百货开店手册 机密.docx
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百货开店手册 机密.docx
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百货开店手册机密
百
货
开
店
手
册
(百货事业部)
二00五年十月二十五日
目录
第一章:
前言
一、职责分类定义
第二章:
市场调研
一、市调概括
二、市调报告(范)
第三章:
图纸审核
一、图纸要求
二、图纸的内容
第四章:
招商
一、招商定位(范)
二、招商条件设定(范)
三、招商计划(范)
四、招商预算(范)
五、招商流程
六、合同签订流程
七、合同签订要求
八、合同终止流程
九、合同异动流程
第五章:
装修
一、装修专管组部门职责
二、专柜装修设计规范
三、装修人员遵守事项
四、进场装修流程
第六章:
营运
一、专柜销货流程
二、专柜进货流程
三、开立发票流程
四、专柜退换货流程
五、打折异动流程
六、百货门店促销操作流程
七、商品放行流程
八、耗材管理流程
九、促销管理制度
十、仓库管理规定
十一、专柜安全管理规定
十二、积分卡管理
十三、新开门店试营业流程
附:
表九《品牌业绩分析表》、表十《商品价格对比分析情况上报表》
第一章前言
一、[职责分类定义]
1、新店筹备初期——规划期
1)、项目部:
项目调查;
2)、设计规划部:
制作卖场营运布局图;
3)、市场部:
当地招商新闻发布会的组织召开;
3)、招商部:
市场调研、招商定位、条件设定以及招商计划和预算;
4)、门店营运部:
前期营运准备工作;
2、、新店筹备中期——展开工作前期
1)、项目部:
出施工图、平面图、天花布局图、专柜大样图、消防图纸以及工程要求、装修要求;
2)、招商部:
招商、谈判、合同签订;
3)、市场部:
前期市场推广活动;
4)、门店营运部:
各项资源供给;
3、新店筹备后期——工作后期
1)、项目部:
施工、装修和验收;
2)、招商部:
招商、专柜进场、装修及验收;
3)、市场部:
品牌推广活动;
4)、门店营运部:
专柜装修、验收及各项资源供给;
4、开业期
1)、项目部:
工程遗留问题的处理;
2)、招商部:
开业方案的谈判、专柜营业准备;
3)、企划部:
开业庆典活动推广;
4)、门店营运部:
开业促销、专柜营业前的培训
5、开业后
1)、综合检查;
2)、权责移交;
第二章市场调查
一、市场概括:
对市场的概况、商圈、品类品牌分布情况等进行调查分析以及进驻的机会点和建议并形成报告。
二、市调报告:
耒阳市调报告(范本)
根据领导指示,公司准备在本月进驻耒阳市场,百货事业部指派肖倩、袁殊于10月9日到11日对耒阳进行前期的市场调查工作,现将调查情况做如下汇报:
一.耒阳市概况:
耒阳市位于湘南腹地,耒水中游,早在8000多年前,耒阳先民就进入到以原始农业为主的定居生活,于秦置县,元建州,建制2200多年,耒阳之名从未变更,号称“荆楚名区”“江南第一县”,1986年改县建市,是湖南省发展区域经济的20个重点县市之一。
境内有汉代古县衙、蔡侯祠、蔡伦墓、蔡子池、等名胜古迹。
耒阳交通南临广东,北接衡岳,西达桂林,东上井冈,京广铁路、京珠高速公路,107国道、桂闽公路在境内交织成网,通讯网络覆盖全境。
耒阳是有名的“茶油之乡”“南竹之乡”“能源之乡”“汉白玉之乡”电能资源居湖南之首,高岭土储量列亚洲之冠。
耒阳市区人口23万,含郊区30万人口。
人均收入400~500元偏低,支柱产业有电厂、矿物局两大企业。
房价约500~600/元㎡,最高700/元㎡,最低为200~300/元㎡,步行街及商业城的门面30~40㎡,月租金为1000元左右,转让费3~4万元。
