中药炮制.docx
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中药炮制.docx
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中药炮制
中药炮制学
第一章绪论
一、起源与发展
炮制,在历史上又称“炮炙”、“修治”、“制造”、“修事”。
中药炮制的发展大约可分为四个时期:
春秋战国至宋代是中药炮制技术的起始和形成时期;金、元、明时期是炮制理论的形成时期;清代是炮制品种和技术的扩大应用时期;建国后是炮制振兴、发展时期。
宋代,雷敩,《雷公炮炙论》三卷,第一部炮制学专著,记载药物的各种炮制方法约44种;
明代,缪希雍,《炮炙大法》,第二部炮制专著,收载439种药物的炮制方法;
清代,张仲岩,《修事指南》,第三部炮制专著,收载232种药物;
明代,陈嘉谟,《本草蒙筌》,指出“凡药制造,贵在适中,不及则功效难求,太过则气味反失……”
二、中药炮制的目的与作用
目的
降低或消除药物的毒性或副作用:
川乌(浸、漂、蒸、煮)、商陆(加热)、柏子仁(去油)
改变或缓和药性:
麻黄蜜炙后辛散作用缓和、止咳平喘作用强;蒲黄炒炭止血
增强药物疗效:
种子类药物(炒)、款冬花(蜜炙)、天南星(胆汁制,增强止痉作用)
便于调剂和制剂:
矿石类、贝壳类、动物骨甲类药物(煅、煅淬、砂烫)
改变或增强药物作用的部位和取向(升降浮沉):
黄柏酒制后作用向上
作用
对药性
的影响
四气五味
纠正药物过偏之性:
栀子苦寒之性强,姜汁制后降低。
“反制”
增强药物性味:
胆汁制黄连,增强苦寒之性。
“从制”
改变药物性味,扩大用途:
胆汁制天南星(辛温→苦凉)
升降浮沉
酒制引药上行;盐炙引药下行
归经
醋制入肝经、蜜制入脾经、盐制入肾经
毒性
炮制去毒。
(净制、水泡漂、水飞、加热、加辅料处理、去油制霜)
净制
与
临床
疗效
巴戟天去心;麻黄(发汗)和麻黄根(止汗);蕲蛇去头
切制
提高煎药质量,或利于进一步的炮制和调配
加热炮制
提高疗效、抑制偏性
辅料制
提高疗效
对药物
成分的
影响
生物碱
常用酒或醋作为炮制辅料,利于溶出。
醋炙延胡索
但一些小分子生物碱(槟榔碱)、季铵类生物碱(小檗碱)也易溶于水,炮制过程尽量减少与水接触的时间。
苷类
酒可提高含苷药物的溶解度。
苷类成分易溶于水,用水处理时尽量少泡多润,以免溶解于水或发生水解而受损失(大黄、甘草、秦皮)。
含苷类药物常用加热方法破酶保苷,达到保证药物疗效的目的。
挥发性
挥发油为有效成分的:
保留。
药材及时加工,阴干,加热处理尤须注意(薄荷、藿香);
有毒或副作用的挥发油:
炮制以减少或除去挥发油。
苍术去油减燥性、乳香去油减刺激性和毒性。
鞣质
鞣质为复杂的有机酚类化合物,常用作收敛剂。
易溶于水,尤其是热水。
强还原剂。
以鞣质为有效成分的药材,在炮制过程中注意与水接触。
(地榆、虎杖、侧柏、石榴皮)
易变色(槟榔、白芍暴露在空气中色泽泛红)。
在碱性溶液中变色更快。
某些含鞣质药材高温处理会影响疗效。
(地榆炒炭温度过高会影响抑菌作用)。
遇铁生成墨绿色的鞣质铁盐沉淀,炮制时,宜用竹刀、铜刀、不锈钢刀切,木盆中洗,煎药宜用砂锅。
三、炮制品的质量要求
净度
是指炮制品的纯净度,即炮制品所含杂质及非药用部位的限度。
片型及粉碎度、色泽
气味
炮制品应具有原有的气和味;不应带异味或气味散失,如檀香的清香气、阿魏的浊臭气等。
