本标准按照GBT11给出的规则起草.docx
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本标准按照GBT11给出的规则起草
重庆市质量技术监督局发布
地理标志农产品巫山脆李(立项批复名称)
Productofgeographicalindication-WushanCrispPlum
(征求意见稿)
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由重庆市农业技术推广总站提出。
本标准由重庆市农业委员会归口。
本标准负责起草单位:
重庆市农业技术推广总站、巫山县特色经济作物生产管理中心、西南大学。
本标准主要起草人:
寇琳羚、黄明、熊伟、杨灿芳、曾明、张勋、文双全、胡黎华、唐君、吴舒洪、孟鸿菊。
地理标志农产品巫山脆李
1范围
本标准规定了巫山脆李的的术语和定义,地理标志农产品保护范围、种植要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于巫山生产的以巫山脆李为主的李鲜果。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量
GB4285农药安全使用标准
GB/T6195水果、蔬菜维生素c含量测定法
GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T10547柑橘储藏
GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定
GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量测定-折射仪法
GB17924地理标志产品标示管理规定
NY5112无公害食品落叶核果类果品
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号、[2009]第123号《食品标识管理规定》
3定义
下列术语和定义适用于本标准。
巫山脆李
即江安李自然芽变新系。
生产在巫山地理标志农产品保护范围内,平均单果重37.2g,近圆形,果顶略凹,果皮底色绿色至黄绿色,皮中等厚,果点明显,果粉厚,白色,果肉浅黄色,肉质致密,纤维少,汁多味香,脆嫩,酸甜适口,离核,具有早结、丰产、中熟、易栽培管理抗性适应性强等特点。
4保护范围
指巫山县曲尺、大溪、巫峡、培石、双龙、福田、龙溪、大昌、龙井、三溪、铜鼓、庙宇、骡坪等乡镇现辖行政区域。
5种植要求
5.1种植环境
5.1.1自然环境
在保护区内海拔180-800m的海拔高度,年均温度18.4℃,平均降水量1056.8mm,对土壤要求不严格,适宜选择PH值6-8,土壤质地疏松肥沃,土层深厚,透气性好的土壤为佳。
5.1.2环境要求
灌溉水、土壤和环境空气的质量要符合GB/T18407.2的要求。
5.2品种要求
用山毛桃和根蘖苗做砧木,以当地优质“巫山脆李”的穗条为接穗等育出的巫山脆李嫁接苗。
5.3栽培技术
栽培技术参件附录A。
5.4采收
7月初开始成熟,成熟度在80%-90%时可进行采收,采摘时轻摘轻放,摘后立刻预冷,分级包装。
6质量要求
6.1感官指标
应符合表1要求。
表1感官指标
项目
要求
基本要求
果实达到采收要求,具有本品种特有的风味,果实完整,色泽纯正,新鲜洁净,发育充分,无病虫刺伤,果面特有的白色粉层明显,无异味,无不正常外来水分,有少量果梗,果实纵径3.3cm、横径4cm,平均单果重37.2g,最大单果重58.9g,整齐。
色泽
果皮绿色至黄绿色,果肉浅黄色。
气味和口感
肉质致密,纤维少,汁多味香,脆嫩,酸甜适口,离核。
形态
果形端正,近圆形。
果面缺陷
不允许有未愈合的碰、磨、虫损伤,枯水,水肿等一系列变质和腐烂的现象。
6.2理化指标
应符合表2规定。
表2理化指标
项目
指标
可溶性固形物(%)
≥12
可滴定酸(%)
≥0.59
固酸比
≥22.03
维生素C(mg/100g)
≥7.5
可食率(%)
≥94.8
6.3安全要求
