饭店财务管理教案doc.docx

饭店财务管理教案doc.docx

《饭店财务管理教案doc.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饭店财务管理教案doc.docx（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

饭店财务管理教案饭店财务管理教案doc饭店财务管理课程单元教学设计教案头单元名称饭店筹资管理学时3项目第一TJ、第一n、第二中学习任务理解筹资管理的基本概念；掌握饭店资金的借入方式及资金时间价值的含义和计算方法。

教学目标知识目标技能目标情感目标理解筹资管理的基本概念；掌握饭店资金的借入方式及资金时间价值的含义和计算方法。

如何筹集资金；资金时间价值的计算。

对饭店财务管理具有浓厚的兴趣。

能力训练任务及案例如果想要建立一个新的饭店，那么它所面临的首要问题就是筹集资金，那么如何筹集？

课本P24章首案例教学重点教学难点短期债务融资、长期债务融资，复利及年金终值、现值的计算；发行普通股筹资、商业信用、发行债券的筹资方式，年金的计算；教学方法、手段任务驱动法任务法、案例分析法、讲授法、问答法，课堂讨论法。

教学组织形式班级授课制教学条件多媒体辅助教学作业P21思考练习1.2.3备注二、教学过程二、教学过程教学过程设计新授金最为有利？

第一节筹资与金融市场听讲、做笔记多媒体展示直观明1.筹资的意义1.资金运动的特点

（1）资金收支的不平衡性：

指经济主体在某一特定时点上的资金收入与支出可能出现不相等的局面。

外界或内部因素导致收和支不平衡的情况：

1.旅游消费的季节性：

旺季、淡季，2.经济发展的周期性：

经济周期也叫商业循环，是指经济活动沿着经济发展的总体趋势所经历的有规律的扩张和收缩。

3.资金市场的波动性4.内部因素：

内部牛产经营策略的调整

（2）资金使用权的可转让性：

资金可在临时余缺的双方之间按一定条件进行转让资金运动的这两个特点为饭店多方筹集资金奠定了基础。

2.金融市场旅游饭店要降低资金使用成木，提高使用效益，就必须对从不同渠道筹集到的资金数量、时间、还款条件、资金成本及其对未来财务状况的影响等进行认真地分析听讲、思考学习态度端正及吋做笔记To学生讨论回答，学生积极思考活跃气氛。

研究，这就涉及到资金筹集方式的选择问题。

首先要先了解有哪些常见的分类。

这里先简单阐述，第三节详细阐述各种筹资方式。

（一）按资金权益性质的不同分类：

1.自有资金：

也就是所有者权益自有资金归旅游饭店所有和支配，其高低体现了旅游饭店的经济实力和抵御风险的能力。

2.借入资金

（二）按资金使用期限的长短分类结合现实生活讲授学生更易接受。

学生听讲、做笔记。

学生跟随老师讲课联系实际激发学生的学习兴趣1.短期资金：

2.长期资金3.短期资金与长期资金的融通合理安排饭店资金的期限结构，既有短期资金，乂有长期资金，要根据饭店自身的实际情况，实际的负担水平，偿还能力来看，有利于实现饭店资金的最佳配置和筹资组合。

（三）按所筹资金的渠道分类：

内部筹资和外部筹资内部筹资是从饭店内部筹资所需资金，主要包括利润留成和折旧费两个来源外部筹资是在饭店外部通过金融市场实现的。

金融市场是从事金融资产交节奏并积极思考。

换，进行资金融通的场所。

将社会上企业及个人的闲散资金汇聚起来，通过一定的条件有偿转让给社会上缺乏资金的企业和个人。

外部筹资中资金的交易方式：

直接融资、间接融资直接融资：

无形市场上的资金交易间接融资：

在我国资金市场上，资金的筹集大量地表现为间接筹资方式。

（因此我们将资金市场可以引申为金融市场）有形市场：

如银行、证券交易所等。

在我国金融市场上，资金的筹集大量地表现为间接筹资方式。

第二节资金的时间价值（TheTimeValueofMoney）旅游财务管理这门课是以现代旅游企业的资金运动为中心内容。

旅游财务管理：

筹资管理（今天筹到钱比明天筹到的好）一投资管理（投资A还是存银行）一经营管理分配管理旅游饭店在各个环节，都要了解各个时点上资金的经济效用，也就是考虑资金的时间价值,才可以在各个不同的环节进行财务决策。

