学校食堂经营应急方案.docx
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学校食堂经营应急方案.docx
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学校食堂经营应急方案
学校食堂经营应急方案
1-1应急方案
1.1制定的目的和依据
为加强餐厅突发事件的应急管理工作,预防和杜绝突发事件的发生,在发生突发事件时能及时、有效地组织救援,把损失减少到最小,根据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求,本着“预防为主,防消结合”的原则,结合餐厅实际情况,特制定本预案。
1.2应急组织机构与职责
为了能充分保证本预案的实施,把责任落实到各责任人,特成立突发事件应急处置小组,全面负责组织、指挥、协调处理突发事件、应急疏散预案的具体实施,确保能够按照预案顺利进行。
1.2.1突发事件应急处置小组成员名单:
:
组长:
项目经理
副组长:
管理员
成员:
各档口员工
1.2.2小组成员职责分工:
组长:
负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调;
副组长:
负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导;
成员:
负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置,协助小组处置各类突发事件。
发生突发事件时,在处置小组成员到达之前,由值班人员负责前期处理。
1.3突发事件的范围
1.3.1消防:
火灾、技防失效;
1.3.2自然灾害:
水灾、雷击、暴风、地震;
1.3.3食品卫生:
中毒。
1.3.4触电伤亡事故
1.3.5机械人员伤亡事故
1.3.6突发传染性疾病
1.4日常工作
1.4.1餐厅主管:
负责督促检查、落实应急计划;负责潜在的事故或紧急情况发生后,所采取纠正预防措施的处理及监督检查;定期对消防组织进行防火技能检查和指导消防演习;负责应急设备的保障;负责健全包括有消防部门、防汛指挥部、安全生产监督局等单位的应急电话联络表。
1.4.2值班人员:
负责应急救援物质的保障。
1.4.3成员:
负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。
1.5突发事件应急措施
(一)消防
1、火灾
(1)当餐厅发生火警时,值班人员接警后,须立即立即赶赴现场查看,确认发生火灾后,应立即通知突发事件应急处置小组成员到事件现场,组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。
初起火灾,现场人员应就近取材,进行现场自救、扑救;控制火势蔓延。
必要时,应切断电源,防止触电。
(2)自救、扑救火灾时,应区别不同情况、场所,使用不同的灭火器材。
A、扑灭电器火灾时,应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器,严禁用水或泡沫灭火器,防止触电。
B、扑灭油类火灾时,应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器,或泡沫灭火器
C、遇有火势较大或人员受伤时,现场人员在组织自救的同时,应及时拔打火警电话“119”、急救中心电话“120”或公安指挥中心电话“110”求得外部支援;
(3)值班人员及时向项目经理汇报火势情况,并按照项目经理的指示及时报警;
(4)保证前、后门畅通,在控制闲杂人员进入的同时引领消防车靠近餐厅;
(5)维修人员坚守岗位,作好泄水准备,配合消防人员启动相关消防联运设备;
(6)义务消防队员引导相应楼层人员疏散;
(7)同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场,抢救贵重物资;
(8)突发事件应急处置小组成员组织本部门义务消防队员组成医疗后勤组,负责伤员护理、运送;
(9)火灾扑灭后,餐厅负责火灾现场保护,协助消防机构调查火灾原因;
(10)由突发事件应急处置小组出具事故报告,分析火灾原因,改善防火措施。
(二)自然灾害应急措施
当餐厅受到水灾、雷击、暴风、地震等严重自然灾害事故的侵袭时:
1、确认受灾范围:
