苦荞黄酒项目建设可研报告.docx

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苦荞黄酒项目建设可研报告

苦荞酒项目

可行性分析报告

灵丘国威苦荞开发有限公司

苦荞酒项目可行性分析报告

１项目概述

苦荞是我县地产特色健康杂粮，其特殊的人体保健作用早已为农、医界所认可，因此，全方位地开发苦荞产品是苦荞走向市场的唯一途径，产品兴则企业兴。

我公司是较早从事苦荞产品开发的国内企业，从事苦荞产品生产开发已近十个年头，最早上市的国威牌苦荞降糖深受广大糖尿病患者喜爱，并获得２０多种奖项。

我公司目前有三大系列产品，除茶系列外，还有五谷香糊系列和猫耳朵系列，年产值２００多万元。

为了进一步开拓市场，延长产品线，我们又开发研制了苦荞黄酒，该项目工艺成熟，市场前景广阔，投资小，见效快，我们正多方筹措，希望项目尽快上马。

该项目总投资额４６０万元，企业自筹２６０万元。

该项目建设期１２个月，设计规模年产苦荞黄酒８００吨，白酒３００吨，产值２８４０万元，利税８６０万元。

２项目背景

２．１建设环境

灵丘县地处山西省东北部、太行北端，雁门关外，大同市东南部。

东接河北省蔚县、涞源县，南连河北阜平县，西邻繁峙、浑源县，北靠广灵县。

南北长８４公里，东西宽６６公里，土地总面积２７．２６万公顷。

灵丘是典型的山区气候环境，工业基础薄弱，农业生产以秋杂粮为主，经济作物油料为主。

２００6年，全县苦荞种植面积２万余亩，产量５０００余吨。

２．２企业概况

灵丘国威苦荞开发公司是原灵丘保健品厂改制后于２００２年４月成立的股份制企业，公司占地６４００平米，固定资产２２０万元，职工５４人，年销售额２００万元左右。

公司拥有三条食品生产线，可以生产苦荞降糖茶、五谷香糊、猫耳朵等食品。

公司是最早从事苦荞开发的企业，于１９９２年就开发出苦荞降糖茶，拥有丰富的经验和资源。

苦荞降糖茶上市以来，为千百万糖尿病患者解除了病痛，使他们重返健康之路。

同时，苦荞降糖茶也获得了各界好评，曾先后荣获“八五”科技优秀成果奖、中国农业博览会金奖、省优质产品、省放心食品、中老年推荐产品、第一届国际杂粮暨亚洲食品研讨会推荐产品等２０多个奖项。

目前，公司在全国北京、天津、上海等等２０多个省市设有独家代理商，同时，邮购范围遍布全国各地包括新疆、内蒙古、西藏、海南省、香港、台湾等地区。

２．３项目建设的必要性

荞麦是淀粉类粮食中营养最丰富的品种，营养生物效价指数高达８０---９２（小麦５９，大米７０），荞麦中尤以苦荞的药用食用价值高，其氨基酸含量达１０．７％，人体所必需的８种氨基酸含量均高于小麦、大米和玉米（苏氨酸０．４７１８,缬氨酸０．５０９０,蛋氨酸０．１８３４,亮氨酸０．７５７０,赖氨酸０．６６８８,色氨酸０．１８７６,异亮氨酸０．４５４２,苯丙氨酸０．５４３１）.

苦荞脂肪中含９种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最高,占脂肪总含量的８０％,亚油酸（VF）是人体必需的脂肪酸,体内不能合成,其对幼儿有促进生长发育作用,对成年人具有降低血压及胆固醇、防止冠心病等作用。

我国古书素有苦荞防病治病的记载。

如《齐民要术》有“头凤畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗虽数十年者皆愈”。

《国居本草》有苦荞“实肠胃，益气力”的记述。

《本草纲目》中有降气宽肠磨积滞，消热肿分痛，除白浊白带，脾积泄泻，的论述。

近年来，国内外有关专家的研究及临床应用表明，苦荞对于降低血脂，血糖，胆固醇，降低毛细血管的通透性能，维持微细血管循环，防治糖尿病、高血压等疾病均有显著作用，据山医一院分泌研究所对１０８位患者临庆观察，苦荞类食品能有效地降低血糖、血脂、血压，软化血管，连用五周，空腹血糖由１０．１３±４．１７降到６．４８±３．１９，同时，对呼吸道感、尿道炎、便秘等症状均有良好的辅助治疗作用。

