粮油店社会实践报告.docx
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粮油店社会实践报告
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粮油店社会实践报告
篇一:
粮油实习报告
粮油工艺学实习报告
实习时间:
20XX年7月10日—20XX年7月14日实习对象:
20XX级食品科学与工程专业全体同学指导教师:
王建化
实习地点:
1、青岛农业大学海都学院食品系粮油加工实验室
2、莱阳传江油脂调味有限公司
3、青岛东生集团
实习目的:
1、接触社会了解省情和国情,了解实习场所的发展史,特别是改革开放以来的情况,了
解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势,增加对专业学科范围的感性认识。
2、学习企业管理知识熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和管理生产的
初步认识,虚心向工人和技术人员学习培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。
3、学习生产技术巩固深化所学的理论知识,培养分析和解决工程实际问题的初步能力。
4、了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标。
5、了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。
实习内容:
1、粮油加工实验室实
验部分
2、莱阳传江油脂调味有限公司参观实习
3、青岛东生集团参观实习前言
粮油企业认知实习是我们食品科学与工程专业知识结构中不可缺少的组成部分,并作为
一个独立的项目列入专业教学计划中的。
其目的在于通过实习使学生获得各专业的感性知识,
理论联系实际,扩大知识面;同时专业实习又是锻炼和培养学生业务能力及素质的重要渠道,
培养当代大学生具有吃苦耐劳的精神,也是学生接触社会、了解各专业状况、了解国情的一
个重要途径,逐步实现由学生到社会的转变,培养我们初步调查企业的能力、初步了解企业
管理的基本方法和技能;体验企业工作的内容和方法。
这些实际知识,对我们学习后面的课
程及分专业乃至以后的工作,都是十分必要的基础。
在本次实习中,我们了解了许多课本上
无法学习和得到的知识与见识,让我们明白了,读书和工作实践中所需所用的实践知识是完
全不同的概念。
我们作为社会的主力军,只有在学好课本知道的同时注重实践知识,了解社
会所需人才,具有何样技能,才能为以后的工作生涯中打下一个良好的基础。
随着科学技术
的快速发展,就业压力的日益增大,企业对人才的要求也越来越高。
作为一名大学生,要想
在念书的时候就试足将来的工作环境,实习是个好办法,在实践经验丰富的老师和技术人员
指导下学到的理论知识可以得以具体化,实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目标是
否真的适合自己。
通过参观和实践来巩固专业基础知识,要求做到理论与实践相结合,在实
践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力,为以后的学习、毕业论文以
及工作打下坚实的基础。
一、实验操作部分
1、面粉面筋指数及干面筋含量的测定
1.1实验目的:
通过实验,掌握面筋洗涤仪、面筋烘干仪的具体操作方法,了解面筋指数法的用途。
1.2实验原理:
本方法实用面筋洗涤仪和面筋指数测定仪来测定湿面筋的数量和质量特性。
面粉通过洗
涤得到的湿面筋,装入指数盒内,在标准条件下加以离心,迫使其通过指数盒标准筛网,然
后分别收集留存在指数盒筛网上的部的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比定义为面筋指
数。
如果面筋很弱,所有的面筋全部通过筛网,其面筋指数为0。
如果没有任何面筋通过筛
