孕早期食谱.docx
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孕早期食谱
番茄猪肝菠菜面
原料:
面条250克、番茄100克、菠菜50克、猪肝75克、花生油10克、
调料:
精盐、麻油、鸡汤、酱油、姜丝、葱丝各适量。
制法:
1、菠菜洗净,切段,放在开水中沸煮3分钟后捞出,迅速放在凉开水中冲凉。
2、番茄洗净切片。
猪肝切成片,用开水汆一下。
3、锅置火上烧热,倒入花生油,待油热时迅速放入肝片炒散,加入葱丝、姜丝翻炒几下。
4、另起锅烧热,倒入花生油,放入花椒,炸香捞出,再放入菠菜、番茄翻炒。
另起锅倒入开水,放一勺鸡汤,水开后放干面条煮熟,再放番茄、菠菜、猪肝,淋入香油即可。
本食谱功效:
此面条味道鲜美,易于消化,蛋白质和维生素A含量高,且营养均衡,适合孕妇食用。
桂圆小米粥
材料:
糯小米1杯、桂圆肉40克。
做法:
1糯小米洗净,加入5杯水煮粥。
2粥将熟时,将桂圆肉剥散加入,稍微搅拌,续煮10分钟,加适量糖调味即可。
营养盒:
糖类。
什锦燕麦粥
材料:
燕麦片80克、虾仁40克、瘦猪肉丝20克、芹菜末1大匙。
调味料:
盐1/2小匙。
做法:
1锅中加水3杯煮滚。
2所有材料加入锅中煮滚,调入调味料即可起锅食用。
贴心叮咛:
燕麦片可依喜好选用各种品牌。
所添加的肉类及蔬菜类可视喜好及家中现有的材料改变。
营养盒:
叶酸、糖类、蛋白质。
鸡肉番茄汤
材料:
鸡高汤2杯、去皮番茄罐头1/2罐、鸡胸肉100克、西芹丁1/4杯、洋葱丁1/4杯、百里香少许。
调味料:
盐少许、糖少许。
做法:
1鸡胸肉氽烫后,切成1厘米方块,将所有材料放入高汤煮沸。
2以小火慢煮45分钟,直至蔬菜变软,所有味道融合在一起。
3以少许盐、糖调味,再次煮沸即可供餐。
营养盒:
蛋白质、纤维素。
桂花珍珠圆子
材料:
糯米汤圆100克、桂花糖1大匙、冰糖1小匙。
做法:
清水4杯烧滚,下小汤圆用猛火煮约5分钟,当小汤圆浮上水面时表示已熟,加入冰糖及桂花糖,待糖煮至融化即可进食。
贴心叮咛:
桂花气味清香,可使孕妇感觉清新舒爽。
营养盒:
糖类。
栗子鸡汤
材料:
剥壳栗子12粒、鸡腿1只。
调味料:
盐1匙。
做法:
1鸡腿剁块洗净,氽烫后去除浮沫,捞出备用。
2栗子浸泡热水以去除皮膜。
3将栗子、鸡腿放入炖锅中,加5杯水炖40分钟,待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味,即可盛出食用。
栗子既可入菜也可当零食使用。
含丰富的蛋白质、胡萝卜素及核黄素等多种维生素,不但助益生理机能,并能强化循环与代谢,滋补效果佳,可改善孕妇胃和肠的功能。
营养盒:
蛋白质、糖类。
陈皮绿豆沙
材料:
绿豆仁75克、陈皮丝4条、冰糖适量、水6杯。
做法:
1绿豆仁洗净浸泡于水中20分钟。
2锅中加水及陈皮煮滚,再加入绿豆仁滚煮10分钟,改慢火煮至绿豆仁融化成沙,加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。
贴心叮咛:
绿豆沙对人本有清补润脏的作用,可利小便,解除孕妇水肿问题。
陈皮有治恶心呕吐、帮助消化的功能。
营养盒:
糖类。
君子汤
材料:
新鲜百合1朵(约60克)、新鲜莲子150克、红枣10粒、白木耳10克。
调味料:
盐1小匙。
做法:
1新鲜百合去蒂,每瓣拨开洗净。
2莲子以牙签去除绿心后洗净,红枣洗净后泡水10分钟。
3白木耳洗净后泡水至软,以剪刀剪除蒂的部位,并将白木耳剪成一小口的分量。
4将莲子、红枣放入锅中加6杯水煮20分钟,再加入百合及白木耳续煮10分钟,关火前加入盐调味即可。
贴心叮咛:
此甜汤有益胎儿心系组织的发育成长;同时有宁心安神及保护心脏作用,且无油腻荤腥,又易消化,能缓和孕妇害喜现象,具有平稳情绪的作用。
什锦桔茶
材料:
苹果1/4个、新鲜柳丁汁1/2杯、沸水2杯、蜂蜜2小匙、桔子数个。
