人的食物来自环境学案第一节第二节.docx
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人的食物来自环境学案第一节第二节
人的食物来自环境
第一节人体需要的主要营养物质
主备人:
赖红梅、伍秀 审核人:
班级:
姓名:
时间:
2014.2
学习目标:
1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2、举例说明人体需要的主要营养物质。
学习重点:
1、举例说明人体需要的主要营养物质。
2、举例说明食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
学习难点:
1、了解食物中各成分的主要功能。
2、认识人的食物来自环境。
学习过程:
第一课时蛋白质、糖类、脂肪
一、导入:
同学们,不知道你们想过这个问题没有:
我们每天为什么要吃很多的食物呢?
我们究竟要从食物中获取什么呢?
二、自主学习
学生预习教材:
阅读课本第22页---第25页。
然后完成下列练习:
1.食物中的营养成分
主要包括:
蛋白质、、脂肪、、、水等。
1.蛋白质、糖类、脂肪、
⑴蛋白质
①作用:
是的重要组成成分,只有摄取足够的蛋白质,人体才能维持正常的生命活动。
②食物来源:
瘦肉、、蛋、、奶等。
③实验验证:
将1匙加清水和成面团,用纱布包住在清水中揉挤,最后剩下的 物质,就是蛋白质。
⑵糖类
①作用:
是 的重要组成成分,是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要 物质。
②食物来源:
、马铃薯、甘蔗、甜菜、蜂蜜等。
③实验验证:
将纱布包着的面团在清水中揉挤,渗出许多色物质,滴加碘液后变 ,证明小麦种子中含有 。
⑶脂肪
①作用:
为生命活动提供;多余的脂肪贮存在皮下,保持和防止等作用。
②来源:
猪肉、、、、花生等。
③实验验证:
将烘干的花生、小麦种子纵切后,放在白纸上挤压,白纸上出现,证明种子中含有 。
3、课堂小结
蛋白质、糖类、脂肪都是组成细胞的主要,都能为生命活动。
二、合作探究
糖类、蛋白质、脂肪被称为食物中的三大供能物质,但为什么我们选择小麦、大米等淀粉类食品为主食?
三、达标检测
1、养生学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋鱼、肉等富含蛋白质的食品。
这是因为蛋白质是( )
A、细胞的重要组成成分 B、主要的供能物质
C、主要的贮能物质 D、溶解养分的物质
2、一般情况下,人体内最主要的贮能物质是( )
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、无机盐
3、下列物质中,属于糖类的是( )
A、淀粉 B、维生素D C、氨基酸 D、脂肪酸
4、学校要开运动会,某同学报名参加长跑项目,为保证有足够的能量来源,你建议他应提前食用些( )
A、蛋白质粉 B、水 C、维生素 D、葡萄糖
5、儿童、少年正处于在身高、体重快速增长的阶段,应多补充下列哪种物质()
A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、水
6、“六一”儿童节,小明在舞台上既唱又跳,消耗了很多能量,其表演消耗的能量主要来自于()
A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐
教学反思
第二课时维生素、水、无机盐
一、自主学习
阅读课本P26—27页,完成下列练习
1、维生素
①作用:
维护人体健康、促进和调节等。
②种类:
维生素A、、、等。
③缺乏症:
缺乏维生素C,会患;缺乏维生素D,会患。
缺乏维生素A,会患;缺乏维生素B,会患。
④来源:
新鲜的、等。
2、水和无机盐
①来源:
主要从中获得。
②水的作用
Ⅰ是构成人体的重要物质,成人体内的水占体重的 。
Ⅱ在调节、排泄 等方面起重要作用。
③无机盐的作用、来源及缺乏症
钙:
来源:
蛋类、、。
缺乏症:
儿童患,老人患。
铁:
来源:
动物的肝、、。
缺乏症:
患
碘:
来源:
海带、、。
缺乏症:
患:
3、纤维素
①作用:
人体需要的之一。
来源:
粗粮、、和中含有较多的膳食纤维。
二、合作探究
1.生活中为什么提倡用铁质炊具做饭?
2.1913年,去北极探险的船队在海上航行,没过多久,船上队员就得了一种可怕的病:
牙床裂开,充血肿胀,牙齿松动,脸上浮肿。
后来,医生给他们每天吃两个柠檬,就很快恢复了健康。
(1)船上的队员得了什么病?
