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文山羊肉米线写作文
文山羊肉米线写作文
中国地大物博,自然小吃也不少!
我吃过
的就有很多!
有北京烤鸭,西安的羊肉泡馍,
上海的生煎包子,杭州的小笼包……但是最令
我难忘的是云南的过桥米线。
过桥米线的看相很好。
金灿灿的鸡汤上躺着牛
肉片一类的作料。
下面是美味的米线。
让人一
看就垂涎三尺!
过桥米线不仅看相好,做法也十分简单:
把牛肉片,鱼肉片,鸡肉片,菠菜叶,豆芽,
鹌鹑蛋等等食材放在小碟子里。
待鸡汤上来,
把这些菜料放入鸡汤里温熟。
最后再放入米
线,一碗香喷喷,金灿灿的过桥米线就大功告
成了!
听说过桥米线还有一个传说呢!
从前,云南蒙自一位秀才为了应考,他把自己
关在南湖中的小岛上,日夜攻读。
妻子每天给
他送饭,因路远饭菜常常凉了,秀才便不爱
吃。
怎么办呢?
一天妻子炖了一只肥母鸡,她
用土罐盛了鸡汤,带上秀才爱吃的米线和佐
料,用竹篮装了送去,当她端汤罐时,手被烫
得缩了回来。
原来,鸡汤上飘浮着一层厚厚的
鸡油,保持了温度。
于是,她把佐料放入汤内
涮烫,再放入米线。
秀才吃得热乎乎的,味道
也觉着格外鲜美,对妻子大加赞赏。
因为妻子
送饭必须经过一桥.秀才便笑着对妻于
说:
“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。
”
从此,过桥米线便在民间传开了
听了我的介绍,你一定流口水了吧!
那就快快
来尝尝美味的过桥米线吧!
在一个寒风凛冽的夜晚,如果你经过我家,肯定会有一股“暖流”沁入心田。
那个夜晚,妈妈很忙没时间做饭,所以我只好吃方便面。
我泡好方便面,妈妈又叫我去买羊肉米线回来给她吃。
米线买回来了,妈妈又叫我去扫地,我极不情愿气乎乎地拿起扫帚,背对妈妈做了两个鬼脸,心里偷偷地说,你这个坏妈妈,刚刚才去帮你买米线,现在又叫我扫地,是不是存心想饿死我呀!
我三两下马虎地快速就把地扫完了。
当我揭开方便面的盖子,呀!
上面浮着几块大片的牛肉,耶,不对呀,我吃牛肉方便面无数盒,却从来没见过这么大块的牛肉呀!
管它三七二十一,先来一口再说,说不定是厂家大赠送呢!
心里边想边乐开了花,刚才的不愉快也一扫而光。
耶,还是不对呀,放在嘴里的的牛肉怎么会是羊肉味呢?
这时,我的心里明白了一大半,是妈妈,一定是妈妈!
把我支开去扫地的时候把她羊肉米线里的羊肉都夹给了我,再看妈妈碗里,除了白白的米线,见不到半块羊肉。
我羞愧极了,禁不住为刚才的鬼脸和想法后悔。
我的眼泪在眼眶里打转……。
妈妈却面带微笑平静地对我说:
“宝贝,快趁热吃!
”我含着眼泪吃完了这一碗装着满满母爱的“牛肉方便面”!
母亲给予了我们这么多,我们是根本无法一一例举地。
她们就像明媚的太阳,给我们温暖;她们又像雨露滋润着我们的心田,温暖着我们的心灵。
在这里,我要对全世界的母亲大声地说:
“妈妈,我爱你们!
”
牛肉米线是著名的砂锅类小吃,味道一流,还很便宜。
牛肉米线卖相好,米白色的米线、黄里带红的汤和紫红色的牛肉,还有绿油油的香菜分散在砂锅中,米线下面垫着切成一条条丝状的千张,煞是好看,让人垂涎三尺,那口水是一口一口往下咽呀!