旅听讲，做笔记学生认为比较难的知识但是可以人挺听讲也是一种进步游企业要用活资金，避免资金的积压，充分发挥资金的效能，提高资金的利用效率。

还要创造条件，如普及电脑使用，加快交易和结算过程，以最少的时间取得尽可能多的时间价值。

1.概念1.概念:

课木p44随着时间的推移，投入周转使用的资金将会发牛增值，这种增值的能力或数额，就是资金的时间价值。

资金的时间价值，就是指由于时间因素而引起的价值差额，乂叫做货币的时间价值。

解释：

时间推移、差额实质是：

资金周转使用后的增值额。

2.作用：

是一个非常重要的概念，它代表着无风险的社会平均资金利润率，作为企业资金利润率的最低限度，它是衡量资金运用是否有利的一个标准。

资金时间价值揭示了不同时点上资金之间的换算关系，因而是进行筹资和投资决策时必不可少的计量手段。

3.表示法

（1）绝对数

（2）相对数2.计算（-）单利的终值和现值现值：

折现到现在时点的资金的价值称为“现值”终值：

与现值等价的未来某时点的学习积极动手计算让每个学生都动手兵融入到课堂中来激发学生的学习兴趣资金的价值称为“终值”把未来某一时点的金额换算成与现在时点相等值的金额，这个换算过程叫“折现”。

单利：

指各期利息的计算，按最初的木金来进行，其所牛的利息不再加入木金之内计算利息。

解释“所生的利息不再加入木金之内计算利息”举例说明单利的计息依据始终不变，都是最初的资金，也就是初值/现值/本金。

F:

FutureValue终值（本金与利息之和，也叫终值或木利和）P:

PresentValue现值（本金，初值）i:

Interestrate（利率，通常指每年利息与木金之比，用“”表示）I:

Interest（利息额）n:

Time期数（时间，也叫计息期,一般以年为单位）1）利息

（1）I二PXiXn2）终值F二P+I二P+PXiXn二P（l+iXn）

（2）3）现值P二F（l+iXn）-1（3）例：

某旅游饭店存入银行周转的资数学练习起来，不仅要思考还要动手，大部分同学可以做到，少数同学还是不动。

理解新知识并一起查系数表一起参与到课堂中来金10万元，年利率为6%,2年后的终值是多少？

F=P（l+iXn）=10X（1+6%X2）=11.2（万元）

（二）复利的终值和现值它的计息依据随着计息期的延续而变化，即每期的计息依据都是截至上一期期末的本利之和，也就是说前期的利息在后期还会继续产牛利息。

1.复利终值：

本金以每年一定的利率来计算若干年后的木利和。

例题：

p26其中（1+iT被称为复利终值系数，表示为（F/P,i,n）,可以通过查阅“复利终值系数表”获得。

例如：

（F/P,6%,3）表示利率为6%,3期复利终值的系数。

（通过查表可得1.191）2.复利现值：

预期若干年后每年按一定利率计算所得的终值，其现在的木金是多少。

（P/F,8%,10）表示利率为8%时10期的复利现值系数（查表得0.4632）（三）年金的计算例如买房按揭款，诺贝尔奖金等都是年金的形式1.年金的概念：

通常用A表示。

听讲、做笔记学生跟随老师讲课节奏并积极思考。

让整个课堂不在死板，让玩手机的手机更多的去关注这门课指在一个特定的时期内，每隔一段相同的时间，收入或支出相等金额的款项。

它的计算是以复利计息为前提的。

2.年金的分类1）普通年金：

每期期末（最常见）学生在课前的预习不充分，有的同学根本不知道讲到哪里，课木有的懒得翻。

反复情调知识的重要性2）预付年金（AnnuityDue）：

每期期初3）递延年金（DeferAnnuity）：

第一期以后的某一时期4）永续年金（Perpetuity）：

无限期地连续发生3.普通年金终值概念：

一定时期内每期期末收付款项的复利终值之和，即各年的本利和加总。

而木利和是以复利法计算，而不是用单利法计算的。

它的计算是以复利计息为前提的。

4.普通年金现值：

年金现值与年金终值的计算正相反，它是每期等额款项收付的复利现值之和。

（每一期复利现值的总和）普通年金的终值：

就是指把每一期期末发牛的普通年金都统一折合成最后这一期的期末价值，然后加起来就称作普通年金的终值。

普通年金的现值：

就是指把每一期大多的同学还是态度端正的。

期末所发生的年金都统一地折合成现值，然后再求和。

第三节旅游饭店资金的筹集1.筹集资金的基本原则2.筹资方式的选择筹资方式：

旅游饭店筹集资金所釆取的具体形式：

直接投资，发行股票，发行债券，银行借款，商业信用，租赁等。

前面己经简单介绍了分类，现详细阐述各种不同筹资方式按资金权益性质的不同分类：

自有资金和借入资金，两者构成饭店全部资金的产权结构。

合理安排自有资金和借入资金的比例，有利于控制饭店的财务风险，发挥财务杠杆效应，是饭店筹资管理的一个核心问题。

自有资金一权益融资借入资金一债务融资认真听讲，但缺乏发现问题的能力巩固知识结合实际生活同学思考并积极算题可以巩固知识。

（一）自有资金1.概念：

也就是所有者权益（资本金、资木公积、盈余公积、未分配利润），它是旅游饭店投资人投入旅游饭店的资本金及各项内部积累资金。

自有资金归旅游饭店所有和支配，其高低体现了旅游饭店的经济实力和抵御风险的能力。

二是吸收无形资产投资，即投资者以专利权、商标权、专有技术、商誉、土地使用权等无形资产作价投资。

吸收无形资产作为投资的（不包括土地使用权），其所占份额不得超过企业资木总额的30%。

无形资产：

符合法定比例、公平合理的价值评估1）优缺点优：

1所筹的资金属于饭店的自有资金，能增强饭店的信誉和借款能力，这也是自有资金优点2.不仅可以筹措现金，而且能够直接获得所需的先进设备和现金技术，有利于尽快形成牛产经营能力，直接投资能直接取得现金设备和现金技术等非现金投资，即使获得现金投资也能直接购买先进设备和先进技术3.财务风险较低。

财务风险没有下面要讲授的其他形式高。

缺：

1.资金成本较高。

特别是饭店经营状况较好，盈利较强时，更是如此。

因为向投资者支付的报酬时根据其出资的数额和饭店实现利润的多寡来计算的。

2.由于没有证券为媒介，产权关系有时不够明确，也不便于产权交易。

（2）发行普通股筹资股同利。

任何单位或者个人所认购的股份，每股应当支付相同价额。

3股票可以买卖转让，但不能推认真听讲做笔记一起动手更能引起学生兴趣，让学生更好的掌握新知。

故。

股票持有者转让股票必须在依法设立的证券交易股票的种类A.普通股：

饭店股份有限公司发行的代表股东享有平等权力、义务，无特别权力也不加特别限制、股利不固定的股票，是最基本的股票。

股票的发行价格：

盈余公积金、公益金和未分配利润。

1）内部权益融资的资金来源利润总额一所得税=净利润净利润构成：

A.提取各种基金：

饭店内部积累B.投资者分配利润C.未分配利润弥补以前年度亏损一提取法定公积金（10%）提取法定公益金（净利润的5%10%）提取任意公积金一向投资者分配利润或股利2）增加内部资本的途径A搞好饭店生产经营增加利润B.制订合理的利润分配政策样，可以用这部分资金偿还债务，因此可以提高饭店的信用地位。

）3.与负债筹资相比，没有支付固定利息，到期偿还本金的负担4.不存在筹资费用，在盈余公积转赠资本前也不存在支付股利的义务，因而认真听讲做笔记详细的讲解让专业知识薄弱的学生可以理解的更为透彻。