加辅料制带入辅料气味,如醋制品应带有醋香气味、麸炒品应带有麦麸皮的焦香气味等
水分
一般炮制品的含水量宜控制在7%~l3%;蜜炙品类含水分不得超过15%;
酒炙、醋炙及盐炙品类等,含水分不得超过13%;烫制、醋淬制品含水分不得超过l0%。
有毒成分的限量
一般包括毒副作用成分、重金属的含量、砷盐含量、农药残留量等。
四、常用辅料
特点
应用
液体辅料
酒
活血通络,祛风散寒,行药势,矫味矫臭,并有很好的增溶和助溶作用。
常用于炮制含生物碱、苷类等成分的药物,能增加成分的溶出,从而增强疗效;炙药多用黄酒,浸药多用白酒;
醋
引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭
能使药物中所含的游离生物碱等成分结合成盐,增强溶解度而易煎出有效成分,如醋制延胡索等。
盐水
食盐性味咸寒,能强筋骨,软坚散结,清热凉血,解毒,防腐,并能矫味。
姜汁
性味辛、温,升腾发散而走表,能发表散寒、温中止呕、开痰、解毒。
药物经姜汁制后能抑制其寒性,增强疗效,降低毒性。
蜂蜜
生则性凉,熟则性温,能补中。
常用炼蜜,与药物起协同作用,增强药物疗效,或具解毒、缓和药性、矫味矫臭的作用。
麻油
清热,润燥,生肌。
(沸点较高)
常用以炮制质地坚硬或有毒的药物,使之酥脆,降低毒性。
固体辅料
麦麸
能和中益脾,还能吸附油质
与药物共制能缓和药物的燥性,增强疗效。
亦可作煨制的辅料。
米
性味甘、平,能补中益气,健脾和胃,除烦止渴,止泻痢。
与药物共制,可增强药物功能,降低刺激性和毒性,如米炒党参、斑蝥等。
土
常用的是灶心土、黄土、红土、赤石脂等。
灶心土味辛温,能温中和胃、止血、涩肠止泻等。
河砂
作为中间传热体拌炒药物,主要取其温度高、传热快、受热均匀
使坚硬的药物经砂炒后质地松脆,便于粉碎和利于煎出有效成分,以提高疗效。
滑石粉
性味甘、寒,能利尿、清热、解暑。
用来炒药和煨药,如滑石粉炒刺猬皮、滑石粉煨肉豆蔻等。
蛤粉
性味咸寒,能清热、利湿、化痰、软坚。
第二十二章净选与切制
一、净选
目的
分离不同的药用部位,如麻黄去根、莲子去心及扁豆、草果去皮;进行分档,如半夏、白术、川乌等;
除去非药用部位,如去粗皮、去心、去芦等;除去泥沙杂质及虫蛀霉变品,以达到洁净卫生。
清除杂质
挑选、筛选、风选、水选。
分离和清除非药用部位
去根或茎
用茎部分的药物,除去主根、支根、须根等非药用部位,如石斛、芦根、藕节等。
用根部的药物,除去残茎,如龙胆、丹参、威灵仙、防风。
去皮壳
一些药物表皮(栓皮)及果皮、种皮属非药用部位(如桃仁、苦杏仁去皮)故除去;
果皮与种子两者作用不同(如白扁豆去皮),须分离;
有一定毒副作用的外皮须除去,如白首乌皮、苦楝根皮、雷公藤皮等。
去毛
有些药物表面或内部常着生许多绒毛,服后能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作用,故需除去。
刮去毛、燎去毛:
鹿茸;
刷去毛:
枇杷叶、石韦等在叶背密生绒毛,多用毛刷刷除;
烫去毛:
骨碎补、狗脊、马钱子等表面黄棕色绒毛,可用砂炒法将毛烫焦,取出稍凉后再去毛茸;
挖去毛:
金樱子在果实内部生有淡黄色绒毛,可将果实纵剖两瓣,挖净毛和核;
撞去毛:
香附表面的黄棕毛,可将香附和瓷片放进竹笼中来回撞去毛。
去心
