生产卫生管理制度.docx

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生产卫生管理制度

生产卫生管理制度

总则

一、目标

为使公司车间卫生治理工作有所遵守，建立并保持整洁的临盆情形，特制订本治理轨制。

二、范畴

本规定有用于公司各个临盆车间的有关卫生工作事宜。

三、职责

    临盆车间治理人员应卖力实施本治理轨制，包管临盆车间的卫生相符卫生评定标准。

第一章从业人员卫生常识培训轨制

一、食物临盆人员必须接收食物卫生司法律例和食物卫生常识培训并经考察合格后，方可从事食物临盆经营工作。

二、卖力制订培训筹划，在文管、车间主任的指导下按期组织治理人员、从业人员参加食物卫生常识、职业道德和司法、律例的培训以及卫生操作技能培训。

三、新参加工作的人员包含练习工、练习生必须经由培训、面试合格后方可上岗。

四、培训方法以集中讲受与自学相结合，按期考察，不合格者从新接收培训，待面试合格后再上岗。

五、卫生教诲：

按期组织卫生教诲。

内容包含：

卫生治理体系、食物污染种类与缘故、小我卫生、情形卫生、工艺卫生等（具体内容由文管定）

六、建立从业人员卫生常识培训档案，将培训时刻、培训内容、考察成果记录归档，以备考查。

第二章小我卫生轨制

一、一样要求：

1、要身材健康，持证上岗不得超期应用健康证实（新参加工作的从业人员、练习工、练习学生必须取得健康证实后上岗，杜绝先上岗后查体的工作产生）

2、要经由卫生常识培训，培训内容如下

a.小我卫生

b.工艺卫生

c.情形卫生

3、要有优胜的卫生适应和职业道德

二、食物卫生治理人员（文管）负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促＂五病＂人员调离岗亭，并对从业人健康状况进行日常监督治理

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道感染病以及其他有碍食物卫生疾病的，不得参加接触直截了当进口食物的临盆经营

四、当不雅察到以下症状时，应规定暂停接触直截了当进口食物的工作或采取专门的防护方法：

手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、脓肿（采取方法：

伤口上包扎不透亮覆盖物，戴物套，不然急速调离加工区或安排休息），耳、眼、鼻溢液（采取方法：

戴口罩,不然急速调离加工区或安排休息），发烧、呕吐、咽喉苦楚悲伤（采取方法：

调休，调离加工区）

五、对患上呼吸道炎症或口腔疾病的人，临时离开接触直截了当进口食物的工作，防备对食物的污染

六、进入车间前应穿戴洁净的工作服（无钮扣，无口袋）、工作鞋、发帽，并保持洁净整洁，头发只是露。

七、工作人员进入消毒区时应消毒手部、脚部具体如下：

1、手部消毒法度榜样：

清水洗手→洗手液洗手→清水洗手→消毒水浸泡15S（有效氯50-100PPM）→清水洗手→干手

2、脚部消毒法度榜样：

双脚踏入含有效氯200-300PPM的消毒容液中至消毒水淹过淮关节

八、工作人员应做到勤剪指甲、勤理发、勤剪胡须、勤洗澡、勤更衣

九、工作人员不得将临盆无关的小我用品和饰品（如戒指、手镯、手表等首饰）带入车间,不涂指甲油。

不准面对产品咳嗽、打喷嚏，不准随地吐痰

十、工作人员用手直截了当接触产品时，应戴上完全、洁净、消毒过的手套

十一、禁止在车间内嚼口喷鼻糖、饮食、抽烟等等与临盆无关只事，非须要时勿互订交谈

十二、未经许可非加工人员不得进入加工车间；经有临盆部车间主任赞成后，必须达到加工人员小我卫生要求后方可进入。

十三、车间临盆人员和进入车间的其他有关人员遇下列情形之一时必须洗手:

1、开端工作之前

2、上厕所今后

3、处理被污染的原材料之后

4、从事与临盆无关的其他活动之后

5、在从事操作时代也应勤洗手（每2小时清洗消毒一次）

十四、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作

十五、临盆治理对卫生意识差的职员进行专题卫生安稳教诲练习，对合营差的职员赐与辞退十六、工作时代严禁挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓优等不相符食物功课卫生规范的行动，在临盆现场打喷嚏须背对临盆线并用手遮住嘴巴和鼻孔