灵丘生产的苦荞品质好。

营养成份含量高，保健及医疗作用大，尤其是灵丘培育的苦荞良种各种有效营养成份的含量高于一般品种。

其营养成份含量如下：

水份（%）13.30

粗蛋白（%）11.70

粗脂肪（%）2.60

淀粉（%）73.6

粗纤维（%）1.28

Vb1（mg）0.09

叶绿素（mg）0.50

钾（%）0.46

钙（%）0.0164

镁（%）0.27

铁（%）0.0101

铜（ppm）4.00

Vb2（%）0.23

Vpp（%）3.30

Vp（芦丁ppm）4.00

锰（ppm）15.0

锌（ppm）2.3

硒（ppm）0.43

为充分开发利用灵丘丰富的苦荞资源,实现全县的脱贫致富,灵丘县将苦荞产业定为调产重点项目，优先扶持。

我公司于１９９２年就开始生产苦荞产品，其中苦荞降糖茶投放市场后，深受消费者欢迎，远销北京、上海、南京、太原、天津、沈阳、烟台等大中城市，产品供不应求。

但由于原有生产场地狭窄，设备短缺，生产能力低，品种单一，产品质量难以提高。

因此，以现有企业为基础，利用现有的技术力量，扩大企业规模，开发生产苦荞系列营养保健食品，对于调整当地农村产业结构，加速苦荞的加工增值，改变当地贫穷落后的面貌，具有十分重要的作用。

３市场分析

３．１市场需求预测

苦荞历来为我国产区人民的主要食粮，以籽实磨面制成饽饽、煎饼、汤饼为食品。

近年来，研究发现苦荞为食药同源食物。

可以减肥，预防和治疗糖尿病、高血压病、心血管病、脑血管硬化，起到健胃、消食、增强机体免疫力和抗炎防癌的作用。

因而，苦荞制品作为中老年人和儿童的营养保健疗效食品，就走进了城乡居民的家庭。

项目单位１９９３年研制成功苦荞降糖茶，当年生产５吨共１０万盒，１９９４年达到１５吨３０万盒，尽管产量成倍增长，仍满足不了市场供应。

我国仅糖尿病患者就有８００多万人，每人年消耗１００公斤，就需８０万吨，加上高血压、心血管病、脑血管硬化患者和减肥健美之用，需要消费量极大。

我国苦荞系营养保健食疗食品生产刚刚开始，因而项目产品市场容量很大。

３．２市场竞争能力分析

项目所产苦荞白酒风味独特，口感甘冽，目前在周边省市还没有同类产品，属于填补市场空白的品种。

苦荞黄酒为复方营养保健疗效食品，与传统苦荞食物相比，既达到了营养互补，又较好解决了苦荞的口感问题，还易于携带，方便食用，与同类产品相比，灵丘苦荞芦丁含量比四川凉山苦荞含量高７８％，治疗糖尿病效果更为显著。

灵丘为荞麦生产基地，产品成本低，价格便宜。

另外，糖尿病人尤其是男性，一般都有喝酒的习惯，但一般酒不利于身体健康，而苦荞黄酒不仅能满足糖尿病人对酒的嗜好，而且对糖尿病有一定的保健疗效，可谓是糖尿病人一举两得的必备佳品。