(1)当水灾、雷击、暴风、地震等自然灾害事故发生后,餐厅应马上确认受灾范围,并通知值班人员对部门辖区内的受灾情况进行清查。
(2)值班人员通知项目经理及突发事件应急处置小组其他成员赶到餐厅,成立救灾小组,指挥人员消除灾害,恢复生产。
2、应急处理,防止因自然灾害引发重大安全事故:
(1)餐厅应对辖区内的电、气、油进行清查,防止出现泄漏引发火灾,发现存在隐患时应通知维修人员立即关闭,严防自然灾害事故引发火灾。
一旦出现火警,立即按“火警紧急操作流程”处理。
(2)因灾害事故导致设施、设备严重受损时,若存在安全隐患,如:
幕墙或顶棚玻璃坠落、屋顶水池漏水等,应立即对可能出现安全事故的地面区域进行封锁,安排维修人员紧急抢修,排除二次灾害隐患,建筑外围20m区域内严禁车辆、行人通行;工程维修人员紧急抢修。
(3)出现以上紧急情况,若需疏散人员,由救灾小组确定疏散路线并组织疏散。
3、事故报告:
在受灾清查、处理结束后,把情况汇总到突发事件应急处置小组,由突发事件应急处置小组出具事故报告。
(三)食品卫生中毒事件应急措施
1、在餐厅内发现任何人有中毒症状,无论是误服或故意服毒,应立即
报警,并向项目经理汇报;
2、由值班人员拨打急救中心电话“120”呼救,等待医务人员求援;
3、经警方同意后查看中毒者证件等物品,由警方通知中毒者的单位或亲友;
4、保护中毒者所在现场,不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如:
药物、容器、饮品及食物、呕吐物等);
5、在餐厅周围安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用;
6、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方,并签收;
7、餐厅将有关资料(警车、救护车车号;到达及离开的时间、警方负
责人姓名等资料)登记备案;
8、发现投毒者或可疑人员时立即滞留,交警方处理;
9、属在餐厅用餐人员的,除做好以上工作外,还应把客人用餐的菜肴
和餐具及残渣封存,交由警方化验、鉴定。
(四)触电伤亡事故应急预案:
1、当发生人员触电事故时,现场人员应立即对触电人员按下列要求进行紧急挽救。
(1)首先切断电源开关或用电工钳子、木把斧子将电线截断以断开电源;
(2)距电源开关较近或断开电源有困难时,可用干燥的木辊、竹竿等挑开触电者身上的电线或带电体。
(3)可用几层干燥的衣服将手裹住,或站在干燥的木板上,拉触电者的衣服,使其脱离电源。
2、当触电者脱离电源后,应根据触电的轻重程度,采取不同的急救措施。
(1)如果触电者受的伤害不严重,神志还清醒,或虽曾一度昏迷,但未失去知觉,要使之就地休息1-2小时,并严密注意观察;
(2)如果触电者受的伤害较严重,无知觉,无呼吸,但心脏停止跳动时,应立急进行人工呼吸。
如有呼吸,但心脏停止跳动,则应采用胸外心脏挤压法。
(3)如果触电者的伤害很严重,心脏和呼吸都已停止跳动,瞳孔放大,失去知觉,则必须同时采取人工呼吸和胸外心脏挤压两种方法。
3、做人工呼吸要有耐心,并坚持抢救6小时以上,直到把人救活,或者确诊已经死亡为止。
4、如果需要送医院抢救,在途中不能中断急救工作。
5、对于与触电同时发生的外伤,应分别情况处理。
对于不危及生命的轻度外伤,可以放在触电急救之后处理。
对于严重的外伤,应于人工呼吸和胸外心脏挤压法同时处理。
如伤口出血,应与止血。
为了防止伤口感染,应当与以包扎。
6、可能对区域内外人群安全构成威胁时,必须对与事故救援无关的人员进行疏散。
7、事故发生后,应立即上报。
事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和已采取的应急措施等。
8、应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。
(五)机械人员伤亡事故预案:
1、发生机械人员伤亡时,现场人员应立即对人员进行固定、包扎、止血、紧急救护等。
2、必要时,应立即同急救中心取得联系,求得外部支援。
3、事故发生后,应立即上报。
事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和以采取的应急措施等。
4、应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。
