食品调味料行业分析报告.docx
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食品调味料行业分析报告
一、食品调味料行业概况
●行业定义
调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。
从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。
调味料最常见的有:
1食盐、白糖、味精、醋
2葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。
3胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。
4五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
5番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。
6酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。
7料酒、味醂、酿造醋
本文将重点介绍的调味料有:
酱油、番茄调味汁、芥子粉及其调制品、味精、别特酒(含44.2-49.2%酒精1.5-6%香料4-10%糖)等。
●出口退税
截至2008年11月1日我国味精出口退税已取消,其他食品调味料的出口退税从2009年6月1日起调整到15%的退税率。
●行业前景
餐饮业的快速发展带动了中国调味品市场的扩张,近10年来,中国调味品市场每年的增长幅度超过了10%,但是整个行业的现状仍以区域品牌为主,缺乏全国性强势品牌。
目前我国调味品企业已超过6000家,成规模的只有2000家。
从发展前景看,随着行业标准的不断完善,产业并购重组以及产品结构的不断升级,调味品行业正进入一个大分化、大转变和大调整时期。
这也将为调味品行业发展带来新的契机。
二、食品调味料行业出口现状
(1)我国食品调味料行业历年出口额及主要出口对象
2009年1-9月我国食品调味料出口总额为3.44亿美元,比2008年1-9月增长了12.9%,仍表现出强劲的增长势头。
(数据来自:
中国海关)
我国食品调味料主要出口对象
备注:
2009年1-9月我国食品调味料出口全球明细:
(单位:
美元)
出口地
2009年1-9月
同比增长(%)
出口地
2009年1-9月
同比增长(%)
香港
64,616,717
-1.9%
加拿大
5,324,611
26.8%
韩国
57,678,472
-15.4%
印度尼西亚
5,057,621
17.6%
荷兰
7,341,984
-10.7%
马来西亚
4,745,853
24.8%
美国
37,360,358
31.2%
缅甸
3,960,366
90.1%
日本
29,409,939
2.8%
贝宁
2,909,562
14.4%
菲律宾
15,120,753
27.7%
几内亚
2,575,286
46.1%
英国
10,296,151
8.8%
尼日利亚
17,670,859
237.3%
多哥
8,317,013
67.1%
加纳
8,537,536
200.0%
澳大利亚
6,670,539
5.9%
也门
2,658,089
243.1%
新加坡
5,756,865
65.8%
越南
2,594,737
351.8%
2009年1-9月我国食品调味料全国各地区出口情况(单位:
美元)
出口地区
出口额
出口地区
出口额
广东江门
37,020,438
山东聊城
7,195,409
山东青岛市
24,504,893
山东济宁
6,838,824
河南周口
18,551,878
浙江杭州市
6,641,301
广东中山市
18,545,320
河北保定地区
5,282,872
山东平度
14,406,578
山东潍坊
5,158,996
山东胶州
13,267,105
广东广州市
5,128,269
四川凉山
12,653,979
山东即墨
5,070,151
广东深圳市
12,619,540
广东东莞
4,842,467
上海市浦东新区
11,852,592
上海市其他
4,333,797
福建南平
10,459,474
江苏江阴市
4,078,621
(2)行业重点产品出口分析
●酱油(数据自来:
中国海关)
●混合调味料(数据自来:
中国海关)
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