食品安全法.docx
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食品安全法.docx
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食品安全法
食品安全法
基本信息:
[矩阵文本题]*
姓名:
________________________
部门:
________________________
员工编号:
________________________
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,自()起施行。
[单选题]*
A.2009年5月1日
B.2009年6月1日
C.2015年6月1日
D.2015年10月1日(正确答案)
2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理,应遵守()的规定。
[单选题]*
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》(正确答案)
B.《中华人民共和国食品安全法》
C.《中华人民共和国产品质量安全法》
D.《中华人民共和国动物防疫法》
3、国家建立(),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
[单选题]*
A.食品安全风险监测制度(正确答案)
B.食品安全监督制度
C.食品安全抽检制度
D.食品安全检查制度
4、()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
[单选题]*
A.任何组织或个人(正确答案)
B.食品生产经营者
C.消费者
D.食品企业
5、食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。
[单选题]*
A.后勤人员
B.员工
C.中层以上领导
D.主要负责人(正确答案)
6、食品生产者采购(),应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
[单选题]*
A.食品原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上选项都是(正确答案)
7、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的,保存期限不得少于()。
[单选题]*
A.三个月,一年
B.三个月,二年
C.六个月,一年
D.六个月,二年(正确答案)
8、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于()。
[单选题]*
A.三个月
B.六个月(正确答案)
C.一年
D.二年
9、食品药品投诉举报电话是()。
[单选题]*
A.12315
B.12365
C.12331(正确答案)
D.12316
10、对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府()可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。
[单选题]*
A.卫生行政部门(正确答案)
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
11、生产经营的食品中不得添加()[单选题]*
A.药品(正确答案)
B.按照传统既是食品又是中药材的物质
C.食用农产品
D.食品添加剂
12、()应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
[单选题]*
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门(正确答案)
D.质量监督部门
13、()应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
[单选题]*
A卫生行政部门
B农业行政部门
C食品药品监督管理部门(正确答案)
D质量监督部门
14、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的,保存期限不得少于()。
[单选题]*
A.三个月,一年
B.三个月,二年
C.六个月,一年
D.六个月,二年(正确答案)
15、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。
[单选题]*
A.对婴幼儿无害
B.对成人无害
C.对人体安全、无害(正确答案)
D.对环境无害
16、食品安全监管部门对食品不得实施()。
[单选题]*
A.抽检
B.检查
C.免检(正确答案)
D.监督
17、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。
[单选题]*
A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书,其他的不需要(正确答案)
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
18.食品添加剂的含义?
()[单选题]*
A.指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
(正确答案)
B.指为改善食品品质预防食品腐烂,增长食品保质期。
C.指为让食品看上去色泽较好。
19.保质期的含义?
()[单选题]*
A.指标注在预包装食品上的保质期。
B.指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
(正确答案)
C.指预包装食品贮存的时间。
20.《食品安全法》的立法目的?
()[单选题]*
A.为了食品生产经营者依照法律、法规生产经营。
B.为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全。
(正确答案)
C.为了方便公众监督食品生产经营者依照法律、法规生产经营。
21.食品生产经营者的义务和责任是怎样规定的?
()[单选题]*
A.食品生产经营者依照国务院制定的食品安全职责,对食品安全风险评估。
B.食品生产经营者制定食品安全标准、公布食品安全信息。
C.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。
(正确答案)
22.食品经营者销售过期食品处罚有哪些?
( )*
A.货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;(正确答案)
B.货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
(正确答案)
C.货值金额不足500元的,处以500元罚款。
D.货值金额500元以上的按货值金额十倍罚款。
23.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准?
( )*
A.原材料采购、原料验收、投料控制;(正确答案)
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;(正确答案)
C.原材料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;(正确答案)
D.运输和交付控制。
(正确答案)
24.预包装食品的包装有哪些规定?
( )*
A.名称、规格、净含量、生产日期、保质期;成分或者配料表;(正确答案)
B.生产者的名称、地址、联系方式、产品标准代号,贮存条件;(正确答案)
C.所使用的添加剂在国家标准中的通用名称,生产许可证编号;(正确答案)
D.法律、法规或食品安全标准规定应标明的其他事项;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量,食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的,从其规定。
(正确答案)
25.中华人民共和国境内从事哪些活动,应当遵守本法?
