精《中药炮制学》基础知识之饮片切制.docx
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精《中药炮制学》基础知识之饮片切制
精)《中药炮制学》基础知识之饮片切制
第一节概述
【目的要求】
1掌握饮片切制目的;
2熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点;
3了解切制有关机械工作原理,操作方法。
饮片:
凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。
【狭义:
为制备中药汤剂而切制的片状药物;广义:
为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】
饮片切制:
将净选后的药物进行软化,切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺
历史沿革
1“口父咀”:
口父咀指以口咬碎;
2《五十二病方》中,就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。
3历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善,元朝周密在回忆南宋的《武林旧事》一书中,曾记载杭州已有制售“熟药圆散,生药饮片”的作坊了
4至明代中期陶华的《伤寒六书》制药法中,明确提出了饮片一词,曰:
“一用川大黄,须锦纹者,佳。
成饮片,用酒搅匀,干燥,以备后用。
”
切制目的
1便于有效成分煎出[“细而不粉”的特色]。
[原因]切制成大小、厚薄均匀的饮片,增大了药物与溶媒的接触面积,提高了有效成分的溶出率与提取效率,保证了药效。
2利于进一步炮炙:
药材切制成饮片后,便于炮炙时控制火候,使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收,从而保证炮炙的工艺质量。
3利于调配和制剂:
药物切制成饮片后,体积适中,洁净度增高,含水量下降,即方便配方调剂
备液体剂型时,药物切制后能增加浸出效果。
备固体剂型时,由于切制品便于粉碎,从而使处方中的药物比例相对稳定
4便于鉴别:
对于性状相似的药物,切制成一定规格的片型,便于区分;
且显露了药物的组织结构特征,有利于区别不同药材,防止混淆。
5利于贮存:
药物切制后,含水量下降,减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。
第二节饮片切制的工艺流程
饮片切制的工艺流程:
(净药材)T软化T检查软化程度T切制T干燥T包装T饮片T(调剂)
1植物药需要切制的有大部分的根和根茎(如大黄、泽泻等,但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外),
皮类(厚朴、黄柏、陈皮等),
体积较大的叶(枇杷叶、荷叶等)、果实(山楂、栝楼等),藤木(钩藤、鸡血藤等),
全草(薄荷、荆芥等)。
但是亦有一些药材直接使用(如槐花、番泻叶)或采用其他加工方法,如碾捣(大部分种子类)、揉搓(如竹茹、桑叶)等。
2动物药除了极少数外,一般无法切制,多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎(如穿山甲、刺猬皮、水蛭等)。
[举例]:
鹿茸用热白酒由底部徐徐灌入浸软,切制成茸片;蕲蛇、乌梢蛇先用黄酒浸软,去鳞骨后切制成段(蕲蛇段、乌梢蛇段)。
阿胶烘烤软化切丁,水蛭、地龙洗净润软切段,海狗肾蒸或烤软切片。
桑
螵蛸、露蜂房剪成小块,蛇蜕和蜈蚣切段或剪段,蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小块,水牛角、羚羊角镑片、锉末。
动物骨骼劈开或锯段砸碎,甲壳介贝类药物碾碎或捣碎。
3矿物药一般无法切制,多采用碾捣、水飞等方法加工制成较小的颗粒或粉末。
第三节切制前的水处理
水处理软化药材原则:
少泡多润、药透水尽
常用水处
理方法
适用范围
操作方法
注意事项
气味芳香、质地疏
淋法(喷淋
松的全草类、叶类、
将药材整齐垛放
①防止堆积过密,
法)
果皮类和有效成分
或摊开,
返热烂叶。
用清水喷
易随水流失的
用清水均匀喷淋
②处理后仍不能软
淋或浇淋
【薄荷、荆芥、佩
2〜3次,
化的部分,可选用
药材。
兰、香薷、枇杷叶、
稍润。
其他方法再处理。
陈皮、甘草等】
质地松软,水分易
①尽量缩短洗涤时
淘洗法(抢
渗入及有效成分易
间以防止药物有效
水法)
溶于水及芳香药材
将药物投入清
成分的溶解损失;
用清水洗
【五加皮、瓜蒌皮、
水,经淘洗或快
②此法还可用作清
涤或快速
白鲜皮、合欢皮、
速洗涤,及时取
洁药物,洗净泥土
洗涤药物
南沙参、石斛、瞿
出,稍润
杂质;
的方法
麦、陈皮、防风、
③抢水洗,以免伤
龙胆、细辛等
水
泡法(浸泡
质坚硬,体积大,
清水浸没药物,
浸泡时间宜短不宜
法)
水分难于渗入的药
上压重物,放置
长,防止“伤水”
用清水泡
材
一段时间,捞起、
和成分流失,宜“少
药材一定
【槟榔、卑、木香、
润软
泡多润”
时间使其
乌药/泽泻/土茯
吸入适量
苓】
水
毒性药材【川乌/草
漂法(浸漂
乌/天南星/半夏/
法)
用多量水,
多次漂洗
药材的方
法
附子】
用盐制过的药物
【肉苁蓉/昆布/海
藻】
腥臭异味【紫河车/
五谷虫/人中白
将药物浸入大量的清水中,每日换水2〜3次
以去除刺激性,咸
味、腥臭味为度
润法(浸润
质地较坚硬的药材
【浸润】定量液
法):
把泡、
优点:
体辅料直接浸润
洗、淋过的
①有效成分流失
药材---[如酒浸
①时间长短视药材
药材,以湿
少,便于保存药效;
黄连/木香;水浸
质地及季节而定;
物遮盖或
②饮片色泽鲜艳,
郁金/枳壳/枳
②含淀粉较多的,
继续喷洒
保证外观质量;
实]
夏季长时浸润应防
适量清水,
③内外水分致,
【伏润(闷润)】
止霉变
保持湿润
饮片平坦整齐,切
洗、泡等处理过
【山药、天花粉、
状态,使药
制时少出败片(炸
的药材在基本密
泽泻】
材外部的
心/掉边/翘片/碎
闭的条件闷润。
水分徐徐
片等)。
---[多用于槟
其他软化方法:
①蒸润:
如黄芩要蒸润后趁热切片;木瓜蒸后呈棕红色,趁热切片
②蒸汽喷雾润:
鹿茸刮去茸毛,加酒稍润,置高压锅脐上喷汽趁热切片③减压饮润
软化效果的检查水处理以后,需要检查药材软化的程度是否符合切制要求,
常采用一些传统的经验方法,习称“看水头”或“看水性”。
其
方法有:
方法
适用范围
具体操作及合格状态
弯曲
法
长条状药物【白芍、山药、
木通、木香等】
握于手中,大拇指向外推压,其余手
指向内曲压,以药物略显弯曲而不易折断为宜
指掐1
团块状药物【白术、白芷、
手指甲能掐入药物表面为度。
法
天花粉、泽泻】
穿刺
法
粗大块状药物【大黄、虎用铁钎能刺穿而无硬心感为度。
杖等】
手捏
法
不规则的根、根茎类药物
【当归、独活等】
某些果实、菌类、块根【延
胡索、枳实、雷丸】
手捏压药物粗端,感觉较柔软;
手握无坚硬感和吱吱的水响声。
第四节饮片类型及切制方法
片型
规格
选择原则
极薄片
厚度0.5士
0.5mm
木质类药材【松节、苏木、降香】
薄片
厚度1〜2士
1mm
质地致密坚实,不易破碎的药材【白芍、乌
药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱】
厚片
厚度2〜4士
1mm
质地松泡、粘性大,薄切易破碎的药材【茯苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻】
斜片
厚度2〜4士
1mm
长条形而纤维性强的药材【桂枝、桑枝、甘草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗】
直片(顺厚度2〜4士
片)1mm
粗大致密鲜艳,需突出鉴别特征的药材【大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己】
丝厂宽丝
匚细丝
厚度5〜10士
1mm
较大的叶类药材【荷叶、枇杷叶、淫羊藿】;
较厚的果皮类药材【瓜蒌皮、冬瓜皮】
细长条状,成分易溶出的药材【党参、北沙
参、怀牛膝、白矛根、芦根、忍冬滕】。
切制方法:
适用范围
优缺点:
剁刀式切
药机
传送带送药,宜切制根、根茎、全早
类药材,不宜切颗粒状药材
加工能力大
减轻劳动强度
提咼生产效率
机械旋转式切
切制药机
推顶式送药,可以切颗粒状药材。
不
宜切全草类药材。
多功能切
药机
填入式、无机械输送,宜切根茎、块状、果实类药材。
手工
切制
切药刀切横薄片及草类药材。
【桂枝、白芍、
(铡刀)荆芥、香薷等】
切厚片、直片、斜片等【浙贝母、白
片刀术、甘草、黄芪、苍术等】
片型美观、齐整、规格齐全但生产效率低,劳动强度大
其他镑
动物角类药物【羚羊角、水牛角等】
阿胶】
1mm)3mm3
切制
刨
木质或角质坚硬类药材【檀香、松节、
苏木、牛角等】
使大小适宜,
便于调剂和制
锂
习惯上用粉末且用量小的【一般不事
先准备,随处方加工】
剂
劈
动物骨骼类、木质类药材【降香、松
节】
第五节饮片的干燥
一、自然干燥:
是指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干,必要时采用烘焙至干的方法。
[原理:
利用太阳光和流动空气使药物中的水分自然蒸发挥散,达到干燥的目的。
]
优点:
是不需特殊设备,不用能源,既经济又简便易行;
缺点:
是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生
种
类
成分
干燥方法
药物举例
粉
质
类
淀粉类
等
随切随干,覆物轻晒
山药、浙贝等
粘
性
类
粘多糖
等
明火烘焙
天冬、玉竹、地黄等
油
质
类
油脂或
挥发油
日晒,不宜烘焙
当归、川芎、怀牛膝等
芳
香
类
挥发油
等
阴干或轻晒干
荆芥、薄荷、藿香等
色
泽
类
色素类
成分
白色类宜晒干
黄色类宜小火烘干
桔梗、浙贝等
泽泻、黄芪等
根须类和根皮类药物可米用日晒法和烘焙法【白薇、龙胆草,厚朴、
黄柏等】
草叶类药物要薄摊曝晒,勤翻动,不宜烘焙【仙鹤草、泽兰、竹叶、
地丁草等】
二、人工干燥:
1温度:
一般药物〉80C;芳香挥发类药〉50C为宜;
2含水量:
放凉贮藏,饮片含水量应控制7%-13%;
3设备(技术):
翻板式、热风式干燥机,红外线辐射,微波干燥、太阳能集热器
第六节影响饮片质量的因素
I=
影响饮片质量的
软化切制干燥
因素
连刀(拖胡须)
药材外部含水过
多
刀具不锋利
掉边与炸心
药物内外软硬度
不致
败片(破碎、厚薄
不均匀)
药材软化不良
切制技术欠
佳或刀具安
装不好
翘片
浸泡时间过长,内
部含水过多
皱纹片(鱼鳞片)
软化不足,药材硬
度过大
刀具不锋利
或刀具与刀
床不吻合
变色与走味
浸泡时间过长,药
物成分损失
干燥不及时或干
燥方法不当
油片(走油)
药物伤水或软化
时温度过高
干燥不及时
发霉
浸泡过度
干燥不透或未散
尽热量即收贮
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