:
营养成分(以每百克食部计)
2.干豆类及豆制品
表5.18 干豆类及豆制品食物成分表
食物
名称
食部
能
量
水分
蛋
白
质
脂
肪
膳
食
纤
维
碳
水
化
物
视
黄
醇
当
量
硫
胺
素
核
黄
素
抗坏血酸
钙
铁
锌
g
kj
kcal
g
g
g
g
g
μg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
蚕豆(去皮)100
1431
342
11.3
25.4
1.6
2.5
56.4
50
0.20
0.20
---
54
2.5
3.32
赤小豆
100
1293
309
12.6
20.2
0.6
7.7
55.7
13
0.16
0.11
---
74
7.4
2.20
豆腐
100
339
81
82.8
8.1
3.7
0.4
3.8
---
0.04
0.03
---
164
1.9
1.11
豆腐(南)
100
238
57
87.9
6.2
2.5
0.2
2.4
---
0.02
0.04
---
116
1.5
0.59
腐竹
100
1929
459
7.9
44.6
21.7
1.0
21.3
---
0.13
0.07
---
77
16.5
3.69
腐乳(白)
100
556
133
68.3
10.9
8.2
0.9
3.9
22
0.03
0.04
---
61
3.8
0.69
腐乳(红)
100
632
151
61.2
12.0
8.1
0.6
7.6
15
0.02
0.21
87
11.5
1.67
千张
100
1088
260
52.0
245.5
16.0
1.0
4.5
5
0.04
0.05
---
313
6.4
2.52
香干
100
615
147
69.2
15.8
7.8
0.8
3.3
7
0.04
0.03
---
299
5.7
1.59
豆浆
100
54
13
96.4
1.8
0.7
1.1
0.0
15
0.02
0.02
---
10
0.5
0.24
豆浆粉
100
1766
422
1.5
19.7
9.4
2.2
64.6
---
0.07
0.05
---
101
3.7
1.77
豆粕
100
1297
310
11.5
42.6
2.1
7.6
30.2
---
0.49
0.20
---
154
14.9
0.50
黄豆
100
1502
359
10.2
35.1
16.0
15.5
18.6
37
0.41
0.20
---
191
8.2
3.34
黄豆粉
100
1749
418
6.7
32.8
18.3
7.0
30.5
63
0.31
0.22
---
207
8.1
3.89
绿豆
100
1322
316
12.3
21.6
0.8
6.4
55.6
22
0.25
0.11
---
81
6.5
2.18
豌豆
100
1310
313
10.4
20.3
1.1
10.4
55.4
42
0.49
0.14
---
97
4.9
2.35
芸豆(杂)
100
1280
306
9.8
22.4
0.6
10.5
52.8
---
---
---
---
349
8.7
2.22
注:
营养成分以每百克食部计。
3.鲜豆类
表5.19 鲜豆类食物成分表
食物
名称
食部
能
量
水分
蛋
白
质
脂
肪
膳
食
纤
维
碳
水
化
物
视黄醇当量
硫
胺
素
核
黄
素
抗
坏
血
酸
钙
铁
锌
g
kj
kcal
g
g
g
g
g
μg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
扁豆
91
155
37
88.3
2.7
0.2
2.1
6.1
25
0.04
0.07
13
38
1.9
0.72
蚕豆
31
435
104
70.2
8.8
0.4
3.1
16.4
52
0.37
0.10
16
16
3.5
1.37
黄豆芽
100
184
44
88.8
4.5
1.6
1.5
3.0
5
0.04
0.07
8
21
0.9
0.54
毛豆
53
515
123
69.6
13.1
5.0
4.0
6.5
22
0.15
0.07
27
135
3.5
1.73
豇豆
97
121
29
90.3
2.9
0.3
2.3
3.6
42
0.07
0.09
19
27
0.5
0.54
绿豆芽
100
75
18
94.6
2.1
0.1
0.8
2.1
3
0.05
0.06
6
9
0.6
0.35
豆角
96
126
30
90.0
2.5
0.2
2.1
4.6
33
0.05
0.07
18
29
1.5
0.54
豌豆
(带荚)
42
439
105
70.2
7.4
0.3
3.0
18.2
37
0.43
0.09
14
21
1.7
1.29
豌豆苗
86
141
34
89.6
4.0
0.8
1.9
2.6
344
0.05
0.11
67
40
4.2
0.77
注:
营养成分以每百克食部计。
4.根茎类
表5.20 根茎类食物成分表
食物
名称
食
部
g
能kj
量kcal
水
分
g
蛋
白
质
g
脂
肪
g
膳食
纤维
g
碳水
化物
g
视
黄
醇
当
量
μg
硫
胺
素
mg
核
黄
素
mg
抗
坏
血
酸
mg
钙
mg
铁
mg
锌
mg
百合(干)
100
1431
342
10.3
6.7
0.5
1.7
77.8
---
0.05
0.09
---
32
5.9
1.31
荸荠
78
247
59
83.6
1.2
0.2
1.1
13.1
3
0.02
0.02
7
4
0.6
0.34
苤蓝
78
126
30
90.8
1.3
0.2
1.3
5.7
3
0.04
0.02
41
25
0.3
0.17
甘薯
(白心)
86
435
104
72.6
1.4
0.2
1.0
24.2
37
0.07
0.04
24
24
0.8
0.22
甘薯
(红心)
90
414
99
73.4
1.1
0.2
1.6
23.1
125
0.04
0.04
26
23
0.5
0.15
胡萝卜(橙)
96
155
37
89.2
1
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 各类 食物 成分 表很全