(六)突发传染性疾病应急预案:
1、为了有效预防、及时控制和消除突发传染性疾病的危害,保障公众身体健康与生命安全,维护正常的社会和施工秩序,制定本预案。
2、传染性疾病发生时,应立即采取措施对传染源进行隔离,同时逐级上报到急救援指挥中心,
3、应急指挥小组的统一指挥下,尽快确定传染源的传播范围并对有关人员就地实施隔离,确保可能感染人员处于严密监控中。
4、应急指挥小组应根据《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定,及时上报卫生行政部门,并在卫生专业人员的指导下进行工作。
(七)应急结束
处理突发事件工作结束后,严禁在场无关人员进入现场,确保现场的原始状态,并配合调查人员做好突发事件现场的调查工作,在小组的安排下做好抢修、恢复工作。
(八)处理与改进
餐厅在事故或事件发生后,应对发生的原因进行调查分析,针对事故或事件发生的原因,责成立责任部门采取纠正措施,并组织对应急预案和相关程序进行评审及修订,使其不断完善,提高应急应变能力。
(九)工作要求
1、首先保持自我镇定,将突发事件迅速向上级汇报并与有关部门取得联系。
2、以确保人员安全为首要任务,保护好餐厅的财产安全,并服从现场管理人员的指挥。
3、在采取抢救措施时,应本着“先救人后救物”的原则,抓紧时机进行抢救。
4、全体员工要在应急指挥小组的统一领导下,迅速按预案或指挥员的指令,完成各项工作任务。
5、值班人员接到警报后,要立即组织力量赶赴现场进行抢救。
6、各部门及全体员工要互相协调,通过配合,尽快完成报警、扑救、疏散顾客、抢救伤员、保护现场等各项工作。
7、突发事件处理结束后,应由应急指挥小组下达各组人员撤离现场的命令,随后进入善后工作处理阶段。
8、突发事件结束后,视情况采取相应措施,如保护现场、通过公安机关、劳动部门、保险公司等进行相关勘查、裁定、理赔等或听从管理人员安排,回各自工作岗位清点物品。
(十)常用应急电话:
匪警110,火警119,急救中心120。
1-2、食堂火灾应急预食堂火灾应急预案
目的和依据
为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援,把损减少到最小,根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求,结合本项目食堂实际情况,拟定本预案。
适用范围
本预案适用于学校食堂所有区域等区域。
火灾的发现
火灾的发生一般会出现:
烟、味、光等现象,任何人在食堂区域内发现火情后,都应迅速做到以下事项:
(1)迅速判明起火位置,起火性质(电器、油火、物品)火势情况,报告食堂管理员;
(2)迅速利用附近的灭火器材灭火,阻止火势蔓延;(3)当部分起火发展到整体着火后,根据现场最高指挥员的指令,拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火;(4)报告火情时应报明火警具体位置,火势情况和自己的身份,报告词应迅速、准确、清楚。
消防灭火方法和注意事项
(1)先救人,后灭火的原则。
(2)“火警就是命令”,食堂员工无论在任何场所发现火情,都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾,决不能临阵脱逃;(3)指挥小组的成员既是灭火责任人,又是现场指挥员,应迅速组织员工扑灭火灾,将火灾控制在起火阶段;(4)消防灭火时,首先应关闭排风机、鼓风机、食堂空调开关,切断火源,根据火势情况切断电源,关闭防火门,防止火势蔓延;(5)正确使用消防器材,迅速有效地扑灭火灾,一般火灾采用灭火器喷射灭火,较大火灾应用高压水龙喷射灭火,但要切记,厨房油锅着火或电器着火,严禁用水灭火,以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器;(6)员工进行必要培训,懂得“三懂三会”。
三懂(懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。
三会(会报警,会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。
疏散方法和注意事项
(1)疏散时机:
现场火势较大,无法控制,可能危及到人员安全,我单位有关负责人会立即组织人员疏散。
(2)疏散方式:
