最有效抗衰延寿食物.docx
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最有效抗衰延寿食物
最有效抗衰延寿食物
近年來,科学家们通过研究探索.推出一些食物,每天吃下列食物中的两种.就可増强体质.延缓衰老。
園菇:
营养丰富、提岛免疫力、减肥.蘑姑中有大虽无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低.常吃也不会发胖。
且蘑菇所含有很商的植物纤维素.可防止便秘、降低血液中的胆固醉含虽。
蘑菇中的维生素C比一般水果要商很女,可促进人体的新陈代谢。
漩菜:
不贫血,体质强.皮肤好、排毒、保护视力.稳定情绪、可远离缺诜性贫血。
裁菜中的叶酸对准妈妈非常重要,怀孕期间补充充足的叶酸.不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝,还能减低新生婆儿想白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
西红柿:
防癌、给你好食欲、精力旺盛、芙白。
吃西红柿注总:
六个禁忌
(1)不宜和黄瓜同时食用
(2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
(3)空腹时不宜食用
(4)不宜食用未成熟的番茄
(5)不宜长久加热烹制后食用
(6)服用酬斯的明或加兰他敏时禁忌食用
西红柿中含大虽维生素C,每100克西红柿中含有20・30亳克维生素C。
维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病.抵抗感染等作用。
而黄瓜中含有藝虽维生素C分解酶.将它们同时吃可使西红柿中的维生素Cig到破坏。
巧克力:
拥有快乐一一巧克力有镇静的作用.它的味道和口感还能刺激人大脑中的快乐中枢.使人变得快乐。
护齿一一脱矿化的结果是瞬齿的形成.而巧克力可以延缓这一过程的速度。
很女消费者既难抵巧克力的类味,又怕吃后发胖。
与会专家认为.肥胖是一种既有遗传基因缺陷,又有过食和活动不足等女种因素相互作用而造成的疾病,95%以上的肥胖是由于吃得过多和缺乏运动引起的。
专家建议:
运动前15分钟补充适量巧克力,有助于运动中的能量供给和运动后的恢复。
想要孚受茨味又不会长胖.为然婆女锻炼身休。
马铃韜
护脾胃,多吃些马铃薯可以缓解燥热.便秘.还可以养护脾胃,益气润肠。
消除眼袋,把马铃薯片贴在眼睛上.可以减轻眼袋。
大豆:
抑制肿瘤.对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助;远离冠心病。
延缓衰老,黑豆不仅有枚强的预防动脉锁化的作用.还能消除体内的自由基,延缓老化。
増强记忆力,关容.蛋黄不仅不会消耗维生素H,还可以帮助我们合成它。
饮食禁忌是中医里一个重要的槪念,因为任何食物都有寒热溫凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用•・・•・・鸡贵豆浆最好别一起吃。
核桃:
健脑.一斤核桃的营养价值相十于5斤鸡蛋或9斤牛奶。
核桃中的贵白质有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑很有益c
据现代科学分析,核桃仁含蛋白质15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%.还含有钙、磷、铁、锌.胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。
味茨多脂的核桃仁不仅营养丰富.还有其特殊的疗效。
鱼:
鱼中有一种特殊的脂肪酸.与人体大脑中的.'开心激素"有关。
所以人在感觉情绪低落时.有虑识地多吃一些鱼.心情会渐渐好起來C鱼肉中富含锲和硼.镁有镇静效果.经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解C
橙子:
防癌.一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C.提商身体抵挡細菌侵害的能力。
橙子能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长C
最佳的蛋白质来源:
鱼肉
鱼肉可为女性提供大址的优质贵白质.并且消化吸收率极商。
同时,鱼肉中的胆固醇含量较低,在摄入优质貳白的同时.不会带入更多的胆固醇。
女吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
抗衰老食物:
西兰花
西兰花属十字花科蔬菜,富含抗叙化物维生素c及胡萝卜素。
十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。
对女性而言.它还有保护皮肤的英容功效。
降脂食物:
洋葱
洋葱可清血,有助于降低胆固醉。
目前,越來越多的职业女性出现血脂增商的现盘.而且高脂血症的发病率也有逐年増扁和年轻化趋勢。
适十摄入降脂食物是防治尚脂血症的有效方法。
抗氧化食物:
豆膚
除搜肉和鱼虾类食務外,豆腐也是良好的蛋白质來源。
同时,豆类食品含有一种被称为''异黄酮"的化学物质,是一种有效的抗氧化剂。
''叙化"总味着''衰老"。