()*
A.食品生产和加工,食品销售和餐饮服务。
(正确答案)
B.食品添加剂的生产经营(正确答案)
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营(正确答案)
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品(正确答案)
E.食品的贮存和运输(正确答案)
F.对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
(正确答案)
26.对于编造、散布虚假食品安全信息,构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚的有()行为[单选题]*
A.媒体编造、散步虚假食品安全信息的,由有关主管部门依法给予处罚并对直接负责的主管人员和其他直接负责人员给予处分(正确答案)
B.使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任
C.按规定查处食品安全事故,或者接到食品安全事故报告未及时处理,造成事故扩大或者蔓延
27.用于食品包装材料和容器指( )*
A.指包装、盛放食品的容器(正确答案)
B.食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料橡胶等制品(正确答案)
C.直接接触食品或者食品添加剂的涂料(正确答案)
D.对食品保鲜、美观需要使用的容器
28.食源性疾病指()[单选题]*
A.指食品污染致病的
B.指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,不包含食物中毒
C.指食品中致病因素进入人体引气的感染性、中毒性等疾病,包含食物中毒(正确答案)
29.“食品”指()[单选题]*
A.指经过加工、烹饪可以食用的食物
B.指对人体不造成伤害的食物
C.指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品(正确答案)
30.用于食品生产经营的工具、设备指( )*
A.指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等(正确答案)
B、指餐具、饮具以及接触即食食品的道具(正确答案)
C.食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料橡胶等制品(正确答案)
31.食品生产经营应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产活动保证食品安全,诚信自律( )*
A.对社会和公众负责(正确答案)
B.承担社会责任,接受社会监督(正确答案)
C.建立严格的生产管理制度(正确答案)
32.保健食品原料目录应包括哪些?
( )*
A.对应功效及用量(正确答案)
B.贮存条件(正确答案)
C.原料名称(正确答案)
33.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品的( )*
A.名称、数量进货日期(正确答案)
B.收货人及保存期限
C.供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证(正确答案)
34.食用农产品销售建立农产品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于()[单选题]*
A.二年
B.三年
C.6个月(正确答案)
D.12个月
35.食品生产经营者安排未取得健康证明或有碍食品安全疾病的人员从事接触直接出口食品工作,责令整改,给予警告;拒不改正的,处以()罚款。
[单选题]*
A.二千元罚款
B.五千元罚款
C.二千元以上五千元以下
D.五千元以上五万元以下(正确答案)
37.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的,应由人民政府食品药品监督管理部门()*
A、没收违法所得的销售款(正确答案)
B、没收违法生产经营的食品(正确答案)
C、针对生产经营的食品金额不足一万的,处以五万以上十万以下罚款;货值一万以上的,处以十倍以上二十倍一下罚款(正确答案)
38.预包装食品指( )*
A.指预先定量包装(正确答案)
B.指制作在包装材料、容器中的食品(正确答案)
C.指包装盛放在陶瓷、塑料、玻璃等制品中的食品
39.食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器。
外包装上标明( )*
A.食品的名称、生产日期、保质期或生产批号(正确答案)
B.生产经营者名称、地址、联系方式等内容(正确答案)
C.食品贮存条件、注意事项与到货日期
40.食品和食品添加剂的标签、说明书应清楚、明显标明( )*
A.生产日期、保质期等事项应当显著标注(正确答案)
B.商品名称或净含量(正确答案)
C.使用量和注意事项
D.生产者名称、地址及联系方式
41.保健食品原料目录应当包括()[单选题]*
A.原料名称、用量及对应功效(正确答案)
B.载明适宜人群、不适宜人群
C.生产工艺、标签和说明书
42.生产经营食品、食品添加剂、食品相关产品中禁止使用( )*
A.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品;超范围、超限量使用食品添加剂的食品(正确答案)
B.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品(正确答案)
C.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂(正确答案)
30.农产品有下列( )情形不得销售*
