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陕西省食品安全地方标准
DBS61
DBS61/0016—2016
食品安全地方标准
元宝枫籽油
2016–08–30发布2016–09–01实施
陕西省卫生和计划生育委员会发布
前 言
本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。
本标准由陕西丹枫神源农业科技发展有限公司提出。
本标准由杨凌质量检测检验所、陕西丹枫神源农业科技发展有限公司、杨凌质量技术检测检验所、杨凌元宝枫生物制品有限公司负责起草。
本标准主要起草人:
马新世、杨静、赵学群、张延龙、王俊儒、马赞歌、周新平、马伟凯。
本标准属首次发布。
食品安全地方标准
元宝枫籽油
1 范围
本标准规定了元宝枫籽油的术语、定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于元宝枫种仁、经CO2超临界萃取或经压榨法加工而成的元宝枫籽原油,也适用于元宝枫籽及原油通过精炼、灌装、包装直接供食用的元宝枫籽油。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191
包装储运图示标志
GB1536
菜籽油
GB2760
食品植物油添加剂卫生标准
GB2763
食品安全国家标准食品中农芘最大残留限量
GB/T5009.22
食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T5009.27
食品中苯并(a)芘的测定
GB/T5009.30
食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6二叔丁基对甲酚(BHT)的测定
GB/T5009.37
食品植物油卫生标准的分析方法
GB5175
食品添加剂氢氧化钠
GB/T5490
粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB/T5524
动植物油脂扦样
GB/T5525
植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T5526
植物油脂检验比重测定法
GB/T5527
动植物油脂折光指数的测定
GB/T5528
动植物油脂水分及挥发物含量的测定
GB/T5529
植物油脂检验杂质测定法
GB/T5530
动植物油脂酸值和酸度测定法
GB/T5531
粮食检验植物油脂加热试验
GB/T5532
动植物油脂碘值的测定
GB/T5533
粮油检验植物油脂含皂量的测定
GB/T5534
动植物油脂皂化值得测定
GB/T5535.1
动植物油脂不皂化物测定第1部分:
乙醚提取法
GB/T5538
动植物油脂过氧化值测定
GB/T5539
粮油检验油脂定性试验
GB5749
生活饮用水卫生标准
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14756
食品安全国家标准食品添加剂维生素E(dl-α-醋酸生育酚)
GB/T17374
食用植物油销售包装
GB/T17376
动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T17377
动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
GB/T17756
色拉油通用技术条件
GB19641
食品安全国家标准食用植物油料
GB25571
食品安全国家标准食品添加剂活性白土
GB28050
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
3.1GB1536第三章3.1~3.23所列术语和定义适用于本标准
3.2压榨元宝枫籽油
元宝枫籽经压榨加工生产的油。
3.3二氧化碳萃取元宝枫籽油
元宝枫籽经CO2超临界工艺制取的油。
3.4元宝枫原油
未经任何处理的不能直接供人类食用的元宝枫籽油。
3.5成品元宝枫籽油
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的元宝枫籽油。
4 产品分类
元宝枫籽油依加工过程不同分为元宝枫籽原油、成品元宝枫籽油。
5 技术要求
5.1原料及加工助剂要求
元宝枫籽:
具有自然干燥元宝枫籽应有的外观、气味、无霉变、无异味,并符合GB19641的规定。
氢氧化钠:
应符合GB5175的规定。
活性白土:
应符合GB25571的规定。
生产用水:
应符合GB5749的规定。
5.2特征指标
应符合表1的规定。
表1
项目
指标
折光指数,n40
1.465~1.469
相对密度,d
0.910~0.920
碘值(I),g/100g
94~120
皂化值(KOH),mg/g
198~181
不皂化值,g/kg
≤
20
维生素E,mgα-TE
800~2000