目前市场上还没有同类产品，所以产品的竞争优势很明显。

４建设条件

４．１项目地址

该项目由灵丘国威苦荞开发公司筹建，选址在灵丘国威苦荞开发公司院内，即青年路２４号。

４．２配套条件

该地址距灵丘火车站２公里，天走公路２．５公里,交通十分便利.可供扩建后利用的设施有：

办公生活用房１０００平米，每小时出水量８０吨的机井一眼，１００ＫＶＡ的变压器一台，且有高压专用线．其配套设施可为扩建提供良好的条件．

５项目设计方案

５．１扩建任务

５．１．１对现有企业进行局部扩建。

５．１．２新建苦荞酒车间６６０平米，锅炉房一座。

５．２产品规模

年产苦荞黄酒８００吨，苦荞白酒３００吨。

５．３生产工艺流程

苦荞白酒生产工艺流程如下图：

原料粉碎―――配料―――发酵―――贮存―――清蒸流酒―――配调味―――装瓶―――存放―――成品库

苦荞黄酒生产工艺流程如下图：

原料粉碎―――配料―――蒸糁―――加水―――晾渣―――大渣发酵―――贮存―――过滤杀菌―――配调味―――装瓶―――入库

５．４主要生产技术指标

苦荞黄酒技术指标：

达到GB/T13662-2000标准的要求．见表

黄酒感官指标

项目

优级

一级

二级

色泽

黄色，透明清亮，无悬浮物，无沉淀

香气

清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的清雅谐调的香气

清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气

具有乙酸乙酯为主体的香气

口味

口感柔和，绵甜爽净，自然谐调，饮后有余香

口感柔和，绵甜爽净，酒体较谐调，尚有余香

尚纯正，较爽净

风格

具有本品固有的独特风格

黄酒理化指标

项目

优级

一级

二级

酒度（２０Ｃ，以体积计）％

３５－６５

总酸（以乙酸计）克／升

０．６０

０．５０

０．４０

总酯（以乙酯计）克／升

２．００

１．５０

０．５０

乙酸乙酯／总酯％

５５

５２

－

固形物克/升

0.40

添加剂

不得加入任何非发酵性物质

甲醇克/升

0.40

杂醇油克/升

1.50或2.20

铅毫克/升

1.0

注:

（１）杂醇油指标中，苦荞原料小于或等于２．００克／升，其他原料小于或等于１．５０克／升，其他原料小于或等于１．５０克／升．

（２）总酸＼总酯的分析结果均折成６０度酒度计算．

５．５项目建设内容

５．５．１建筑工程：

改扩建苦荞酒车间６６０平米，锅炉房１２０平米，

５．５．２设备购置：

新增各类设备２７台（套＼个），其中：

公用设备７台套，利用现有降糖茶生产设备，部分利用现有的锅炉＼变压器等公用设备．

５．６物料消耗及供应

５．６．１原料消耗及供应：

主要原料为苦荞黍子辅料，扩建后达到设计能力的正常生产年份主要原料消耗量分别为：

苦荞２００吨，麸皮８０吨，谷糠８０吨。

苦荞系列初级加工品及麸皮等均可从该公司面粉厂直接购进，其它辅助材料均可从当地市场上购进。

５．６．２包装材料及供应：

正常生产年份需酒瓶（５００g）８０万个，纸箱１０万个．包装材料均可从当地或邻近的大同等到厂家直接购进．

５．６．３水消耗及供应：

正常年份年耗水量３０００吨，由该公司现有两眼水井供应．

５．６．４煤消耗及供应：

正常年份耗煤２９０吨，从邻近的煤矿拉运．

５．６．５电消耗及供应：

正常年份需耗电１１万度．公司目前装机容量为５０ＫＶＡ，可保证供应．

６．财务分析

６．１主要投入物和产出物价格的确定

1．黄酒

投入物

用量

产出物

苦荞２元／公斤

辅料６元／公斤

水１．６元／吨

酒瓶１．２元／个

纸盒２．５元／个

纸箱６元／个

电费０．５元／度

煤３００元／吨

工资福利（元）

制造费用（元）

１６７

８０

６

２０００

２０００

３３４

４００

０．７２

４０８

３５０

苦荞黄酒（５００克）

１４元／瓶

单位成本（元/吨）

１１４０１．６

2．白酒

投入物

用量

产出物

苦荞２元／公斤

辅料６元／公斤

水１．６元／吨

酒瓶１．２元／个

纸盒２．５元／个

纸箱６元／个

电费０．５元／度

煤３００元／吨

工资福利（元）

制造费用（元）

2860

80

2

2000

2000

334

230

1.8

330

350

苦荞白酒（５００克）

１０元／瓶

单位成本（元/吨）

６．２销售收入销售税金估算

项目进入正常生产和销售状态后，可实现年销售收入２８４０万元，主要上缴增值税，税率１７％，为４８２万元．

６．３成本费用估算

本项目除生产成本１４１１.5万元外，还产生销售、管理、财务、宣传等费用，按销售收入的２０％计提，为５６８万元．

６．４利润总额

本项目正常年利润为378.5万元．

７．结论

该项目充分利用当地丰富的苦荞资源，开发生产苦荞保健食品，对于调整当地农村产业结构，解决农村剩余劳动力就业，带动当地农民脱贫致富，丰富城乡人民生活，具有十分重要的意义．该项目投资小，见效快，回收期短，项目可行．