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俄罗斯茶文化起源及茶叶贸易
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王迪唐雯雅李果江露悦宋洁茹
俄罗斯茶文化起源及茶叶贸易
俄罗斯人饮茶的历史不算太长,但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置。
追本溯源俄罗斯的饮茶文化源自中国。
1.第一次接触茶。
沙皇伊凡四世(ИванIVВасильевич,又称伊凡雷帝1530-1584年)统治时期,他对神秘东方的富庶之国表现出极大的兴趣,悬赏开通前往中国的道路。
1618年,探险者伊万·佩特林率考察队,在阿尔金汗蒙古部落帮助下抵达北京,受到明王朝的礼遇。
明神宗朱翊钧(1563-1620年)委托考察队带一封国书转交沙皇,由此实现了中俄两国在外交上的首次直接接触。
1636年,沙皇米哈伊尔·罗曼诺夫(Михаи́л Фёдорович Рома́нов 1613-1645年)派遣角斗士的儿子瓦西里·斯塔尔科夫(Василий Старков)为使者前往中国。
1638年他带回了茶叶。
这也是首次运到俄罗斯的茶叶。
沙皇品尝之后即喜欢上了这种饮品,于是茶便成为俄国贵族的梦寐以求的稀罕物。
蒙元统治时期的进贡场景(壁画)
2.中俄茶业贸易往来。
从17世纪70年代开始,莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意。
恰克图(布里亚特语:
Хяагта),清代时是中俄交界处的一座边境重镇,这个城镇是中俄茶叶交易的集散地。
从明朝在山西北部开辟茶马互市以来,晋商就将茶叶销往蒙古地区,俄国商人从蒙古得到中国的茶叶。
清朝康熙皇帝在位的1679年,中俄两国签订了关于俄国从中国长期进口茶叶的协定。
恰克图开市后,晋商的茶叶输往此处,俄商把买来的茶叶运往俄罗斯内陆获利。
但是,从中国进口茶叶,路途遥远,运输困难,数量也有限。
图:
通往恰克图茶道上的行者
由此可见,茶在17-18世纪的俄罗斯成了典型的“城市奢侈饮品”,其饮用者的范围局限在上层社会的贵族、有钱人,喝茶则一度成了身份和财富的象征。
直到18世纪末,茶叶市场才由莫斯科扩大到少数外省如下诺夫哥罗德等地区。
到19世纪初饮茶之风在俄国各阶层始盛行。
公元1764年,俄国人米勒在他所写的关于赴华使团的意见中说:
“茶在对华贸易中是必不可少的商品,因为我们已习惯了喝中国茶,很难戒掉。
”中俄之间的茶叶贸易主要被山西商人掌控,山西山人深入到华中地区的茶叶主产区,将茶叶集中到汉口一地,通过汉口-樊城-太原-恰克图的贸易路线,将中国茶运送到圣彼得堡,这条商路一走就是200多年,中国的茶商赚取了巨额的中间差价。
18世纪的中俄边境口岸恰克图,俄语意为“有茶的地方”。
俄罗斯商人当然也不傻,他们知道这买卖中国茶商赚得盆满钵满,但苦于大清国的闭关政策,这些商人只能在恰克图做买卖,没法绕过中国的茶商,深入到茶叶主产区内获得成本价。
这是“闭关锁国”政策给中国商人的红利。
俄国受制于自然地理的限制,要在本土大规模种植茶叶也不太现实,他们没法像英国人一样,培育自己的茶叶品种、自己开设茶叶庄园。
俄国人一方面对茶叶有着强烈的刚性需求,另一方面又没有英国殖民地般的优越种植条件,那么,俄国人会如何破除中国茶商的垄断呢?