二.耒阳市区商圈分析:
耒阳市商圈主要有两大块:
1.以五一广场为中心,含五一路﹑云森商业城﹑南正商业步行街及“佳福乐”,以专卖店为主。
2.以蔡伦中路与五一路交汇的十字路口为中心,以商场及家电、床品为主。
含括了供销大厦,百货大楼,旺客隆及千惠超市。
位于主商圈外的利客来超市已倒闭。
而我店所在位置介于两个商圈中间,位置较理想,人口较集中。
三.各品类已进驻耒阳市场情况:
(下有横杠的品牌为专卖)
1.目前已进入耒阳市场的主要女装品牌有:
a.哥弟、浪漫一生、亨奴(散货)、布意坊、雨辉、仙甸(谷子、麦子)、色彩(散货)、金果、薰衣草(散货)、自在天(散货)、翩翩女孩、女人世界(散货)、琪莎贝尔、伊韵儿、薰香(菲普拉曼)、卡积、佐尔美(含法俪娅)、杰西(已撤)、欧时力、菲妮迪、马天奴(丝达迪尔)、看我的、卡路约翰、台绣、葛莱娣(慧兰)、杰西伍、歌莉娅、伯思兰迪、韩菲妮(斯尔丽、梦舒雅、卡佛丝、丹琦)、水紫印、艺域、比祺、千黛百合(散货)衣香丽影(散货)、纳文、红贝提、朵以、诱货(散货)、秋水伊人、三彩、华丝妮歌(散货)、凯迪米拉(散货)、菲纳(散货)、唐朝(散货)、欧迅、播、朗婷儿、衣臣、名人秀、名典屋、雪凡妮(散货)、豪雯(散货)、都市丽人(散货)、华伦天奴;
b.芬怡、霞黛芳、曼蝶莉、依之妮、奥丝兰黛、韩姿娜、依曼莉、
c.水中花、纤丝鸟、北极新秀、猫人、南极人、三枪、北极人、彩琦丹妮;
d.鄂尔多斯奥群;
2.目前已进入耒阳市场的主要男装品牌有:
a.金利来、法国梦特娇、梦特娇、金盾、老人头、宾奴、开尔、富贵鸟、富绅、登喜路、蒙丘获、美国梦特娇、美国皮尔卡丹、花花公子、美国新派花花公子、柒牌、才子、圣得西、忘不了、斯得雅、船王、登喜路、意大利皮尔世家、红豆、卡丹路、劲霸、美国苹果、与狼共舞、恒源祥、雄豹狼、太和鸟(散货)、群豪、太子龙、发财羊、九牧王、爱登堡、利朗、金狐狸(散货)、法国都彭(散货)、皇家金盾(散货)、中国虎、皇宾、虎都、西域骆驼、拼、左岸、上海啄木鸟、雅戈尔、凯思威尔;
b.美克、匹克、温克体育、迪亚多娜、乔丹、贵人鸟、匡威、康威、雷速、德尔惠、鸿星尔克、快节奏、爱乐、李宁、安踏、阿迪、耐克、皮尔卡丹、啄木鸟;
c.以纯、黑骑、佐罗世家(休闲一族、散货)、卡丹路、美特斯邦威、劲爆点(散货)、韩国城(散货)、柏仙多格、森域、越高、冰点休闲(散货);
3.目前已进入耒阳市场的主要精品百货品牌有:
a.化妆品:
玉兰油、欧莱雅、羽西、兰寇、sk-II、丹姿、美宝莲、 za、卡姿兰、李医生、雅芳、婷美、白大夫、水之澳、高丝、清妃、蝶妆、韩束、vov、零添加、瑞茜、汇美舍、法仙奴;
b.饰品:
银匠世家、爱情氧吧、情侣饰品、雪狼湖、秀、迷你秀、爱情密码、新翰城、流行美、鑫韩城、天天秀、TMT、唉呀呀;
c.黄金珠宝:
金利福、供销金柜;
d.皮鞋:
百丽、达芙妮、森达、奥康、意尔康、鳄鱼恤、红蜻蜓、 梦特娇、金利来、星期六、索菲亚、老人头、圣喜美、杰豪、足间舞、邦赛、小灵猫、康踏、法国啄木鸟、卡丹奴、查理王、金盾、女主角、皮尔卡丹、皮尔卡丹休闲、金苹果休闲、卡茜米路、都市情人、雅浪、可媚、旺圣、美利嘉、雷蒂莲娜、花花公子、千百媚、雀喜王、香港老爷车、老爷车、六六顺、顶派、卡迪妮、台湾红蜻蜓、日泰、城市热点、可妮、意大利老人头、公牛巨人、舒丹妮、卡美多、欧鸟王、华伦天奴卓凡尼、香港老人头、蒙托罗兰、金帝宝子、宏利、七彩玫瑰、圣多美奴、刺玫瑰、阳光雨、奥兰伊人、歌美其、必登高、康露、骄履、西格玛丽;
e.皮具:
金利来、万里马、金利来休闲、梦特娇(含休闲)、花花公子、老人头、达菲鸭、百利莲、多芘、SNOOPY、鄂鱼恤、麦迪、路易威登(假)、香奈尔(假)、BALLY(假)、登喜路、圣喜美、翔鹰、意大利华伦天奴(皮具皮鞋箱包)、袋鼠、保罗、