火势较大无法控制,可能危及到全体师生的安全,组织全体师生疏散。
(3)疏散指令的发出:
疏散指令的发出由负责人或当时现场最高领导者根据火情发展情况决定发出,任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。
(4)发布疏散指令的方法:
由值班人员通知疏散小组的人员,疏散人员用口头通知师生及员工撤离食堂。
(5)食堂的疏散:
食堂管理员负责人员疏散的总协调;工作人员负责组织食堂人员疏散;(6)物资的疏散:
库管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。
(7)要掌握好疏散时机和疏散方式,过早疏散易造成影响,过迟疏散可能造成损失;(8)疏散必须统一指挥,统一组织,有秩序地进行,防止混乱,疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出,任何人不得随意发出疏散指令,食堂服务人员接到疏散指令后,应迅速组织不得迟疑,以免造成损失;(9)疏散时必须严格按照疏散程序进行,保持安静,以要先保证职工、后食堂工作人员;(10)疏散时必须严格按照疏散程序组织实施,防止遗漏,应确保员工生命财产安全;(11)疏散后,应关闭所有的门窗和防火门,关闭所有电源灯光、电器设备,熄灭所有的炉火和烟头。
(12)事件发生后,食堂暂停正常的供餐,应做好员工的思想工作,配合调查处理善后工作,随时准备恢复正常供餐。
(13)根据事故发展情况核实清楚由项目经理向公司行政部领导汇报。
抢救结束后的处置
(1)事发12小时内写出事故书面报告,及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告,报上级主管部门。
(2)保护好现场以便调查火灾原因。
(3)对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
(4)事故处理完毕后,由项目经理总结应急抢救工作的经验教训,同时提出改进意见,完善预案。
应急预案联系电话
火警:
119医疗急救:
120
1-3、食堂停电应急预目的和依据
为了及时、有序、高效地应急停电工作,确保学校食堂安全用电和食堂财产等不受损失,根据上级有关精神,结合食堂实际情况,特制定本停电工作预案:
适用范围
本预案适用于整个食堂范围内。
基本情况停电应急注意事项
(1)项目经理应第一时间联系后勤处询问停电原因,如果是食堂内部供电设备问题应立即检修;如果是地区停电,或其他一些原因一时无法解决,应向采购方进行报备,向师生表示歉意并做好解释工作,已经提前做好停电期间的用餐安排工作。
(2)服务人员负责解释、沟通,稳定师生情绪;迅速开启应急灯。
(3)停电将影响冷藏设备运作,在停电期间,冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短,在化冰后执行常温保存条件下的保存期限,当预计到不能在期限内使用原料或食品时,可考虑转让或转库等措施以减少损失,超过期限的,应按不合格品处理。
停电还将影响一些加工设备的运作,如果在当餐服务完毕电力都不能恢复,受影响的食品或原料应按不合格品处理。
电力恢复后,应对受影响的设施、设备重新清洗消毒并试运行确保其正常。
停电后工作安排及措施
(1)询问停电原因和大约需要恢复供电的时间。
(2)首先加工主食如米饭和馒头等同时科加工一些相对保质时间长的炖菜。
(3)提前做好餐具的消毒工作。
(4)向就餐的人员做好宣传和解释,在所停电的区域张贴通知,尽可能疏导师生。
(5)准备一定数量的快餐和盒饭。
(6)食堂准备一台功率不低于50kw的发电机应对停电之需。
1-4、食堂停水应急预目的和依据
为了及时、有序、高效地应急停水工作,确保食堂供餐和食堂财产等不受损失,根据上级有关精神,结合食堂实际情况,特制定本停水工作预案:
适用范围
本预案适用于学校食堂所有区域。
停水应急注意事项
(1)项目经理应第一时间联系后勤处询问停水原因,如果是食堂内部水路问题应立即检修;如果是地区停水,或其他一些原因一时无法解决,应向师生表示歉意并做好解释工作。
(2)服务人员负责解释、沟通稳定师生情绪。
停水后工作安排及措施
(1)询问停水原因和大约需要恢复供水的时间。
(2)首先加工主食如米饭和馒头等同时科加工一些相对保质时间长的炖菜。
(3)提前做好餐具的消毒工作。