据《茶叶全书》记载,大约在1850年左右,俄国商人开始在汉口购买茶叶,打破了只能在恰克图进行互市贸易的管理。
第二次鸦片战争,汉口成为长江流域重要的开放口岸,俄国商人可以由此直接深入到中国的腹地进行大规模商贸活动。
汉口的地理位置十分优越,我国生产茶叶的江西、湖南、湖北、安徽、四川、江苏等省,均有水路与汉口直接相通,俄国人的商船可以沿长江水路将茶叶贩运出海,运往俄罗斯的敖德萨、巴统等地,运输成本较之于陆路大为降低。
俄国人对于中国茶叶的兴趣不止在运输方面,俄国的商人们来到赤壁、崇阳等地向茶农购茶;再者,俄国商人嫌中国茶商生产的茶砖质量不好,就大举出资直接把制茶工厂开在了汉口,生产更加符合俄国市场喜好的茶砖。
著名的顺风、新泰、阜昌等砖茶厂,都是俄国人出资建设的,雇工均在千人左右,甚至2000多人。
单单是俄国砖茶厂雇佣的工人,在19世纪末就占到汉口工人总数的40%,俄国人对于汉口这个茶叶枢纽的影响力可见一斑。
如此一来,俄国商人从原来的下游购买者,一跃而参与到茶叶收购、茶砖生产的中间环节,掌握了华中地区茶叶生产的控制权。
1877年,在圣彼得堡每担砖茶的成本平均是4.8两,售价则为10.7两,每担利润为5.9两,利润率为137%。
当年,俄国砖茶一项就帮助俄国人获利87万两白银。
1886年对于中国的茶叶市场来说是一个转折点,中国的茶叶对外贸易由盛转衰,但俄国对于中国茶叶的进口需求却逆势高涨。
1888年,俄国进口的中国茶叶只占中国茶叶总出口量的31.13%,但到了1898年,这个比重已经上升到了61.14%。
1894年,俄国商人在汉口的茶叶采买量首次超越了英国。
俄国人掌握了从茶叶收购、制造加工、外运销售的所有环节,牢牢控制了汉口的茶叶市场,汉口一地输出的茶叶占整个中国输出总量的50%以上,成为清末第一茶叶输出港。
这些输出的茶叶又几乎全部被运到俄罗斯,汉口茶叶贸易进入到俄罗斯时代。
19世纪中国丝绸画中描绘的汉口港茶叶北上的最后阶段:
称重、品味、装箱、搬运。
1917年,随着十月革命的爆发,新生的政权将茶叶视为奢侈品,严格限制进口与消费,中国与俄罗斯延续几百年的茶叶贸易急转直下,汉口的茶叶市场也跟着受到牵连,陡然间一片萧条。
同样面对中国茶商的垄断,英国人选择的道路是培育“自主品牌”,破除中国茶商的垄断;而俄国商人选择的道路则是进一步深入到中国茶产业中,形成对上下游产业的整合与控制,自己充当“垄断者”,从而控制茶叶价格。
19世纪后,当英国市场逐渐摆脱对于中国茶叶的依赖时,俄国茶叶市场却与中国市场联系越来越紧密,形成了与英国完全不同的道路。
英国选择了抛弃中国,俄罗斯选择了拥抱中国。
这是消费者对口味的选择,也是市场利益最大化的选择。
在19世纪末的这场“茶叶革命”中,后知后觉的中国人输掉了世界茶叶市场的主导权,一场由资本主义国家推动的世界茶叶市场大洗牌大幕拉开。
十八世纪,当时全球茶叶贸易被俄罗斯和英国两大帝国垄断:
英国人通过海路贸易把茶运送到欧洲;俄罗斯人通过边境贸易把恰克图的茶叶运往内地。
20世纪20-30年代苏联的格鲁吉亚和阿塞拜疆成为苏联的主要茶叶产区。
苏联不仅摆脱了对中国茶叶的依赖,并且开始向许多其他国家进行出口。
但是苏联解体后,茶叶种植园归独立国家所有。
因此,俄罗斯又开始从印度、中国、肯尼亚、斯里兰卡等国进口茶叶。
中国茶叶出口俄罗斯近五年统计
俄罗斯是世界主要茶叶消费国和进口国,年进口茶叶约18万吨。
俄罗斯人饮茶习惯由来已久,茶叶是俄罗斯各家各户中必备的日用品,几乎每家都备有茶饮。
俄年人均饮茶超过1.3公斤。
无论在欧洲还是在全世界都居于前列。
跟所有以肉食为主的民族一样,俄罗斯人喜欢喝红茶,进口茶叶的90%是红茶。
而俄罗斯人对绿茶和特种精品茶的兴趣也正在增长。
散装茶占总进口量的77%。
袋装茶占销售量24%。
俄进口茶叶的主要供应国为斯里兰卡,进口量占俄年茶叶进口总量的近42%。
其次是印度,进口量占25%,排在第三位的是印度尼西亚。
我国茶叶占俄市场份额由原先的8%下降到7%。
俄罗斯茶叶市场尚未饱和,正以每年5千吨以上的速度增长。
根据我国海关统计数据来看,2011年到2015年,对俄罗斯出口量和出口额逐年双双下降,前景堪忧。
参考:
1、郭蕴深:
《中俄茶叶贸易初探》,《社会科学战线》,1985年02期。
2、刘礼堂、宋时磊:
《信息不对称与近代华茶国际贸易的衰落——基于汉口港的个案考察》,《历史研究》2016年第1期。
3、林齐模:
《近代中国茶叶国际贸易的衰减———以对英国出口为中心》,《历史研究》,2003年第6期。
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