脂肪酸值组成,%
油酸,C18:
1
20~30
亚油酸,C18:
2
30~40
亚麻酸,C18:
3
1.5~4.0
神经酸,(24:
1)%
4.0~5.0
5.3质量等级指标
5.3.1元宝枫籽油质量指标
应符合表2的规定。
表2
项目
质量指标
气味、滋味
具有元宝枫原油固有的气味和滋味、无异味
水分及挥发物,%
≤
0.20
不溶性杂质,%
≤
0.20
酸值,(KOH),mg/g
≤
4.0
过氧化值,mmol/kg
≤
3
5.3.2压榨成品元宝枫籽油、二氧化碳萃取元宝枫籽油
应符合表3的规定。
表3
项目
质量指标
一级
二级
色泽(罗维朋比色槽133.4mm)
≤
黄20,红2.0
黄35,红4.0
气味、滋味
无气味、口感好
透明度
澄清、透明
水分及挥发物,%
≤
0.05
不溶性杂质,%
≤
0.05
酸值,(KOH),mg/g
≤
0.20
0.30
过氧化值,mmol/kg
≤
1
表3(续)
加热实验(280℃)
无析出物罗维朋比色黄色值不变红色值增加小于2.0
无析出物罗维朋比色黄色值不变红色值增加小于4.0
含皂量,%
≤
0.03
烟点,℃
≥
215
205
苯并(a)芘,mg/kg
≤
10
冷冻试验(0℃储藏5.5h)
澄清、透明
溶剂残留量,mg/kg
压榨
不得检出
超临界萃取
不得检出
黄曲霉毒素B1,mg/kg
≤
10.0
抗氧化剂(BHA、BHT),g/kg
不得检出
5.4农药残留限量
按GB2763规定执行。
5.5原料、食品添加剂
5.5.1原料、食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
5.5.2食品添加剂的品种和使用及使用量应符合GB2760的规定。
5.5.3不得添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。
6 检验方法
6.1质量指标
折光指数检验:
按GB/T5527规定执行。
相对密度检验:
按GB/T5526规定执行。
碘值检验:
按GB/T5532规定执行。
含皂量检验:
按GB/T5533规定执行。
皂化值检验:
按GB/T5534规定执行。
不皂化物检验:
按GB/T5535规定执行。
维生素E:
按GB/14756规定执行。
脂肪酸组成检验:
按GB/T17376-17377规定执行。
神经酸检验:
按附录A规定执行。
透明度、气味、滋味检验:
按GB/T5525中第1章,第3章规定执行。
水分及挥发物检验:
按GB/T5528规定执行。
不溶性杂质检验:
按GB/T5529规定执行
酸值检验:
按GB/T5530规定执行。
过氧化值检验:
按GB/T5538规定执行。
色泽检验:
按GB/T5525中第1章,第2章规定执行。
加热实验:
按GB/T5531规定执行。
含皂量检验:
按GB/T5533规定执行。
烟点检验:
按GB/T17756规定执行。
苯并(a)芘检测:
按GB/T5009.27规定执行。
冷冻试验:
按GB/T17756规定执行。
溶剂残留量检验:
按GB/T5009.37规定执行。
黄曲霉毒素B1检验:
按GB/T5009.22规定执行。
抗氧化剂(BHA、BHT)检验:
按GB/T5009.30规定执行。
油脂定性试验:
按GB/T5539规定执行。
以油脂的定型试验和元宝枫籽油特征指标(5.1)作为综合判断依据。
6.2农残留指标
按GB2763规定方法检验。
6.3净含量允差
按JJF1070规定执行。
7 检验规则
7.1抽样
元宝枫籽油抽样方法按照GB/T5524规定执行。
7.2出厂检验
7.2.1产品应逐批检验,并出具检验报告。
7.2.2检验项目按本标准5.3的全部规定。
7.3型式检验
7.3.1当原料、设备工艺有较大变化质量监督部门提出要求时,均应进行型式检验。
7.3.2检验项目按本标准第5章全部的规定。
7.4判定规则
7.4.1产品未标注质量等级时,即判定为不合格产品。
7.4.2产品的各等级指标中有一项不合格时,即判定为不合格产品。
8 标签、包装、运输和贮存
8.1标签
应符合GB/T7718、GB28050的规定,并应表明以下条款:
-转基因元宝枫籽油要按国家有关规定标识。
-压榨元宝枫籽油、临界萃取元宝枫籽油要在产品标签中分别标识“压榨”“萃取”字样
外包装标识
应符合GB/T191的规定。
8.2包装
应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。
8.3运输
运输中应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。
散装运输要有专车,保持车辆清洁卫生。
8.4贮存
应贮存于阴凉、干燥及避光处,不得与有害、有毒物品一同存放。
附录A
(规范性附录)
神经酸定量分析方法
A.1仪器与试剂
A.1.1仪器
岛津GC-2014C气相色谱仪,氢火焰离子化检测器(FID),石英毛细管色谱柱(AT.FFAP,30m×0.25mm,0.25μm)
