方便面完美做法.docx
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方便面完美做法.docx
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方便面完美做法
做法:
1、蛋加少许生抽,少许盐,打散备用。
2、锅中煮沸水,把方便面扔进去,煮到七成熟就行了,捞起沥干水份
,加少许鸡粉和牛肉,拌匀后加入撕碎滴芝士片即可。
3、平底锅热锅,把准备好滴蛋液倒入,差不多蛋液要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压,然后把另一边折过来,形成奄列状,翻另一面再煎一下就可以上碟开吃了。
炒方便面
用料:
方便面、白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜、葱、辣椒酱
做法:
1、煮面,水浸
2、爆锅,炒菜
3、加面,拌匀
4、最后加了N多辣椒酱
5、火红的一片辣的很爽
美味泡面锅
用料:
洋葱 半 个、 彩椒(黄、红)各 半个、半 块 豆腐、 适量 泡菜 、1 根 火腿肠、 6 片 年糕片、3 片 罐头午餐肉 、1 包 方便面 、1 片 芝士片、 2-3 片 海苔片 、适量 高汤(鸡、牛等汤)或水适量
做法:
1、洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片,彩椒切条,将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中,加入高汤(或水)炖煮。
2、汤滚后,放上芝士片、海苔片,
3、芝士融化后,就可以从拉面开吃了
年糕拉面
用料:
辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱
做法:
1、锅内烧开水后放入两勺辣酱,依此放入年糕、胡萝卜、香菇,中火煮三分钟左右
2、然后放入辛拉面和洋葱,这时可以品尝一下,如果淡一点,可放入辛拉面里的料包
3、待所有食材煮好后,汤汁也收得差不多时即可
辣打糕条拉面锅
用料:
打糕条500g、拉面1包、辣椒酱150g、鱼糕按喜好适量、葱、胡萝卜少许
做法:
首先在锅中加入适量水(根据打糕条和拉面的多少)
1.水沸腾之后放入辣椒酱
2.加入拉面调料
3.搅匀之后,放入打糕条。
4.打糕条煮到散开,一根儿是一根儿的时候,放葱和胡萝卜还有鱼糕5.看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去~
6.拉面好了就可以出锅了~~
小贴士:
放水的时候要记得还要煮面这件事,所以要稍微多放点
泡面虾肉丸 原料:
方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺 调料:
淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包(喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的,想要鲜一点的可以用海鲜味道的。
想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的) 点缀:
泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。
盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮
做法:
1.刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。
而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌,要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。
先放入两大勺葱末,之后搅拌,让葱末肉馅融合
2.将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁,放入肉馅中搅拌均匀。
3.将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅,用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。
将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。
4.把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。
注意用量不用都放入,不然会很咸。
5.在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。
6.顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲。