4. 目前已进入耒阳市场的主要家居品牌有:
a.床品:
多喜爱、梦洁、宝缦、富丽真金、艾比、晚安、罗莱、富安娜、水星、凯盛、东方刺绣、南方寝饰、
b.家居:
我爱我家
c.童装:
力果、爱儿健、威威、米奇、一休、蓝猫、巴布狗、小勇士、小博士、光头仔、兔仔麦、阿杰邦尼、邦登、红苹果、海贝、快乐小兔仔、
四. 品牌结构状况分析:
1,品牌以中低价位为主,消费者品牌忠诚度不高。
专卖店仅有厂家控制较好的没有参货,绝大部分参有其他品牌,且不重视品牌形象的维护。
2,专柜与商场的折扣控制较好,一般为统一促销不能随意打折。
3,大部分品牌专卖店均有货品不齐现象,缺货严重。
4,当地经营中税务方面意识不强,消费时要求开具发票,基本上无,在合作条件上要求提供增值税票有难度,需引导。
5,耒阳消费中的高档消费均到郴州或衡阳,本地消费水平并不高,据了解“杰西”在当地月销售1万元左右,“欧时力”月销售2万元左右(此两个品牌从原先的3开门面压缩至1开门面)。
6,女装品牌无厂家统一形象,且耒阳的专卖店大部分由郴州或衡阳的供应商操作,故此次我部的招商也需从郴州及衡阳着手。
7,文胸内衣、针棉内衣及家居服系列无一线品牌。
8,羊毛衫系列以散货为主,基本无品牌意识。
9,男正装、商务休闲形象一般,但部分品牌维护不是很好,价格较乱。
10,运动品牌强势,且形象维护较好,均为品牌专卖店。
但休闲品牌不多,除“以纯”“卡丹路”以外,其余各品牌参有散货,像“真维斯”“班尼路”“艾锐力”“森马”未有痕迹。
耒阳人民的休闲消费较好,品牌消费不强,需引导。
11,化妆品基本上无厂家形象柜,高档化妆品以水货为主,无强势化妆品专卖店。
12,饰品以发夹为主,如:
“天天秀”“迷你秀”等,软饰不强势,硬饰以银饰为主。
13,黄金珠宝由“金利福”垄断市场,整个市场有四个专柜,专柜形象一般,销售以素金为主。
14,皮鞋方面以当地代理商为主,厂家基本无,销售一般。
“达芙妮”月销售5万元左右,除“格蕾丝”“百丽”“奥康”“达芙妮”外,均有参其他品牌。
15,皮具消费一般,较认老品牌,如“金利来”真皮在耒阳月均销售25万元左右,且虚荣心较强,“路易威登”“香奈尔”的假包销售非常好。
16,床品形象好,品牌较齐全,家居饰品仅一家,市场基本上为空白。
17,童装较齐全,但专柜形象不佳货品较杂,儿童消费较好,儿童城益智书籍方面的较多。
五.百货进驻耒阳的机会点分析:
1,耒阳现今无大型百货卖场,商场均以超市及家电为主。
竞争力较小,现有的“云森商业城”及“南正步行街”经营状况并不理想,品牌档次及形象不高,对百货威胁不大。
2,耒阳店整体建筑面积有14000㎡,在规模上占有优势。
3.因当地基本无资源,我部须从总部或衡阳及郴州带资源,故在招商时间上需长一点。
4.我司将打造耒阳市唯一的一家购物中心就当地的消费习惯,需引导。
六.卖场定位、品类组合及相关建议:
针对以上,我们认为耒阳店的定位应以中低档为主(中高档品牌占10%;中档品牌占50%;中低档品牌占40%,)。
以服装、皮鞋、皮具、运动为我们的切入点----做强;化妆品、饰品、黄金珠宝----做精,来引导当地的消费。
结合县级市场的特性,加入时尚元素(如:
运动大本营及精品文胸内衣区),将销售、形象较好的二线品牌做过去从而创造高销售。
以打造耒阳环境最佳、品类最齐、形象最好的购物中心。
利用步步高及场内品牌的号召力为核心带动人气,充分发挥步步高百货+超市核心营销策略优势。
总结娄底店积累的经验,将企划推广工作做在前面。