对职业女性而言,选择豆类制品有助干増强体内的抗衰老能力。
保持活力食物:
岡白菜
圆白菜是十字花科的蔬菜,其维生素C含址很丰富,同时富含纤维,促进肠胃孀动,能让消化系统保持年轻活力,并且帮助身体排毒。
养颜食物:
新鲜果蔬
新鲜果蔬中含丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。
胡萝卜索是抗衰老的最佳元素,能保持人体组织或器官外层组织的健康,皮肤上常长痘痘的女性应注意新鲜果蔬的摄入。
而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化,让青春容颜常驻。
此外,这些富含膳食纤维的新鲜果蔬还能促进肠道的健康,帮助排出体内毒素。
极速瘦身:
生吃6种蔬菜
''蔬菜能生吃就尽鼠生吃,这样可以最大程度保留菜里的营养成分。
凉拌菜越自然越好,能不焯的尽童不焯。
"维生素是水溶性物质,蔬菜一焯就易造成维生素的损失。
专家提示,以下六种蔬菜生吃可以瘦身!
丄•黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微虽矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感淸脆爽口。
从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。
但了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。
另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
2.西红柿
西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。
凉拌西红柿不撒箱更好,否则甜味可能影响食欲。
肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加循凉拌西红柿。
3•柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。
维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。
夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。
4•芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。
夏季天气炎热,人们易上火,造成人便干燥。
同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。
芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。
维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。
芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯•下凉拌吃。
5•大白菜
人白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的人白菜,对护眼、养颜有益。
不过,不要吃储存太久、营养素损失过多的人口菜。
另外,消化性溃疡者也不宜生食人白菜,以免粗纤维的刚蹭刺激胃肠道创而。
6•茄子
茄了所含硒较其他蔬菜妥高。
将鲜嫩的圆茄了削皮切成丝,加适量盐和香油凉拌。
硒具有抗氧化作用,能保持人体细胞的正常功能,提高免疫力,对人体有防病、抗衰老作用,通过体内代谢,还可以发挥抗癌作用。
糖分较高的水果和蔬菜最好省去研究人员以葡萄藉为基准,葡萄籀一一对Ifll糖的冲击如同法拉利的动力•样一一成为•个指标,被规定为100o然后再依照这个标准来测量各种不同的食品,考量它们是怎样使我们的血糖迅速上升的。
谁要是想按照这种方法减肥,就应当更青睐那些最人的指标数值只有50的食品。
哦,天啊,看起来瘦身就要按照复杂的衣格行•事,反复查询衣格上的数值淸单。
不行。
如果您局限在像我•样贫乏的食物清单上,您就必须注意,鉴于其糖分较高,哪些水果和蔬菜最好是应当省去的。
不要吃的蔬菜:
玉米、煮熟的胡萝卜(严重警告!
一一但生吃是可以的)、南瓜和罐装豌豆。
不能吃的水果:
西瓜、熟香蕉、海枣、葡萄干、葡萄和水果罐头一一所有含果糖多的水果。
对于芒果和木瓜持保留态度。
如果深入细致地了解,当然可以弄•个有糖分数值的淸单,在因特网上或者在相关的减肥书籍中就可以找到。
理论是不是正确,我也不能判断,但是听起来前途还是很光明的。
减肥饮食四大原则:
原则•:
尽量少吃额外添加糖分的食物;
原则二:
两餐之间避免吃糖;
原则三:
尽量从前两组中选择低脂或脱脂的多种食物作为小吃;
原则四:
每次吃完零食都要记得刷牙。
从糖分的减肥食谱中可以看出,这种食谱实际上并没有引发多人的饥饿感。
我只能希望:
您喜欢吃鱼。
鱼类是减肥食品中的上品,是瘦片餐之中的女皇。
无论您走的是什么样的搜片路线,只要吃鱼您就会在这条路上畅通无阻。
您尽可以吃肥鱼,虽然这样的鱼含有较多的热量,但是里而含有的脂肪至少是有益的脂肪。
我也时常会孚用•片较瘦的鱼肉或考鱼翅部分。
每天喝•次汤
沙拉。
是的,沙拉!