网,其面筋指数为100。
1.3仪器设备及材料:
面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、面筋烘干仪、烧杯、镊子、吸管、天平、面粉、食盐等
1.4实验步骤
1.4.1面筋洗涤测定步骤
(1)滴几滴水到有机玻璃压块上部的小孔中。
(2)把筛网装入洗涤杯中,用水湿润筛网以形成毛细管水桥,尽量防止面粉丢失。
但多
余的水分要去掉,将洗涤杯在毛巾上轻拍三次,以除去多余水分,然后擦干沾在洗涤杯内的
水分。
(3)称取10g面粉,轻轻倒入洗涤杯中,再轻轻摇动使粉层平整均匀。
(4)用吸管吸取2%氯化钠溶液4.8ml缓缓均匀的滴入样品中。
(5)按下“电源”“启动”按钮一起开始工作。
混合形成面团,然后洗涤得到面筋。
(6)取下洗涤杯,用镊子从洗涤杯中取出面筋,并保证没有任何残留面筋留在洗涤网、杯圈及洗涤钩上。
(7)将取出的面筋,置于须测试的仪器中。
同时取尽粘附在洗涤网、杯圈及洗涤钩上的
残留面筋。
1.4.2面筋指数测定步骤
(1)将面筋球放到筛盒里,每一个筛盒放一个样品。
(2)合上盖板,按下“电源”按钮,分别调准时间为1分钟,转速为6000r/min,按下
“启动”按钮。
(3)待指数仪发出音响信号后,打开盖板,取下面筋指数盒,检查指数仪转鼓中有没有
残留的面筋。
用不锈钢刮刀刮下通过筛网部分的面筋,用天平称的这部分面筋的重量精确到
0.01g,记录结果,不必从天平上取下这部分面筋。
(4)用镊子取下留在筛网上的另一部分的面筋,放到天平上,称的全部面筋的重量。
(5)留在筛网上的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比为面筋指数值。
面筋指数﹦留在筛网上的面筋(g)×100/面筋总量(g)
1.4.3干面筋含量的测定步骤
(1)每次使用时,先用湿布擦净盘面上,合上烘干仪。
(2)插上电源,此时红色电源指示灯即亮,表示已通电加热,待到指示灯熄灭时(时间
约4-5分钟)表示烘干仪已达到设定温度。
(3)打开烘干仪,把湿面筋置于盘面上,合上烘干仪,扣好把扣。
(4)湿面筋在烘干仪中烘6分钟左右达到恒重,此时可打开烘干仪取出干面筋,立即用
天平称重并计算干面筋含量。
1.5数据处理
1.5.1面筋指数结果表示:
面筋指数=留在筛网上的面筋(g)*100/面筋总量(g)
1.5..2干面筋含量:
干面筋含量=干面筋重量(g)/面筋总量(g)=0.94g/2.77g×100%=33.94%
2、面粉降落值的测定
2.1实验目的:
通过实验,掌握面粉降落值的具体操作方法,了解降落值测定的用途。
2.2实验原理:
小麦粉加水震荡后,形成水的悬浮液,在沸水浴中温度渐渐上升,淀粉粒吸水体积涨大,
同时α-淀粉酶活动渐渐加大,可对损伤淀粉粒中的淀粉发生水解作用,当悬浮液达到小麦淀
粉糊化温度时(55℃),淀粉粒破裂,使淀粉分子从淀粉粒中释放出来,形成糊化液,这时α
-淀粉酶对糊化后的淀粉分子水解作用明显加剧,把部分淀粉水解成糊精和糖,使淀粉糊粘度
下降。
小麦粉样品中,α-淀粉酶浓度越大,淀粉糊粘度下降越明显。
所以根据其粘度变化可
以反映α-淀粉酶的活性。
2.3仪器设备及材料:
降落值测定仪、面粉、天平等
2.4实验步骤:
(1)按下控制盒上的“电源、加热”开关,两组显示屏和指示灯及加热提示灯亮,同时,
水浴桶中的蒸馏水被加热,此时控制盒上的启动及停止均不能操作,只有当水温被加热到接
近100℃,加热提示灯熄灭、启动灯亮时,启动停止按钮才有作用。
篇二:
粮油公司实习报
告实习报告学校:
班级:
姓名:
学号:
实习单位:
实习时间:
第一部分前言
一、实习目的
实习是我们步入社会大舞台的前奏,因在学校里面我们所学到的知识都是的理论知识缺
乏实践的运用,故每学期我们都会抓住学期末的比较长的假期去到外面的公司里面实习,从
而把我们平常所学习的理论知识运用到实践中去。
为了更好的充实自己、将学习的理论知识运用到实践中去,20XX年度暑假我很幸运的去了安徽
省阜阳市海泉粮油工业有限公司实习,具体实习目的如下:
1、接触社会了解省情和国情,了解实习场所的(:
粮油店社会实践报告)发展史,了解所学专业在经济建设中的地
位、作用和发展趋势,增加对专业学科范围的感性认识。
2、学习企业管理知识熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和管理生产的初
步认识,虚心向工人和技术人员学习培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。
3、学习生产技术巩固深化所学的理论知识,培养分析和解决工程实际问题的初步能力。
4、了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标。
5、了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。
二、实习意义
实习是21世纪我们大学生的一门主要实践性课程。
是我们学生将理论知识同生产实践相
结合的有效途径,是增强我们的群众性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主
义事业的责任心和使命感的过程。
通过本次实习,使我学习和了解粮油从原材料到成品批量
生产的全过程以及生产组织经济分析管理等知识,培养学生树立理论联系实际的学习学风,
以及生产现场中将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。
并培养我们进行调查、研
究、分析和解决工程实际问题的能力,为后继专业课的学习、课程设计和毕业设计打
下坚实的基础。
通过生产实习,拓宽学生的知识面,增加感性认识,把所学知识条理化系统
化,学到从书本学不到的专业知识,并获得本专业国内、外科技发展现状的
最新信息,激发学生向实践学习和探索的积极性,为今后的学习和将从事的技术工作打下坚
实的基础。
三、实习内容
1、粮油加工实验室实验部分
2、海泉粮油工业有限公司参观实习
3、阜阳市海泉集团业务员实习第二部分概况我所去实习的阜阳市海泉粮油工业有限公司是一家专注于主营粮食收
购、储存、销售、大米加工销售,稻、稻壳生物质能源资源化综合利用的研发生产、销售的
股份制企业。
海泉工业有限公司设有生产基地,厂区占地面积36870平方米。
海泉科技有限
公司成立至今,荣获阜阳市农业产业化“龙头企业”,安徽省农业产业化“龙头企业”;安徽
省粮食产业化“龙头企业”、“行业排头兵”,阜阳市经济委员会、阜阳市企业家联合会、阜阳
市工业经济委员会“重点培育工业品牌企业”和中国农业发展银行a+级信用企业等荣誉称号,
阜阳市农业产业化龙头企业协会副会长单位。
并依托安徽农业大学雄厚的科研实力和先进的
实验设备,在中国科学院院士、安徽省科技厅副厅长郑永飞的支持下,投入资金用于研究和
开发,开发出了符合市场的顶尖产品。
20XX年海泉公司被中国粮食行业协会评为全国大米加
工50强企业。
集团始终遵循让“让每一粒粮食更有价值”的经营理念,履行“为耕者谋利、为食者造
福、让企业富强、让员工富裕”的崇高使命。
海泉集团正朝着“集海泉人智慧,缔造粮油食
品加工行业最受尊敬的企业”的美好愿景努力奋进。
二十一世纪是生物技术的时代,也是绿色农业的时代。
海泉科技的全体员工将继续以关注人类健康为己任,紧跟时代,不懈努力,再攀生物科技和绿色农业高峰。
第三部分内容
炎炎夏日,皖北的天气异常炎热,许多学生都选择在家中吹着空调,玩着游戏,享受着
假期的乐趣。
而我想暑假时间这么长,不应该贪图安闲在家里悠忽过日,高温酷热虽然难忍,
但也恰能磨练自己的意志。
暑假社会实践正是锻炼自己能力的好机会。
如何把学校学习的理
论知识和具体的工作衔接到一起,是每个学生在今后要面临的重要问题,它一定程度上反映
了一个人的适应能力,关乎到个人的前途和发展。
为了以后在工作中更好的将自己所学的知
识贡献给社会,提升自我价值,完善自我素质,实现自我理想,参加社会实践是必要的,也
是十分有意义的。
