各种蔬菜食疗作用大全.docx

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各种蔬菜食疗作用大全

各种蔬菜食疗作用大全

多吃柑橘可以快速减肥

爱美的女性常常通过减肥药或减肥茶来控制体重，但如果有人告诉你，其实完全不必如此麻烦，吃柑橘就可以起到减肥的作用，你会怎么想呢？

日本《朝日新闻》近日在一篇报道中证实，柑橘确实可以起到抑制脂肪形成的作用。

　　这是由日本爱媛大学综合科学研究援助中心的专家在一项实验中发现的。

专家指出，柑橘中含有一种食物纤维庚炔，以往的研究中就发现，它能够抑制血液中胆固醇的升高，这次的实验进一步证明，它还具有分解脂肪和抑制人体吸收脂肪的功能。

不过，专家提醒，这种食物纤维庚炔存在于柑橘的橘络，也就是包裹着果肉的内皮部分中，因此，要想减肥，吃柑橘的时候，这个部分千万不能丢掉。

炒菜时如何最大限度保存维生素

蔬菜在加工、烹调过程中，方法不当往往会造成大量的营养损失。

怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的维生素呢？

　　1、择菜

　　尽量保留老叶。

由于生长期长、接受光照时间长，老叶中养分积累得多。

　　2、洗菜

　　要先洗后切，浸泡时要适可而止。

切后再洗或泡的时间长会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。

　　3、切菜

　　要随切随炒，切忌切好后久置。

空气中含氧量高，蔬菜久置其中，特别是在高温、阳光直射状态下。

　　4、烹饪

　　烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。

此外，勾茨也是保护维生素C的好办法。

　　5、炒菜

　　一定要快。

蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。

　　6、食用

　　最好连皮一起吃。

蔬菜的营养成分大都集中在皮下，如果削皮会造成一定的损失，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。

秋天里最该吃的一种菜

秋天人体容易出现咳嗽、哮喘、胃不适、头晕、胸闷、心悸等症状。

而白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。

　　萝卜中的维生素C含量比梨、苹果高，粗纤维含量也很丰富，能刺激胃肠蠕动，不利于油脂吸收，具有很强的降血脂功效。

萝卜中的钙、钾、镁等矿物质可调节心脏功能，纠正心律紊乱；糖化酶和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。

　　治扁桃体炎：

取鲜萝卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，调匀，以温开水冲服，每日2至3次，能消炎解毒。

　　治高血压头晕：

取萝卜汁150毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次100毫升，具有清热降压之效。

　　治偏头痛：

取鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧反之。

咖啡瘦身四小步2周见效

减肥效理：

咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，饮用咖啡30-40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，可将脂肪酸转变成热能，有效燃烧指肪，再加上本文秘授的咖啡瘦身4大步骤及4要诀，就能得心应手减肥瘦身了。

　　Step1：

闻

深闻咖啡香，让自己沉浸在浓郁的咖啡气息中。

效果：

使心情稳定，并提高五官的敏感度，刺激减肥的意愿。

Step2：

品

饭后30分钟到1小时内喝一杯浓郁的黑咖啡。

效果：

咖啡因有助饭后消化，促进脂肪燃烧。

Step3：

动

下班再来一杯黑咖啡，为下班后的运动做准备。

效果：

下班后步行15-30分钟，或爬楼梯回家，咖啡减肥事半功倍。

Step4：

按摩

用煮过的咖啡渣按摩容易囤积脂肪的部位,如小腹、大腿、腰部等。

效果：

可分解脂肪，入浴按摩更有效，还能使肌肤光滑、紧致。

提别提醒：

一般每天4杯是理想的减肥量，但注意，过量就会影响健康及睡眠。

劳累过度者吃甘蔗可快速恢复精力

水果是美容之王，可是吃太多的水果又吃不下，那么喝果汁就是一个最好的办法了！

　　冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。

那么，哪些水果适合冬季吃呢？

　　冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗。

中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜冬季发热和内热的病人食用。

尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。

同时，梨还有降低血压、清热镇静的作用。

高血压患者，如有头晕目眩，心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。

梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。

所以，对于肝类、肝硬化患者来说，梨作为医疗食品经常食用很有好处。

但是梨性寒冷，那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。

　　甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。

作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。

但是，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

此外，适于冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等。

苹果可生津止渴，和脾止泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。

菊花茶呵护眼睛

很多人喜欢喝菊花茶，特别是常用电脑的上班族，这有什么特别的原因吗？

　　睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就会浮肿得像熊猫一样，民间有一方法：

用棉花球沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。

　　菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。

除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝3-4杯菊花茶，对恢复视力也有帮助。

什么蔬菜适合拿来“拌”