7.把泡面压碎,用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣制作丸子的时候,不要捏的过大,一方面不容易捏成球状,另一方面在油炸的过程中,肉馅不容易熟透。
如果丸子太大,等中心熟透的时候外面的泡面碎也已经糊了,会影响口感。
8.热油锅,将虾丸放入油锅中用中小火炸熟。
这款泡面丸子的口感相当的外焦里嫩,用泡面当外衣,可以增加香脆的口感,但是要注意,油炸的火候一定要控制合适,用中小火炸才不会糊,还酥脆
拉面辣炒年糕
材料:
泡麵1/2包、條狀年糕20小條、魚餅 (又稱甜不辣)、1/2 片 (切 約3公分塊狀)、高麗菜 (又稱圓白菜) 少許 、洋蔥1/8個 (切絲)、紅蘿蔔約5~6片 (切片)、韓國辣椒醬1又1/2大匙、
白糖1/2大匙 (量可依個人喜好,韓國口味是甜甜的,我也覺得甜一點比較好吃)、水300~400ml (煮的過程中可依情形決定水的用量)
※可依情況加適量鹽調味
鲜虾云吞面
主 料:
虾 馄饨 面条
辅 料:
油菜,高汤
材料:
方便面(用龙须面最好,家里正好有方便面我就用了),馄饨(自己包也好,买现成也好),大虾,油菜,高汤(骨头汤、鸡汤均可),紫菜,香菇,香葱,海米。
调料:
盐,鸡粉,胡椒粉,香油。
做法:
1.将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较好看,将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发,有心情的可以做个十字花刀,让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。
2.材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,煮好的面条也可以过一下水。
3.如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可
泰式海鲜炒方便面
用料:
方便面1包,虾,几个蟹柳,还可加点带子,圣子或青口,鱿鱼等。
鲜菇红萝卜切丝备用,绿豆芽少许,葱花少许。
做法:
1、虾去皮处理好虾线后用生粉水抓干净,蟹柳洗干净切成小段备用。
2、我这次是用这个泰国滴正宗黄咖喱来腌制,另我还加了鱼露,糖,洋葱粒,椰浆粉,辣椒粉,胡椒粉,蒜蓉,拌匀拌匀腌至少三十分钟。
3、面饼煮散,一散开就可捞起,捞起马上过冷水备用。
4、把腌好滴虾与蟹柳先入锅翻炒二十秒左右捞起备用,然后原锅把鲜菇和红萝卜丝倒入翻炒,鲜菇水份煸出后,把绿豆芽倒入,炒软豆芽菜后把准备好的方便面倒入,炒散面后把炒好滴虾与蟹柳倒入快速翻炒,炒十多秒后放少许鱼露,咖喱粉和椰浆粉及葱花,炒匀即可上碟开吃了啦。
香啊
改头换“面”
原料:
干拌方便面,苦瓜,奶酪
做法:
1、苦瓜一剖两半,掏去籽。
2、水烧开,加少量盐和糖,放苦瓜焯一下。
3、方便面泡好后,沥干水,用酱料包拌匀。
4、把面填到苦瓜肚子里。
5、奶酪切丝,铺在面和苦瓜上。
6、烤箱200度,上火10分钟。
别样滋味,值得体会
当新奥尔良鸡柳恋上方便面
用料:
方便面、鸡柳4条
配料:
新奥尔良粉,喼汁,鸡粉,生粉,生抽,蜜糖,香油
做法:
1、鸡柳洗干净沥干水份用叉子扎松组织,用新奥尔良粉,喼汁,鸡粉,生粉,生抽,蜜糖,香油充分按摩后腌至少三个小时以上。
我是隔夜处理好备用滴
2、腌得差不多了,就可先来处理方便面了。
对于这个菜我一般会选用面质较爽较韧滴来做。
不然一会缠绕时怕不好处理会断啊。
于是我选用了四洲这个面质。
最爽最不沾最好操作。
大家看自己需要选择吧。
3、锅中烧沸水,沸了投入面饼,煮到七成熟即可离火,捞起沥干水份放少许鸡粉和香油拌匀备用。
4、腌好滴鸡柳一分为二备用,然后拿起一块鸡柳用处理好滴方便面卷起来,扎紧不会松散开来就可以了,这时候准备生粉少许和一个蛋打散备用,先把扎好滴方便面鸡柳放到全蛋液中洗个小澡哈。
再往生粉(即粟粉也)处转一圈。
完成了它升级任务啊。
5、平底锅中热油锅,油相对要多些。
若你想松脆就直接沾面包糠开炸吧。
更爽吃起来。
我们为了能吃到更嫩滑滴新奥尔良鸡柳就用了煎滴方式。
更适合我滴口味。
大家视乎自己口味来选择了,煎至二面金黄即可,配个泰式酸辣酱,美呆了。
。
。
时蔬炒泡面
原料:
泡面一包、圆白菜1/4棵、洋葱1/2棵、胡萝卜1/3棵、蒜末一勺、葱花一勺
做法:
1.将圆白菜、胡萝卜、洋葱洗净切成丝,葱姜切末。
2.起锅做少量的油,爆香蒜末和洋葱丝.
3.放入胡萝卜翻炒片刻。
4.再放入圆白菜丝翻炒。
5.加入泡面和一杯水煮开。
6.放入调料粉。
可以依据个人口味再添加一些醋和生抽。
7.把多余的水炒干,放入葱花。
8.关火后滴入几滴香油就可以出锅啦
方便肥牛面
用料:
红烧牛肉面、肥牛
做法:
1、做一小盆水
2、放入红烧牛肉方便面面饼+调料包(中小火)
3、将肥牛片在微波炉中解冻
4、将解冻好的肥牛片掰开,一块一块的放入正在煮面的盆中(变大火)
5、盖盖儿,等水大开了,肥牛片也熟了,关火!
