常用商品鉴别小知识.docx
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常用商品鉴别小知识
常用商品鉴别小知识
一、蔬菜种子的简易鉴别方法
蔬菜种子种类多,品种杂仅十字花科蔬菜品种就有100多个,且表面看起来都差不多,还有新籽陈籽区别,但粗看起来很难区别。
我们在实践中摸索了一套简易的鉴别方法,可用7个字表达:
看、听、闻、捏、掐、碾、尝。
现一一介绍:
一看。
即根据种子的某些形状,大小,皮色来鉴别。
韭菜、大葱、洋葱种子十分相似,但仔细观察也有细微的判别,韭菜籽呈马蹄形一边光滑,一边不平,大葱和洋葱的种子呈棱形,比韭菜籽小,大葱种子皮色乌黑发亮,洋葱种子棱形大,皮色也不如葱亮。
中国南瓜种子呈淡黄色,印度南瓜种子皮较白,印度南瓜中瓜长的种子长,瓜圆的种短,西葫芦种子阴边线,爬蔓的西葫芦种子边线宽,不爬蔓的边线窄。
白皮和青皮茄子其种子色淡,紫色茄子种子色深,而九叶茄种子色比五叶茄,七叶茄的深。
甘蓝类种子较大,芥菜种子较小,白菜、油菜种子中等,芥菜类中的雪里蕻种子比芥菜种子小而圆。
甘蓝种子表皮较糙,苤蓝种子缺乏光泽;花菜种子似有一层“白露”,油菜种子中总有一些粒种子,类似成熟的嫩种,白菜种子前面色黑亮为新籽,灰暗有白霜的为陈籽。
二听。
即将豆类种子抓一些在手中摇动,听其声音的清脆程度,鉴别其含水量和发芽率,声音脆的其含水量低,多为推动发芽的陈种,声音沉浊不清的发芽率好,可用。
装在麻袋里的豆类种,用脚踢袋角,听其声音清脆程度可判断其发芽率。
三嗅。
即嗅种子气味,一般新种子都有其自己的气味。
芹菜看味浓的为新籽,无香味的为陈籽。
洋葱种子带洋葱味,辣椒种子有辣味,甜椒种子无辣味。
四捏。
既用手抓一把黄瓜籽,如许多种子粘在手上为新籽,不粘手则为陈籽。
用三个手指撮住番茄种子轻轻搓动。
指感滑溜的多为不发芽的陈籽,因为陈籽毛茸柔软、搓动起来阻力小。
五掐。
即用手指甲掐白菜籽和茄子籽可鉴别其发芽率。
能掐成两半的,一般都为已推动发芽力的陈种,不能用。
新籽和有发芽率的种子,不容易被捏成两半。
六碾。
即将十字花科含油性的种子。
放在板上用指碾压。
观其碾压后种子内部的情况。
可鉴别其发芽率。
种子碾压后就散,且内部发红(子叶、胚),该种子已推动发芽力不能使用。
经碾压不散而成饼状,内部至淡绿色的,该种发芽就好。
七尝。
即用口咬舌尝,根据其味来鉴别种类。
十字花科种子;芥菜,雪里蕻类种子有较浓的辣味;甘蓝、花菜、种子有苦味;油菜种子有甜味;白菜种子淡,新种子较陈种子味重、韭菜、大葱和洋葱种子也各带有各自的气味。
二、农药的选购与真伪鉴别
正规合格的农药使用的包装材料新颖、耐用,封口严,瓶间有防震材料填紧,包装箱外面印有农药登记证号、产品标准号、生产许可证号(或准产证号)、包装规格、毒性标志、有效成分含量、生产厂名、厂址等内容,并贴有合格证和使用说明书等。
伪劣农药的包装一般比较粗糙、不统一,瓶口封不严,多有渗漏现象,且很少贴有合格证或使用说明书。
那么,如何正确选购与鉴别农药的真伪呢?
