饲料专业人才培养方案三年制.docx
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饲料专业人才培养方案三年制
√2015饲料专业人才培养方案(三年制)
2019饲料专业人才培养方案(三年制)海洋水产系2019级饲料与动物营养专业人才培养方案(专业类别:
畜牧兽医类专业代码:
510303)一、人才培养对象和学制培养对象:
高中毕业生及同等学历者学制:
三年二、培养目标面向国内水产饲料行业,面向蓝色经济区,面向市场,主动适应海上山东建设和职业岗位能力的需求,培养拥护党的基本路线,适应水产饲料行业第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的,掌握从事本专业领域实际工作的职业能力,具有水产饲料原料特性和品质鉴定知识,掌握水产动物营养研究的试验方法,掌握加工设备工作原理和加工工艺;掌握水产饲料成分分析及检测原理,掌握水产增养殖过程中所用生物饵料的生物学特点、培养方法,掌握饲料法规,掌握水产饲料质量管理和质量认证知识等水产饲料生产必备的基础理论知识和专业知识的,具有良好的职业道德和团队精神,发展潜力大、创新能力强的,从事水产饲料配方设计、水产饲料原料品质鉴定、水产饲料设备的使用、水产饲料加工与调制技术、水产配合饲料微量成分检测、饲料营销及售后技术服务等关键核心技术岗位的技术技能型人才。
三、培养规格
(一)素质要求1、思想政治德育素质有坚定的政治方向,拥护中国共产党的领导,坚持走社会主义道路,主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系热爱祖国,具有强烈的社会责任感,明确的职业理想和良好的职业道德,品行端正,讲公德,守纪律,吃苦耐劳,乐于奉献。
2、科学人文素质具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识;具有确切的汉语语言、文字表达能力,具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力;具有联系实际、实事求是的科学态度;具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识;具有良好的文化修养等素质。
3、职业素质掌握关于水产养殖的基本知识和技能,能够胜任水产养殖、水生动物病害防治、水质调控等生产应用和管理等工作。
4、身体心理素质具有一定的体育、健康和军事基本知识,掌握科学锻炼身体的方法和基本技能,接受必要的军事训练,达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准;具有健康的身体和良好的心理素质。
(二)能力要求1、能够对水产动物进行营养物质的营养作用和营养需求的研究;2、能够正确使用各种饲料机械设备;3、能进行生物饵料培养、营养强化、消毒和投喂;4、能够正确使用仪器设备对饲料常规成分进行分析和检测;5、正确设计各种水产动物的饲料配方;6、能够对常见的饲料原料进行识别、贮藏、加工和利用;7、能够正确使用仪器设备进行饲料添加剂成分的分析和检测;主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系8、具备的饲料营销能力。
(三)知识结构要求1、掌握有机化学、无机及分析化学、动物生物化学的基础知识;2、掌握水产经济动物的分类、胚胎发育、生理、遗传育种和各组织器官的结构和功能等生物学知识和研究方法;3、掌握养殖水体的物理、化学和生物学特点;4、掌握微生物学知识、药理学知识和水产动物疾病知识;5、掌握水产经济动物的增养殖规律;6、掌握经济水产动物消化酶的分泌、功能及调节、营养物质的转运、营养物质的营养作用、营养需求特点;7、掌握水产饲料原料特性和品质鉴定知识;8、水产动物营养研究的试验方法(重要经济水产动物苗种和成鱼阶段的人工全价配合饲料的配方设计;9、掌握加工设备工作原理和加工工艺;10、掌握水产饲料成分分析及检测原理;11、掌握水产增养殖过程中所用生物饵料的生物学特点、培养方法;12、掌握饲料法规;13、掌握水产饲料质量管理和质量认证知识。
四、职业面向与岗位分析
(一)职业面向领域饲料与动物营养专业职业主要面向水产饲料行业,具体工作岗位如下:
饲料检验化验岗位:
从事饲料原料成分的分析和检验化验;主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系饲料加工生产岗位:
从事饲料的生产和加工;饲料厂中心控制室操作岗位:
从事中央控制室含微机的主控制台(或控制箱)及相关仪器、仪表的操作和对饲料生产过程进行控制和监视;饲料兽药销售服务岗位:
从事饲料和兽药的营销及服务:
水产动物养殖岗位:
从事鱼类、虾蟹、贝类等水产动物的育苗与养殖生产;水生生物检验检疫岗位:
从事水生生物及其产品的检疫检验;水生生物病害防治岗位:
从事水产动物病害预防和控制工作。
(二)工作任务与职业能力分析1、工作任务饲料与动物营养专业主要工作岗位典型工作任务见表1。
表1:
饲料与动物营养专业主要工作岗位典型工作任务主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系2、职业能力分析
(1)专业能力①能够对水产动物进行营养物质的营养作用和营养需求的研究;②能够对常见的饲料原料进行识别、贮藏、加工和利用;③能够掌握各种饲料机械设备的工作原理并且正确使用各种饲料机械设备;④能够正确设计各种水产动物的饲料配方;⑤能够掌握各类饲料的加工工艺和过程;⑥能够正确使用仪器设备对饲料常规成分进行分析和检测;⑦能够正确使用仪器设备进行饲料添加剂成分的分析和检测;⑧能进行生物饵料培养、营养强化、消毒和投喂;⑨掌握水产饲料质量管理和质量认证知识;⑩具备的饲料营销能力。
(2)社会能力①思想政治德育素质:
有坚定的政治方向,拥护中国共产党的领导,坚持走社会主义道路,热爱祖国,具有强烈的社会责任感,明确的职业理想和良好的职业道德,品行端正,讲公德,守纪律,吃苦耐劳,乐于奉献。
②科学人文素质:
具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识;具有确切的汉语语言、文字表达能力,具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力;具有联系实际、实事求是的科学态度;具有资源节主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识;具有良好的文化修养等素质。
③职业素质:
掌握关于水产养殖的基本知识和技能,能够胜任水产养殖、水生动物病害防治、水质调控等生产应用和管理等工作。
④身体心理素质:
具有一定的体育、健康和军事基本知识,掌握科学锻炼身体的方法和基本技能,接受必要的军事训练,达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准;具有健康的身体和良好的心理素质。
(3)方法能力第一、职业核心能力①具有较好的对新技术新知识的学习能力;②具有较好的解决问题的方法能力、制定完善工作计划的能力;③具有文献检索、资料查询的能力;④具有良好的计划组织协调能力、团队协作能力;⑤具有较强的开拓发展创新能力;⑥具有较强的口头表达能力、人际沟通能力。
第二、职业岗位能力①掌握水产动物各类营养物质的营养作用和营养需求;②能识别、贮藏、加工和利用常见的饲料原料;③能正确使用各种饲料机械设备;④能正确设计各种水产动物的饲料配方;⑤掌握各类饲料的加工工艺和过程;⑥能对饲料常规成分进行分析和检测;主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系⑦能对饲料添加剂成分的分析和检测;⑧能进行生物饵料培养、营养强化、消毒和投喂。
五、课程体系与核心课程
(一)课程体系构建1、专业课程体系构建流程需求调研---岗位分析----工作任务分析----典型工作任务分析---职业能力分析----领域转换---形成课程设置与教学计划2、课程体系分析要求组织教育教学专家和全体教师,根据职业分析结果,遵循学生职业能力成长规律及技能形成规律,科学分析课程(含实践性教学环节)结构、课程逻辑和课程时序。
首先,确定本专业计划开设的所有课程(含实践性教学环节)及其课程性质(分必修课、专业选修课、公共选修课三种)并确认其课程类别。
同时,依据本专业培养学生关键职业能力的要求,确定出全部的专业核心课程;其次,在学院规定的专业教学总时间控制范围内,遵循人才培养规律和教育教学规律,将所有课程(含实践性教学环节)划分为各个学期课程族群并确定其学期总课时;按照每学期20个教学的校历要求,统筹分配各个学期课程族群内单门课程(含实践性教学环节)的总学时及实践课时;同时,根据课程之间的逻辑结构画出专业核心课程结构图(见图1),根据实践环节之间的逻辑结构画出主要实践环节结构体系图(见图2)。
主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系培养饲料与动物营养专业关键核心技术岗位的高素质技能型人才核心能力动物生长及营养监控能力原料采购、饲料原料辨识能力采购、辨饲料配方饲料配设计能力方设计饲料成分分析检测能力饲料加工能力识能力水产动物增养殖水产动物营养水产饲料原料与配方设计水产饲料分析与检测技术饲料添加剂及应用水产饲料加工工艺与设备顶岗实习图1:
专业核心课程机构图专业名称饲料与动物营养专业实践类别实践环节相关课程最后,按照学院学分制的管理要求,核算出课程(含实践性教学环节)的学分,制订出专业课程设置与教学计划表。
主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏普通生物学动物生理学水产动物营养微生物学水产动物疾病生物饵料培养饲料添加剂及应用饲料分析与检测原料与配方设计水产动物增养殖饲料加工工艺及设备图2:
主要实践环节结构体系图海洋水产系3、课程内容的选择(见表2)
(1)依据水产饲料行业岗位的需求,以岗位能力培养为目标;
(2)依水产饲料行业指定的技术规范确定具体内容,将课程内容与职业资格标有效地衔接;(3)注重人文素质与专业技术结合;(4)参考各级技能大赛项目及其相关评价标准。
表2:
课程内容选择表主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系4、课程内容的重构
(1)基于工作过程为导向重构内容。
选取企业典型项目(产品、流程、情景等)作为载体,遵循职业能力培养的规律,源于企业高于企业。
(2)科学的设计教学情境按照项目开发过程,将课程内容融入其中,课程内容与项目内容相一致,教、学、做同步进行,理论实践一体化。
课程完成项目也完成。
在教学内容上突出基于工作过程的典型工作任务和实际工作项目,在此基础上进行单元教学设计,形成专业核心课程项目化教学内容建设体系如图3(以水产动物营养为例)所示。
主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系水的营养动物营养学概论碳水化合物营养虾类营养掌握蛋白质的概念和营养生理作用掌握鱼类维持的蛋白质营养需求掌握繁殖期鱼类的蛋白质营养掌握幼鱼、仔鱼的蛋白质营养掌握生长期鱼类的蛋白质营养需求繁殖期鱼类的生理特征1、蛋白质供繁殖期鱼类的营养需求特点繁殖期鱼类给2、粗蛋白质供给3、氨基酸供给4、非蛋白质含氮化合物供给5、理想蛋白质供给维生素营养脂肪营养矿物质营养蟹类营养
(二)专业核心课程简介1、《饵料生物培养》学时:
72学分:
4.5课程目标:
通过本课程的学习,使学生掌握饵料生物的形态、生态、分类及饵料生物培养的理论知识,同时具备水产常用饵料培养操作技术和生产调控等能力,可以独立分析和解决饵料生物培养过程中出现的问题。
课程主要内容:
包括饵料生物的形态、生态、分类及饵料生物培养的理论知识,要求学生掌握单细胞藻类的分离、培养、保种、扩种、连续培养、半连续培养技术,掌握轮虫休眠卵的获取及轮虫连续培养、半连续培养技术等。
主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏鱼类营养蛋白质营养能量代谢贝类营养营养物质关系海参营养营养价值评定鱼类营养需要鱼类营养与环境的蛋白质供给繁殖期鱼类的蛋白质营养评价图3:
《水产动物营养》项目化教学内容建设体系海洋水产系考核方式:
形成性评价与终结性评价相结合,从产品质量、实训报告、教师评价、学生自评、学生互评五个方面进行评价。
2、《水产经济动物增养殖技术》学时:
240学分:
14课程目标:
通过本课程的基本理论以及实训、实践学习,使学生掌握水产动物基本知识,水产动物育苗、养殖基本理论和工艺流程管理及操作原理,熟悉各生产环节的技术要点和要求,培养生产一线需要的能胜任水产养殖行业技术员、车间主任、场长等岗位的高端技能型人才。
课程主要内容:
包括养殖水环境的特性及其人工调控、水产动物生物学和生态学、苗种繁育技术、大水域粗放养殖、池塘养殖、网箱养殖、工厂化养殖、增殖放流等知识,要求学生掌握水产动物的基本生物学知识、苗种生产和增养殖技术。
考核方式:
闭卷考核3、《水产动物营养》学时:
72学分:
4.5课程目标:
掌握各种营养物质及其对动物的营养作用;掌握营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响;掌握不同种类、不同生理状态和生产水平的水产动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素;掌握提高水产动物对营养物质利用效率的理论基础;具备分析和解决水产动物生产实践中的饲养问题的理论知识。
主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系课程主要内容:
包括水产动物营养学概论,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等营养物质的营养作用及各营养物质之间的相互关系,以及动物营养与环境之间的相互关系等。
考核方式:
闭卷考核、实训报告4、《水产饲料原料与配方设计》学时:
108学分:
7课程目标:
掌握常用饲料原料的种类、营养特性和抗营养特性以及饲料原料的合理利用等;掌握各种不同品种动物在不同生长阶段所需不同饲料的基本配置原理和方法,并且能够对某一饲料配方的合理性做出正确评价。
课程主要内容:
从饲料营养价值评定方法、饲料原料的营养与饲喂特性、饲料配方设计技术三个方面,讲述了饲料营养价值评定的原理和方法,评定各种饲料对不同动物的营养价值,为科学合理利用饲料打下基础。
考核方式:
闭卷考核5、《水产饲料加工工艺与设备》学时:
252学分:
15课程目标:
通过学习,要求学生掌握饲料加工的基本理论和工艺过程;熟悉主要设备的结构、工艺参数、操作方法及影响工艺效果的因素;具有设计工艺流程、制定操作规程、组织生产和进行技术检测技能;并具备选用、维护和改进设备的基本功能。
主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系课程主要内容:
主要讲述了配合饲料加工各个工序的工艺和相应的设备配置,包括原料的接收、加工、包装、储存等饲料加工的全过程,以及相应的实验实训项目。
考核方式:
闭卷考核6、《水产饲料分析与检测技术》学时:
108学分:
7课程目标:
掌握饲料样本的采集、制备和保存,饲料的简易鉴定,饲料常规成分、矿物质元素、维生素、氨基酸、饲料卫生指标、饲料中微生物、配合饲料加工质量指标分析与检测,饲料检验设计和质量管理。
课程主要内容:
主要内容包括饲料样本的采集、制备和保存,饲料的简易鉴定,饲料常规成分、矿物质元素、维生素、氨基酸、饲料卫生指标、饲料中微生物、配合饲料加工质量指标分析与检测,饲料检验设计和质量管理。
考核方式:
闭卷考核、实训报告7、《饲料添加剂及应用》学时:
72学分:
4.5课程目标:
通过本课程的学习,要求学生能够掌握常用饲料添加剂的种类、理化性质、商品类型、使用方法及其对动物生命活动和生产的作用效果和作用机制,掌握添加剂预混料的配合原理、配方设计和加工生产。
课程主要内容:
饲料添加剂课程的教学内容包括添加剂的种类、理化主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系性质、商品类型、使用方法及其对动物生命活动和生产的作用效果和作用机制,掌握添加剂预混料的配合原理、配方设计和加工生产。
考核方式:
闭卷考核六、主要实践实训教学环节主要实践实训教学环节见表3。
表3:
主要实践教学环节七、教学计划与课程设置主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系饲料与动物营养专业教学计划、课程设置及其教学进程见表4,课程设置与教学计划分类统计见表5。
表4:
饲料与动物营养专业课程设置与教学计划进程表主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系说明:
1.军训及入学教育集中安排在新生入学第一周。
2.理论实践一体化课程学时归类到理论和实训类型各占50%。
3.选修课要求学生必须修满其中10学分4.第六学期顶岗实习折合为384学时,计24学分5.16学时记1学分,实训周每周记24学时。
表5:
饲料与动物营养专业课程设置与教学计划分类统计表说明:
1.理论与实践比例在4:
6至5:
5之间。
2.16学时记1学分。
3.第六学期顶岗实习。
4.毕业论文记8学分。
七、毕业要求及证书要求学生在校期间必须修满规定的学分,完成顶岗实习,通过实习总结或毕业考核、鉴定合格,取得相应的中级及以上职业资格(技能)证书,方可毕业。
主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏海洋水产系学生毕业时,必须具备的职业资格证书和技能证书,主要有山东省高职高专英语应用能力和山东省高职高专计算机应用能力,同时针对饲料与动物营养专业毕业生就业岗位群,从国家职业资格标准中选择与本专业相适应的资格证书,由学生从中自主选择参加不同工种专业资格证书的考核,以助于增强学生职业竞争力,提高就业质量。
参加饲料与动物营养专业学习的学生至少选考饲料检验化验员、动物疫病防治员、饲料中央控制室操作工其中之一,选考海水鱼虾贝养殖工、家畜饲养工、家禽饲养工资格。
主持制订人:
刘振华审核人:
常乃敏
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