A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质(正确答案)
B.农药、兽药等化学物质残留(正确答案)
C.含有的重金属等有害物质不符合农产品质量安全标准的(正确答案)
D.含有的治病性寄生虫、微生物或生物毒素不符合农产品质量安全标准的(正确答案)
E.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的(正确答案)
F.不符合农产品质量安全标准的(正确答案)
31.食品经营者应当按照保证食品安全的要求储存食品( )*
A.定期检查库存食品(正确答案)
B.及时清理变质或超过保质期的食品(正确答案)
C.建立食品销售、出厂记录
32.违反食品安全法规定,构成犯罪的,依法追究()[单选题]*
A.道德谴责
B.民事责任
C.刑事责任(正确答案)
33.国家对食品生产经营实行许可制度,从事食品生产应当依法取得食品()[单选题]*
A.食品流通证
B.餐饮服务许可证
C.生产许可证(正确答案)
34.进行食品贮存、运输和装卸违法行为所应承担的法律责任( )*
A.职能部门按照各自职责分工责令改正,给予警告(正确答案)
B.拒不改正的责令停产停业,并处一万元以上五万元以下罚款(正确答案)
C.情节严重的,吊销许可证
D.责令改正,并处二千元以上五万元以下罚款
35.明知从事食品安全违法行为的,仍为其提供生产经营场所或者其他条件的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为,没收违法所得,并处以()罚款[单选题]*
A.处二万元以上五万元以下
B.处五万元以上十万元以下
C.处五千元以上五万元以下
D.处十万元以上二十万元以下(正确答案)
36.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应当查验供货者( )*
A.供货者的许可证(正确答案)
B.产品合格证明(正确答案)
C.规格、数量
D.产品流通许可证
37.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当()进行健康检查[单选题]*
A.二年
B.一年(正确答案)
C.一季度
D.三年
38.国家对食品生产经营实行许可制度,以下不需要取得许可的是()[单选题]*
A.食品生产
B.食品销售、餐饮服务
C.销售食用农产品(正确答案)
D.食用海产品销售
39.生产经营的食品中可以添加()物品[单选题]*
A.添加药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质(正确答案)
C.中药材、中成药
40.生产经营转基因食品未按规定进行标示处以( )*
A.没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品(正确答案)
B.违法生产经营货值金额不足一万元的,处以五千元以上五万元以下罚款(正确答案)
C.货值金额一万元以上的,处货值金额五倍以上十倍以下罚款(正确答案)
D.情节严重的,责令停业,直至吊销许可证(正确答案)
41.生产的食品、食品添加剂的标签、说明书不得()内容*
A.不得含有“食品添加剂”字样
B.不得含有虚假内容(正确答案)
C.不得含有外文
D.不得涉及疾病预防、治疗功能(正确答案)
42.食品安全法的制订目的是()*
A.保证食品安全(正确答案)
B.保障公共身体健康(正确答案)
C.保障生命安全(正确答案)
D.保证财产安全
43.广告中表明推销的商品或服务附带赠送的,应当明示所附带赠送商品或者服务的( )*
A.品种、规格(正确答案)
B.数量、期限和方式(正确答案)
C.名称、生产地址及规格
44.广告中不得出现()情形*
A.“国家级”、“高级”、“最佳”(正确答案)
B.性能、功能、产地、质量
C.生产者、价格、成分
D.危害人身、财产安全、泄露个人隐私(正确答案)
E.妨碍坏境、自然资源或文化遗产保护(正确答案)
45.保健食品广告不得含有()内容*
A.表示功效、安全性的断言或保证(正确答案)
B.涉及疾病预防、治疗功能;与药品、其他保健品进行比较(正确答案)
C.声称或暗示广告商品为保障健康所必需(正确答案)
D.利用广告代言人作推荐、证明及法律法规规定禁止的其他内容(正确答案)
E.本品不能代替药物
46.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度,或未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员责令整改,给予警告,拒不改正的处以()情节严重的,责令停业停产,直至吊销许可证[单选题]*
A.处一万以下五千一上罚款
B.处五千以上五万元以下罚款(正确答案)
C.处五万元以上十万元以下
D.处二千元以上二万元以下
47.食品生产经营应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产活动保证食品安全,诚信自律()*
A、建立严格的生产管理制度
B.对社会和公众负责(正确答案)
C.接受社会监督,承担社会责任(正确答案)
48.被吊销许可证的食品生产经营者及法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员[单选题]*
A.2年
B.3年
C.5年(正确答案)
49、食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形,除依照食品安全法的规定给予处罚外,有下列情形之一的,对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款:
[单选题]*
A、故意实施违法行为(正确答案)
B、违法行为性质恶劣
C、违法行为造成严重后果
