韩式料理.docx
- 文档编号:12393226
- 上传时间:2023-04-18
- 格式:DOCX
- 页数:24
- 大小:38.02KB
韩式料理.docx
《韩式料理.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《韩式料理.docx(24页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
韩式料理
主料:
绿豆1杯
辅料:
泡菜200克蕨菜100克绿豆芽150克猪瘦肉适量
调料:
色拉油1杯酱油2大勺葱2棵香油1小勺芝麻1小勺胡椒粉1/4小勺
绿豆饼的做法
1,把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:
水90cc的比例磨好调味
2,把猪肉磨成肉沫并加佐料
3,把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉,葱切成丝
4,泡菜除水份后切成丝
5,红辣椒去子切圆
6,在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎,直径越小越好煎
7,蘸醋酱油吃
主料:
鱼饼适量
调料:
生抽适量香油少许韩式辣适量高汤适量芝麻适量
鱼饼串的做法
1,将鱼饼洗净,改刀,竹签子用开水烫一下
2,把改好刀的鱼饼串在竹签子上,放入高汤内,大火煮开后转小火再煮半个小时即可
3,将生抽,芝麻油,韩国辣酱,芝麻混合成调味汁,吃的时候刷上去即可
小技巧:
1、如果想口感更软,建议再多煮一会儿,让其充分吸收高汤。
2、调味汁的料可以根据自己的口味,增减调料。
3、鱼饼在韩国超市和淘宝上都可以买到,但如果天气太热不建议邮寄。
主料:
牛小排适量
辅料:
胡萝卜适量洋葱适量杏适量松子适量
调料:
香油适量排骨酱适量
炖排骨的做法
1。
将排骨洗净,放入水中泡一晚,转天早上做
2。
将泡好的排骨放入水中焯一下,取出后控干水分
3。
放入韩国排骨酱,香油腌制30分钟左右
4。
胡萝卜,洋葱洗净,改刀
5。
银杏和松子也洗一下,松子剥壳备用
6。
将腌制好的排骨,连同腌制的汤汁,洋葱,胡萝卜,银杏,松子一同放入高压锅中大火上气后,转小火再炖30分钟,即可关火,待气压阀自动落下就可以打开盖子了
主料:
黄豆芽250克米饭(蒸)5杯
辅料:
鲥鱼30克水10杯大葱20克大蒜20克
芝麻3大勺
调料:
盐适量香油1大勺红尖椒2大勺]虾酱3大勺
韩国拌饭-黄豆芽汤饭的做法
把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。
把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。
盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
主料:
面条适量
辅料:
洋葱1个胡萝卜1根黄瓜1根红尖椒1个五花肉200克
调料:
色拉油20毫升葱适量姜适量料酒2毫升老抽5毫升白胡椒1克
常用水100毫升豉油鸡汁5毫升炸酱1盒
韩式炸酱面的做法
1,五花肉切丁,用少许料酒和白胡椒腌制一会儿,其他食材也切成大小相仿的丁
2,这个韩国炸酱很稠,适当的加一些水和老抽搅拌均匀
3,烧热炒锅加油,入葱酱爆香,放入肉煸炒变色,有少许油渗出
4,放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生
5,放入调好的酱,小火翻炒,过程中不停的顺一个方向搅拌。
大概10分钟左右
6,炒到酱的表面有油亮,放入黄瓜和红椒丁,搅拌均匀,加入鸡汁调味即可
7,煮面的时候,可以在水里加一点点盐,锅中的水要宽裕,大火煮,开锅后加小半碗水,水再次烧开,就可以关火捞面了。
这样煮出的面条很是筋道的哟
8,面一定要放大一点的盆里,放上酱,左右手各拿一只筷子,往外翻着拌
回复
举报
才✿华❤2010-12-0600:
08
小技巧:
1、炸酱一定要用五花肉,没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。
这样炸出的酱才香。
如觉得切肉麻烦也可以用肉末。
2、腌肉时不要放过多的调料,调料味重会影响酱的醇香。
3、炸酱过程中的第三步煸肉时,肉不能煸的太老,这样炸好酱后,肉的口感很嫩,在炸酱的过程中,肉中的油也慢慢的渗出来了。
所以肉也不腻。
4、炸酱的过程中,要用小火,并且要不停的翻炒,这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。
5、酱如果太稠。
一定要稀释以后在炸,炸的过程中,把水分炒出去,酱的香味才足够浓郁。
6、酱炸到表面有油析出,就可以关火了。
不要炸过了,炸过火后酱会发苦
主料:
牛尾750克
辅料:
竹笋250克松蘑75克豌豆100克
调料:
花生油25克味精2克胡椒面4克八角3颗料酒50克高汤1500毫升
食盐10克红尖椒2个葱白50克芝麻15克
牛尾汤的做法
1,将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。
2,将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净。
3,煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温。
4,焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入桦蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过罗后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开。
5,食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可。
主料:
豆腐200克
辅料:
小麦面粉15克鸡蛋1个
调料:
豆油10克酱油10克食盐2克
韩国煎豆腐的做法
把豆腐切成5毫米的方块,控出水后撒上精盐。
把蘸上面粉和鸡蛋的豆腐煎成金黄色,放到盘子里跟调料酱一起端出。
主料:
白萝卜1条
调料:
盐1/4杯蒜(末)2大香油适量辣椒酱1/4杯白糖2大勺
辣椒粉1/4杯
方块辣萝卜泡菜的做法
白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥干后,切成2公分方块状,再用盐腌制约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水冲淡即可)。
将调味料加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1周。
主料:
大米4杯高汤4.5杯牛肉600克
辅料:
香菇100克凉粉50克松子1大勺黄豆芽150克绿豆芽100克
菠菜100克茼蒿100克蕨菜100克鲜香菇5个
调料:
盐适量鸡蛋适量水4-5杯辣椒酱(麦芽)5
全州拌饭的做法
1。
把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油,在肉汤里放米,将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅,或做普通饭并用荏子油炒。
2。
把黄豆芽,绿豆芽,水芹各烫出来,以香油和清酱拌。
桔梗用盐腌一下,并在洗后炒,蕨菜也在煮后炒着吃。
3。
牛肉切成丝,并以佐料酱拌成生肉丝。
4。
清脯凉粉切成条,鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。
5。
把饭盛在碗里,并以各色材料配色放在上面,麦芽辣椒酱另放在小碗里。
6。
拌饭要配黄豆芽汤。
熬汤时,先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右,再添加4-5杯水,并以盐调味,最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。
主料:
牛腱子750克
辅料:
葱白120克芝麻50克
调料:
豆油40克酱油50克味精2克姜(末)3克米醋10克香油25克
大蒜1瓣辣椒粉1克干蘑菇6只米饭250克黄酒25克食盐5克
葱爆牛肉的做法
1。
牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。
2。
牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。
3。
干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。
4。
炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。
5。
食用时,同热大米饭一起同吃,即可。
主料:
鱿鱼2条
辅料:
洋葱1个香菇3个
调料:
酱油1小勺葱(末)1大蒜(末)1/2香油1勺辣椒酱3大勺
白糖1大勺芝麻1大勺
烤鱿鱼的做法
1。
把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。
并放在酱油里蘸佐料酱。
2。
把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。
主料:
南瓜1个
辅料:
牛肉150克香菇(中)2个鸡蛋1个石耳5克
调料:
盐2小勺酱油2大勺葱(末)4小香油2小勺白糖1大勺
胡椒粉1/2小勺高汤适量