金枪鱼沙拉.小鸡胸脯沙拉.磨菇沙拉、辣椒丝沙拉、黄瓜沙拉.小洋萝卜沙拉、番茄沙拉或多种蔬菜的沙拉。
以前在减肥期间我都用柠檬汁來拌我的沙拉,而且只用柠檬汁。
尽管如此.这也一样会耗尽一个像我这样狂热的沙拉爱好者的热怙。
这次我完全按照经典的方式用醋和汕或者用酸奶來拌沙拉。
可以吃的这一点点东西至少要味道不错才行。
每天喝一次汤,每天吃一次有鱼的沙拉或者独肉。
早晨.如果吃早饭的话.可以喝少址酸奶或者脱脂奶(低脂的).辅之以新鲜的水果和一些展麦片。
水果排毒减肥餐3天减5斤
第1日
早餐:
生果1个、鲜果汁1杯
午餐:
生果沙拉1碟.水1杯
晚餐:
生果沙拉1碟、鲜果汁1杯
第2日
早餐:
水果拼盘1碟.淸水1杯
午餐:
生菜沙拉1碟、淸水1杯
晚餐:
白灼青菜随总.生果2个
第3日
早餐:
水果拼盘1碟.鲜果汁1杯
午餐:
生菜沙拉1碟.淸水1杯
晚餐:
朵菜汤
减肥守则:
13日内只可以进食蔬菜及生果。
21个丿]内只可以进行1次。
煮蛋的小窍门
省:
鸡蛋看似简单,却不好把握火候•时间过短会使蛋黄不熟.时间过长会使鸡蛋变老不好吃。
对此,北京大学第三医院运动医学研尤所常翠青博七介绍,其实慝鸡蛋的最佳时机很好把握。
凉水下锅.水开后算好5分钟,点出來的鸡贵既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。
如果鸡蛋在沸水中点超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。
蛋白质结构变得更紧密.不容易与胃液中蛋白质消化酶接触.所以较难消化c
此外.煮蛋时还可学握以下技巧,以防止营养素的流失:
水必须没过蛋,否则浸不到水的地方黃白质不易凝固,影响消化:
点前把贺放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压:
然后用中等火候,冷水慝沸•即可防止貳壳破裂,避免营养素流失。
1.泡水.
在煮鸡蛋之前.最好先把鸡赏放入冷水中浸泡一会儿.再放入冷水锅中老沸,这样蛋壳就不易破裂了。
、“I然.这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2.火力。
慝鸡蛋时若用大火.轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致貳壳爆裂:
若使用小火,又延长了慝鸡蛋的时间.而且不轻易把握好贺的老嫩程度。
实践证实•煮鸡貳以中火最为适宜。
3.时间。
在确定了火力大小之后.只耍准确地把握好了点貳时间.就能够随心所欲地控制貳的老嫩程度。
例如.煮软蛋.水开后点3分钟即可。
此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;惹漁心蛋,水开后煮5分钟即可。
此时蛋清凝固.蛋黄呈稍液状,软嫩滑润;慝锁蛋,水开后煮7分钟即可。
此时蛋清凝固.蛋黄干爽。
需雯注重的是•惹观黃时切不可随总:
延长时间。
因为鸡贵在沸水中慝的时间过长.超过10分钟时.鸡蛋内部会发生一系列化学变化.从而降低鸡贺的营养价值。
4.搅动.