1、对乳油类农药,可采取振荡、加热、稀释、嗅味等方法来鉴别:
(1)振荡法:
观察瓶内的药剂有无分层现象,如果已分层,即上面浮油下面沉淀,此时可用力振荡均匀,静止1小时后如仍然分层,则说明是伪劣农药。
(2)加热法:
对于有沉淀的乳油农药,连瓶子放在热水中,水温以烫手为准,1小时左右沉淀不能溶化者为伪劣农药。
(3)稀释法:
对没有分层、沉淀的农药,可以取约10毫升放于白色玻璃瓶中,加水30毫升,搅拌后静置半小时。
合格的农药水面无浮油,水底无沉淀,稀释液呈乳白色。
反之则为伪劣农药。
此外,还可用嗅味法或点燃法来鉴别。
有的不法分子将一些类似油类的东西装入瓶内,冒充农药,此时可打开瓶盖,用鼻子轻轻去闻,若闻不出农药味,则可断定其为伪劣农药。
也有的不法分子将合格农药中加入大量有机溶剂,如苯或煤油、柴油等,这些农药闻起来有一股煤油或柴油味,倒出少量用火点,则熊熊燃烧,冒出大量黑烟。
2、水剂农药:
合格产品无沉淀,稀释后成均匀液体,无沉淀分层现象。
伪劣产品有明显沉淀,稀释后药液分层。
3、粉剂农药:
合格产品粉粒细、光滑,容易从喷粉器中喷出,有明显臭味,如果是可湿性粉剂,则能均匀悬浮在水中。
伪劣农药一般粒粗、不光滑,臭味不浓或无臭味,劣质可湿性粉剂一般难溶于水或加水后有沉淀。
4、颗粒剂农药:
一般合格产品颗粒均匀,有很浓的气味,放入水中不易变色。
而伪劣产品颗粒不均匀,气味不浓或在水中易变色。
三、识别肥料真伪的方法
一看:
(一)从包装上鉴别:
1、检查标志。
国家有关部门规定,化肥包装袋上必须注明产品名称、养分含量、等级、商标、净重、标准代号、厂名、厂址、生产许可证号码等标志;如果上述标志没有或不完整,可能是假化肥或劣质化肥。
2、检查包装袋封口。
对包装袋封口有明显拆封痕迹的化肥要特别注意,这种化肥有可能掺假。
(二)从形状和颜色上鉴别:
氮肥(除石灰氮外)和钾肥多为结晶体;磷肥多为块状或粉末状的非晶体,如钙镁磷肥为粉末状,过磷酸钙则多为多孔、块状:
优质复合肥粒度和比重较均一,表面光滑,不易吸湿和结块。
如:
俄罗斯产三元素复合肥(16*16*16)和美国二铵。
面假劣肥料恰恰相反,肥料颗粒大小不均、粗糙、湿度大、易结块。
不同肥料有其特有的颜色,氮肥除石灰氮外几乎全为白色,有些略带黄褐色或浅蓝色(添加其它成分的除外);钾肥白色或略带红色,如磷酸二氢钾呈白色;磷肥多为暗灰色,如过磷酸钙、钙镁磷肥是灰色,磷酸二铵为褐色等,农民朋友可依此做大致的区分。
二摸:
将肥料放在手心,用力握住或按压转动,根据手感来判断肥料。
利用这种方法,判别美国二铵较为有效,抓一把肥料用力握几次,有“油湿”感的即为正品,而干燥如初的则很可能是用倒装复合肥冒充的。
此外,用粉煤灰冒充的磷肥,也可以通过“手感”,进行简易判断。
三嗅:
通过肥料的特殊气味来简单判断。
如碳酸氢铵有强烈氨臭味;硫酸铵略有酸味;过磷酸钙有酸味。
而假冒伪劣肥料则气味不明显。
如果过磷酸钙有很刺鼻的怪酸味,则说明生产过程中很可能使用了废硫酸,这种劣质化肥有很大的毒性,极易损伤或烧死作物。
四烧:
将化肥样品加热或燃烧,从火焰颜色、熔融情况、烟味、残留物情况等识别肥料。
(1)氮肥碳酸氢铵,直接分解,发生大量白烟,有强烈的氨味,无残留物;氯化铵,直接分解或升华发生大量白烟,有强烈的氨味和酸味,无残留物;尿素,能迅速熔化,冒白烟,投人炭火中能燃烧,或取一玻璃片接触白烟时,能见玻璃片上附有一层白色结晶物;硝酸铵,不燃烧但熔化并出现沸腾状,冒出有氨味的烟。
(2)磷肥过磷酸钙、钙镁磷肥、磷矿粉等在红木炭上无变化;骨粉则迅速变黑,并放出焦臭味。
(3)钾肥硫酸钾、氯化钾、硫酸钾镁等在红木炭上无变化,发出噼叭声。
(4)复混肥复混肥料燃烧与其构成原料密切相关,当其原料中有氨态氮或酰氨态氮时,会放出强烈氨味,并有大量残渣。
五加水溶解鉴别法:
取化肥1克,放于干净的玻璃管(或玻璃杯,白瓷碗中),加入10毫克蒸馏水(或干净的凉开水),充分摇动,看其溶解的情况,全部溶解的是氮肥或钾肥,溶于水但有残渣的是过磷酸钙;溶于水无残渣或残渣很少的是重过磷酸钙;溶于水但有较大氨味的是碳酸氢铵;不溶于水,但有气泡产生并有电石氯味的是石灰氮。
(化验定性鉴定:
鉴别过磷酸钙和钙镁磷肥时,将两种肥料取出少许,溶于少量蒸馏水中,用pH广泛试纸鉴别,呈酸性的是过磷酸钙,呈中性的是钙镁磷肥。
鉴别氯化钾或硫酸钾时,可加入5%氯化钡溶液,产生白色沉淀的为硫酸钾;加入1%硝酸银时,产生白色絮状物的为氯化钾)
最后需要提醒的是有些肥料虽是真的,但含量很低,如过磷酸钙,有效磷含量低于8%(最低标准应达12%),则属于劣质化肥,对作物肥效不大。
如果遇天这种情况,可采集一些样品(500克左右),送到当地有关农业、化工或标准部门进行鉴定真假化肥的简易鉴别
四、怎样鉴别白酒的真伪与优劣
一看商标标识。
名酒外包装上和瓶体上都有注册商标标识,商标的颜色鲜艳和谐,色正,图案清晰、醒目。
