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烧烤店创业计划书
烧烤店创业计划书在冬天,烧烤店生意绝对火爆,想要创业,不妨开一家烧烤店,那
么,烧烤店创业计划书怎么写呢?
接下来为大家带来的就是烧烤店创业计划书,一起来看看吧!
1、市场前景。
烧烤是风靡全国的经典小吃,主要包括:
烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等,让人们百吃不厌,回味无穷。
随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,消费者在对消费质量要求不断提高的同时,更加注重产品特色,因此,以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注,因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。
2、目标人群。
烧烤食品种类丰富,尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。
虽然消费能力小,但是人群基数大,只要选好人流量集中的地点,不愁没有生意。
3、烧烤店特色。
经营轻松:
投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨,对最初进入该行业的投资者而言,通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术,轻松经营。
简单开店:
由于烧烤店有明显的特色,主题清晰,不同于普通的餐饮业,因而在开业之前不必进行大量的宣传,营业就可产生消费。
市场显著:
一般情况下,烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体,即我们所说的大众群体,并且没有淡季旺季之分,因而市场明显。
管理简单:
烧烤店经营主题清晰,产品特色鲜明,产品结构单纯,经营品种更新容易,人员要求低,服务过程直接,采买原料方便,所以日常经营管理难度较小,经营细节皆自己掌握,十分适合新进的餐饮创业者。
4、开店设备。
夹子、叉子、铲子,这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。
夹子,主要用来夹取生食;叉子,可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子,是非常好用的翻转食物的工具。
此外,还应具备以下设备:
木炭:
木炭是炭烤的必备生火材料。
选购木炭时,要选择无烟烧烤木炭,应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷:
毛刷主要用来在铁网上刷油,以防食物粘在网上。
另外,还可用来蘸取酱汁,刷在烤肉上,多准备几支可避免味道混淆。
铁刷:
用来清洁粘在烤网上的食物残渣,避免残渣附着在食物上。
竹签:
用来穿烧烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹签过于干燥,在烧烤时着火或断裂。
选购时,可选择稍长些的,以免烫手。
盐:
盐可以用来调味。
另外,在烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴出油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的’火焰,烤焦网架上的食物,如果用水喷洒,则会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
5、烧烤店经营方法。
对于初次经营烧烤店的人来说,找到合适的经营策略就显得尤为重要,以下是给创业者的几点建议:
良好形象是第一:
初期,对店面的装修一定要符合烧烤店的特色,并且必须做到对店面及时维护,时时更新、修整,而不能不管不问,任其老化。
只有这样,你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。
产品特色要保证:
时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位,特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝,烧烤更是如此,要不断学习和改进自己的烧烤方法,用最正宗的口味吸引消费者。
另外,有些店刚开业就想盲目求大,从而忽略了细节上的把握。
实践证明,只有从特色出发,把握好细节,才能将自己的店做好做大。
服务质量要提升:
餐饮行业,服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素,所以,我们要定期培训服务员,随时发现存在的问题,注重服务技巧,提高服务质量,让顾客慕名而来、满意而归。
促销活动跟进:
烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式,真正让利给顾客,在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力,充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。
6、烧烤店资金投入与产出。
房屋租金:
以30——50平方米的面积为宜,价格各地不一。
装修费:
3000元;开办费:
1200元;设备费:
1万元左右;初始进货资金:
4000元左右;流动资金:
2019元。
总投资在
2.5万元左右。
月经营收支预算:
按500元/日计算,月毛收入在
1.5万元左右,扣除进货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费,一般纯利润约在2500——5000元/月,一年便可收回全部投资成本。
经营小贴士:
①营销建议。
第一,拓宽进货渠道,要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货,这样在一定程度上,降低成本也降低前期经营风险。
第二,烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时,夏季可适当延长营业时间,这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。
第三,在员工配备上,员工人数要机动灵活,根据自己店面的大小,合理安排好员工作息时间,此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。
②店面选址建议。
第一,店面应设在人流量较大的商业区内,如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。
虽然房租金稍贵一些,但客流量大,在客源上比较有保障。
第二,彰显特色。
酒香不怕巷子深,做出了特色,有了知名度,就可以具有市场竞争力。
此外,在店铺装饰方面,虽不必太豪华,但一定要干净、整洁,餐具一定要定时消毒清洗。
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