(2)为什么吃柠檬的队员很快恢复了健康?
(3)船员得这种病的原因是什么?
三、达标检测
1、小明常常牙龈出血,甚至皮肤出现小面积淤血,在医生的建议下,他多吃新鲜蔬菜和水果,不久症状消失。
请问小明患病的可能原因是( )
A体内缺钙 B体内缺铁 C体内缺维生素C D体内缺维生素D
2、2010年青海玉树发生特大地震灾害,有些人长时间被深埋废墟但最终获救。
这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是( )
A糖类 B蛋白质 C维生素 D水
3、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类,其中的膳食纤维显然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。
下列食物中含有丰富膳食纤维的是( )
A鱼、虾 B鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉
4、病人严重腹泻时,医生往往会给他输液,这是因为 ( )
A、补充血液 B、补充能量 C、补充蛋白质 D、补充水和无机盐
5、把食物中的各种成分( A----F)与它对人体的作用连接起来。
脂肪 A、人体生命活动的主要能源物质
糖类 B、 备用的能源物质
水 C、 促进人体正常的生长发育,人体需要量很少
维生素 D、 细胞的主要组成成分,同时具有运输功能
蛋白质 E、 构成人体内物质不可缺少的营养成分,如钙、铁
无机盐 F、构成人体细胞的主要物质,生长发育、组织更新的原料
教学反思
人的食物来自环境
第二节人体的消化与吸收
主备人:
赖红梅、伍秀审核人:
潘晓红 时间:
2014.3
班级:
姓名:
学习目标:
1.描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
2.说出小肠的结构特点。
3.概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
学习重点:
1.小肠的结构特点。
2.食物在消化道内的消化和吸收。
学习难点:
1.小肠适于消化和吸收的结构特点。
2.食物在消化道内的的消化和吸收。
四.学习过程:
第一课时 消化系统的组成
一、出示学习目标,导入新课。
1、掌握牙齿的结构和分类,了解龋齿形成的原因。
2、掌握消化系统的组成。
二、自学指导:
1、默读课本P29—P30第二段,画出消化系统组成、牙齿的分类、牙齿的结构及有关龋齿的知识。
2、默读课本P30最后一段至P31消化系统组成模式图,画出消化道和消化腺知识。
三、自学检测,完成下面知识点填空。
1、人的消化系统由和组成。
2、牙齿分为、、和。
3、牙的结构包括和两部分(由外至内);牙按从上至下,结构包括、和三部分。
4、龋齿的成因是:
口腔内的将糖类物质转化成物质,慢慢腐蚀牙齿表层的和,逐渐形成龋洞,最后龋洞深入中,引起牙痛。
5、消化道由、、、、、和组成。
消化道中最长的结构是,约5~7米。
6、消化腺主要包括、、、、,其功能是分泌消化液,参与食物的消化。
7、唾液腺分泌,肝脏能分泌,胰分泌,胃腺分泌
,肠腺分泌。
流进小肠的消化液有、和。
8、可以将未消化的食物残渣形成粪便,是排出粪便的器官。
四、精讲,点拨。
五、达标检测
1、人体消化道的组成不包括()
A、胃B、小肠C、口腔D、肝脏
2、下列生活习惯容易造成龋齿的是()
A、饭后嗽口、早晚刷牙B、喜爱吃零食、多吃甜食
C、喜欢喝牛奶、多吃肉类D、多吃含钙、磷和维生素D的食物
3、如图是牙齿结构示意图,请回答:
(1)写出图中A至C所指部位的名称:
ABC
(2)填写图中至的名称:
①②③④
(3)构成牙齿的主要物质是[],[]是人体结构中最坚硬的物质,损坏后不能再生。
(填图中编号)
(4)人如果得了龋齿,出现肿疼症状时,是由于病菌已侵入而引起发炎所致。
五、背诵本节课知识点。
六、学习反思
第二节人体的消化与吸收
第二课时食物的消化
主备人:
赖红梅、伍秀审核人:
潘晓红 时间:
2014.3
班级:
姓名:
一、出示学习目标,导入新课。
1、能区别物理性消化和化学性消化。
2、掌握各种消化酶能消化哪些营养物质。
3、掌握蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程。
二、自学指导:
1、默读课本P31最后一段至32页,画出物理性消化与化学性消化的定义。
2、默读P32—探究“食物在口腔内的化学性消化”,了解实验步骤。
3、默读P33,画出各种消化酶的消化作用,以及蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程。
三、自学检测,完成知识点填空:
1、牙齿的、舌的和胃肠的等都属于物理性消化。
2、化学性消化是指在的作用下,食物被逐步分解成物质的过程。
3、唾液淀粉酶能将淀粉分解成。
胃液中含有可以初步消化蛋白质。
肝分泌的胆汁能使乳化成,有助于脂肪的消化。
胰液、肠液中含有多种分解、和的酶。
4、蛋白质的消化过程:
初步消化器官是,最终在中分解成。
淀粉在中初步消化成,在中最终分解成。
脂肪在分解成和。
5、具有消化作用的器官有、、,其中中含有胰液、肠液和胆汁,能将蛋白质、淀粉和脂肪彻底消化,因此是消化的主要器官。
四、精讲、点拨,完成实验。
五、当堂检测:
1、细细咀嚼馒头时,会觉得有甜味,是因为( )
A、淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C、唾液变成了葡萄糖 D、 口腔内产生了葡萄糖
2、下列是消化道的不同部位,含消化液的种类最多的是( )
A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠
3、某同学正患胆囊炎,你认为他目前最不应该享用下列哪种美味?