一是除去非药用部位,如牡丹皮、地骨皮、巴戟天、五加皮的木质心不入药用,在产地趁鲜将心除去。
二是分离药用部位,如莲子的心(胚芽)清心热,而莲子肉能补脾涩精,故需分别入药。
去芦
芦又称芦头,指药物的根茎、叶茎等部位,习惯去芦的药物有人参、党参、玄参、桔梗、地榆、牛膝、续断等。
其他加工
碾捣
一些药物由于质地特殊或形体较小,不便切制,不论生熟,均需碾或捣碎,如自然铜、赭石、龙骨、阳起石、龟甲、牡蛎、瓦楞子、芥子、韭菜子、木鳖子等。
制绒
某些药物碾成绒状。
以缓和药性,如麻黄制绒,发汗作用缓和,适用于老幼体弱者;便于应用,如艾叶制绒,艾条或艾柱,便于制成灸法中所用。
拌衣
将药物表面用水湿润,使辅料粘于药物上,以起一定治疗作用,如朱砂拌茯神、茯苓、远志,以增强宁心安神作用;青黛拌灯心草有清热凉肝的作用。
二、切割
1.软化药材(水处理)
目的
①洁净药物,调整或缓和药性,降低毒性;②软化药材,便于切制饮片。
方法
淋
气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材。
薄荷、荆芥、佩兰、枇杷叶、陈皮、甘草等
洗
质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材
五加皮、白鲜皮、南沙参、防风、龙胆等
泡
适用于质地坚硬,水分较难渗入的药材
萆薢、天花粉、木香、乌药、三棱等
漂
适用于毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材
如川乌、天南星、肉苁蓉、昆布、紫河车、人中白等
润
适用于质地坚硬、短时间外部水分不易渗透组织内部,达到内外湿度一致,利于切制的药物
三棱、槟榔、郁金等
检查
又称“看水头”、“看水性”。
常用方法有弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法。
2.饮片类型
规格
适用药物
举例
极薄片
厚度为0.5mm以下
木质类及动物角质类药材
羚羊角、鹿角、苏木
薄片
厚度为1~2mm
质地致密、坚实、切薄片不易破碎的药材
白芍、乌药、三棱、天麻等
厚片
厚度为2~4mm
斜片、直片均属于厚片的范畴。
质地松泡、粘性大、切薄片易破碎的药材。
茯苓、山药、天花粉、泽泻、升麻、大黄
斜片
长条形而纤维性强的药材
甘草、黄芪、鸡血藤
直片(顺片)
粗大致密、色泽鲜艳,需突出鉴别特征的药材
大黄、天花粉、附子、升麻
段(咀、节)
长为10~15mm,
长段称节,短段称咀
全草类和形态细长,内含成分易于煎出的药材
薄荷、荆芥
丝
细丝(2~3mm)
宽丝(5~10mm)
皮类、叶类和较薄果皮药材
切细丝的如黄柏、厚朴、桑白皮、
切宽丝的如荷叶、枇杷叶。
块
边长8~12mm的立方块
有些药物煎熬时,宜糊化,需切成不等的块状
阿胶丁
切制
方法
机器切割
剁刀式切药机
一般可切割根、根茎、全草类药材,不适于颗粒状药材的切制。
旋转式切药机
颗粒类药物的切割,不适于全草类药物的切制。
人工切制
如槟榔、浙贝母、鹿茸等薄片
特殊处理
镑,多用于动物角类,如羚羊角、水牛角;
刨,多用于木质类药材,如檀香、松节、苏木;
锉,多用于羚羊角、水牛角等习惯用粉末的药材;
劈,多用于木质类药材及动物骨骼,如降香、松节等。
干燥
一般药物以不超过80℃为宜。
含芳香挥发性成分的药物以不超过50℃为宜。
第二十三章炒法
一、清炒法
增强疗效