安全要求应符合GB2762、GB2763的规定。
6.4净含量要求
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》
7试验方法
7.1感官等级规格检验
7.1.1果实的外观
果实的外观、色泽、成熟度用目测法检验,风味用平常发和鼻嗅法检验。
7.1.2果径
用分度值为0.1mm的千分尺测试。
7.1.3单果重
用分度值为0.01g电子秤测试。
7.1.4可食率
以测定的果核和果实重之比,按下式计算:
E=C/D…………………………………………………………………………………………
(1)
式中:
E—可食率,%;
C—平均果核重,g;
D—平均单果重,g。
7.2理化指标检验
7.2.1可溶性固形物
按GB/T12295规定的方法测定。
7.2.2可滴定酸
按GB/T12293规定的测定。
7.2.3维生素c
按GB/T6195规定的测定。
7.2.4固酸比
以测定的可溶性固形物和可滴定酸含量之比,按下式计算:
P=A/B………………………………………………………………………………………………
(2)
式中:
P—固酸比;
A—可溶性固形物,%;
B—可滴定酸,%。
7.3安全指标检验
按GB2762、GB2763的规定执行。
7.4净含量测定
按JJF1070的规定执行。
8检验规则
8.1检验分类
8.1.1型式检验
型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验。
有下列情形之一这应进行型式检验。
a)申请对产品进行判定或进行年度检查检验;
b)前后两次抽样检验结果差异较大;
c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。
8.1.2交收检验
每批产品交收前,生产单位应进行交收检验,交收检验内容包括感官、标志和包装。
检验合格后方可交收。
8.2组批检验
田间抽样以同一品种、同一产地、相同栽培条件,同期采收的产品为一个检验批次;市场抽样以相同渠道进货为一检验批次。
8.3抽样
按GB/T8855规定执行。
8.4判定规则
8.4.1每批受检样品的感官不合格率按其所检单位的平均值计算,其值不应超过5%;其中任一单件样品的不合格率不应该超过10%,判定感官合格。
8.4.2感官、安全指标合格,判定该批产品合格。
8.4.3感官或安全指标有意向不合格,判定该批次产品为不合格。
8.5复验
标志、包装、标签不合格时,允许整改后重新申请复验一次。
感官和安全指标不合格不进行复验。
9标志、包装、运输及储存
9.1标志
标志应符合GB/T17924的规定;产品运输包装上应有标示,标示的内容包括标签上标注的主要内容,还应符合GB/T191的规定。
要求文字准确、清晰、完整。
9.2包装
应符合NY5112有关规定,包装容器应清洁卫生、干燥无异味、内外均无刺伤果实的尖突物,并有合适的通气孔。
包装材料应无毒、无虫、无异味、无污染。
容器内配置冰袋。
9.3运输
9.3.1采果后应立即转运进行预冷。
9.3.2运输要求快捷、透气、防潮、严禁日晒雨淋,不得与有毒有害物品混合运输。
装卸时应轻拿轻放,堆码城市不超过果箱承载能力。
9.4贮存
9.4.1常温贮存按GB/T10547。
9.4.2冷库贮存要求2-3天预冷,达到最终温度,冷库适宜贮藏温度2℃-4℃,相对湿度85%-90%。
附录A
(资料性附录)
巫山脆李生产技术
A.1苗木标准
苗高80cm-100cm,地茎粗度0.8cm,根系完整,整形带饱满芽6个以上,接口愈合良好。
A.2 栽植
A.2.1 栽植时期
秋植与春植,栽后定干,定干高度在40cm-50cm。
A.2.2 栽植密度
巫山脆李树属小乔木类果树。
可以适当密植。
在山区土质瘠薄处,可用1.5m×2m或1.5m×3m的株行距。
平地土层深厚,肥水条件较好的情况下,可采用3m×4m或4m×5m的株行距。
一般亩栽50-60株左右。
A.2.3 栽植方法
A.2.3.1 挖定植穴
定植穴以80cm×80cm×80cm为宜,定植穴内施入优质有机肥10kg。
A.2.3.2定植方法