为了使貳黄凝固在蛋清的正中间.应在鸡蛋下锅后用于•勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至慝熟。
至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
家庭炒滑嫩肉丝的妙招
家庭炒肉常常不如馆子滑嫩.这里面有小学问。
1、要保持肉丝的水分.较T•的肉丝.般好先用水泡一泡。
2、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。
3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再戈炒。
4、上好浆的肉丝用温汕滑熟后.再行戈调。
5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒.克炒的汕址要卷一点.火候要小一点。
6、肉丝上浆前后放入植物汕或香油,抓均匀.然后再用油锅炒制。
7、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉腌制半小时再行烹炒。
让肉丝滑嫩的方法
鲜嫩法
将切好的肉丝放入碗内.再放些盐、料酒、蛋泳水淀粉.葱姜汁,抓匀,然后将水烧开,撒入肉丝,用筷子搅开以防粘连。
待肉丝呈白色时,捞出置冷水中投凉.控净水分。
另将油锅烧热.用葱、姜炮锅,加入青菜.黄瓜、冬笋.蒜苔等配料炒至将熟,放盐和少许商汤.随即投入肉丝,熄炒几下,放些味精,即可出锅。
淀粉法:
将肉片切好后.加入适址的干淀粉拌匀,M30分钟后下锅炒.可使肉质嫩化,入口不腻。
啤酒法:
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆.炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡贵淸法:
在肉片中加入适虽鸡蛋淸搅匀后静置30分钟再炒.可使肉质鲜嫩润滑。
食油法:
炒肉丝时.先在切好的肉丝中加入作料.再加入适量食用油拌匀,静宜30分钟后下锅.可使肉质细嫩。
盐水法:
用岛浓度盐水使冻肉解冻.成菜后肉质爽嫩。
芥末法:
点肉时.可在头天晚上将芥末均匀地涂在肉上.煮前用淸水洗净,这样肉易惹烂,且肉质鲜嫩。
苏打法:
将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒.可使肉质软。
降低残留农药的方法
由于农药在喷施过程中.主婆是附着在果蔬的表面上,所以.只耍采用行之有效的洗涤和加匚方法.就可以降低农药的残留址.保证蔬菜的食用安全。
用淸水浸泡和搓洗.可以使农药殘留量下降.而且泡的时间越长.农药残留就越少。
试验证明,用自來水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗.就可以除去15%—60%的农药残留。
用专用的蔬果洗涤剂浸泡.对于减少农药的附肴更为有效。
将洗涤剂按1:
200的比例用水稀祥后浸泡果蔬.10—60分钟内,农药残留虽可以减少50%—80%・
特别是在浸泡的前10分钟内,农药残留下降非常明显.可以达到50%左右。
然后•稍加搓洗.用清水冲洗干净就可以基木上清除农药残留。
商温加热也可以使农药分解•比如用开水烫或汕炒。
实验证明.一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等.洗T•净后再用开水玻几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经商温烹炒.就可以清除蔬菜上90%的农药。
此外,淘米水洗菜和适、"I用阳光照射.对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
但淘米水昴好用头一两次的.因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性.但是之后就开始转变为碱性.而农药只有在酸性物质中才会失去一定的祷性。
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。
据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟.有机氯.有机汞农药的残留虽损失可达到60%左右。
蔬菜去皮、”1然也可以减少农药残留,但也会带來果皮中维生素和矿物质的损失。
伙I此.最好的去除农药的办法是:
将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟.或用自來水浸泡30-60分钟.用淸水冲洗干净。
煮饺子小窍门:
第一招:
民间关于慝饺子有几句俗话:
"慝饺子先慝皮,后煮馅'盖锅盖点馅.敝锅盖慝皮这几句话是很有道理的。
大家知道水的沸点是1oo-c.把瞬出水面的饺子皮''蒸〃破而馅却还有熟•并且汤色浑浊不清。
若是敝开锅盖慝,蒸气会很快散失,水温只能保存XX左右•饺子随滚水不停地搅动.均匀地传递普热虽:
等饺子皮熟了.再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热址传递给馅,不用女久饺子馅就煮熟了。