南瓜膳的做法
1。
挑细切嫩的南瓜分半,刀倾斜着分三次把南瓜切成6cm大小,挖出侵泡在盐水里除水份。
2。
把牛肉和香菇切成丝,加佐料炒出来。
3。
泡石耳,除去藓苔和沙石后切成丝。
4。
鸡蛋放盐煎成黄﹑白鸡蛋切成2cm大小的丝。
5。
把准备好的材料以馅放进腌南瓜中,并在平锅里放酱油﹑盐﹑白糖﹑肉汤后﹐开锅时把南瓜放进去煮的途中加汤调味道。
6。
把煮熟的南瓜放在碗里并放鸡蛋,搭配芥茉酱或醋酱油。
在嫩南瓜上用刀划出条纹,把切成丝加佐料的牛肉﹑香菇﹑鸡蛋放进去,再用肉汤蒸出来以后用蘸芥茉酱或醋酱油吃。
主料:
鲍鱼(小)适量
辅料:
辣椒(丝)适量
调料:
酱油适量葱适量蒜适量胡椒适量白糖适量
清蒸小鲍鱼的做法
1。
把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。
2。
辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。
3。
把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。
露出内脏时灭火。
主料:
花椰菜适量
调料:
盐1勺醋适量香油适量辣椒酱适量白糖适量
韩国花椰菜辣泡菜的做法
1。
花椰菜切小朵,用盐水泡1小时,洗净
2。
泡好的花椰菜用一勺盐腌制,中途要不停翻拌,让每一朵花都均匀滴粘到盐,为的是让花椰菜软化质地脆韧,大约半天时间,再用水稍微冲洗掉盐份,最后一道要用冷开水或过滤水。
淋干水份备用,咸淡在此时就可以尝试了
3。
放辣椒酱,醋,糖,香油,多寡依然是凭自己的喜好
4。
装一容器中
5。
密封好,放冰箱1-2天就OK啦!
要吃多少取多少出来
主料:
紫菜8张鸡蛋12个
辅料:
猪瘦肉1000克韭菜100克
调料:
盐15克味精5克胡椒面5克姜25克料酒10克香油20克
水淀粉30克韩式辣20克大葱25克
回复
举报
才✿华❤2010-12-0523:
50
紫菜蛋卷的做法
1。
韭菜摘洗干净,切末;大葱、生姜去皮,洗净,均切成末,待用。
2。
将猪肉馅放入瓷盆内,放10克盐,3个鸡蛋,20克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大葱末、生姜末搅拌均匀后,用力打上劲,待用。
3。
再将余下的9个鸡蛋,打入瓷盆内,加入5克盐、10克水淀粉,搅拌均匀后,待用。
4。
把铁锅净后,烧热,热的程度地热而不烫,擦少许油,烧热,抹掉油,试好热度,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成8张圆形蛋皮,平放在净案板上。
5。
把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅,放在蛋皮上抹平,上面再放一张紫菜,然后遭到放一层猪肉韭菜馅抹平。
6。
将两侧向里折一个小边,再从两头向中部卷起,至中部合拢,用净纱布扎好,依次将所有肉馅制成8个蛋卷。
7。
把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里码好,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳。
8。
把蒸熟的紫菜蛋卷,用平面的重物压在上面,压平后,去掉纱布包。
9。
食用时,将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食,即可。
才✿华❤2010-12-0522:
56
主料:
冷面80克牛肉(小腿)50克
辅料:
鸡蛋(水煮)1/2苹果30克黄瓜(片)少许泡菜少许番茄(片)1片
调料:
高汤2杯芝麻(白)少许
牛肉冷汤面的做法
1。
将韩国冷面放入沸水中煮约3~4分钟,用网杓捞起,沖水后放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子上备用。
2。
将炖牛小腿肉切片,苹果切片后泡在盐水中备用。
3。
将面放在碗内,再将其他食材放入,倒入高汤后,再撒上白芝麻即可上桌食用。
炖牛小腿肉作法:
将牛小腿肉先用平底锅将表面煎一下,再放入蒜头4~5颗、姜3片、葱3支、辣椒2根、酱油1杯、味醂1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯,一起用小火熬煮,煮的时候要注意随时将浮末捞起,炖煮约2小时左右即可。
牛肉高汤的制作方式:
牛骨1公斤、鸡骨2副、洋葱1颗、葱3支、蒜头2颗、姜少许、水3000㏄,一起用小火熬煮6小时,在熬煮过程中一定要将表面浮起的泡沫确实捞除干净。
熬煮好后再过滤残渣,放冷后,即可放入冰箱冷藏保存。
回复
举报
兰宝玉2011-04-1600:
57
回复才✿华❤:
楼主能介绍下冷面汤是怎么做的吗?