7月10日,经他人介绍我来到位于颍上县经济开发区的阜阳市海泉粮油工业有限公司。
当日公司领导就安排于专业相关的岗位上,从事仓储管理工作,当天下午正式上班。
在正式
来到海泉公司上班之前,我查阅了一些关于公司的资料,这是一家专业从事粮食产品,食用
油的加工销售企业,公司规模中等,拥有各类员工260余人,公司自成立以来,荣获阜阳市
农业产业化“龙头企业”,安徽省农业产业化“龙头企业”;安徽省粮食产业化“龙头企业”、
“行业排头兵”,阜阳市经济委员会、阜阳市企业家联合会、阜阳市工业经济委员会“重点培
育工业品牌企业”和中国农业发展银行a+级信用企业等荣誉称号,阜阳市农业产业化龙头企
业协会副会长单位。
该公司的主打品牌有“海福源”、“长升缘”“麦久香”,产品销售主要面
向苏鲁豫皖的广大地区和一些食品加工企业。
我所在的岗位主要负责货品的进出库工作以及日常的货品统计,整理收发货单据,清点
管理仓库内的货物。
由于企业规模及其他条件所限,海泉公司的仓库还是传统的钢架彩塑结
构,仓库内部有少些现代化自动设施,收发货是采用的仍是手工填制的单据,操作管理起来
十分的繁琐。
而搬运设施更是简陋,偌大的仓库内仅有数十部小型叉车,根本满足不了日常
需要,绝大多数情况下出入库是的货品搬运还是靠工人们的肩扛手抬。
在正值三伏天的七月,在这样严酷的环境下工作,对人的体能和耐力着实是巨大的考验,
在厂里工作了约一周左右,当时气温持续升高,仓库里更是达到了40度以上,在这样的天气,
这种环境下,即使是不干活也是汗流浃背。
何况还要干繁重的体力活呢?
那几天在厂里我浑
身上下都是湿漉漉的,晚上换衣服是,工作服上已是有一层盐霜。
那段时间里我想过放弃,
心里极度的后悔,我一遍一遍的问自己为何在家舒服日子不过,跑出来到厂里面受罪?
这让
我的心情极度低落,甚至产生了抵触情绪,影响到日常的工作。
不过值得庆幸的是,我很快
从低谷中走了出来,不再怨天尤人,然后我又努力尝试了业务员工作,并且在工作中更加认
真卖力,得到了工友和领导的肯定,这对我无疑是很大的鼓励。
在接下来的实习时间里,我主要是熟悉公司的产品,学习各种产品的是使用以及一些产
品的特性,向客户详细介绍产品的作用,从而达到向客户卖出产品,这才是一个业务员的最
终使命。
在实习业务阶段,也就是平常我们所说的“跑业务”,在“跑业务”上关键的是“跑”,
要求我们能吃苦、能坚持,有毅力。
有了这些基本的素质,才能去做业务员的的工作。
平常
在公司里面我们也接受了一些培训,对公司的产品也比较熟悉,自己一个人说的时候挺津津
有味的,可是一到和客户单独交谈的时候说话就有点不顺畅了,给人一种感觉就是这个业务员太嫩了,这个时候就需要公司正式的
业务员来交谈了还好他们就在我们的身边给予我们补充。
一般我们每天出去跟着跑业务,晚上找个住的地方的时候吃晚饭,然后我们就简单地举
行一个会议,或者说是对我们一天的情况进行总结,然后提出一些解决方法,从而下次在和
别人交谈时不会有太多的自己不了解的东西。
做业务员就是要和别人交谈,在交谈的过程中
向客户介绍出自己产品的特性,激起客户的兴趣,调动他的积极性,从而达到向他们推销出
自己产品的目的。
做业务员,找客户和做销售都需要一定的策略和技巧,特别是再找客户这一方比较重要,
如果没要自己的目标客户下面的做销售就不用谈了,这就像在大海里航行如果没有指南针来
辨别方向自己只有到处乱行毫无方向可言,业务员就得做到有的放矢。
我实习的海泉工业有
限公司是以到客户店里面和负责人谈为主,然后留下联系方式更后期电话联系,毕竟下去一
趟也不是特别的容易,电话则可以给我们带来了好多的方便,如同“海内存自己,天涯若比
邻”一样。
这次我们下次实习的工作就是和客户做一个简单的交谈,然后筛选我们自己的目标客户,
然后留下联系方式供以后公司开发客户用。
因为我们实习的公司是以到客户店里为主来寻找
目标客户,所以这就需要一定的策略和技巧。
第一、我们要知道和客户交谈要注意什么
1.首先自己要有足够的自信,相信自己有能力做好这件事,因为销售涉及到谈判,有足
够的自信心才能做好自己的谈判工作。
2.到客户店里时要知道自己想要做什么?