第三章车间情形卫生轨制

一、临盆工器具、设备、包装物、原料、半成品、成品、等临盆品品应摆放整洁，车间组长不准时进行自检巡查，对不按标示摆放物品的职员进行教诲，切保车间物品定位整洁

二、车间内只能存放有少量立即应用的空箱、空袋等包装物。

包装物只能装填产品，任何时刻不克不及盛放有其他物品，专门情形必须加以标示，以免误入临盆线造成质量变乱。

清洗车间时，必须移开或掩蔽好临盆线上的包装物，以免沾污

三、每种产品临盆停止后（或须要时），必须完全清洗加工厂地的地面、墙壁、排水沟，须要时进行消毒

四、临盆车间和其他有关工作场地内应保持洁净，不得堆放杂物，地面不得显现大年夜范畴的积水现象，临盆中的舍弃物应投入专用有标识的舍弃物桶（加盖）内

五、临盆线等公共场合，应经常整顿和清扫，班中每4小时清洗消毒一次，班后完全清洗衣消毒以保持其洁净，消毒液浓度为200-300PPM。

六、车间污水排放通顺，排水道内不得倒入垃圾、下脚料、原料等杂物。

天天临盆停止后由车间加工人员完全刷洗洁净后，用含氯200-300PPM的有效氯溶液消毒

七、下班后由功课人员对车间现场周全的清洗消毒（地面、墙壁、排水沟、），专门是逝世角处。

消毒液浓度为200-300PPM

八、车间内不克不及存在逝世水和被污染的水，地面无积水，以免脚和交通对象经由过程时会产生迸溅

九、临盆车间组长负责不准时的检查排风、排气体系正常，并急时开启，防止冷凝水形成，如发明有冷凝水产生时应急时采取庶盖物防止冷凝水滴落到食物上

十、车间内不克不及存在蜘蛛网吊、苍蝇等害虫，如发明应急时清除，舍弃品、下脚料等垃圾当日清理出车间，垃圾桶每日清洗衣消毒一次，消毒液浓度含有效氯200-300PPM

十二、车间组长天天必须对临盆区域内的所有门窗、设备、水管、防护网（防蚊、防蝇、防虫、防尘）、等举措措施进行卫生检查发明有不卫生急时清理，如有发明破坏应报给车间主任，由车间主任安排机修人机进行动护