做法:
1桔子切成4等份,苹果去皮去核切成丁。
2在壶中加入苹果、桔子再注入沸水冲开。
饮用时倒入杯中加蜂蜜及柳丁汁调匀即可。
营养盒:
维生素C、叶酸。
大米排骨粥
材料:
大米1/2杯、小排骨150克、姜3片。
调味料:
盐2小匙。
做法:
1大米洗净,以清水浸泡2小时经上沥干。
2排骨洗净,氽烫,捞出冲净,加入大米、姜片及6杯水,以大火烧开,转小火炖40分钟,待米糜肉熟即可加盐调味。
营养盒:
铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类。
姜汁鸡腿
材料:
去骨鸡腿2个。
腌料:
糖1/4茶匙、姜末1茶匙、酱油2茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙。
调味料:
姜汁1茶匙。
做法:
1鸡腿以腌料腌约10分钟、取出。
2将鸡腿淋上姜汁、入烤箱烤至熟透(约30分钟)即可。
重点食物:
姜汁、鸡腿。
对准妈妈的帮助:
姜汁可改善孕吐引起的不适症状;鸡腿富含蛋白质及维生素ß6,补充营养、缓急孕吐症
柠檬鱼片
材料:
柠檬1个、净鱼肉140克、姜片4片。
调味料:
盐1/4茶匙、料酒1茶匙。
做法:
1柠檬切片备用;净鱼肉切片,并用盐均匀涂抹,加入料酒及姜片腌约10分钟。
2入烤箱中烤(约10分钟)至熟透,取出,摆上柠檬片,淋上柠檬汁即可。
重点食物:
柠檬、鱼肉。
对准妈妈妈帮助:
柠檬可改善孕吐引起的不适症状;鱼肉含蛋白质及维生素ß6,可补充营养及缓解孕吐症状。
拔丝山药
材料:
紫色山药130克、黑麦芽糖60克、砂糖60克、水60克。
做法:
1紫山药去皮大块,入油锅中炸熟,取出。
2黑麦芽糖、砂糖放入锅中,开中火煮沸,将糖煮至融化。
3将做法2的材料淋在紫山药上即可。
重点食物:
山药。
对孕妇的帮助:
山药为高碳水化合物的食物,麦芽糖含有丰富的维生素B6,可改善孕吐引起的不适症状。
酸甜墨鱼
材料:
西番莲1个、墨鱼200克、芦笋2根。
做法:
1西番莲对切、刮除果肉、留果汁备用。
2墨鱼治净、切丝,入锅中烫熟,捞起,泡冰水;芦笋洗净,切小段,氽烫后捞出,泡冰水。
3待墨鱼丝及芦笋段凉后,分别捞出沥干水分,淋上西番莲汁即可。
重点食物:
西番莲。
对孕妇的帮助:
酸甜味道,可改善孕吐引起的不适症状。
醋拌虾仁
材料:
虾仁60克、海带10克、小黄瓜50克。
调味料:
醋1茶匙、糖1/2茶匙、麻油1/4茶匙、盐1/4茶匙。
做法:
1小黄瓜切片、以盐拌匀备用;虾仁及海带分别以滚水氽烫,沥干水分。
2虾仁入冰水浸泡至凉后取出,再将所有材料加入调味料腌约10分钟即可。
重点食物:
糖、醋。
对孕妇的帮助:
酸甜味道,可改善孕吐引起的不适症状。
甜酸咕噜肉
材料:
里脊肉片140克、青椒20克、红椒20克、洋葱30克、菠萝20克、鸡蛋黄1个。
调味料:
白醋1茶匙、糖1茶匙、番茄酱2茶匙、盐1/4茶匙、水淀粉1汤匙、酱油1/2茶匙、麻油少许。
做法;
1肉片加酱油、糖、蛋黄拌匀,腌约10分钟、起油锅,将肉片过油,取出备用。
2青椒、红椒洗净,去籽、切片;洋葱洗净切片;菠萝去皮、切片备用。
3起油锅,爆香洋葱、放肉片拌炒约1分钟,再放青椒、红椒、菠萝炒匀。
4放其他调味料(水淀粉除外)炒匀,最后加水淀粉勾薄芡即可。
重点食物:
糖、醋。
对孕妇的帮助:
酸甜口味,可促进食欲。
糖醋鱼片
材料
鲜鱼180克、菠萝片20克、青椒20克、红椒20克、蒜末1茶匙、淀粉1茶匙
调味料
番茄酱1茶匙、醋1茶匙、糖1/2茶匙
做法
1、鲜鱼去鱼骨,切成片状;裹淀粉油炸至熟透;青椒、红椒洗净、去籽及切片;菠萝去皮、切片;与鱼片一起摆入盘中。
2、起油锅,爆香蒜末,放调味料及少许水,以小火煮开后,淋在鱼片上即可。
本食谱对准妈妈的帮助:
增加热量摄取。
什锦甜粥
用料:
小米200克,大米100克,绿豆50克,花生米50克,红枣50克,核桃仁50克,葡萄干50克,红糖或白糖适量。