采用该方法惹出的饺子.皮不容易破.汤色也淸,饺子既不粘.又好吃。
第二招:
水烧开后放进适虽的盐•待盐溶解后•把饺子下到锅里.再盖上锅盖,不用翻动.不用点凉水,直到慝熟。
这样惹出的饺子.不粘皮,不沾锅•剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招:
在慝饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖.水开后再下饺子.这样煮出的饺子不易破此.也不会粘连。
第四招:
为防止饺子粘锅.和浙时可加1个鸡蛋。
另外.如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
点速冻饺子的技巧:
一、速冻饺子从冰箱里拿出來,待锅里的水烧开后,就直接可以下锅仁不能让速冻的饺子长时间放在冰箱外.饺子会粘连。
二、速冻的饺子的饺子皮一般比较均匀,在煮的过程中.十饺子在沸腾水中浮起來后,加两、三次水基木就煮熟了。
如果是家里现包的饺子也要加水两到三次,因为自己制作的饺子皮不是很均匀,薄惇不一,容易有不熟的地方。
三、慝速冻水饺时,水烧开前先往锅里放些葱段,并且一直敞开锅瓠点出的饺子不破不粘。
四、应该是水温在70度的时候(锅里刚开始有小气泡),放入速冻饺子•I対为馅还是结冰了.水太沸了外面惹过了.里面也没熟。
等开起來关小火再煮一会儿,然后点水。
再沸开后,看饺子飘起來了就熟了。
注总:
1>从饺子店买回來的急冻饺子不用解冻,从冰箱取出后即可放入开水中煮。
如先解冻,皮会湿.很容易就粘连破烂。
2,不管点速冻的还是新鲜的.一定要开水下锅,然后用汤勺把饺子推散,注慰.推的时候勺子始终都
要紧贴着锅底.婆用凸面推.水要保持在稍微沸腾的状态,不能太开.否则就会把饺子点破了。
养生骨头汤菜谱
骨头汤
材料:
新鲜腔骨.生姜、七抬毛桃根、腔骨洗净.放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。
姜切片(三、五片即可),七抬毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。
做法:
1•将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)O
2•迓火上大火烧开.然后转微火炖约2个小时.加少许盐调味.再炖约10分钟关火即可。
冬瓜排骨汤
原料:
排骨半斤.冬瓜1斤.盐、香菜。
制法:
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟.加入冬瓜及盐.至熟.撒上香菜。
特点:
此汤味道清淡.利于清热。
莲藕排骨汤
材料:
猪小排.莲藕幹500克、姜1块
调味料:
盐、米酒少量
制法:
1.莲藕先用刀平拍.让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用:
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开•用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖.直到熟。
3、根据自己口味•调一下咸淡•炖出來的细汤.有莲藕的甜香味°
苦瓜排骨汤
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒.盐、味精适虽°
1.将苦瓜去瓜蒂、去亂.切成块:
排骨洗净切小块。
2.锅中加活水适虽,烧开.放入排骨惹去血沫,捞出洗净。
3.锅上火■放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段.姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同盍约10分钟.加盐、味精调味即可•
微波炉做法:
放入排骨、清水,先用商火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段.姜片.绍酒,再用
中小火20分钟将排骨烧熟.放入苦瓜后,先用尚火3分钟.再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎:
用鸡粉代替味精.味道更好:
此汤具有消昙解热作用.用微波炉作简爪方便.是复令佳品。
芋头排骨汤
材料:
排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
做法:
1.芋头去皮切块:
排骨入开水中烫过捞起。
2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段点开后以小火炯慝约十五分钟,捞起姜片.葱段不要.再
加入芋头点约十五分钟,淋下料酒.加盐.味精调味.洒上葱花即可。
萝卜排骨汤
材料:
白萝卜一大根、小排骨
做法:
1、萝卜横切.每片约三厘米厚.不必太薄。
再对切,成丿J亮形。
2、排骨飞水.即放入沸水中略熱而后用冷水冲干净.以便去油去血水.
