砂锅油豆腐鸡翅煲精品做菜教程.docx
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砂锅油豆腐鸡翅煲精品做菜教程.docx
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砂锅油豆腐鸡翅煲精品做菜教程
砂锅油豆腐鸡翅煲
天气一天比一天冷了,眼看着冬天就要到来(好像再过两天就是立冬了)。
是不是该把收藏在橱柜里的砂锅拿出来啦,煲饭、煲菜、煲汤,想想就流口水喔。
今天做一道很适合天冷吃的菜——砂锅油豆腐鸡翅煲。
食材很丰富,有鸡翅、油豆腐和粉条,荤素结合,吃起来非常有饱足感,尤其是粉条,吸足了浓浓的汤汁,味道特别好!
★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。
百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏
用料
鸡翅
10个
油豆腐
150克
粉条
1把
葱
2棵
姜
1小块
大蒜
6瓣
红尖椒
2个
青蒜苗
适量
调味料:
花雕酒
1大勺
酱油
2大勺
冰糖
1勺
盐
适量
胡椒粉
适量
砂锅油豆腐鸡翅煲的做法
1
鸡翅中从中间宰断,切成两半。
2
粉条提前用温水泡软。
3
油豆腐用热水烫一下捞出。
4
葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。
5
蒜苗斜切成段,备用。
6
起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。
7
放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄。
再放入小红椒炒出香气。
8
淋入花雕酒和酱油翻炒一下。
9
倒入开水(水要多一点),再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅),加盖转小火焖20分钟。
10
鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。
11
起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。
12
美味温暖上桌~~
小贴士
1、砂锅菜的汤汁要留得多一点,这样既不会糊锅也不会在放入粉条之后汤汁被吸得过干。
2、鸡翅可以用整鸡或鸡腿代替,烧煮的时间适当调整即可。
3、这道菜可以直接在砂锅中炖制,或者把制作好的菜肴盛入烧热的砂锅里上桌,便于保温。
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