栽苗时要将根系舒展开,苗木扶正,嫁接口朝迎风方向,边填土边向上提苗、踏实,使根系与土充分密接。
栽植深度以嫁接口与地面相平,栽植后即浇水封埯。
A.3 土肥水管理
A.3.1 土壤管理
A.3.1.1 深翻
每年秋季果实采收后结合秋施积肥深翻,深度30cm-40cm。
A.3.1.2 中耕
果园生长季节降雨或灌水后,及时中耕松土,中耕深度5cm-10cm。
A.3.1.3 行间生草
提倡李园生草,采用白三叶草、黑麦草等作为绿肥。
A.3.2 施肥
A.3.2.1 施肥时期
在落叶前后或巫山脆李萌芽前15天施基肥,秋施比春施好。
追肥一年2-3次,第一次在开花前,第二次在硬核期,第三次在采收后。
A.3.2.2 施有机肥
秋季果实采收后施入,以农家肥为主,混合少量化肥。
施肥量按1kg果实施2kg优质农家肥计算。
施用方法以沟施为主,施肥部位在树冠投影范围内。
施肥方法为挖放射状沟、环状沟或平行状沟,沟深30-40cm。
A.3.2.3 追肥
在幼龄树和结果树果实发育前期,每667m2追肥氮磷肥25kg;果实发育后期追施磷钾肥20kg。
距果实采收期20天内停止叶面追肥。
A.3.3 水分管理
A.3.3.1 灌水
早春萌芽前灌一次水,果实膨大期灌一次水,秋末在上冻前灌一次封冻水,灌溉以手持皮管浇灌,有条件的果园最好安装滴灌系统。
A.3.3.2排水
李树喜湿但怕涝,应设置排水系统,地面积水不利李树正常生长,在多雨季节通过沟渠及时排水。
A.4 整形修剪
A.4.1 整形
A.4.1.1 自然开心形
树高2m-3m,主干高40cm-50cm,错落着生3-4个主枝,每个主枝上配置2-3个侧枝,没有中心干。
A.4.1.2 主干疏层形
主干高40cm-50cm,第一层留3个主枝,主枝上留2-3个侧枝,第二层主枝距第一层主枝60cm,留1-2个主枝。
第三层距第二层50cm-60cm,留一个主枝或不留第三层。
A.4.2 修剪
A.4.2.1 幼树期的修剪
以整形为主,尽快扩大树冠,培养牢固的骨架;对骨干枝、延长枝适度短截,对非骨干枝轻剪长放,提早结果,逐渐培养各类结果枝组。
A.4.2.2 盛果期的修剪
前期保持树势平衡,中期要抑前促后,回缩更新,培养新的枝组,防止早衰和结果部位外移。
结果枝要不断更新,采取“强枝少截,弱枝多截”的办法。
A.4.2.3衰老期的修剪
采用回缩更新复壮的方法,促生壮旺枝,重短截生长枝,重新培养骨干枝和结果枝,延长结果期。
A.5 病虫害防治技术
A.5.1 病害
A.5.1.1 李树红点病
A.5.1.1.1 症状
危害叶片,叶片染病后初期,叶面产生橙黄色,边缘有清晰的圆形病斑。
A.5.1.1.2 防治方法
清扫果园,减少浸染来源萌芽前喷5度石硫合剂,展叶后喷0.3-0.5度石硫合剂。
6-7月每隔10天喷一次代森锌400-500倍液或50%的杀冥松1500倍液。
A.5.1.2 细菌性穿孔病
A.5.1.2.1 症状
被害枝梢以皮孔为心,生水浸状斑,渐凹陷,最后成黑色溃疡状。
A.5.1.2.2 防治方法
剪除越冬病枝,清扫果园,除去病叶和枯枝。
发病前喷5度石硫合剂,展叶后发病前喷0.5:
1:
100硫酸锌石灰液1-2次。
A.5.2 虫害
A.5.2.1 巫山脆李食心虫
A.5.2.1.1 症状
成虫身长7mm,翅展10-14mm,背灰褐色,腹灰白色。
A.5.2.1.2 防治方法
药物防治按GB4258农药安全使用标准执行。
A.5.2.2 李实蜂
A.5.2.2.1 危害症状
危害果实,李树在开花时,成虫产卵在花柱或花萼上,幼虫卵化后,然后蛀入幼果,被害果肉全部食净,并堆满虫粪,造成落果。
幼虫老熟体长9-10mm,黄白色,成虫为黑色小蜂。
A.5.2.2.2 防治方法
药物防治按GB4258农药安全使用标准执行。
结合秋耕,深翻树盘,使成虫羽化不能爬出地面。
A.6采收
李果实采收时期,用于鲜食的果实,在接近完熟期(九成熟)采收,采收时用人工手摘,轻拿轻放,装入果箱内,果箱容器不易过大或过高,每箱装5-10kg为宜。
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