牛肉米线做法比较简单:
来了客人顺手取一个砂锅,将调配好的酱汁倒进砂锅打底,加水再将砂锅放到灶上烧制。
等水七分热时抓取大把泡好的米线放进锅内,当然,在米线下锅要用千张铺底,再将米线放进去,从温桶里倒出卤好的牛肉散入锅中关小火慢煨一会,即可出锅,不过在上桌之前要撒上一些绿油油的香菜,喜欢辣的食客们还可以浇勺红红的辣油。
一晚色香味俱全的牛肉米线就在金分钟妞儿做好了。
吃牛肉米线时十分有趣。
我吃牛肉米线时喜欢先将锅底的千张吃掉,再找到一根米线的头,咬进嘴里,先不急吃,再寻出几片香菜或一片牛肉和米线一桶吃进嘴里,细细咀嚼,顿时,酱香溢满我的口腔,身体里的每一条神经,每一个细胞都活跃起来,仿佛打了兴奋剂一般。
不一会儿,一锅牛肉米线便全下肚了,但是嘴里依旧泛滥着的香味,让人忍不住想再来一碗,只是肚子已装不下了,只好下次再来,可是依旧想着那香气醉人的牛肉米线品味民间美食——牛肉米线,我乐在其中。
特色小吃
椒盐饼:
色泽金黄,酥脆爽口,老少咸宜,通常和文山米线搭配食用。
是文山人喜爱的传统小吃。
地摊狗肉:
就是狗肉大排档,以火锅为主。
荞酥:
荞面制成,有甜咸两种口味,有的还混入了玫瑰糖。
其中以文山平坝镇荞酥最为正宗。
花糯饭:
源自当地壮族食品,用天然植物色素加以染色,味道清香。
氽肉米线:
文山米线的质量有口皆碑,佐料丰富、汤底醇厚,食过便知。
凉品宴:
通常在中午为餐,品种多样,可达上百种,凉鸡和凉卷粉为必食经典,每家凉品店各有风味。
酸菜饭:
和凉卷粉做法一致,只是材料为米饭。
但口味独特,是文山又一道经典美食。
越南小卷粉:
壮族食品,周边地州也有,不过风味自成一家。
三七汽锅鸡:
滇味名菜,以文山特产名贵中药材为主,美味滋补。
网上搜的,贴给你:
传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。
有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。
因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生起名为“过桥米线”。
过桥米线已有一百多年的历史。
源于滇南蒙自。
传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。
有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。
秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。
其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。
待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。
只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。
以后其妻就用此法保温,另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。
后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线"。
经过历代滇味厨师不断改进创新,"过桥米线"声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。
过桥米线的做法所属菜系:
云南菜原料:
鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
制法:
1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
过桥米线的吃法过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。
吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。
要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。
然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。
吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。
过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。
牛肉米线是著名的砂锅类小吃,味道一流,还很便宜。
牛肉米线卖相好,米白色的米线、黄里带红的汤和紫红色的牛肉,还有绿油油的
香菜分散在砂锅中,米线下面垫着切成一条条丝状的千张,煞是好看,让人垂涎三尺,那口水是一口一口往下咽呀!
牛肉米线做法比较简单:
来了客人顺手取一个砂锅,将调配好的酱汁倒进砂锅打
底,加水再将砂锅放到灶上烧制。
等水七分热时抓取大把泡好的米线放进锅内,当然,在米线下锅要用千张铺底,再将米线放进去,从温桶里倒出卤好的牛肉散入锅中关小火慢煨一会,即可出锅,不过在上桌之前要撒上一些绿油油的香菜,喜欢辣的食客们还可以浇勺红红的辣油。
一晚色香味俱全的牛肉米线就在金分钟妞儿做好了。
吃牛肉米线时十分有趣。
我吃牛肉米线时喜欢先将锅底的千张吃掉,再找到一根
米线的头,咬进嘴里,先不急吃,再寻出几片香菜或一片牛肉和米线一桶吃进嘴里,细细咀嚼,顿时,酱香溢满我的口腔,身体里的每一条神经,每一个细胞都活跃起来,仿佛打了兴奋剂一般。
不一会儿,一锅牛肉米线便全下肚了,但是嘴里依旧泛滥着的香味,让人忍不住想再来一碗,只是肚子已装不下了,只好下次再来,可是依旧想着那香气醉人的牛肉米线
品味民间美食——牛肉米线,我乐在其中。
作文一:
过桥米线俗话说:
民以食为天。
几乎每个地方都有自己的美味。
北京的烤鸭,西安的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜,到街头村边的风味小吃,可以说举不胜举。
我最喜爱的是:
过桥米线。
过桥米线的看相真好。
一条条细细的米线浸在香喷喷的鸡汤里,绿色的青菜,白色的肉片、鱿鱼,黄色的鹌鹑蛋,深色的酸菜,泛绿的芹菜撒落其间,真是令人垂涎三尺!