回复
举报
张晓彤、
2011-04-2914:
23
对冷面有绝对的阴影啊。
。
回复
举报
才✿华❤2011-06-0823:
07
回复兰宝玉:
牛肉高汤的制作方式:
牛骨1公斤、鸡骨2副、洋葱1颗、葱3支、蒜头2颗、姜少许、水3000㏄,一起用小火熬煮6小时,在熬煮过程中一定要将表面浮起的泡沫确实捞除干净。
熬煮好后再过滤残渣,放冷后,即可放入冰箱冷藏保存。
主料:
泡菜适量米饭适量
辅料:
鸡蛋适量
调料:
芝麻少许
泡菜炒饭的做法
1。
将泡菜切成小丁,炒锅上火放底油,加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。
2。
在米饭中放入调料继续翻炒3分钟,然后加香油装盘。
3。
鸡蛋做成荷包蛋(可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟),摆在米饭上,最后撒些芝麻即可。
料:
五花肉500克
辅料:
白萝卜1块白皮洋葱半个泡菜适量白菜适量
调料:
蒜1头韩式辣适量香叶2片大葱半根咖啡1勺黄酱适量
包肉的做法
1。
将五花肉提前泡一两个小时,把肉中的血水泡出来
2。
大蒜去皮,冲洗一下,一半待一会儿放入锅中一起炖,一半切片做配菜
3。
白萝卜,大葱,洋葱洗净,“不”改刀
4。
将以上所有食材放入加有水的锅中,大火煮开后转小火炖一个小时即可
5。
吃的时候配上洗净的嫩白菜叶(或者苏子叶、生菜叶)、大蒜片,泡菜,辣椒酱即可
小技巧:
水的量只要没过食材即可。
主料:
蕨菜1袋
调料:
盐3克鸡精3克葱1根蒜1个干辣椒2个芝麻少许玉米油20克
白胡椒2克
拌炒蕨菜的做法
1。
将蕨菜清洗几遍,放在淘米水中浸泡10分钟左右
2。
烧开一小锅水,将切成段的蕨菜入开水锅中焯半分钟捞出备用
3。
蒜剁茸,红椒切丁,干椒切丝,葱切花
4。
锅内入油,入干椒、蒜茸、1/2的葱花炒香
5。
加入蕨菜、盐、胡椒粉、椒麻酱、醋、红椒丁、鸡精翻炒1分钟左右
6。
最后撒上芝麻、葱花快速出锅
小技巧:
1、道菜主要是蕨菜要清洗干净,因为存在防腐剂,所以花了几道功夫。
2、蕨菜很容易熟,炒1分钟,最多2分钟足已哟!
主料:
辣白菜100克
辅料:
五花肉50克香菇4朵南豆腐1块火腿半根大白菜2块白皮洋葱1块
调料:
盐5克葱1段蒜3瓣香油1勺韩式辣3大勺白砂糖半勺
辣椒酱1/4勺
韩式泡菜什锦汤的做法
1。
豆腐切块,香菇打十字花刀和切片,火腿切片,白菜切段
2。
洋葱切片,葱切薄片,蒜切碎,五花肉切片
3。
将五花肉片用生抽1小勺、蒜碎、葱片、香油1/2大勺、糖1/2小勺腌制10分钟左右
4。
锅入油烧热,将肉片和腌料一起入锅翻炒片刻
5。
加入火腿片、辣白菜、香菇、豆腐块、洋葱片轻炒
6。
加入3杯水煮开
7。
加入植物油、韩式辣椒酱3大勺、辣椒粉1/4小勺、盐调味即可
小技巧:
1、这个汤的食材可以自由变幻,无需拘泥于此。
主要是韩式辣椒酱和泡菜是绝对不能少的,否则味道就不是那个味了呵呵!