制法:
1、将小米、大米淘洗干净。
2、绿豆淘洗干净,浸泡半小时。
3、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净。
4、将绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成孰时,向锅内加入开水,下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干,搅拌均匀,开锅后改用小火熟烂即可。
此粥功效:
香甜爽口,营养丰富。
碳水化合物,蛋白质,维生素族丰富,是孕妇十分理想的粥品。
银耳拌豆芽
用料:
绿豆芽150克、银耳25克、青椒50克、麻油10克、精盐少许
制法:
1、将绿豆芽去根洗净。
2、青椒去蒂、籽洗净,切丝。
银耳用水泡发、洗净。
3、将炒锅上火,放水烧开,下入绿豆芽和青椒丝水烫熟,捞出晾凉,再把银耳放入开水中烫熟,捞出过凉水,沥干水分。
4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内,加入精盐、香油,拌匀装盘即成。
功效:
白绿分明,清新爽口,含维生素C和胡萝卜素。
此菜是孕妇的爽口菜,可减轻孕吐。
凉拌芹菜叶
用料:
芹菜嫩叶200克、酱香豆腐干40克、精盐、白糖、麻油、酱油各适量。
制法:
将芹菜叶洗净,放开水锅中烫一下,捞出摊开晾凉,剁成细末。
酱香豆腐干放开水锅中烫一下,捞出切成小丁。
将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中,加入精盐、白糖、酱油、麻油拌匀即可。
功效:
此菜清爽可口,味道鲜美,含芹菜素、胡萝卜素、维生素C、磷、铁等成分,适合孕妇食用。
猪肝拌菠菜
用料:
猪肝100克、菠菜200克,海米5克、香菜1棵、精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、麻油各适量。
制法:
1、将猪肝洗净,切成薄片,入沸水中煮透。
2、海米用温水浸泡好。
香菜洗净,切成2厘米长的段。
3、净菠菜择好洗净,切成3厘米长的段,放入沸水中氽一下捞出,再放入凉水中冲凉,控净水。
4、将菠菜放入大碗内,上面放上猪肝片、香菜段、海米,再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、麻油放在一碗内,对成调味汁,浇在菜上拌匀即成。
功效:
此菜清淡鲜香,猪肝和菠菜均含有多种营养成分,是孕产妇的可口菜肴。
虾鳝面
用料:
面条200克、虾仁50克、去骨鳝鱼片25克、清汤750克、蛋清1个,温芡粉15克、精盐、花生油、葱、姜、酱油、料酒、味精、麻油各适量。
制法:
1、将虾仁洗净,加精盐、蛋清、味精和温芡粉搅匀。
2、炒锅放油烧热,加入是虾仁炒熟。
3、鳝片洗净,沥干,切段。
锅内放油烧热,下入鳝段炒2分钟,至黄亮香脆时,取出沥干油。
4、锅底留油放入葱、姜煸香,下入爆好的鳝片和炒过的虾仁,再放入酱油、料酒、味精,加清汤,烧开后,放入面条煮熟,然后将配料和面条盛入碗中,淋上麻油即可。
功效:
此面条柔滑爽口,富含优质蛋白质、钙、铁、锌和维生素容易消化适合孕妇食用。
八宝粥
用料:
糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、白糖、桂花酱各适量。
制法:
1、将冬瓜条切丁。
2、将糯米淘洗干净。
3、将糯米及其他各料放入锅中,加水烧沸后改用小火熬成稠粥,加入桂花酱和白糖拌匀。
本食谱功效:
此粥黏甜,味香,适口,易消化,含有碳水化合物和无机盐,适合孕妇食用。
油泼砂仁鲫鱼
用料:
鲫鱼1条、砂仁克、姜丝、葱丝、精盐、生粉、酒、香油、花生油各适量。
制法:
1、砂仁洗净,捣碎。
2、鲫鱼去鳞及内脏,洗净,抹干,拌匀调味料,涂在鱼身上。