这道菜的做法很简单。
关键的是一定要有美味的高汤。
(鸡汤要预先准备好。
鸡汤要熬得久些。
汤的滋味要清淡些。
)米线是半熟的,肉片、菜、鱿鱼是生的,切得很薄。
侍者端上高汤后,倒入米线和所有的配料。
如果你爱吃辣的,还可以加一勺辣椒油(有点麻辣味的)。
吃过桥米线也挺有意思。
我喜欢大口大口地吃着线面,然后再慢慢地嚼着肉片、鱿鱼、菜等配料。
妈妈特喜欢汤的味道,吃一口线面就要喝一口汤。
在场的老外也啧啧赞叹:
“Verygood!
”过桥米线不仅色香味全,而且有一个有趣的传说。
一百年前,一位穷书生为了考取功名,寒窗苦读。
妻子每天要过独木桥给他送米线。
有一次过于疲劳,他的妻子晕倒在这桥上。
等她醒来,她发现砂锅的中的汤还是滚烫滚烫的,再放些调料烫一烫,面更好吃呢。
后来书生得了功名,他把这道菜取名为“过桥米线”。
作文二:
过桥米线中国地大物博,自然小吃也不少!
我吃过的就有很多!
有北京烤鸭,西安的羊肉泡馍,上海的生煎包子,杭州的小笼包……但是最令我难忘的是云南的过桥米线。
过桥米线的看相很好。
金灿灿的鸡汤上躺着牛肉片一类的作料。
下面是美味的米线。
让人一看就垂涎三尺!
过桥米线不仅看相好,做法也十分简单:
把牛肉片,鱼肉片,鸡肉片,菠菜叶,豆芽,鹌鹑蛋等等食材放在小碟子里。
待鸡汤上来,把这些菜料放入鸡汤里温熟。
最后再放入米线,一碗香喷喷,金灿灿的过桥米线就大功告成了!
听说过桥米线还有一个传说呢!
从前,云南蒙自一位秀才为了应考,他把自己关在南湖中的小岛上,日夜攻读。
妻子每天给他送饭,因路远饭菜常常凉了,秀才便不爱吃。
怎么办呢?
一天妻子炖了一只肥母鸡,她用土罐盛了鸡汤,带上秀才爱吃的米线和佐料,用竹篮装了送去,当她端汤罐时,手被烫得缩了回来。
原来,鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油,保持了温度。
于是,她把佐料放入汤内涮烫,再放入米线。
秀才吃得热乎乎的,味道也觉着格外鲜美,对妻子大加赞赏。
因为妻子送饭必须经过一桥.秀才便笑着对妻于说:
“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。
”
从此,过桥米线便在民间传开了听了我的介绍,你一定流口水了吧!
那就快快来尝尝美味的过桥米线吧!
作文三:
过桥米线10月1日早上,我和妈妈去云南旅游云南省位于中国西南边陲,省会昆明。
云南省简称“滇”或“云”,是人类重要的发祥地之一。
而且,云南的过桥米线很有名。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。
所属菜系滇菜。
口味还很鲜香滑爽。
很是好吃。
“过桥米线”是云南特有的食品,已有百多年历史,五十多
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