2、肉腌制时加点油,防粘锅的效果很好哟!
主料:
牛肉30克泡菜适量胡萝卜半个黄瓜半个生菜3片
黄豆芽适量火腿肠1根鸡蛋1个米饭1碗
调料:
盐适量鸡精少许料酒适量香油1小勺水淀粉1大勺韩式辣3大勺
白芝麻适量水2小勺五香粉适量胡椒粉适量白糖适量
韩式石锅拌饭的做法
1。
胡萝卜、火腿、黄瓜、生菜、泡菜切细丝,牛肉丝用腌料腌制20分钟左右
2。
锅内烧开水,将白兰菇焯熟
3。
再将黄豆芽焯熟
4。
另锅入少量油,打入鸡蛋小火煎,注意只煎一面。
5。
胡萝卜用腌料腌几分钟
6。
锅内入油烧热入牛肉丝炒熟备用
7。
用拌饭酱调料调好拌饭用的酱料
8。
石锅内抹少许油,入米饭,依次将所有制作好的原料整齐摆放在石锅内,中间放上煎蛋。
吃的时候倒入拌饭酱搅拌均匀即可
小技巧:
1、辣椒酱和大酱的比例是3:
1,吃起来果然非常香。
2、原料可以根据自己的需要随意搭配,并不拘泥于我用的这几种了,只要喜欢,放上什么菜都是可以的。
3、吃的时候可以将石锅放在火上热几分钟,可以对饭有保温的作用,端下石锅热乎乎的饭可以吃上好一会儿呢!
主料:
西葫芦250克
辅料:
鸡蛋1个青椒半个红椒半个小麦面粉40克
调料:
盐少许醋3/3大勺生抽1大勺小葱1根水1大勺橄榄油2大勺
韩式笋瓜煎饼的做法
1。
西葫芦(笋瓜)洗净,切薄圆片,加入盐腌制10分钟左右。
2。
青红椒切小菱形,小葱切尽量细的约2CM左右长的细丝。
3。
将生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺入小碟中做成醋酱油。
4。
将笋瓜片用厨房用纸吸干水分。
5。
两面沾上薄薄一层面粉。
6。
鸡蛋打散,加入少量盐拌匀,将笋瓜片浸在蛋液中。
7。
平底锅入橄榄油2大勺,入笋瓜片小火煎2分钟左右。
8一面煎熟后翻面摆上青红椒粒和葱丝,摆成花状,煎1分钟左右。
吃时蘸醋酱油即可。
小技巧:
1、笋瓜要选细一点小一点的,比较嫩。
2、煎笋瓜片时火要小点,否则容易煎糊,本来笋瓜就是可以生吃的,而且不用去皮。
3、摆小花时要有耐心哟呵呵!
韩国菜相对做得比较精致,非常注重食材颜色的搭配和造型,而且大部分调味料同我们用的差不多,也不难买到,所以鸟儿也乐于动手尝试一下。
主料:
黄瓜4根
辅料:
辣椒1个糯米(糊)适量
调料:
盐适量苹果(泥)1瓶鱼露2大勺虾酱1小勺白糖适量辣椒粉1小勺
韩式黄瓜泡菜的做法
1。
黄瓜洗净一分为四,切成四条,用刀片去瓜瓤
2。
红辣椒小片,黄瓜条加盐腌4小时左右,掉倒盐水
3。
将苹果泥、糯米糊和调味料同黄瓜条拌匀
4。
放入冰箱内冷藏1天后即可食用
小技巧:
1、我用的苹果泥是现成的,是亨氏婴儿吃的苹果泥。
也可以自己制作苹果泥也是比较简便的。
2、糯米糊没有可以不用加了。
3、最后的腌制不需要再加盐,因为在第二步的过程中已经加盐腌制了,而且本来鱼露就比较咸了!