“逢子必炒”:
通过加热,使种子或果实类药物爆裂,易于煎出有效物质,如紫苏子、芥子、决明子等;
含苷类成分的药物,炒后利于保存有效成分,如槐米、杏仁等;
一些药物炒后产生焦香气,可增强健脾消食作用,如谷芽、麦芽、山楂等。
降低毒性或消除副作用
如牵牛子炒后可缓和峻烈作用,莱菔子、瓜蒌仁等生品有闷臭气,易致恶心或呕吐,炒后气香。
缓和或改变药性
有些药物作用峻烈,炒后药性缓和,免伤正气如葶苈子、郁李仁、川楝子等;
有些药物炒后药性会发生一定的变化,适应临床的需要,如干姜偏燥,长于温中散寒,回阳通脉炒成炮姜后则温而不燥,长于温中散寒,温经止血且作用持久。
增强或产生止血作用
有些药物炒炭后止血作用增强,如鸡冠花、槐花、地榆、白茅根等。
有些药物炒炭后产生止血的作用,如荆芥、丹皮等。
1.炒黄
将净选或切制后的药物,置炒制容器内,用文火或中火加热,炒至药物表面呈黄色或较原色稍深,或发泡鼓起,或爆裂,并透出药物固有气味,如牛蒡子、芥子、王不留行、酸枣仁、槐花等。
牛蒡子
炒牛蒡子:
取净牛蒡子,置炒制容器内,用文火加热,炒至微鼓起,有爆裂声,略有香气逸出时,取出晾凉。
生品长于疏散风热,解毒散结,常用于风温初起、痄腮肿痛、痈毒疮疡。
炒后能缓和寒滑之性,以免伤中,并且气香,宣散作用更佳,长于解毒透疹、利咽散结、化痰止咳;还可杀酶保苷,利于苷类成分的保存,易于煎出药效。
芥子
炒芥子:
取净芥子,置炒制容器内,用文火加热,炒至深黄色,有爆裂声,当散出香辣气时,取出晾凉。
生品力猛,辛散作用强,长于通络止痛。
炒后可缓和辛散走窜之性,以免耗气伤阴,并善于顺气豁痰。
同时外壳破裂,芥子酶受到破坏,利于苷类成分的保存,易于煎出药效
王不留行
炒王不留:
取净王不留行,置炒制容器内,用中火加热,炒至大部爆成白花,取出晾凉。
炒爆标准以完全爆花者占80%以上为宜。
生品长于消痈肿,用于乳痈或其他疮痈肿痛。
炒后体泡,易于煎出有效成分,且走散力较强,长于活血通经、下乳、通淋,常用于产后乳汁不下、经闭、痛经、石淋、小便不利。
莱菔子
炒莱菔子:
取净莱菔子,置炒制容器内,用文火加热,炒至鼓起,爆鸣声减弱,手捻易碎,断面浅黄色,有香气逸出。
用时捣碎。
生莱菔子能升能散,长于涌吐风痰。
炒后药性缓和,有香气,可避免生品服后恶心的副作用,易于煎出有效成分,并长于消食除胀、降气化痰,在三子养亲汤中用之。
苍耳子
炒苍耳子:
取苍耳子,置锅内,用中火炒至表面深黄色、刺焦时取出,晾凉,碾去刺,筛净。
用时捣碎。
生苍耳子以消风去痒力强。
炒后可降低毒性,长于通鼻窍、祛湿止痛。
苍耳子过量容易中毒。
通过加热,能破坏毒性。
主要是炒至焦黄,使脂肪油中所含毒性蛋白变性,凝固在细胞中不被溶出,从而达到去毒的目的。
2.炒焦
是将净选或切制后的药物,置炒制容器内,用武火或中火加热,炒至药物表面呈焦黄或焦褐色,内部颜色加深,并具有焦香气味,如山楂、栀子、槟榔等。
山楂
炒山楂:
取净山楂,置炒制容器内,用中火加热,炒至颜色加深,取出晾凉,筛去碎屑。
味酸微甜;
焦山楂:
取净山楂,用中火加热,炒至外表焦褐色,内部焦黄色,取出晾凉,筛去碎屑。
味微酸;
山楂炭:
取净山楂,用武火加热,炒至表面焦黑色,内部焦褐色,取出晾凉,筛去碎屑。
味涩。
①生山楂:
长于活血化瘀,常用于血瘀经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛,以及高脂血症、高血压病、冠心病;