辣白菜煮面
用料:
面饼2块(超市有售,面饼式的煮面),自制辣白菜少许,韩国辣酱一勺
调料:
芝麻油,牛肉粉(没有就用少许鸡精)
做法:
1)金锅洗干净,加入少许芝麻油烧热
2)加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多过酸也不好吃,少许带味)
3)加入水煮开,加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味
4)加入面饼煮熟即可享用。
三丝素炒方便面
材料:
方便面、红萝卜、青椒、木耳、葱、蒜
步骤:
1.找一包方便面,方便面不一定要选贵的,华丰三鲜伊面是我小时候最爱吃的,面不容易断,物美价廉
2.把面放在一个碗里,用开水冲泡,大约一分钟,将碗里的水倒掉,趁着还有热气,盖上盖子捂着
3.把红萝卜、青椒、木耳切丝,同时准备葱末、蒜片
4.开始炒配菜,先将油烧红,放入葱末蒜片爆炒,炒出香味后放入红萝卜丝和青椒丝,炒至半熟放调味料。
直接把方便面里的配料包放进去就可以,不用再加任何调味料。
之后放入木耳继续翻炒。
5.取出闷在碗里的方便面,这时候的面应该是半软的,但是不会被泡到彻底散开。
把面放在炒好的菜上面,盖上锅盖,关到最小的火(以免糊锅),靠热蒸汽把面再闷软一点。
大概两三分钟后,再放一些小虾皮(为了增加鲜味),把火调大,开始翻炒,不要翻炒的太厉害,面容易断成一节一节。
大功告成,出锅!
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干烧辛拉面
材料:
辛辣面辣白菜口味1袋,安井鱼丸3-4个,圆白菜适量(去大筋,用手撕成片,洗净备用),清水适量
做法:
1、平底不粘锅内加少许清水,中火烧开(水一定不要多,否则就不是干烧了,水的位置为方便面饼的一半)
2、下入鱼丸和方便面里面的蔬菜包煮至鱼丸8分熟;
3、下入面饼,煮至微软下入调料包,可根据自己的口味调整,因为最后没有汤,口味会比较重;
4、将调味料和面拌匀,将圆白菜平铺在面的上面,盖锅盖闷2-3分钟;
5、将面翻至圆白菜上面,直到圆白菜变软,水全部消失,将面菜拌匀即可出锅;
啰哩叭嗦:
1、请一定选择不粘锅,否则面条容易黏在锅上;
2、锅盖不要改的时间太长,以免圆白菜变色;
3、因为没有而外加油,所以更健康;
4、所有调料都包裹面条上,非常入味好吃呢
绿茶拉面
材料:
拉面1份,绿茶粉末1大勺,鸡蛋1个,大葱,蘑菇
做法:
1、在锅中将水煮沸,放入绿茶粉末,再放入拉面和鸡蛋继续煮。
2、放入切好的葱和焯过的蘑菇,味道就更好了。
3、这样,在煮面时放入绿茶粉末或绿茶叶,就不会觉得油腻了。
如果是杯装的方便面,倒入水后放一袋绿茶,能去除油腻,味道会变得很清淡
香菇肉酱焗方便面
用料:
肉末、水发香菇7粒、姜蒜、方便面饼、Tabasco辣椒汁、Cheese
做法:
1)香菇洗净切丁,留泡发香菇的水,姜蒜切片待用;
2)方便面清水煮熟,捞起滤水拌少许油防止粘粘;
3)肉末用热油煸白,放入姜蒜片煸香后与肉末香菇丁一同翻炒,加入老抽、生抽、料酒及鸡精,加入泡发香菇的水,再加一碗清水煮开后,小火焖15分钟左右,调适量盐即可装碗;
4)用勺子把肉酱及汤汁淋在面上,这已经是中式的肉酱拌面了;
5)想西式的,在面上撒上Cheese(我这个是小块状的,很不方便,有片状的最好,马苏里拉就不用了,太奢侈了吧)及香草碎,进烤箱或微波炉用光波,将Cheese烤化了即可。
炉门一开,香气四溢,你还在等什么呢?
若觉得又是肉又是Cheese很腻,浇上Tabasco的辣椒汁,酸酸辣辣,更是别番滋味
龙虎斗方便面
用料:
方便面、虾仁、馄饨皮、蘑菇、蛋皮、香菜
做法:
1、虾仁头天晚上挤好(稍微冻下,比较好挤)去掉沙线,斩细,略放料酒,盐,生姜末,少许鸡蛋清,生粉搅拌上劲,小馄饨皮子头天买好
2、搭的东东可以根据自己的喜好来放,今天的有蘑菇,蛋皮丝,香菜,馄饨包好
3、方便面一包煮至刚刚能挑开时,放蔬菜包,调料包,然后放馄饨,蘑菇,至馄饨断生,放油料包,蛋皮,略尝下味道,撒上香菜即可
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