十三、临盆现场实施封闭式功课，非临盆人员不得入内，专门情形按《小我卫生轨制》第十二条之规定

十四、门窗保持通亮洁净、无积灰、无污迹、无蛛网。

十五、墙壁（角）和天花板保持洁净、无污染、无蛛网

十六、照明、杀菌灯具保持洁净，无尘土积存

十七、车间组长负责对卫生工作进行分区承包，车间职员对本身负责区域天天进行日常洁净、整顿归位，每周六进行一次完全地清理、洁净、消毒

十八、车间内必须做到物品摆放整洁、卫生、空气新奇无异味

第四章消毒间卫生轨制

一、卫生治理员负责消毒水的配制，每2小时检查消毒间一次浓度，（浓度达标手50-100PPM、脚200-300PPM），消毒水内无异物。

如发明浓度不敷或消毒水脏时急速改换

二、临盆中必须保持消毒间的情形卫生，如地板、墙壁、PC莲等

三、下班落后行清洗（地板、墙壁、PC莲、消毒池等）

四、消毒间物品必须摆放整洁、有序、卫生（如垃圾桶、消毒剂、洗手液、洗衣粉、纸桶、风手机等）、无异味

五、消毒间禁止放与消毒无关物品

六、组长要天天一次，检查洗衣手举措措施是否无缺，洗手液、消毒液是否充分，功课人员是否按按照规定法度榜样洗手消毒

七、车间有毒有害物品由卫生治理员专用，未经许可其他人员不得应用

第五章更衣室卫生轨制

一、更衣室禁止放置与衣物无关物品（除更衣室周转间以外）

二、小我衣物、鞋与工作服、鞋、帽要分开跟据标示摆放整洁

三、必须保持更衣室卫生，洁净、地面无积集水、墙面无污迹整洁无异味。

不得在更衣室内乱扔垃圾

四、下班后对更衣室进行清洗（镜子、鞋架、墙壁、地板）

第六章工感化品卫生轨制

一、工作服、帽、鞋天天必须清洗洁净，保持整洁，集中进行紫外线消毒30min，水裙清洗消毒后挂在车间内指定场合

二、反复应用的手套班后清洗洁净，再用含有效氯50-100PPM的消毒液消毒10minj后清洗洁净凉干，集中治理

三、反复应用的手套（不包含毛线手套）、水裙应进行在次清洗（手套：

洗手液、水裙：

自来水）→消毒（手套：

50-100PPM、水裙：

100-200PPM）→→清洗

第七章工器具、设备卫生轨制

一、班前用自来水冲刷昨天消毒过后的工器具、工作台、临盆设备（干品车间用毛巾清洗）

二、对未消毒过、新购或两天以上无用过的工器具、工作台、临盆设备应用前必须清洗消毒，消毒跟据实际选用可行方法进行消毒（方A：

含有效氯100-200、方B：

水温80℃消毒30min、方C：

75％洒精）

三、临盆过程中工器具、工作台、临盆设备每2小时冲刷消毒一次，天天班后完全清洗消毒一次，消毒液为含有效氯浓度100-200PPM

四、车间内，临盆过程中装盛原料、半成品的容器不克不及直截了当接触地面

五、原料处理和速冻前各工序所应用的产品盛装容器，由车间组长组织人员轮番清洗消毒，确保卫生洁净

六、设备修理后，车间功课人员负责对设备四周卫生的清除并清洗消毒。

防止对食物造成损害

七、临盆停止工器具、工作台、临盆设备进行清洗→消毒（100-200PPM）→清洗后放置指定地位沥，无污渍和异味干

八、桌凳保持洁净，物品堆放整洁

第八章工艺卫生轨制

一、原料、半成品、成品、辅料、包装纸箱、胶带等要零丁隔强离地存放，保持洁净、卫生、不爱污染

二、掉落地原料、半成品、成品、辅料一样不准应用，如需应用应先小量集中，在品管的监督下进行洁净、消毒、遴选择处理，确认合格后才能投入应用

三、对爱污染的产品隔离通知研发部、化验室、车间主任、副理、经理，会同商讨进行处理。

四、原辅料要洁净卫生，相符公司的考查标准。

如车间在临盆过程中发明原辅料显现质量问题未上报仍旧临盆，由履行人和批示人员负责

五、临盆功课过程中要严格遵守工艺卫生要求

六、产品的内、外包装应相符卫生要求，并应有规定的标识。

七、临盆功课过程中防止临盆设备、管道、润滑油等对产品造成的污染。

八、临盆过种中产生的下角料、工业垃圾放入指定收受接收桶内，禁止随便乱放，下班后清理出车间

九、产品包装（塑料瓶、塑料桶、塑料袋产品标签和纸板箱）保持洁净、摆放整洁无飞尘

十、原料（海产品）加工前应按有关规定进行前处理清洗

第九章卫生检查轨制

一、车间主任不按期卫生检查，将周全检查与抽查、问查相结合，重要检查各项轨制的贯彻落实情形。

二、车间组长负责各项卫生治理轨制的落实，天天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违抗轨制的情形，发明问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查.

三、各岗车间负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作法度榜样，慢慢养成优胜的小我卫生适应和卫生操作适应

四、车间主任每周1-2次周全现场检查，对发明的问题及时反馈处理，并提出限日改进看法，做好检查记录

五、检查中发明的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理

六、公司办公室天天对临盆区域进行一次卫生检查，检查不合格的，可对相干义务人进行考察

第十章卫生清除筹划轨制

一、天世界班后对工器具、设备、地沟、墙壁、地板、消毒间、更衣室进行清洗

二、每周周六临盆停止后对工器具、设备、地沟、墙壁、地板、消毒间、更衣室、照明灯、消毒灯、门窗、天花板、PC莲、等车间周全清洗消毒

三、国度法定休息日前一天临盆停止后每周周六临盆停止后对工器具、设备、地沟、墙壁、地板、消毒间、更衣室、照明灯、消毒灯、门窗、天花板、PC莲、等车间周全清洗消毒并擦干

第十一章重要记录

一、卫诞辰检记录表（负责人：

）

二、工器具、设备消毒记录表（负责人：

）

三、有毒有害应用记录表（负责人：

）

四、消毒配制记录表（负责人：

）

附则

如组长告假或职位暂缺由临盆专员周全负责