也就是明白自己来这里是干嘛来了,然后才能准
备自己说什么?
3.和有可能成为目标客户交谈时首先要调节自己的心态,不能太紧张。
比如控制好自己
的语音、语调、语气、热忱度、情绪状态等等。
4.控制交谈的时间,莫要耽误人家的太多时间,简化你的谈话内容,只要保证谈话的效
果以及说明白你这次来的目的就可以。
其实在这个过程当中,声音很重要,自信的想想自己可以掌控谈话过程,声音语调的控
制非常重要,同时相信你自己所推广的产品和服务是真实可以帮助到客户,从而和客户可以
建立长久的合作关系。
第二、我们做完前期的到目标客户店里和负责人谈完后,我们还必须做一些后期的电话
拜访,让他们知道我们在乎他们,记得他们并不是随便的谈谈。
作电话拜访时,也要注意一
些技巧。
1.首先要克服自己心里的障碍,不要低声下气的去和目标客户交谈,要不卑不亢。
然后
篇二:
粮油公司暑假社会实践报告
粮油公司暑假社会实践报告
姓名:
徐xx
系部:
经济贸易学院
专业:
物流管理
时间:
20XX年暑假
实践地点:
xx粮油有限公司
实践时间:
7月10日至8月10日
炎炎夏日,苏北的天气异常炎热,许多学生都选择在家中吹着空调,玩着游戏,享受着假期
的乐趣。
而我想暑假时间这么长,不应该贪图安闲在家里悠忽过日,高温酷热虽然难忍,丹
也恰能磨练自己的意志。
暑假社会实践正是锻炼自己能力的好机会。
如何把学校学习的理论
知识和具体的工作衔接到一起,是每个学生在今后要面临的重要问题,它一定程度上反映了
一个人的适应能力,关乎到个人的前途和发展。
为了以后在工作中更好的将自己所学的知识
贡献给社会,提升自我价值,完善自我素质,实现自我理想,参加社会实践是必要的,也是
十分有意义的。
7月10日,经他人介绍我来到位于宿豫区经济开发区的雪龙粮油有限公司。
当日公司领导就
安排于专业相关的岗位上,从事仓储管理工作,当天下午正式上班。
在正式了来到雪龙公
司上班之前,我查阅了一些关于公司的资料,这是一家专业从事粮食产品,食用油的加工销
售企业,公司规模中等,拥有各类员工150余人,该公司的主打品牌有,雪龙牌面粉,晶晶
亮牌大米,家家乐牌食用油,产品销售主要面向苏鲁豫皖的广大农村地区和一些食品加工企
业。
我所在的岗位主要负责货品的进出库工作以及日常的货品统计,整理收发货单据,清点管理
仓库内的货物。
由于企业规模及其他条件所限,雪龙公司的仓库还是传统的钢架彩塑结构,
仓库内部也鲜有现代化自动设施,收发货是采用的仍是手工填制的单据,操作管理起来十分
的繁琐。
而搬运设施更是简陋,偌大的仓库内仅有两部小型叉车,根本满足不了日常需要,
绝大多数情况下出入库是的货品搬运还是靠工人们的肩扛手抬。
在正值三伏天的七月,在这样严酷的环境下工作,对人的体能和耐力着实是巨大的考验,在
厂里工作了约一周左右,当时气温持续升高,仓库里更是达到了40度以上,在这样的天气,
这种环境下,即使是不干活也是汗流浃背。
何况还要干繁重的体力活呢?
那几天在厂里我浑
身上下都是湿漉漉的,晚上换衣服是,工作服上已是有一层盐霜。
那段时间里我想过放弃,
心里极度的后悔,我一遍一遍的问自己为何在家舒服日子不过,跑出来到厂里面受罪?