1.生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
[判断题]*
对(正确答案)
错
2.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。
[判断题]*
对(正确答案)
错
3.食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的,为业绩可先上市销售再做整改。
[判断题]*
对
错(正确答案)
4.保健食品声称保健功能,应当具有科学依据,不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。
[判断题]*
对(正确答案)
错
5.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。
[判断题]*
对
错(正确答案)
6.供使用的源于农业的初级产品的质量安全管理,应遵守《中华人民共和国农产品质量管理法》的规定,除此强制规定外不受其他规定约束。
[判断题]*
对
错(正确答案)
7.食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、入库日期、保质期。
[判断题]*
对
错(正确答案)
8.食品经营者应当按照食品标签的警示标示、警示说明或者注意事项的要求销售食品。
[判断题]*
对(正确答案)
错
9.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假内容,可涉及疾病预防,不得宣传治疗功能。
[判断题]*
对
错(正确答案)
10.保健食品的标签、说明书可涉及疾病预防、治疗功能。
[判断题]*
对
错(正确答案)
11.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,只需向生产者要求赔偿损失,不得向经营者要求赔偿损失。
[判断题]*
对
错(正确答案)
12.国家《食药监局》对婴幼儿配方食品生产企业规定,同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方奶粉。
[判断题]*
对(正确答案)
错
13.国家《食药监局》对进口大包装婴幼儿配方奶粉,可以直接分装或分装方式生产婴幼儿配方乳粉。
[判断题]*
对
错(正确答案)
14.食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证、。
[判断题]*
对(正确答案)
错
15.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担连带责任。
[判断题]*
对(正确答案)
错
16.认证机构出具虚假认证结论,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担连带责任。
[判断题]*
对(正确答案)
错
17.食品安全事故是指,人员在作业流程中因设备、工具造成人身伤害事故的。
[判断题]*
对
错(正确答案)
18.用于食品的洗涤剂、消毒剂,指直接用于洗涤或者消毒食品、饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
[判断题]*
对(正确答案)
错
19.新修订《食品安全法》自2015年6月1日执行;2009年6月1日起实施的旧版《食品安全法》同时废止。
[判断题]*
对
错(正确答案)
20.预包装食品指,食品被塑料袋或纸箱包装起来的商品。
[判断题]*
对
错(正确答案)
21.转基因食品和食盐的食品安全管理,本法未作规定的,适用其他法律、行政法规的规定。
[判断题]*
对(正确答案)
错
22.《农产品质量安全法》中所称农产品,是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
[判断题]*
对(正确答案)
错
23.制定《农产品质量安全法》是为了保障农产品质量安全,维护公众健康,促进农业和农村经济发展。
[判断题]*
对(正确答案)
错
24.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料,应当符合国家有关强制性的技术规范。
[判断题]*
对(正确答案)
错
25.属于农业转基因生物的农产品,应当按照农业转基因生物安全管理的有关规定进行标识。
[判断题]*
对(正确答案)
错
26.依法需要实施检疫的动植物及其产品,需附具检疫合格证明便可销售。
[判断题]*
对
错(正确答案)
27.农药、兽药等化学物质残留或者含有重金属的农产品只要检测出含有但用量不超标的可以销售。
[判断题]*
对
错(正确答案)
27.含有国家禁止使用的农药、兽药或其他化学物质的农产品不得销售。
[判断题]*
对(正确答案)
错
28.农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责,或者滥用职权的,依法给予5000元.[判断题]*
对
错(正确答案)
29.生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的,可以有相关监管部门责令改正。
[判断题]*
对(正确答案)
错
30.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
[判断题]*
对(正确答案)
错
31.对食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人,按照国家有关规定给予表彰、奖励。
[判断题]*
对(正确答案)
错
32.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管
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