在衡阳及郴州步步高的品牌含金量是很重的,但仅限于超市,百货的声音并不大,建议我们百货的企划须做到衡阳或郴州,为招商创造良好的环境;并为下一步在衡阳及郴州开百货店做铺垫。
建议在耒阳举办招商新闻发布会,邀请当地供应商参加,并组织其到湘潭、娄底或株州的购物广场参观考察,让其对步步高百货有一个全新的认识及了解,从而推动招商工作的顺利进行。
第三章图纸
一、图纸要求:
图纸规格:
所有专柜提供审核的图纸,均须以比例为A3之规格来表示(效果图除外),并一式两份,图纸应标注详细的尺寸,均以mm为计量单位。
二、审核图纸应含:
1、卖场营运布局图、消防图、工程施工图。
2、平面配置图(如牵涉到天花、地面处理,须提供天花图、地坪图),并以文字注明柜内功能分布。
3、全区立面施工详图(含柱体包饰、货柜(架)等,须详标尺寸、材质、色彩等)。
4、照明配置图(须详标:
地插、光源种类、功率)。
5、区域内彩色效果图或彩色形象示意图。
第四章招商
一、招商计划书的拟定
招商计划书(范本)
经对娄底市场调查与分析,结合当地市场实际情况,对娄底银海项目做出以下招商计划:
一.卖场定位:
百货+超市
1.消费群体:
大众化消费
2.风格:
流行.时尚.具有一定城市品位
3.年龄:
18岁以上
4.价格:
a.主价格带:
300元-800元
b.第二价格带:
1000元-10000元
c.第三价格带:
300元以下
5.品牌占比:
顶尖一线品牌占10%.知名畅销二线品牌占60%.市场维护较好的三线品牌占30%.
6.消费客层:
以月收入800元-1500元之间消费群体为主客层,辅助客层为1500元-5000元收入者或800元以下客层。
二.品类结构与品牌组合:
楼层
经营面积(不含公设面积)
可规划专柜数
经营品项
一楼
400㎡
15个
化妆品.黄金珠宝.精美饰品.
二楼
2800㎡
80个
女装.皮鞋.皮具.文胸.内衣.美容美体.
三楼
2800㎡
70个
男装.运动.休闲.家居.家饰.儿童用品.季节性服饰
三.卖场设计:
1.卖场外观设计形象统一、大气、醒目、时尚、外墙可设置大型广告窗,突出时尚流行百货的特点。
2.一楼天井与电梯处设置主通道,二、三、四楼靠天井环线不设置商品,确保卖场整体布局的通透性。
3.卖场内部根据卖场品类分布,顾客购买习惯,边角的人气吸引来设计动线。
动线要求明晰、顺畅。
一楼主通道设置为3米和2.4米,辅通道1.8米。
二、三、四楼主通道设置为2.4米,辅通道为1.8米。
4.卖场内部装修色彩统一、协调、灯光搭配明亮和谐、标识规范醒目、体现时尚与品位。
5.专柜装修采用开放式,确保通透性,品牌形象突出,专柜之间穿插的品牌自然过度,使整体卖场协调。
装修注重细节,以确保卖场品位与档次。
四.费用收取:
1.进场费用:
66万
2.押金:
49.5万
五.预估业绩:
1.全年销售:
4000万
2.全年毛利:
640万
3.毛利率:
16%(除通讯器材、黄金珠宝)
六.招商条件:
(附招商基本条件表)
七.预估费用支出:
1.强势品牌引进专柜装修费用支出10万元。
(欧莱雅5万,羽西5万)
2.强势品牌引进押金10万元。
(艾格)
3.不可预估费用10万元。
八.完成时间:
1.合同签订完成时间;9月10日
2.装修完成及货品到位时间:
9月28日前
3.开业时间:
10月1日
二、招商条件的制定:
招商的基本条件(范本)
一、提供全额增值税发票。
如属锁定引进品牌或湘潭市场独家代理的品牌,可按租赁方式操作(独立办理工商、税务登记手续)。
二、联营扣点:
1、化妆品:
20-23%之间一线品牌如无费用不低于22%,二线品牌保底考核不低于20%。
2、饰品类:
20-25%
3、皮具类:
20%
4、鞋类:
一线品牌、绩效品牌不低于16%,二线品牌不低于18%。