②炒山楂:
酸味减弱,可缓和对胃的刺激性,善于消积化食,用于脾虚食滞、食欲不振、体倦乏力;
③焦山楂:
不仅酸味减弱,且增强苦味,长于消食止泻,用于食积脾虚,并治疗痢疾;
④山楂炭:
其性收涩,具有止血、止泻的功效,可用于胃出血或脾虚腹泻兼食滞者。
炒栀子:
取栀子碎块,置炒制容器内,用文火加热,炒至深黄色,取出晾凉;
焦栀子:
取栀子碎块,置炒制容器内,用中火加热,炒至焦黄色,取出晾凉;
栀子炭:
取栀子碎块,置炒制容器内,用武火加热,炒至黑褐色,喷淋少许清水熄灭火星,取出晾干
①生栀子:
长于泻火利湿、凉血解毒,而且苦寒之性甚强,易伤中气,对胃有刺激性,炒后可除此弊;
②炒栀子和焦栀子:
功能相似,均有清热除烦作用,但炒栀子比焦栀子苦寒之性略强。
热甚者可用炒栀子,脾胃较虚弱者可用焦栀子;
③栀子炭:
善于凉血止血,多用于各种出血证。
3.炒炭
是指将净选或切制后的药物,置炒制容器内,用武火或中火加热,炒至药物表面焦黑色,内部呈焦黄色或焦褐色。
炒炭要求存性,“存性”是指炒炭后药物只能部分炭化,更不能灰化。
未炭化部分仍应保存药物的固有气味;花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形,如槐花、菊花、荆芥、大蓟等。
大蓟炭:
取大蓟段,置炒制容器内,用武火加热,炒至表面焦黑色,内部棕褐色,喷洒少许清水,灭尽火星,取出晾干。
生大蓟甘、苦,凉,以凉血消肿力胜,常用于热淋、痈肿疮毒及热邪偏胜的出血证;
炒炭后苦,涩,凉性减弱,收敛止血作用增强,用于吐血、呕血、咯血、嗽血等出血较急剧者。
蒲黄:
揉碎结块,去杂质。
蒲黄炭:
中火炒至棕褐色,灭尽火星。
(本品质地轻飘,火力过大,极易燃烧。
)
蒲黄生品性滑,以行血化瘀、利尿通淋力胜,多用于瘀血阻滞的心腹疼痛、痛经、产后瘀痛、跌打损伤等;
炒炭性涩,能增强止血作用,常用于咯血、吐血、衄血、崩漏及外伤出血。
荆芥炭:
取荆芥段,置炒制容器内,用武火加热,炒至表面黑褐色,喷淋少许清水,灭尽火星,取出晾干。
荆芥生品辛散力较强,具有祛风解表的功效,用于感冒、头痛、风疹、咽喉不利等;
炒炭后辛散作用极弱,具有止血的功效,用于衄血、便血、崩漏等出血证和产后血晕。
二、加辅料炒
主要目的:
降低毒性、缓和药性、增强疗效和矫臭矫味等,同时,辅料具有中间传热作用,能使药物受热均匀。
1.麸炒
目的:
增强疗效(山药、白术);缓和药性(枳实、苍术);矫味矫臭(僵蚕)。
操作:
先用中火或武火将锅烧热,再将麦麸均匀撒入热锅中,至起烟时投入药物,不断翻动并适当控制火力,炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出,筛去麦麸,放凉。
麦麸一般用量为:
药物每l00kg,用麦麸10~15kg。
枳壳:
润透,去瓤(非药用)
麸炒枳壳:
炒至淡黄色时取出,筛去麦麸,放凉。
枳壳片每100kg用麦麸10kg。
麸炒枳壳呈淡黄色,香气加重。
生枳壳行气作用较强,可行气宽中除胀,用于胁肋胀痛;
麸炒后缓和燥性和酸性,增强健胃消胀作用。
挥发油含量减少,减缓对肠道平滑肌的刺激,“麸皮制其燥性而和胃”
麸炒苍术:
炒至深黄色时取出,筛去麦麸,放凉;苍术片每100kg用麦麸10kg。
麸炒苍术表面黄色或焦黄色,香气较生品浓。
焦苍术:
取苍术片置热锅内,用火炒至褐色时,喷淋少许清水,再文火炒干,取出放凉,筛去碎屑。
焦苍术表面焦褐色,有焦香气。
生苍术温燥而辛烈,化湿和胃力强,而且能走表祛风湿,用于风湿痹痛、感冒夹湿、湿温发热、脚膝疼痛;
麸炒后缓和燥性,气变芳香,增强了健脾燥湿作用,用于脾胃不和,痰饮停滞,青盲雀目;
炒焦后辛燥之性大减,用于固肠止泻。
2.米炒
目的:
增强药物健脾止泻的作用(党参);降低药物毒性,矫正不良气味(红娘子、斑蝥)。
操作:
先将锅烧热,撤上浸湿的米,使其平贴锅上,用中火加热炒至米冒烟时投入药物,轻轻翻动米上的药物,至所需程度取出,去米,放凉。
或先将米置热锅内,炒至冒烟时投入药物,拌炒至一定程度,取出,去米,放凉。
药物每100kg,用米20kg。
炮制昆虫类药物时,以米的色泽变化观察火候,炒至米变焦黄或焦褐色为度;
炮制植物药时,观察药物色泽变化,炒至黄色为度。
米炒斑蝥:
斑蝥每100kg用米20kg。
生斑蝥多外用,毒性较大,以攻毒蚀疮为主.用于瘰疬瘘疮、痈疽肿毒、顽癣瘙痒等症;
米炒后降低其毒性,矫正其气味,可内服,以通经、破瘸散结为主,用于经闭、癥瘕、肝癌、胃癌等病症。
3.土炒
目的:
增强药物补脾止泻的作用。
操作:
碾细或筛后的灶心土粉置锅内,用中火加热,至土呈灵活状态时投入净药物,翻炒至药物表面挂土色并透出香气时取出,筛去土,放凉。
药物每100kg用灶心土25~30kg。
土炒白术:
白术片每100kg用灶心土25kg。
麸炒白术:
炒至白术呈黄褐色取出,筛去麦麸,放凉;白术片每100kg用麦麸10kg。
白术生品可健脾燥湿,利水消肿,多用于脾胃不和,运化失常所致的食少胀满、倦怠无力、表虚自汗、胎动不安。
土炒白术以健脾止泻力胜,多用于脾虚泄泻。
麸炒白术提高健脾和胃作用。
4.砂炒
增强疗效,便于调剂、制剂(狗脊、穿山甲);降低毒性(马钱子);便于洁净(骨碎补);矫味矫臭(鸡内金,脐带)
操作:
取制过的砂置锅内,用武火加热至滑利、容易翻动时,投入药物,不断用砂掩埋、翻动,至质地酥脆或鼓起,外表呈黄色或较原色加深时取出,筛去砂,放凉,或趁热投入醋中略浸,取出,干燥即得。
砂的用量以能掩盖所加药物为度。
砂烫马钱子:
至棕褐色,鼓起,内部红褐色,并起小泡时,取出,筛去砂子,放凉;
油炸马钱子:
取麻油适量置锅内,加热至230℃左右,投入马钱子,炸至老黄色时,立即取出,沥去油,放凉,用时粉碎。
马钱子粉:
取砂烫马钱子,粉碎成细粉,测定士的宁的含量后,加适量淀粉,使含量符合规定,混匀,即得。
马钱子生品质地坚实,种子外表覆有大量细绒毛,不易加工除去,一般供外用;
砂烫或油炸后,质地变脆,易于粉碎,也便于除去绒毛,制后还可降低毒性,可供内服;用于风湿痹痛,跌打损伤,瘀血疼痛。
士的宁和马钱子碱是马钱子中含有的主要成分,在加热炮制过程中,士的宁和马钱子碱中的醚键断裂开环,转变成它们的异型结构和氮氧化合物:
异士的宁和异马钱子碱,被转化的生物碱毒性变小,且保留或增强了某些生物活性。
砂炒骨碎补:
武火炒至鼓起,取出,筛去沙,放凉,撞去毛。
扁圆状鼓起,质轻脆,表面棕褐色或焦褐色,无鳞叶。
生品补肾强骨,续伤止痛。
密被鳞片,不利于粉碎和有效成分煎出。
砂炒后易于出去鳞片,便于调剂制剂,利于有效成分煎出。
5.蛤粉炒
蛤粉颗粒细小,传热作用较砂稍慢,故能使药物缓慢受热,而适于炒制胶类药物。
使药物质地酥脆,便于制剂和调剂;降低药物的滋腻之性,矫正不良气味;增强某项药物的清热化痰作用。