( )
A、香椿炒鸡蛋 B、海米油菜 C、白菜炖粉条 D、肥而不腻的红烧肉
4、下列关于营养物质消化的最终产物的叙述中,正确的是( )
A、 淀粉消化的最终产物是氨基酸 B、 蛋白质消化的最终产物是葡萄糖
C、脂肪消化的最终产物是甘油、脂肪酸 D、淀粉消化的最终产物是麦芽糖
5、蛋白质在人体消化道内最终消化为()
A、氨基酸B、葡萄糖C、甘油D、脂肪酸
6、试管内有一些植物油,加入某种消化液后充分振荡,一段时间后植物油不见了,这种消化液是()
A、唾液B、胃液C、胆汁D、肠液
7、各类营养物质在人体消化道内开始被消化的先后顺序是()
①蛋白质②淀粉③脂肪
A、①②③B、①③②C、③②①D、②①③
六、学习反思
第二节人体的消化与吸收
第三课时营养物质的吸收
主备人:
伍秀、赖红梅审核人:
潘晓红 时间:
2014.3
班级:
姓名:
一、出示学习目标,导入新课:
1、掌握小肠的结构特点,明白小肠是消化和吸收的主要器官。
2、了解能被人体所吸收的营养物质有哪些。
3、掌握胃、小肠、大肠分别都能吸收哪些营养物质。
二、自学指导:
1、自学课本第34页第一段,画出吸收的概念。
2、自学课本34页第一段和35页,画出小肠的结构特点,明白小肠为什么是消化和吸收的主要器官的理由。
3、自学课本35页,画出胃、小肠、大肠所吸收的营养物质分别有哪些。
三、自学检测,独立完成知识点填空:
1、人体可吸收的营养物质有:
、、甘油、脂肪酸、水、、。
2、是吸收营养物质的主要器官,因为①小肠的长度很长,约米,②它的内表面的 和可以增大吸收的表面积,③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管, 、、和都由一层上皮细胞构成,易吸收营养物质。
3、营养物质的吸收
小肠:
和被毛细淋巴管吸收,其余各种营养物质都被吸收。
胃:
吸收部分 、少量。
大肠:
吸收少量、和部分。
4、因为大部分营养物质都在中被吸收,因此既是消化食物的主要器官,也是吸收营养物质的主要器官。
四、精讲、点拨。
五、达标检测
1、假如在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验,发现其中的食物基本被消化。
那么,该部位是()
A、口腔B、食道C、胃D、小肠
2、下列几种物质中,在消化道内能够直接被吸收的是()
A、脂肪B、蛋白质和糖类C、糖类D、水、无机盐和部分维生素
3、在人的消化系统中,消化食物和吸收营养物质的主要器官是()
A、胃B、大肠C、小肠D、口腔
4、有关食物的消化和吸收的下列叙述中,错误的是()
A、口腔能对淀粉起初步消化作用B、胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化作用
C、小肠是消化和吸收的主要场所D、无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收
5、将人体消化道各部分的名称和与其相关的叙述用直线连起来。
食道吸收水和酒精
胃消化和吸收的主要器官
小肠基本没有吸收功能
大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素
教学反思
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