适合凉拌的蔬菜有些共同点：

如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就能散发香气。

根据各种蔬菜的特性作了一下的四种分类，能让你做的凉拌菜更加美味又有益哦！

　　适合生食的蔬菜：

　　可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心大白菜、圆白菜、小黄瓜等。

生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。

生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。

　　生熟食皆宜的蔬菜：

这类蔬菜气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。

洗净后直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。

萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。

有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。

比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。

但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

　　焯过后食用的蔬菜：

　　这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如四季豆、莲藕、山药等。

　　第一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

　　第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

　　第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

　　第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。

此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

　　煮熟后食用的蔬菜：

　　扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。

烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。

豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。

芝麻：

抗衰防老的仙家食品　芝麻为一年生草本植物，其营养十分丰富。

据用现代科学方法测定：

每100g芝麻中含蛋白质21.9g、脂肪61.7g、钙564mg、磷368mg，铁的含量更为惊人，每100g多达50mg，为各种食物之冠。

芝麻中还含有多种抗衰老物质，尤其是用芝麻榨取的芝麻油，其中含有大量的对人体有益的许多酸类物质，如油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、卵磷酸、花生酸等不饱和脂肪酸。

卵磷酸等不饱和脂肪酸能溶解血管壁上的胆固醇。

芝麻中含有的天然维生素E，是具有更重要价值的营养成分。

维生素E的生理作用机制主要是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，也可以防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害。

此外，维生素E可以减少体内脂褐质的积累。

这些都可以起到延缓衰老的作用。

　　中医学认为，芝麻有通血脉、润肌肤、补肾益气和润肠通便等功能，凡体虚身弱、产后少乳、大便秘结、胃口不开、肝肾不足者，经常食用芝麻，会收到良好效果。

另外，西医还认为，保持头发的健康，需要全面的营养，而头发最需要的营养就是蛋白质。

芝麻中含有丰富的植物蛋白，能有效防止头发变白；芝麻中含有的胱氨酸和半胱氨酸是头发不可缺少的成分，能有效地防止头发脱落；芝麻中含有的卵磷脂，不仅可以促进头发健康生长，保持头发秀美，而且能够润肤美容，促进人体保持和恢复青春的活力。

　　芝麻不仅营养丰富，而且还是很好的调味增香食品。

民间常将芝麻研成细末，将其撒于菜肴或食品中，吃起来香味可口；做各类面饼、面包时也可将其粘于表面或包入其内以增香增色；用芝麻榨取的芝麻油味甘性平，色泽金黄，香味浓郁，可用来炒、蒸、炖、煮、凉拌等，是各种菜肴最美的调味品。

此外芝麻油还具有解热毒、食毒、虫毒及生肌、通便等功能，可广泛用于食疗。

如以清麻油灌服，取吐，可治河豚中毒、砒霜中毒；以葱涎入香油内，手指蘸之摩擦小儿五心、头面、后背处，能解毒凉肌，治小儿发热；用芝麻油涂擦，还可治梅花秃癣、发落不生等。

　　芝麻分黑白两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。

黑芝麻，亦称胡麻，是芝麻中的一个独特品种。

含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，与普通芝麻没有太大的区别。

但是，它的医疗保健功效，却是普通芝麻无法比拟的。

黑芝麻的医用方法很多：

如将黑芝麻炒熟轧成细末，再加入适量的蜂蜜，每天吃3～4汤匙，可用于病后体弱、大便秘结、头昏腰酸者；老年性哮喘患者可将黑芝麻250g（炒）、生姜120g（取汁），用姜汁浸拌黑芝麻，再入锅内略炒一下，放凉。

另用冰糖、蜂蜜各125g，溶化均匀，与姜汁炒的黑芝麻再混和拌匀，放入广口瓶内，每日早晚各服1汤匙治之；将黑芝麻九蒸九晒，研末，枣膏为丸，服之能令白发返黑；以黑芝麻、枸杞子、何首乌、杭菊花用水共煎服，可治疗肾虚眩晕、头发早白；以芝麻、早稻米各半，加紫河车共研细末，做成蜜丸，早晚服用，可治疗阳痿及腰酸腿软；黑芝麻炒焦研末，以酒或猪蹄汤冲服，可治产后乳少等。