(4)向就餐的人员做好宣传和解释,在所停水的区域张贴通知,尽可能疏导师生。
(5)自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况,食堂现场管理人员应提前做好储水准备,充分利用已备的所有装水容器。
(6)对于不能在短时间内修复,食堂储存水又不够的情况下,造成食堂无法正常用水的,食堂现场管理人员应及时上报食堂主管,并采取以下措施:
①调换操作方式,尽量做一些少用水的食品;②立即拨打已联系好的快餐公司送餐;③利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。
(7)准备一定数量的快餐和盒饭。
1-5、食堂停气应急预目的和依据
为了及时、有序、高效地应急停气工作,确保学校食堂安全用气和食堂财产等不受损失,根据上级有关精神,结合食堂实际情况,特制定本停气工作预案:
适用范围
本预案适用于学校食堂所有区域。
停气应急注意事项
(1)项目经理应第一时间联系后勤处询问停气原因,如果是食堂内部供气设备问题应立即检修;如果是地区停气,或其他一些原因一时无法解决,应向师生表示歉意并做好解释工作。
(2)服务人员负责解释、沟通稳定师生情绪。
(3)通知员工关闭所有煤气开关,以防突然给气后的不安全隐患。
停气后工作安排及措施
(1)询问停气原因和大约需要恢复供气的时间。
(2)安排能使用电器制作简单易熟菜品,做到最大能力安排就餐。
(3)向就餐的人员做好宣传和解释,在所停气的区域张贴通知,尽可能疏导师生。
1-6、食堂设施设备故障应急预案
目的和依据
在设施设备故障发生后,能快速、有效地控制处理,以保障食堂秩序有效运行,尽量减少因设备故障造成的影响和损失。
适用范围
本预案适用于本项目学校食堂所有区域。
设施设备故障应急领导小组项目经理职责
负责本预案的制定、修订和完善;组建应急处置小组,并组织实施和演练,检查和督促作好设施设备故障的预防措施和应急处置的各项准备工作,负责各类设施设备故障发生后应急处置的统一领导、组织指挥和协调。
设施设备故障应急小组长职责
发生设施设备故障时,通报设施设备故障信息,发布应急处置命令,负责组织实施设备应急方案;在最短的时间内以最快的方式向上级部门和相关部门报告事故有关情况,必要时向有关单位发出协助处置请求;进行事故的调查、处理及经验教训的总结工作。
指挥小组分工:
项目经理:
组织、指挥设施设备故障的应急处置工作;小组长:
协助组长负责应急处置的具体组织、指挥工作;生产系统开停车调度工作。
预防与预警凡是发生设施设备故障的部门,应在5分钟内以最快的方式向设施设备故障应急处置小组报告,同时作好事故现场的保护工作。
应急处置小组获悉后,应立即赶往事故现场,并视事故情况及时做好相关情况收集工作及事故损失初步评估。
报告时,均可采用口头或电话报告方式,随后立即用书面形式式上报,应包括以下内容:
设施设备故障发生的部门、时间、地点及事故类别。
1-7、食物中毒应急预
为了有效地预防及时地控制和消除食品卫生安全等学校食堂发事件,保证职工的身体健康,为职工的生活和工作秩序,制定本工作应急预案。
一、成立食品安全卫生工作领导小组:
组长:
项目经理副组长:
管理员组员:
其他管理人员。
二、日常工作开展防范措施:
(1)对员工进行卫生常识宣传和教育。
(2)保障食堂食堂的通风,保持空气清新,搞好环境卫生,不留死角,培养员工良好的卫生习惯,定期使用《劲康---二氯异氰尿酸钠》等强力杀菌消毒剂对桌椅和地面进行消毒。
(3)要加强食堂从业人员的健康检查和疾病监控工作,对携带传染病毒的人员应坚决予以调换岗位或辞退。
(4)坚决杜绝“三无”食品和发霉、变质食品进入食堂,禁止使用不符合食品卫生要求的食品及食品调料。
(5)食堂认真做好食品来源的核查、消毒、取样等工作,特别是安全检测,确保食品供餐的安全。
(6)加强执行食堂卫生管理制度和食品留样制度,确保饮食卫生安全。
对食品留样实行登记签名制;要加强食堂保卫工作,禁止无关人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防投毒事件发生。
(7)防止食物被细菌污染。
三、事故应急处理食堂安全事故发生后,各相关部门应当根据事故发生情况,及时采取必要的应急措施,做好应急处理工作:
(1)当师生中发现有食物中毒迹象时(剧烈绞痛,急性腹泻,大量冷汗、晕倒等),项目经理应立即停止供餐工作,并宣布食堂进入特别事故状态,开始进行应急指挥,查明中毒来源。