将研细过筛后的蛤粉置热锅内,中火加热至蛤粉滑利易翻动时,投入经加工处理后的药物,不断翻埋炒至膨胀鼓起,内部疏松时取出,筛去蛤粉,放凉。
药物每100kg用蛤粉30~50kg。
阿胶丁:
取阿胶置文火上烘软,切成小方块。
呈黑褐色,具光泽,断面光亮,对光照视呈棕色半透明,质硬脆,气微腥,味微甘;
蛤粉炒阿胶:
炒至鼓起呈圆球形,内无溏心时取出,筛去蛤粉,放凉;外表灰白色或灰褐色,内部呈蜂窝状。
气微香,味微甘;
蒲黄炒阿胶:
外表呈棕褐色,其余同蛤粉炒。
阿胶丁长于滋阴补血,用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦失眠、虚风内动、温燥伤肺之干咳无痰;
炒制后:
降低了滋腻之性,同时也矫正了不良气味;
蛤粉炒阿胶:
善于益肺润燥,用于阴虚咳嗽、久咳少痰或痰中带血;
蒲黄炒阿胶:
以止血安络力强,多用于阴虚咳血、崩漏、便血。
6.滑石粉炒
滑石粉质地细腻,传热较缓慢,适用于炒韧性较大的动物类药物。
使药物质地酥脆,便于粉碎和煎煮(黄狗肾);降低毒性和矫正不良气味(刺猬皮、水蛭)
将滑石粉置热锅内,用中火加热至灵活状态时投入药物,不断翻动,至药物质酥或鼓起或颜色加深时取出,筛去滑石粉,放凉。
药物每100kg用滑石粉40~50kg。
滑石粉炒水蛭:
拌炒至微鼓起,呈黄棕色时取出,筛去滑石粉,放凉;水蛭每100kg用滑石粉40kg。
水蛭生品有毒,多入煎剂,以破血逐瘀为主。
滑石粉炒后能降低毒性,质地酥脆,利于粉碎,多入丸散。
第二十四章炙法
一、酒炙法
目的:
改变药性,引药上行(大黄、黄连、黄柏);增强活血通络的作用(当归、川芎、桑枝);矫臭去腥(乌梢蛇、蕲蛇、紫河车)。
先拌酒后炒药(质地坚实的根及根茎类药物,黄连、川芎、白芍);
先炒药后加酒(质地疏松的药物,五灵脂,此法少用)
药物用酒拌润时,容器应加盖;炙药除蟾酥用白酒外均以黄酒为主一般为每100kg药物,用黄酒10~20kg。
若酒的用量较少,不易拌匀药物时,可加适量水稀释;炙药一般用文火,勤翻动,炒至近干颜色加深时,即可取出,晾凉。
大黄、酒大黄(用酒量每炙药100kg用酒10kg)、熟大黄(清蒸或酒炖,用酒量每炙药100kg用酒30kg)、大黄炭、醋大黄、清宁片(由酒和蜜制成)。
生大黄泻下作用峻烈;酒大黄泻下作用稍缓,以清上焦实热为主;
熟大黄泻下作用缓和,减轻腹痛之副作用,并增强活血祛瘀之功;大黄炭泻下作用极微并有止血作用;醋大黄以消瘀为主;
清宁片泻下作用缓和,具缓泻而不伤气,逐瘀而不败正之功,用于年老、体弱及久病患者。
酒黄连:
每100kg黄连片,用黄酒12.5kg。
姜黄连:
每100kg黄连片,用生姜12.5kg或干姜4kg,绞汁或煎汁。
萸黄连:
每100kg黄连片,用吴茱萸10kg。
黄连生用苦寒性强,长于泻火解毒,清热燥湿,用于腹泻、痢疾、呕吐、热病、疗疮肿毒、口舌生疮、耳道流脓等;
酒炙能引药上行,缓和寒性,善清头目之火,用于目赤肿痛、口舌生疮等;
姜炙黄连缓和其过于苦寒之性,并增强其止呕作用,以治胃热呕吐为主;
萸黄连抑制其苦寒之性,使黄连寒而不滞,以清气分湿热,散肝胆之郁火。
酒当归:
每100kg当归片,用黄酒10kg。
土炒当归:
每100kg当归片,用灶心土粉3
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