高血压、慢性神经炎、末梢神经麻痹的患者，常食黑芝麻也有一定的好处。

芝麻首乌杞子丸

　　组成与做法：

黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。

用法：

每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。

功效：

用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。

自古，芝麻就被当作“仙家”食物。

据《神农本草经》记载：

芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。

”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。

　　黑芝麻黄面

　　组成：

白面500克，黑芝麻100克。

制法与用法：

将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。

亦可加盐或糖少许。

功效与应用：

固肠，美容，乌发。

适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。

注：

小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功。

　　吃黑芝麻使白发变黑？

　　中医认为：

黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。

是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。

中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。

因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。

平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。

六种适宜夏季生食的蔬菜

“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。

”昨天，北京师范大学营养研究中心营养师安健华向人们介绍了六种适宜夏季生食的时令蔬菜。

　　“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。

”安健华说，维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。

她提醒人们，夏天容易滋生细菌，引起肠道疾病，所以生食一定要注意卫生，洗净再吃。

而大蒜和醋具有杀菌功能，凉拌菜中提倡适量加入醋和蒜，既能调味又能杀菌，但胃酸分泌过多者尽量不加。

1.黄瓜

　　黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。

从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。

用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

2.西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。

凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。

肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3.柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。

维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。

夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

4.芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP（也叫尼克酸）等成分。

夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。

同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。

芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。

维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。

芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

5.大白菜

大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。

不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。

另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

6.茄子

茄子所含硒较其他蔬菜要高。

将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。

硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

马铃薯也能减肥

最近，美国的一项最新研究表明，马铃薯含有的卡路里热量很低，也不含脂肪和胆固醇，所含膳食纤维能使人产生饱腹感，防止摄入过多热量，从而达到减肥瘦身的功效。

膳食纤维还能降低血液中的胆固醇含量，促进肠胃运动，降低患心脏病和结肠癌的风险。

常吃花生能养生

花生是中国人喜欢的传统食品。

花生的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把花生叫做“素中之荤”或称“植物肉”。

花生还具有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“长生果”，民谚道：

“常吃花生能养生。

”

我国是花生生产和消费大国，果仁一半用来榨油。

中国预防医学院检验结果表明：

每百克花生油的含锌量达到８０４８毫克，远远高于色拉油、菜籽油和豆油。

锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。

上个世纪９０年代末，美国营养界专家首先发起对花生油、花生酱及花生制品的科学研究，发现其含有多种有益心脑血管的功能因子。

综合国外营养专家的新发现：

１．美国和澳大利亚营养学专家试验证明，花生油中油酸含量高，可降低血脂，降低总胆固醇和有害胆固醇，保护有益胆固醇。

常吃花生油，可缓解心血管疾病。

２．美国营养专家发现花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。

它是肿瘤疾病天然的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化心脑血管疾病的化学预防剂。

美国《抗衰老圣典》中，将白藜芦醇列为１００种最热门有效的抗衰老物质之一。

３．墨西哥专家最新证实，花生、花生油中含有丰富的β－固谷醇，它具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能。

４．美国保健营养知名人士简·卡帕专著《延缓衰老》书中说，花生油中辅酶Ｑ的含量高于所有植物油的含量，每１００克花生油中含有辅酶Ｑ大约６～１０毫克。

辅酶Ｑ对预防和治疗各类型心血管疾病，提高精力和脑力，保护牙龈健康，协助治疗癌症，都有特殊的保健功能。

５．美国哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学教授研究结果表明：

多吃花生及其制品，可降低Ⅱ型糖尿病的危险性。

美国营养学专家试验还证明，花生及其制品可增加血清镁的水平，预防心血管疾病。

６．花生油及花生制品可控制体重。

美国通过对１０１名男女的试验，吃花生酱、花生油及花生制品的一组人，仍保持原来的体重。

这一研究成果发表在《国际肥胖杂志》上。

孙孟全

胡萝卜自然减重减肥偏方

胡萝卜含有丰富的维生素及钙质，对美容与健康大有助益，这已经是不争的事实。

说得更准确一点，胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以比美综合维他命药丸，建议你每天都多喝一点胡萝卜汁，提高新陈代谢自然地降低体重。

事实上，容易发胖的人，大多是因为代谢能力低，循环功能不佳，结果就让多余的脂肪及水分累积在体内，日积月累就成了肥胖的原凶。

而胡萝卜汁就像一把强有力的刀，用来切断这种恶性循环，可说是爱美的美人儿每天不可或缺的营养素。

此外，它还可以治疗便秘，预防感冒，巩固视力，带有一箩筐的附加效果。

即使是懒散的减肥者，也可以轻而易举地进行；一面调整身材，一面维持健康。

再者，胡萝卜汁还以抑制吃甜食或油腻食物的欲望。

有人甚至不限制饮食，也能利用胡萝卜汁在八个月的时间内就甩掉10公斤。

最近市面上甚至有出售榨好的胡萝卜汁，着实让上班、上课或忙于家事的减肥者，省下不少功夫，所以别再犹豫了，快快加入畅饮胡萝卜汁的减肥行列吧。

体形较胖易上火的燥热体质者应喝凉性茶

夏天，人们更喜爱喝茶去暑。

茶中含有较多的酚类化合物，有利于补充水分，消暑解渴，提神醒脑。

祖国医学认为，茶苦味寒，能降百病之火。

现代研究发现，茶中含咖啡碱、可可碱、茶碱等，可提神、利尿，增强心、肾功能。

茶中含10-20%的茶多酚，可维护维生素C的活性，还可以还原一些金属离子，中和一些有机化合物，消除其对机体的毒性作用。

茶中还有丰富的B族维生素。

喝茶可增强神经调节功能，增强机体新陈代谢，维护水、电解质平衡。

炎炎夏日，喝茶对身体的好处，远胜于一般瓶装饮料。

　　但是中医认为，人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺，也有凉性及温性之分，因此喝茶也要看体质。