4、这道泡菜口感清脆,伴有海鲜的独特味道!
主料:
鳕鱼2条豆腐1块
辅料:
洋葱半个
调料:
姜适量蒜适量料酒适量生抽适量韩式辣适量鲊辣椒适量大葱适量小葱1小根香菜1根水适量
韩式鳕鱼炖豆腐的做法
1。
大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末
2。
取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用
3。
豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝
4。
锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色
5。
倒入热水没过鳕鱼,大火煮开
6。
煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火
7。
放入豆腐
8。
稍煮会豆腐,放入洋葱丝
9。
倒入2种调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用
小技巧:
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味,鳕鱼吃起来鲜哪,一点腥味都没有,豆腐软嫩哈,汤喝起来很鲜辣爽口。
酱汁里辣酱最好多放,辣椒面就随你口味啦,我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴,超辣,放了一小勺就可以了
主料:
西葫芦适量
辅料:
鸡蛋适量
调料:
盐适量小麦面少许香菜少许辣椒少许植物油适量
西葫芦饼的做法
1。
将西葫芦洗净,切片
2。
撒上一点盐腌一会儿,直到西葫芦变软即可(这时就入味了)
3。
然后用水把多余的盐冲洗干净
4。
将冲洗干净西葫芦控干水份
5。
再沾上面粉和鸡蛋液,用香菜叶和红辣椒进行装饰
6。
锅中放油,带热后小火煎至两面金黄即可
才✿华❤2010-12-0522:
33
主料:
荞麦面200克
辅料:
酱牛肉适量胡萝卜适量海带适量黄瓜适量
调料:
韩式辣1大勺高汤适量泡菜水2大勺
韩国冷面的做法
1。
将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟
2。
泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏
3。
另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入泡过的面条,大火煮至刚刚沸腾即可关火
4。
煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用
5。
将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可
6。
将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可
小技巧:
泡菜我用的是自家泡的辣白菜梗,本来就是切成丝再泡的,所以直接夹出来摆盘就可以了,如果你家的泡菜是整块的,还是记得要切成丝哦!
主料:
牛肉适量
辅料:
洋葱半个梨半个芝麻少许
调料:
盐适量酱油适量蒜4瓣大葱1段黑胡椒适量蚝油适量糖浆适量
韩式烤肉酱的做法
烤肉酱的做法:
1。
将洋葱,大蒜,姜,梨,大葱洗净,改刀
2。
把步骤1中所有材料放入榨汁机中榨出汁来
3。
将榨出的食物纤维也一同放入杯中
4。
再向杯中加入适量的酱油,黑胡椒碎,蚝油,糖浆,熟芝麻,盐搅拌均匀即可
韩式烤肉酱的做法:
5。
把做好的烤肉酱放入牛肉中腌制一个小时左右
6。
将米技炉开到6档预热,达到温度后中间的红光就会消失
7。
这时铺上锡纸,放上腌制好的牛肉
8。
烤制牛肉变色即可
小技巧:
1、腌制的时间也根据肉的厚度来决定,如果是厚一些的肉,相对就要加长腌制时间。
2、此酱也使用于猪肉,鸡肉等,甚者炒菜的时候也可以适当放一点提味。
3、米技炉升温非常快,放锡纸和牛肉的时候一定要小心烫手。
主料:
土豆1个
辅料:
鸡蛋1个糯米粉适量
调料:
盐适量牛奶适量小葱适量白砂糖适量植物油适量
韩式土豆煎饼的做法
1。
土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用
2。
将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀
3。
将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁
4。
平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 料理