5、钟表类:
16-18%
6、服饰类:
1)正装、职业:
一线品牌18%,二线品牌不低于20%;
2)运动休闲类:
一线品牌16%,二线品牌不低于18%;
3)针棉文胸类:
20%,品牌内衣内裤不低于18%;
4)床上用品:
不低于20%;
5)童装、童鞋及儿童用品类:
不低于18%;
6)玩具类:
不低于20%;
7、文体家居:
1)文体用品:
不低于18%;
2)家居用品:
不低于20%;
三、费用:
1、管理费:
每平方米不低于8元或固定标准20平方米以内收150元/月,20-30平方米收200元/月,30-50平方米收300元/月,50平方米以上400元/月。
2、广告费:
按销售的1%或固定按保底销售的1%收取。
3、店庆费:
20平方米以下1000元,20-40平方米之间2000元,40-60平方米之间3000元,60平方米以上4000元。
4、促销推广费:
2000元。
5、进场费:
按实际面积*138计算分摊。
6、质量保证金:
3000—10000元。
7、花车扣率不低于16%,管理费100元/月,保底销售,经营期限,超过1月交纳进场费用1000元,质量保证金2000元。
四、合作对象:
必须是厂商或一级代理,二级代理需湘潭总代理,且市场维护较好,品牌成长性强,具有独立的法人资格
三、品牌招商计划表的制定(见附表一)
序号
品牌
产地
类别
风格
品牌定位
年龄段
价格带
资质
合作意向
联系人、电话
备注
四、品类营销试算表的制定(见附表二)
品类
保底/月(销售)
专柜数量
面积
(平米)
公设面积
平均扣率
月扣款额
平米效益
平米绩效
保证金
新品展示费
年度促销费
店庆费
工商管理费
一次性费用收取合计
月管理费
月广告费
员工管理费
各品类面积占比
各品类专柜占比
五、招商流程:
1、目的:
规范新开门店筹备招商流程,确保门店如期开业。
2、适用范围:
以百货业态为主的新开购物广场及百货事业部所辖新开百货专区。
3、参考文件:
《新开门店招商流程》
4、名词解释:
5、职责与权限:
各品牌专柜图纸的审定及专柜装修效果由百货事业部负责,供应商、施工人员的装修施工过程及专柜用电、防火等相关要求由门店装修专管组负责。
6、内容:
6.1百货事业部接到项目书后,通过市调,对卖场定位,确定卖场百货区的品类组合及布局,制订《招商计划书》、《招商条件》、《品牌计划表》,经由百货事业部部长审核、呈报总监审批。
6.2根据卖场对品类(品牌)的需求,有针对性的储备品类(品牌)资源。
6.3拓展部提供卖场图纸,百货事业部在门店的参与下对卖场百货区进行品类细化分区,协商确定后拓展部具体制作图纸。
6.4百货事业部在拓展部进场前或刚进场时与其就卖场(包括场外)的整体规划和布局深入沟通,提出场内场外有关工程的一些具体要求;拓展部在充分了解百货招商的具体需求下施工。
6.5百货事业部在供应商提交有关证照后与其就合作条件开展谈判、签定合同并呈送审批。
6.6合同批准后,供应商按要求提交图纸,经审核同意申请进场装修;门店装修专管组指导、全程监督供应商及施工人员严格按照图纸和装修工程遵守事项施工。
6.7门店装修专管组对专柜严格验收。
6.8所有专柜移转门店,百货事业部关注、跟踪引进专柜的市场表现。
7、相关附表及流程图:
百货事业部新开门店招商流程图
公司下达项目书
出具市调报告
制订《招商计划书》、《招商条件》、《品牌计划表》
百货总监审批
百货事业部部长审核
规划卖场布局图及分配品类(品牌)面积
签订合同
新张开业,资料移转门店
供应商进场装修并验收合格
六、合同签约流程:
1、目的:
规范品牌引进及合同签订流程。
2、适用范围:
全公司以百货业态为主的购物广场及百货事业部所辖百货专区(限新开门店)。
3、参考文件:
《品牌专柜引进签约流程》
4、名词解释:
百货专区:
即以超市业态为主的门店纯百货的楼层。
5、职责与权限:
新开门店招商期间以百货事业部为主导。
(卖场布局、品牌的引进、品类的组合以及合同条件的确认等)
6、内容:
6.1招商代表确定拟引进品牌后,填写《品牌引进申请表》经百货事业部品类主管确认后经百货事业部部长审核即可签定合同。
6.2合同一式二份,需详细填明扣率、各项费用,合同期限并具双方之详细附件、营业执照影本、税务登记证、委托代理书、红线平面图、合同、双方之公司执照影本、厂商之税务登记证、委托代理书、身份证复印件、产品质量检验报告、商标注册证,厂商签字、用印确认。
6.3招商代表陪同厂商将保证金之支票或现金交财务部,由财务部人员核对无误后签发收据给供应商,并在《合同申请表》上签收。
6.4招商代表将《合同申请表》,附缴费凭证的复印件、合同、合同附件及确认后的《品牌引进申请表》报百货事业部品类主管确认,经百货事业部部长审核,百货总监审批后用印。
6.5合同生效,招商代表将合同返还供应商一份,档案处留执一份存档,百货事业部文员在总部相关部门进行专柜编码维护,将专柜进场通知单发至门店营运部、财务部。
7、相关附表及流程图:
附表三:
品牌引进申请表
申报日期:
年月日
引进品
牌名称
产品类别
产地
生产商
名称
地址
电话
供货商
资质
联系人
电话
供应商
全称
单位开户行及帐号
品牌拟
定位置
使用
面积
替换品牌
期限
品
牌
调
查
已设专柜
月平均
销售额
产品主
打价位
春秋
夏
冬
拟
合
作
方
式
□租赁,租金人民币;
□联营,按%倒扣;
保底,保底额内按倒扣,超额部分按倒扣;
□季保;
□半年保;
拟
其
它
费
用
1、月广告费;
2、月管理费;
3、月度员工管理费;
4、税:
□增值税票
5、保证金:
;
6、其它:
。
招
商
人
员
评
估
百货事业部
品类主管意见
百货事业部
部长意见
注:
1、招商人员评估需注明该产品与同类产品的区别、该产品四季销售的强弱分析以及销售额预估,对供货商实力的全面评估并附产品文字、图片资料。
2、此申请表为合同附件,严禁先签合同后办理申请表。
七、合同异动流程:
1、目的:
规范合同异动流程,维护合同严肃性。
2、适用范围:
全公司以百货业态为主的购物广场及百货事业部所辖百货专区的专柜合同。
3、参考文件:
《合同异动流程》
4、名词解释:
5、职责与权限:
百货事业部对所辖门店的各专柜合作条件予以统一管理。
6、内容:
6.1门店招商人员提交《专柜合同异动审批表》,详细说明异动的原因、异动条款,经门店招商人员签署意见,报品类主管、百货事业部部长、百货总监签字确认后即可修改合同条款。
6.2合同(或补充协议)一式贰份,与合同原件具有同等法律效应,需详细填明异动之各项条款,厂商签字、用印确认。
(如合同作废,供应商需将留存原合同交回招商人员)
6.3招商人员将异动申请、合同原件及异动合同(或补充协议)一同报品类主管、百货事业部部长确认及百货总监审批后用印。
6.4合同用印后,合同原件返还档案处,异动合同(或补充协议)由档案处及厂商各留执一份,异动申请报告交档案处存档。
7、相关附表及流程图:
合同异动流程图
提交《专柜合同异动审批表》
驻店招商代表签署意见
品类主管确认
百货事业部部长审核
百货总监审批
驻店招商代表签定异动后的合同或补充协议
品类主管确认
百货事业部部长审核
百货总监审批
合同生效,返还供应商、档案处存档
用印,收回作废之合同
附表四:
专柜合
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