A.1.2试剂
甲醇(分析纯),硫酸(优级纯),正己烷(色谱纯);神经酸标准品(99%,Sigma公司)。
A.1.3色谱条件
载气(N2):
0.5MPa,分流比40:
1;燃气H2:
75kPa,空气:
50kPa。
柱温程序升温:
初始200℃,升温速率2℃/min,终温230℃,保持10min。
进样口温度:
230℃。
检测器温度:
250℃。
进样量:
1μL。
A.2试验步骤
A.2.1标准曲线制作
称取神经酸标准品0.1000g,用少量甲醇溶解后,定容至50mL容量瓶中,此溶液神经酸浓度为2.0mg/mL。
分别吸取此溶液0、0.25、0.50、0.75、1.0和2.0mL于25mL具塞比色管中,相当于神经酸含量为0、0.5、1.0、1.5、2.0和4.0mg。
在比色管中各加入2%硫酸甲醇溶液4mL,混匀加塞,于50℃水浴中甲酯化1h。
冷却后加入5mL蒸馏水,再加入4mL正己烷,于旋涡混合器上振荡提取2min,静置分层,取上清液,用适量无水Na2SO4干燥后即为供试品溶液。
GC进样体积1μL。
以神经酸含量为横坐标,峰面积为纵坐标建立标准曲线。
A.2.2试样制备
称取元宝枫油试样0.2000g,置25mL具塞比色管中,加0.5mol/L氢氧化钾甲醇溶液2mL,在65℃水浴中皂化15min,冷却后加2%硫酸甲醇溶液4mL,其余按上述标曲方法进行处理。
A.2.3精密度试验
按此试验方法,取同一神经酸对照品溶液进样6次,测得神经酸含量,计算相对标准偏差RSD。
A.2.4稳定性试验
取同一供试品溶液,分别在0、4、6、8、12、16h后进样1μL测定,记录峰面积,计算含量和RSD。
A.2.5重复性试验
称取同批供试品6份,按上述方法制得供试品溶液,测神经酸含量,计算RSD。
A.2.6回收率测定
取含量已知的元宝枫油,精密称取6份,每份0.1000g,分别置于25mL具塞比色管中,精密加入含神经酸2mg/mL的对照品溶液1mL,按照此方法进行加标回收试验,计算RSD。
A.3结果计算
试样中神经酸含量(X)计算公式如下:
其中,C为根据从标曲中得到的试样含神经酸的含量,单位mg;m为试样质量,单位g。
__________________________
品味人生
1、很多时候,看的太透反而不快乐,还不如幼稚的没心没肺。
2、睡吧,合上双眼,世界就与我无关。
——顾城《生命幻想曲》
3、你来人间一趟,你要看看太阳,和你的心上人,一起走在街上。
4、我不唱声嘶力竭的情歌,不表示没有心碎的时刻。
我不曾摊开伤口任宰割,愈合就无人晓得我内心挫折。
5、永远不要隔着屏幕说分手,最大的遗憾是连离开都不能当面说清。
6、最先道歉的人最勇敢,最先原谅的人最坚强,最先释怀的人最幸福。
7、好像每次都是这样,没有例外。
在我们最需要有一个人去依靠的时候,往往到最后都是自己一个人挺过去。
8、对我不满意,请直接来给我说,别到别人那里去宣泄你无处安放的情绪。
9、有些事,你把它藏到心里,也许还更好,等时间长了,也就变成了故事。
10、不要对自己太过苛刻,对自己太苛刻的人只会消耗掉更多让自己幸福的能力。
11、人,相互帮扶才感到温暖;事,共同努力才知道简单;路,有人同行才不觉漫长;爱情,要相互记挂才体味情深。
12、只有当痛苦在可以承受的时候,我们会自怨自艾。
当痛苦无法承受,我们就只会一笑置之。
13、爱情是一颗心找到另一颗心,而不是一张脸找到另一张脸。
为了找到那颗心,我们要学会不要脸。
14、比失去你更令我伤心的事是,你都没有为了和我在一起而努力过。
15、这世上有一条路无论如何也不能走,那就是歧途,只要走错一步结果都会是粉身碎骨。
——《千与千寻》
16、保持一份自信,做最好的自己,宁可高傲地发霉,不要低调地恋爱。
17、亲爱的,我在这座陌生的城市,流浪流浪。
灯火阑珊或是烟火灿烂,我总是愣在某个角落,静静的等你走来。
18、其实爱情里处得好不好,标准就两个字:
不累。
因为,对的人,不会让你觉得累。
19、明知是错的,也要去坚持,因为不甘心;有些人,明知是爱的,也要去放弃,因为没结局;有时候,明知没路了,却还在前行,因为习惯了。
20、如果曾有那么一个人,跟我说只要心里想一想我,就会铺天盖地地难受。
那么不管是拿前程作赌也好,还是拿幸福下注也好,我都会心甘情愿。
做学问要花功夫,持之以恒,日积月累。
21、我们最大的弱点在于放弃。
成功的必然之路就是不断的重来一次。
——托马斯·爱迪生
22、点点滴滴的藏,集成了一大仓。
——德国谚语
23、成大事不在于力量的大小,而在于能坚持多久。
24、喷泉的高度不会超过它的源头;一个人的成就不会超过他的信念。
——美国
25、生活真象这杯浓酒,不经三番五次的提炼呵,就不会这样可口!
——郭小川
26、一个在奋斗途径上努力的人,要是不把步骤分清楚,等于你旅行一个地方,不先规定睡眠和行程一般。
分清步骤,是十分重要的。
——戴尔·卡耐基
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