一般而言，体形较胖、容易上火的燥热体质者，应喝凉性茶，而肠胃虚寒的虚寒体质者，应喝中性茶或温性茶。

　　绿茶性味苦寒，其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质，是所有茶类中含量最丰富的，具有清热、消暑、解毒的作用，非常适合炎热的天气饮用，美国研究指出，喝绿茶或是使用含绿茶成分的保养品，可以让因日晒导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。

一般健康人喝茶养生，每天2—4杯较合适，也可将不同类的茶换着喝。

由于绿茶属不发酵茶，茶多酚含量较高，对胃有一定的刺激性，所以肠胃较弱的人应适量少喝，或冲泡时茶少水多，使滋味稍淡而减少刺激性。

　　身体比较虚弱的人，应选择喝红茶。

红茶是一种发酵茶，刺激性弱，较为平缓温和，特别适合肠胃较弱的人。

也可以在茶中添加糖和奶，既可增加能量又能补充营养。

　　女性经期前后以及更年期，有时性情烦躁，适宜饮用花茶，花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。

　　喜爱聚餐会和饮酒的人可以喝乌龙茶，它能够预防身体虚冷，减少酒精和胆固醇在体内的沉积。

身体肥胖、希望减肥的人也可以多喝乌龙茶，因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强，可以帮助解除油腻，助消化。

　　苦丁茶、普洱茶都具有降血脂的作用。

但苦丁茶凉性偏重，虚寒体质的人常喝会损伤体内阳气，不利于症状的改善，苦丁茶比较适合血压偏高、体形发胖的体质燥热者。

普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。

　　另外，有些病人是不宜喝茶的，特别是浓茶。

浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高，不利于休息；浓茶还可使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿频，心肾负担加重；咖啡碱还能刺激胃肠分泌，不利于溃疡病的愈合；而茶中鞣质有收敛作用，使肠蠕动变慢，加重便秘。

四种健康的排毒水果

柠檬清肺净血

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性。

柠檬的高度碱性能止咳化痰、生津健脾，有效地帮助肺部排毒。

据医学报告显示，由于血液循环功能退化，造成脑部血液循环受阻，妨碍脑部细胞的正常工作，造成记忆力退化。

而柠檬含有抗氧化功效的水溶性

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根除狐臭—央视访谈猛男征服★野蛮女友维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题，帮助血液的正常排毒。

每天食用柠檬有助于强化记忆力，提高思考反应的灵活度。

荔枝补肾排毒

荔枝味甘酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。

荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等。

现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排出、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。

大白菜稀释肠道毒素

大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食用有助于增强免疫功能，对健康健美也具有意义。

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

白菜含有活性成分吲哚－3－甲醇，实验证实，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的大白菜，可减少乳腺癌发生率。

苦瓜激发免疫力

现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有毒物质。

苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。

尤其是女性，多吃苦瓜还有利经作用。

治便秘的水果良方

　现代人较爱吃肉类及快餐，纤维吸收较少，因此有便秘困扰的人士越来越多。

营养医生建议，只要每天摄取25至30克纤维、进食更多流质食物和增加运动量，均有助排便。

　　在众多的水果当中，纤维含量极高的奇异果、牛油果、番石榴及榴莲等水果都是排便的良方。

因为它们含高纤维，其水溶性纤维可令粪便胀大，对肠道造成较大刺激，可加快肠道蠕动。

便秘患者只要每天早晚进食两个奇异果或其他等量的高纤维水果，即可帮助排便。

但营养医生建议，不要榨汁饮用，因为只喝水果汁会减少纤维吸收。

　　由于高纤维含量的水果低脂、低热量且大小适中，适合不同年龄人士进食，想控制体重人士更可每天进食2至3个奇异果或等量的其他高纤维水果。

　　不过，由于水果含有果糖，营养医生建议糖尿病患者小心分量，每天不能食用过多。

尤其是奇异果的钾含量较高，肾病患者也须小心分量，不能一次过食太多。

另外，纤维可加速肠道蠕动，如果已患腹泻，应避免进食。

生吃六种蔬菜可极速瘦身

蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。

”昨天，北京师范大学营养研究中心营养师安健华向人们介绍了六种适宜夏季生食的