资金成木低。

缺：

1.筹资范围小2.筹资规模有限3.资金用途受国家规定限制；4.未分配利润作为种资金来源，其使用时间是有CO借入资金（债务融资）1.流动负债

（1）特点认真听讲做笔记细致讲解，在语调上提醒哪些想睡觉的同学注意力要回到课本上来。

1）筹资容易：

比长期的各种证券容易，证券发行准备：

印刷证券、申请批准等，发行也需要一定时间2）筹资成本较低。

因为期限短，易取得。

就我国目前看，利用银行借款所支付利息发行债券所付利息；无需付大量发行费用。

3）筹资富有弹性。

因为期限短，可以及时调整资金量的多少。

4）筹资风险高。

承担债务、还本付息的风险。

需要旅游饭店有较强的变现能力，否则易面临债务危机。

（2）主要形式1）商业信用：

A.商业信用的优缺点优：

1使用比较方便2.与银行借款融资相比，限制条件较少，选择余地较大。

（商业信用筹资与商品效益同时进行，属于一种自然筹资，无须作出特别的计划，也无须经过双方企业以外的其他部门审批。

）3.如果没有现金折扣，或者企业不放弃现金折扣，以及使用不带息应付票据，则饭店利用商业信用筹资并不发生筹资成本。

（商业信用方式除了部分形式有较低利息外，一般无须支付占用费和筹资费。

）缺：

1所筹资金使用期限较短2.对应付账款而言，如果放弃现金折扣，需负担很高的资金成本3.对应付票据而言，如不带息，可利用的机会极少，如带息则资金成木较高。

2）银行信用A.短期银行借款（简单了解）：

在会计上属于流动负债，向银行借入的，在年（含年）或长于年的一个营业周期内偿还的借款。

简单了解，学牛听的较为轻松。

把握重难点B.票据贴现：

C.抵押担保借款：

2.长期负债：

长期负债是指偿还期限在一年或超过一年的一个营业周期以上的债务，包括长期借款、应付长期债券、融资租入固定资产应付款等。

（1）特点：

金额大，偿还期限长

（2）主要形式1）长期借款：

旅游饭店构建固定资产时由于资金不足而向银行取得的长时间的借款。

接筹资，筹资费用也极少。

（3）借款弹性较大。

在借款时，企业与银行直接商定贷款的时间、数额和利率等；在用款期间，企业如引财务状况发牛某些变化，也可与银行再行协商，变更借款数量及还款期限等。

因此，长期借款筹资有较大的灵活性。

（4）企业利用借款筹资，与债券一样可以发挥财务杠杆的作用。

通常，在下列条件下，采用长期借款更有利：

（1）规模较小，历史较短的饭店；

（2）资金需要量较小；（3）资金需求时间较短，如1年一5年2）发行债券：

债券时表明债券债务关系的一种书面凭证。

旅游饭店债券是饭店按国家法定程序发行、约定在一定期限内还本付息的有价证券。

通过发行长期债券筹资资金可以最大限度地利用社会闲散资金，在短期内为旅游饭店筹集到数额较大地、可长期使用的资金，并且能给股东带来财务杆杠利益，因而使筹集长期资金的有效方式。

但这种方式缺乏财务灵活性，利息必须定期支付，成为旅游饭店认真听讲做笔记详细的讲解让学生更能理解一个固定财务负担，如果旅游饭店现金流转发生阻碍，势必会造成旅游饭店财务困难，严重的可能使饭店破产。

所以利用这种方式筹集资金必须考虑旅游饭店的经营状况及偿债能力，避免陷入债务危机。

3）租赁筹资：

资产的所有者在契约或合同规定的期限内出让资产的使用权供承租者使用，按期收取租金作为报酬，而不改变其所有权的一种服务性的经济活动。

简单的说，就是租出去，出租人出让资产的使用权，拥有所有权；承租人在规定期限内拥有资产的使用权，没有资产的所有权。

租赁是一种新兴的信贷方式。

租赁契约一般规定财产的归属、使用、租金数额、维修、保管等有关内容。

分类：

按租赁的目的和性质不同分为经营租赁和融资租赁A.经营租赁：

出租人向承租企业租赁设备，并提供设备维修保养和人员培训的服务型业务。

（资产的所有权始终属于岀租方，不发牛转移。

短期融资）B.融资租赁：

也叫金融租赁，指旅游饭店（承租人）需更新或添置设备时，不是以直接购买的方式投学生认真听讲对于没有任何财务知识的他们来说尽量把复杂的知识讲的简单便于每个同学都能接受。

板书设计资，而是以付租的形式向租赁公司（出租人）借用设备。

第一节筹资与金融市场一、筹资的意义二、金融市场第二节资金的时间价值（TheTimeValueofMoney）一、概念一目了然，便于理解二、计算第三节旅游饭店资金的筹集一、筹集资金的基本原则二、筹资方式的选择