3、汤锅装水.将排骨冷水下锅.加姜片.八角,葱,料酒少许.用商斥锅煮20分钟
4、20分后•倒入汤锅.把浮沫除去,放萝卜。
5、再20分后.放盐。
6、尝尝好喝么.好J就即可了。
注意^
1.褒汤,材料基木都是冷水下锅,有利于贵白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐.盐也会加快茨白质的凝固,影响汤的鲜味。
2•放些酣,有利于钙析出.最好放白醋.不会破坏汤的颜色°
海带排骨汤
原料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片.牺盐、黄酒.香油各适址。
制法:
lx将海帶浸泡后,放笼屉内蒸约半小时.取出再用淸水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水.切成
长方块:
排骨洗浄,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中慝一下,捞出用温水泡洗干净。
2.净锅内加入1000克清水.放入排骨、葱段.姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫.再开用中火炯烧约20分钟,倒入海带块.再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片.葱段,加精盐调味.淋入香油即成。
特点:
此汤菜肉烂脱骨.海带滑烂。
整菜味笑.汤鲜。
功效:
《木经逢源》说•猪肉具有詩青者补肝益血"的功效。
《随息居饮食谱》说海带有"外而瘦瘤.探疡、痈疽、痿痔,并能治之作用"。
所以.排骨配以海带炖食.可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
蕃茄排骨汤
【材料】番茄2个.排骨600克,圆白菜1/4个.香菜2棵
(调味料】番茄酱4大匙.盐1茶匙、荧汁4大匙°
【做法】
1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先惹烂。
2、圆白菜洗净.切小块,放入排骨中同点,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3、点至所有材料熟软微烂时.加入荧汁勾艾•汤汁黏稍时即关火盛出,撒入香菜末即成°
菜心排骨汤
菜心2根(约1公斤)、排骨400丸、盐1/2茶匙.香菜1探
1)排骨洗净.用热水烫过.去除血水后捞起沥干。
2)菜心削除外皮,滚刀切块。
3)将排骨、菜心放入锅内并加水,加热。
4)压力锅开始排气后.改为小火加热约5分钟,关火排气,加盐调味•撒上切好的香菜未即可盛出。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜除含维生素A外.还含有一定糖、貳白质等营养素.可促进血红蛋白的生成,故有补血作用:
排骨可益精强骨°此汤有润燥滋阴.养筋强骨之功效C
原料:
胡萝卜、猪排骨各250〜300克.生姜2片,料酒.盐、葱、味精各适虽c
制作^将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适址。
将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成°可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易被吸收。
特点:
猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口。
胡萝卜土豆排骨汤
[用料:
]胡萝卜、土豆.猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[制法:
]
1、将猪棒骨洗净敲断.胡萝卜.土豆洗净去皮,切成块:
2、坐商压锅点火,放淸汤.棒骨烧开,点沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火:
3、出锅时将骨头、胡萝卜、上豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。
铁观音粟子排骨汤
主材料:
铁观音茶叶3克小排300克
配料:
新鲜粟子120克
调味料:
盐1茶匙
作法:
(1)诜观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用°
(2)小排切成小段(宽2厘米〉,用开水氽烫后洗净。
(3)把全部材料装入圆锅炖1个半小时。
上桌前另盐调味即可。
参耆玉米排骨汤
材料:
党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤
调味料:
盐2小匙
做法:
1玉米洗净,剁成小块.排骨以热水川烫:
。
2将所有材料和药材.放入锅内以大火煮开后.再以小火炖点40分钟,起锅前加入盐週味。
烹饪用盐的小妙招
I•用食盐涂抹鱼身.再用水冲洗.可去掉鱼身上的粘液。
2•煲好糖水.加几粒盐•喝着见觉香甜°
削好的鲜裁萝放入盐水中浸一下.比较好吃。
吃酸柑橙.加点盐.就不那么难吃了。
3•牛奶中少放些盐,不易变坏。
4•盐炒后放入醋内.醋不发霉。
5•切鱼时.隧一点细盐在于•指上•可减少粘滑难切的困难。
6•把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。
7•有些菜叶上带有许女小虫.用淸水不易洗净.如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面.易于清除。
8•发好而后,以盐代碱蒸馒头(500克而放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。
9•惹贵时在热水中加些盐,点熟后在冷水中略浸.可很快剥除蛋壳。
10•
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