假品商标色彩多,暗淡陈旧,图案模糊,或带有明星的模仿痕迹,如果没有商标,肯定是假冒伪劣,不要购买。
二看酒体。
酒体应该是无色透明或微带黄色清亮透明,不应混浊,不应有沉淀或悬浮物。
三看批号、生产、日期。
酒的批号和生产日期往往打在商标背后,也有个别的酒打在附加说明上。
生产日期和批号一般都采用国际通用的年月日表示方法,如1999年1月1日出厂的酒,应打为1999—01—01。
四看封口。
看瓶盖的烤漆是否均匀,打字是否清晰,做工是否精细。
五嗅气味。
取一滴酒置于手心中,然后双手摩擦少许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味苦臭,必为劣质酒无疑。
六观酒花。
将酒瓶倒置,看酒中酒花的变化。
看酒花密集上翻且立即消失,并有明显的不均匀分布,酒液混浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。
七取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。
(唐树贤)
五、注水猪肉的简易鉴别方法
注水猪肉的典型特征是:
肉表面光亮,肌肉呈现粉红色,挂起向下滴水,肌纤维肿胀、断裂、排列紊乱,表面湿润。
脂肪和板油轻度充血,呈现粉红色,新鲜切面的毛细管有血液流出。
缺乏弹性,指压凹陷不能安全挥发,按压时常有多余水分流出。
同时也可以用下列方法鉴别:
1、包装纸法:
将猪肉块放于包装纸上面20—30分钟,纸被浸湿的面积大于肉块接触包装纸面积的一倍或更大,并可见液体流淌的痕迹判定为注水肉;正常猪肉的浸润范围略大于肉块接触包装纸的面积。
2、纸片燃烧法:
纸片紧贴于猪肉上,待纸浸湿后取下点燃纸片,注水猪肉不易燃烧,为红色火焰;正常猪肉易燃烧,为略带蓝色火焰。
3、滤纸法:
将一长条滤纸一端贴在猪肉上,若是注水肉,另一端会逐渐浸湿;而正常猪肉另一端不会被浸湿。
六、如何鉴别“注水牛肉”
首先,从外表颜色来看,与没注过水的牛肉相比,“注水牛肉”从颜色上看要鲜艳一些,主要以鲜红色为主,有的表面甚至稍微泛白。
而非注水牛肉颜色则要深一些,主要呈暗红色。
其次,从手感方面来说,没有注过水的牛肉用手触摸时,手感很软,比较干燥,而且还有粘手的感觉。
而“注水牛肉”不仅手感是硬邦邦的,而且表面还是湿漉漉的,没有一点粘手感。
如果用手轻轻挤压,还可以看到有血水流出,而正常的牛肉则不会出现这种情况。
一般而言,“注水牛肉”只要在注水过后一段时间,注入里面的水就不会再往外流出了,但只要把它割放在塑料袋内放着不到20分钟左右,袋内一般就会装有血水。
而正常牛肉无论放多长时间,袋里也不会有血水出现。
七、如何鉴别伪劣家电
第1招:
看包装
包装及标志上的文字应该是销售地的正式文字,假冒及伪劣产品的制造者多数喜欢用外文来欺骗消费者。
第2招:
看铭牌
产品铭牌上必须标明:
产品名称、型号、额定电源种类、额定电压、额定功率、生产厂名及地址、制造日期或出厂编号。
假冒伪劣产品多数标得不全,或乱标,如电热器具经常不标额定功率、额定电压等。
第3招:
看产品外观
产品外观应平整、色泽均匀。
假冒伪劣产品由于制造工艺等限制,外观多数很粗糙,如金属部分不镀膜或漏膜,非金属壳体也有锐边、锐角、毛刺等。
第4招:
看证书
产品应附有质量检测合格证、使用说明书。
国家规定的几类包修产品还必须有保修卡及维修点地址等。
使用不当容易造成产品本身损坏或者可能危及人身财产安全的,应有标志或中文警示说明。
第5招:
看刻度、档位标记
产品带有调节装置和开关的,其相应位置应有数字、字母或其他直观的标记标明,如断开位置用“0”表示,温度的调节装置有“+”和“-”标志亦可。
第6招:
看电源线
电源线必须有绝缘良好、牢固的软线夹紧装置。
假冒伪劣产品一般在这点上都十分马虎,电源线或电器的连接十分松懈,用手轻拉就有松动现象,消费者在使用中电源接点直接受力,长期使用易导致磨损或脱落,造成短路致使外壳带电。
电源线长度根据电器额定电流不同而不同:
额定电流3A以下,长度应大于1.5m;额定电流3A以上,长度应大于2m。
仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。
Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse.
NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenverwendetwerden.
Pourl'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;pasàdesfinscommerciales.
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