配送管理手册.docx
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配送管理手册.docx
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配送管理手册
配送管理手册
目录
配送中心机构设置--------------------------------------------------------------3
配送中心部门职责--------------------------------------------------------------3
配送中心岗位职责-------------------------------------------------------------3
配送岗位工作流程--------------------------------------------------------------3
配送中心岗位工作标准----------------------------------------------------------4
配送中心管理表格及工具--------------------------------------------------------16
配送中心处罚标准--------------------------------------------------------------16
配送中心绩效机制--------------------------------------------------------------16
配送中心管理制度--------------------------------------------------------------20
配送中心机构设置
配送中心
经理
票据审核员
仓储部长
装卸组
客服部
司机
装卸工
配送车队长
保管员
配送业务表格
PB-1
每日订货表
餐厅名称:
订货日期:
要求到货时间:
订货经理:
编号
名称
规格
单位
订货数量
备注
PB-2
配送计划表
送货日期:
客服主管:
制表:
编号
名称
规格
单位
订货数量
餐厅1
餐厅1
餐厅1
餐厅1
餐厅1
餐厅1
PB-3
送货验收表
餐厅名称:
送货日期:
编号
名称
规格
单位
订货数量
备注
①仓储存根②送货人返回③餐厅留存
储配主管:
保管员:
送货人(司机):
验收人(餐厅):
PB-4
退货单
餐厅名称:
退货日期:
编号
名称
规格
单位
退货数量
退货原因
①餐厅留存②配送中心③财务
餐厅经理:
接收人(司机):
制表:
PB-6
入库验收单
日期:
序号
名称
规格
单位
单价
金额
备注
①仓储留存②供应商③财务
验收人:
采购:
供应商:
PB-5
库存信息表
储配主管:
报表日期:
编号
名称
规格
单位
安全存量
实际库存
备注
PB-7
入库月报表
汇总期间:
至报表时间:
编号
名称
规格
单位
入库数量
供应商
备注
配送中心主任:
储配主管:
制表:
PB-8
半成品加工月报表
汇总期间:
至报表时间:
出产半成品
原料消耗
出品率
备注
序号
名称
数量
名称
数量
配送中心主任:
生产主管:
制表:
PB-9
配送月报表
汇总期间:
至报表时间:
编号
名称
规格
单位
餐厅1
餐厅2
餐厅3
配送数量
退货数量
配送数量
退货数量
配送数量
退货数量
配送中心主任:
储配主管:
制表:
PB-10
库存盘点表
盘点日期:
编号
名称
规格
单位
盘存
存货数量
备注
大包装
小包装
零散
配送中心主任:
储配主管:
保管员:
PB-10
损耗月报表
汇总期间:
至报表时间:
编号
名称
损耗数量
损耗原因
处理意见
配送中心主任:
储配主管:
制表:
PB-12
采购月报表
汇总期间:
至报表时间:
序号
名称
规格
单位
单价
到货数量
在途数量
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
采购主管:
制表:
PB-13
采购费用计划表
日期:
序号
摘要
总金额
已付款
欠付款
本期付款
拟付日期
合计(Total)
/
/
/
/
合计(人民币大写):
百拾万仟佰拾元角分
审批:
采购主管:
制表:
岗位职责
一、配送中心主任岗位职责
●全面负责配送中心的各项管理工作;
●具体负责安全存量的制定及库存原料的控制,及时掌握库存信息,指导制订采购计划,确保合理库存,保证不出现断货现象;
●协调仓储、客服、配送关系,确保餐厅原料按计划供应;
●合理安排半成品生产计划,满足餐厅需要;
●对配送中心采购、储配、生产等具体业务负领导责任;
●具体负责配送中心的体系建设、流程管理、训练考核工作;
●具体负责配送中心工作人员的考勤与工资核算。
二、采购主管岗位职责
●全面负责餐厅营运所需原材料及公司各类物资的采购工作;
●根据《库存信息表》及餐厅材料消耗资料,合理制订原材料采购计划,确保材料供应并合理利用资金;