这让
我的心情极度低落,甚至产生了抵触情绪,影响到日常的工作。
不过值得庆幸的是,我很快
从低谷中走了出来,不再怨天尤人,既然自己当初选择了这份工作,就不应该怕苦怕累,遇
到困难就退缩,那不是一个男子汉的所为。
别的工人能干下去,我就能干下去。
抱着这个朴
实的信念,那段难熬的日子我坚持过去了,并且在工作中更加认真卖力,得到了工友和领导
的肯定,这对我无疑是很大的鼓励。
到8月10日,我在厂里办理了各项离职手续,结算了
工资和其他各项费用,结束了我为期一个月的实践生涯。
在这次实践中,我心里有许多的感触,也通过对所在公司的观察研究中发现了不少问题,我
想选取一些比较关重要的,关键性典型问题说一下,从雪龙公司这个个案说一下中小企业的
生存和发展问题。
雪龙公司虽是老牌公司,但是企业效绩却不经如人意,销售额年年下滑,
现在也就是勉强生存,究其不外乎原因外部环境和内部原因,近年来随着中粮集团等大企业
的扩张,大公司所占市场份额越来越大,严重影响到中小粮油企业的发展。
中小企业在成本,
管理,和营销方面远不如大公司的实力雄厚。
以前物流产业不发达,远距离运输成本高,中
小公司可以凭借运输成本的优势造成产品的价格优势,获得一定的市场份额,但是随着各大
型粮油企业规模的扩张,各个公司在许多城市都设有分厂,并建有了配套的物流中转基地,
建立了完善科学的管理模式,这使得产品的物流成本得到有效控制,产品的价格自然就有所
下降。
而中小企业由于规模,成本和资金等问题,物流设施仍停留在90年代的发展阶段,由
于库存成本增加,管理模式落后,原本由于运输成本低所产生的价格优势现在就显得不明显
了,再加上大企业的品牌效应和产品营销优势,中小企业的产品市场份额变得越来越少,其
生存也越来越困难。
另一方面中小企业有个致命的难题就是融资困难,许多时候当企业的资
金周转出现困难时,因为银行担心中小企业的信用和还款能力害怕产生不良贷款,很少发放
贷款给企业,这就容易造成企业的资金链断裂,继而影响到生产经营,严重情况下甚至会让
企业陷入无法生存的窘境,为此不少中小企业企业甚至面临着破产倒闭的窘境。
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篇三:
粮油销售顶岗实习报告
校外顶岗实习报告
一实习目的
1、加强和巩固理论知识,发现问题并运用所学知识分析问题和解决问题的能力。
2、锻炼自己的实际工作能力,适应社会能力和自我管理能力。
3、通过毕业实习接触认识社会,提高社交能力,学习优秀员工的品质和敬业精神,培养素质,明确自己的社会责任!
二社会实践的任务
此次实习的主要任务是进行粮油的散货销售,以及粮油的生产认知操作。
三实习说明
实习方式:
在个体粮油店进行粮油散货的销售,在车间进行粮食的声场操作。
实习时间:
20XX.2.29——20XX.3.22
实习地点:
陕西省潼关县粮食局
四社会实践过程
社会实践的总体工作分为以下几部分:
第一部分是对整个粮油生产以及购销体系的了解,同时对我国粮油市场局势的掌握,在此期间有许多的销售部的同事向我们进行了具体的介绍,使我们对于我国粮油的的生产和销售有了很多的了解。
增长了很多见识。
第二部分是生产线的认知操作,这时候我们接触了很多的老师傅,由他们为我们讲述粮食和食用油的实际生产步骤,以及设备的操作方法。
在此期间我们还亲自进行了操作,对于粮食和食用油的生产方法有了很大的了解,而且关键在于我们进行了操作,也算学会了一项小技能。
第三部分就是粮油的搬运,以及配送。
这部分没什么技术含量,主要锻炼了我们的身体素质,但是在这个搬运的过程中,我们也学到了不少东西,比如了解到了食用油的种类,以及价格,为我们自己将来生活也算是积累了一些生活常识。
同时在这些粮油的搬运过程中我们也对各个散货销售的店面分布有了一定的了解。
第四部分就是我们此次实习的最重要的一部分——粮油的散货销售。
这部分是最难的,但也是最锻炼人的,它不仅教会我们如何卖东西,更重要的是教会我们如何与人进行沟通,如何经营管理
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