3、将砂仁放入鱼腹及鱼身上,隔水蒸12分钟。
4、锅烧热,下油一汤匙爆香姜丝及葱丝,放在鱼上,淋入少许香油即可趁热进食。
本食谱功效:
用于治疗脾胃气滞、胃口不开以及消化不良的呕吐泄泻,并能止胸腹胀痛,治气滞不通。
萝卜炖羊肉
用料:
羊肉500克、萝卜300克、生姜少许、香菜、精盐、胡椒、食醋各适量。
制法:
1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净,切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。
将羊肉、生姜、精盐放入锅中,加适量清水,武火烧开,改文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟,加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
本食谱的功效:
味甘,性温,能补血益气,温中暖肾,营养丰富,且味道鲜美,可增强食欲。
韭菜炒虾仁
原料:
虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。
制作:
1、虾肉洗净,沥干水分。
2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。
3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。
韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
特点:
此菜色泽美观,鲜嫩清香。
韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。
中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。
此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
清蒸大虾
用料:
大虾500克、麻油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。
制法:
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。
将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。
拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和麻油对成汁,供蘸食。
功效:
补肾壮阳,益脾胃,色泽鲜艳,清鲜可口,是怀孕初期妇女的理想菜肴。
什锦沙拉
用料:
胡萝卜1根、土豆1个、小黄瓜2根、火腿3片、鸡蛋1个、胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。
制法:
1、胡萝卜洗净切粒。
黄瓜洗净切粒,用少许盐腌10分钟。
火腿切成细粒。
鸡蛋煮熟,蛋白切粒,蛋黄压碎。
2、土豆洗净去皮切片,煮10分钟后捞出压成泥。
3、将土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒,加入其余调料拌匀,撒上碎蛋黄即成。
功效:
色美味鲜,酸甜可口,含丰富的维生素和蛋白质,特别适合食欲不振的孕妇食用。
香椿拌豆腐
用料:
豆腐300克、香椿100克、麻油10克、精盐适量。
制法:
1、豆腐用开水烫一下,切成小方丁,放入大碗中。
2、香椿洗净,用开水烫一下,切成末,放在豆腐上面。
3、食用时,加入精盐、麻油,拌匀装盘即成。
功效:
味甘微寒,能补脾益胃、清热解毒、利小便。
适宜怀孕早期的妇女食用。
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