(2)就地施与急救措施。
给病患人员多喝水,手插入喉促其呕吐。
(3)安静休息,如手脚发凉给予保温。
(4)有严重的腹泻现象,应给病人喝少量的温水,以防脱水。
(5)对可疑食品进行封存,保护现场,并由第二负责人对就餐和己进食人员进行登记、追查、观察,发现可疑立即送往就近食堂观察治疗。
(6)食物中毒事件应急处理小组必须在知道该事件起1小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。
(7)将致病食物及病患的呕吐物等留下,以做事后检查或检验之用。
(8)发生食物中毒事故时,项目经理应迅速报告公司分管领导,并视情况上报卫生行政部门,积极配合救助病人。
同时,安排人(或班长)负责保留可能造成食物中毒或导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,并配合卫生行政部门进行调查,并如实提供有关材料和样品,以更好地救治中毒人员。
(9)根据卫生行政部门的要求,负责人及时封存和销毁导致食物中毒的食品及其原料,对中毒食物的加工场地、工具、设备进行消毒,并由领导对中毒的员工及其家长进行安抚,把事态控制在最小范围内,降低对学校造成的负面影响。
(10)立即组织应急供餐。
四、一般食堂特别重大食品安全事故的应急响应有I级----I级,分别如下:
1、食堂特别重大食品安全事故的应急响应(Ⅰ级特别重大食品安全责任事故发生指在同一时段同一地点发生30人以上食品卫生安全事故。
(1)事故发生后,食堂食品卫生安全突发事件处理领导小组应迅速向公司领导报告基本情况、事态发展和救治情况,由公司领导再向上一级领导机关报告,在公司应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。
(2)食堂食品卫生安全突发事件工作小组组织有关成员单位立即调查确认。
(3)组织应急工作小组成员迅速到位,迅速开展应急救治工作。
(4)与地方政府专业职能部门联系,查明事故的原因,并随时掌握事故发展的动态,保持各级的通信联系。
(5)由宣传部统一发布事故信息。
2、食堂重大食品安全事故的应急响应(Ⅱ级)重大食品安全责任事故发生指在同一时段同一地点发生20人以上食品卫生安全事故
(1)食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组进行应急处理,并及时向公司突发卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态展和救治情况。
(2)立即组织相关人员进行调查确认,并对事故进行评估。
(3)迅速实施救治工作。
(4)组织相关人员对事故的责任和性质进行调查,必要时请卫生防疫部门参与鉴定工作。
(5)保持通信联系,由宣传部统一发布事故信息。
五、食堂较大食品安全事故的应急响应(Ⅲ级)较大食品安全责任事故发生指在同一时段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故
(1)食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组进行应急处理,并及时向公司突发卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态展和救治情况。
(2)就地施与急救措施。
(3)应急工作小组及时组织对相关食堂进行督查,必要时请卫生防疫部门协查。
六、食堂一般食品安全事故的应急响应(Ⅳ级)一般食品安全责任事故发生指在同一时段同一地点发生3人以上10人以下急性肠胃疾病。
(1)在食堂及时进行救治同时,询问了解病因,并报应急处理工作小组。
(2)应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊核查病发原因,分清责任并报应急事件处理办公室。
(3)密切关注事态的发展,并与应急工作小组保持联系。
(4)应急工作小组采取必要的措施,加强食品的监管,分清责任。
领导小组
本项目部成立相应的食物中毒领导小组,组长由项目经理担任,副组长由项目管理员担任,组员由项目部各职能部门负责人和其他部分人员组成。
项目部应急领导小组名单报
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