烧洋芋散文随笔.docx
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烧洋芋散文随笔.docx
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烧洋芋||散文随笔。
午后正在酣睡,忽被手机铃声从睡梦中唤醒,拿起接听,那头传来兄弟们欢快的声音:
大姐,我们正在原来学校的地边烤洋芋,快来快来。
一听这话,朦胧的睡意瞬间消失,兴奋,快乐顿时溢满心间。
脑海里浮现出小时候和一大帮小伙伴一起在野外烧洋芋的那妙趣横生的欢乐场景。
立刻起床锁门往田野飞奔而去。
我赶到的时候灶已经垒了一半了,哥几个还正弯腰弓背的头挨着头伏在那个灶上,小心翼翼,反复比划,调整,精心挑选着每一块形状,大小都合适土块,慢慢的往上摞。
由于前两天接连下过几场大雨,地上的土坷垃大都松软潮湿,一碰就碎。
那种干燥,结实,支撑力强的还真不好找。
于是我们几个人便去更远些废弃的残墙断壁上扒来干燥的土块来供给他们用。
看来垒这个灶还真是个技术活,先将大点的土块在地上围一圈,留下用两个土块搭成一个三角做炉门,然后再垒一圈稍小的土块在上面,缺口变小。
如此反复,大小土块一圈圈,一层层向里斜着往上垒。
最后收成塔状直至缺口合拢后才算真正完工。
同一个平面的小土块之间要留空隙,越往上越不容易,感觉随时有前功尽弃,全盘崩塌的可能。
他们垒的人不知道感觉怎样,我在旁边看,心都揪得紧紧的,着实捏着一把汗。
只见镇定自若的李新德用双手轻轻的,稳稳的托着灶壁,心细手巧的贾记新从容不迫把张革胜递上的经过打理形状大小合适放在最合理最稳固的位置上,在大家齐心协力的努力下,灶终于很快垒好了。
永柱兄弟感叹到:
三十年没干过这个事了。
真是手生了。
以前小时候,我们几个小孩最多20分钟就能垒好一个灶,现在几个大人几乎要捣鼓一下午。
垒灶完毕,我们一拨人四散开始捡柴火,秋天的田野里遍地的枯枝衰草俯拾皆是。
点燃了柴草,我们都坐在阴凉处候着,只有张革胜顶着烈日,满头大汗的蹲在灶边一把一把往灶口里添柴火。
火苗腾腾,青烟袅袅。
他们选灶口方向也特别聪明,人蹲在灶口处烧柴,风顺着灶口刮,既不起灰,烟也不迷眼。
火苗从小土块与小土块之间的空隙处直向外窜,远处一望,已经被烟熏成黑色的圆锥形镂空大罐中,通红火苗熊熊燃烧,呼呼作响,仿佛是一个航天技术的高科技产品正在进行着高大上的科学实验。
我问这样大概需要烧多久?
兄弟们笑答:
以前小时候不知道时间,就看土块的颜色,烧至土块变黑,再由黑变白,还要吐唾沫测试,刺啦冒白烟就可以了,我们听的一起笑倒。
这样一直烧了一个多小时,感觉差不多了,先是灭了火,勤快的陈迎喜手脚麻利的扒出一些火炭灰,用湿土封上灶口,然后几个人一起小心的揭开塔顶的小土块,把选好的洋芋居高临下扔进灶底,排列一层后,把烧红的小土块推下去几块,覆盖住洋芋;再扔下去洋芋排列开来,再推下去土块,三番五次,直到土块被完全推倒为止。
最后用铁铲拍碎外围的小土块,再在上面另外加盖上一层厚土,形成了一个小土堆。
然后还需要再闷最少半小时。
心急而又馋涎欲滴的我,着急的一会去摸摸土堆的温度,一会俯耳
上去听听里面的动静。
做为甘肃人,本身就特别爱吃洋芋,尤其对烧洋芋情有独钟。
近些年能吃上烧洋芋的时候更是少之又少。
前几年上班住平房,冬天烧铁炉火墙。
馋的时候,就弄几只洋芋在炉膛里烧熟解馋。
但炉子烧洋芋往往是外焦內生,与野外柴禾烧的洋芋味道有着天壤之别。
终于等到够时间了,扒开土层,一股熟悉的,特有的洋芋香味扑面而来。
一个个焦黄,喷香的洋芋出炉了。
我迫不及待的抓起一个,边吹边拍打洋芋上的灰土,滚烫,左右手倒腾着,刮去焦皮,透出金黄色,一口下去,外皮焦黄,内瓤雪白,我最爱吃外边的黄皮,酥脆、香甜、有嚼劲。
连皮吃下去的香味真是太诱人了。
一旁的小余指着我笑,她的第一个皮都没剥完,而我两个已经下肚了。
是啊,多久没有品尝过这种天然的,单纯的,简单的美味了。
现在的孩子无从知道我们小时候这种独出心裁的洋芋吃法,也体会不到这样别有一番滋味的童年乐趣。
现在一大帮年过不惑,童心未泯的成年人,费心费力的折腾一把野外烤洋芋,无非就是要找找小时候那种无与伦比的快乐和幸福的感觉。
我喜欢烧洋芋,除了喜欢它的美味,更喜欢它的朴实简单。
直接放在火里烧熟即可食用,不需要任何加工,它的美味就是它自身的滋味。
它的口感同样是没有任何的添加,全靠本来的品质。
朴实是本质,简单为风格。
如今这朴实简单的食品倒成了一种奢侈品。
一如我们质
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