●根据公司新店开发计划,合理制订设备及装修材料采购计划,确保新店正常开业;
●根据公司整体工作计划,制订办公用品、员工制服、表格等采购计划,确保公司业务正常开展;
●指导和指挥采购人员进行物资采购,按照规范履行入库、验收、退货、结帐等手续;
●具体负责制订采购资金计划,保证采购工作正常、有序进行;
●具体负责与供应商及公司财务部兑帐、结帐工作,对帐款准确性负责;
●具体负责采购人员的领导与指挥,具体负责下属采购人员的培训及绩效考核,对违纪人员提出处罚的建议。
三、采购员岗位职责
●服从采购主管及配送中心主任的领导和指挥;
●按照采购计划完成物资采购工作;
●遵守采购工作纪律,保证采购物资质量,不接受供应商的回扣;
●按规范履行验收、入库、退货、结帐手续,对采购质量负责。
四、储配主管岗位职责
●具体负责仓储管理、配送管理工作;
●具体负责客服员、保管员、装卸工、司机的工作调度、指挥和管理,监督各岗位员工旅行工作流程,按照操作规范工作;
●负责编制《库存信息表》,以指导采购部门合理制订采购计划;
●与采购部门及各餐厅保持信息沟通畅通,及时掌握到货和餐厅订货需求情况,及时有序地组织入库验收和出库配送工作;
●负责按计划准确组织配送工作,对原材料、物资的验收、保管和配送负有重要责任;
●贯彻物资管理制度,完善库存及配送管理。
落实防火、防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉等安全、卫生措施,确保保管配送全过程的安全;
●对属下员工的工作素质有培训之责,不断提高部属业务水平和工作能力,并按照规范进行绩效考核;
●完善档案积累及帐务管理,确保帐物相符、帐帐相符,及时反馈各种信息,并按制度要求及时完成各项报表、报告。
五、客服岗位职责
●具体负责接收餐厅的〈每日订货表〉,及时制订〈送货计划〉指导配送工作组织,确保按要求及时将原材料配送到餐厅
●具体负责准确编制〈餐厅送货交验表(同装车单)〉,监督出库、装车,对配送准确性负责;
●具体负责配送中心的所有表格编制、信息汇总与传递,参与定期盘点与定期报表工作,负责对仓管员的工作监督与指导;
●具体负责配送中心电脑的操作使用与管理;
●遵守企业的各项规章制度。
六、仓管员岗位职责
●具体负责仓储物资的管理,严格准确执行原材料、物资的入库验收、储存摆放、出库领用、记帐管理等管理规程;
●具体负责仓储的帐务管理,严格执行出入库手续,每日汇总票据,按期登记三级明细帐,定期盘点,按时填写报表,做到帐表清楚,帐物相符;
●具体负责原材料、物资的验收工作,对入库物资的质量负责。
入库时,对进仓物品必须严格根据采购单按量、质量验收;
●根据名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额、质量等情况准确填写〈验收单〉,不符合的货物退回或及时上报处理。
不合格材料执行退货程序,特殊情况需填写〈验收报告〉,经储配主管签署后呈报配送中心主任、采购主管或其他主管领导做出处理意见;
●入库材料必须按类分别、性质、数量、固定位置堆放,合理使用仓位,做到整齐美观,并掌握先进先出的原则。
●保证通道畅通以便于收发、检验、盘点、清查,并填写货物卡,把货物卡挂放在规定的位置;
●保证仓库通风干燥,根据仓库的环境、通风条件、气温变化,调节干、温度和恰当的温度,防止虫蛀、鼠咬、霉变等;
●严格执行仓库的安全制度,库内严禁吸烟,上下班前后,对仓库的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查,发现隐患及时处理,保证库房和物资的安全;
●严格执行各项规章制度和工作纪律,按时上下班,工作时不擅离职守,负责做好仓库的清洁卫生工作。
七、装卸工岗位职责
●服从储配主管及配送中心主任的领导和指挥,按计划完成出入库及配送过程的装卸工作;
●合理使用装卸工具,轻搬轻放,确保物资安全;
●遵守工作纪律,不得对供应商或餐厅吃、拿、卡、要;
●维护餐厅秩序及环境卫生,不得随意动用餐厅物品。
八、司机岗位职责
●按计划将原料配送到各个餐厅;
●具体负责《送货交验表》的传递与签收,确保原料交验及表格传递的准确性;
●负责餐厅退货的接收并准确返回仓库,负责签收餐厅《退货单》;
●负责指挥装卸工装卸原料;
●遵守工作纪律,不得对餐厅吃、拿、卡、要;
●维护餐厅秩序及环境卫生,不得随意动用餐厅物品。
九、生产主管岗位职责
●具体负责餐厅营运所需半成品的生产组织工作;
●合理制定半成品生产计划,确保供应,避免浪费;
●合理控制半成品出品率,在保证质量的前提下控制生产成本;
●具体负责生产人员的调度与指挥;
●对生产质量负责。
一十、生产工岗位职责
●服从生产主管及配送中心主任的领导和指挥,按计划完成半成品生产任务;
●合理使用生产工具、设备,遵守生产工艺,保证生产质量;
●遵守工作纪律,不浪费原料和半成
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