浅析厨房及厨具产品设计.docx

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浅析厨房及厨具产品设计

浅析厨房及厨具产品设计

从前厨房还是一个不被人们注意的角落，如今却成了家庭装修备受关注的焦点。

各种新款式、新材料、新名词多得让人眼花缭乱。

在现代概念中，厨房已不仅仅满足于烧菜做饭，人们开始把厨房做成了充满情趣的地方，开放式厨房及各种时尚的款式渐渐流行起来。

随着“生活在厨房”理念的进一步延伸，厨房逐渐成为家居空间的主角，以“厨房是生活的主角”为核心的价值理念得到更为明显的体现，很多家居环境空间的营造都是为了衬托厨房的美感，体现厨房的价值，人们越来越关注厨房的空间与品味，这已成为一种流行趋势。

人们越来越了解“热爱厨房就是热爱生活”这句话的真

谛。

厨房设计也越来越收到人们的关注。

概要

正文

1现代厨房的概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5现代厨房现状——厨房变宽敞，舞台变大了现代厨房的特点——现代人的追求现代厨房的细节——关注品质

2现代厨具的设计和布局⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯11现代厨具的设计现代厨房的布局

3现代厨房用具小创意⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯12创意水果刀具——带来全新感觉组合式酒杯——让您节约厨具空间

4现代厨房具体用具的巧妙设计⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯13

盛鲜肉盘

切菜板搅拌勺固定蔬菜器排水碗

结束语

结束语

附录

一、图片资料⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15

二、参考文献⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯16

概要

几年前，厨房还是一个不被人们注意的角落，如今却成了家庭装修备受关注的焦点。

各种新款式、新材料、新名词多得让人眼花缭乱。

施工队简单拼凑的橱柜已经很难满足人们的需求，人们又开始把目光聚焦到了厨房整体化设计、系统施工和越来越时尚、前卫的新产品上来。

随着这种变化，厨房设计备受关注。

浅析厨房及厨具产品设计

热爱厨房，就是热爱生活

摘要：

本文以国内外民用产品之厨具产品为具体切入点，结合杨老师所教授的《产品设计概论》知识，重点对厨房及厨具产品设计进行了阐述；从现代厨房的概述、现代厨具的设计和布局、现代厨房用具小创意和现代厨房具体用具的巧妙设计四个方面详细介绍了现代厨房的设计和当代流行方向。

关键词：

产品设计民用产品现代厨房厨具生活

Abstract

Inthispaper,domesticandforeigncivilianproductskitchenproductsforspecificentrypoint,combinedwiththeYangteacherteach"IntroductiontoProductDesign"knowledge,focusingonthedesignofkitchenandkitchenwareproductsaredescribed;anoverviewofthemodernkitchen,modernkitchendesignandlayout,modernkitchenappliances,smallappliances,creativeandingeniousmodernkitchendesignofthespecificdetailsofthefouraspectsofthedesignofmodernkitchenand

contemporarypopdirection.

1现代厨房的概述

现代厨房现状——厨房变宽敞，舞台变大了

面积变大

在目前的新建住宅中，5平方米以下的厨房已经越来越少，新厨房的面积都在6～8平方米，已经接近国际水准。

而个别大户型的厨房面积达10平方米以上，已经可以实现餐厨一体的厨房新概念。

长宽比例日趋合理

传统的厨房格局过于狭长，造成了很多空间上的浪费。

目前的厨房长宽比例，大致都在6∶4左右。

这种比例对空间的利用率最高，可以省去不少走来转去的多余动作。

厨房留窗

您可别小看这扇窗，除了有散发油烟气味的作用，它还可以将阳光引入室内。

假如厨房窗外是一片景色的话，它将更有助于您在劳作间歇放松身心。

这些建筑上的变化，给厨房装修提供了更加开阔的舞台。

以前由于面积、比例所限，户主和设计师的许多奇思妙想都难以付诸实施，现在宽敞的厨房终于给了他们一显身手的地方。

现代厨房的特点——现代人的追求

讲究细节，品质提高

家庭设计越向个性化发展，人们对于装修的细节也就越来越讲究。

在厨房装修中，这种规律也同样存在。

例如在厨房里，是否所有的插座都在合适的位置上，门口的挡水有多高，墙砖在边角处是否做了“倒角”处理。

这些设计和装修的细节，已经引起了消费者的足够关注。

在橱柜方面，由于防火板台面有接缝，消费者就对没有接缝的“无缝人造石”更加偏爱。

触感温润的无缝人造石虽然花色不及防火板繁多，但以其高档整体的优雅效果，拨动了客户的心弦，成为中高档厨房中耀眼的明星。

人们甚至开始关心五金铰链这些不起眼的细节。

是什么牌子的耐用多少万次手感好吗回弹是否润滑轻松门板里面有防撞橡胶垫吗抽屉是木质还是铁侧板的越来越讲究的人们追求着越来越讲究的厨房，把整体厨房推向了一个越来越专业细致的新领域⋯⋯

颜色更漂亮，材质更多样

如今厨房再也不是“油腻、脏乱”的代名词了。

走进厨房，光鲜漂亮的橱柜多彩悦目，明黄、乳白、淡绿、湖蓝⋯⋯流行的色彩充溢在时尚的厨房里，防火板、PVC、烤漆、水晶板粉墨登场，人们突然发现，小小厨房里居然有这么多名堂，能变出这么多花样。

不光颜色，橱柜在款式上也更加讲究。

简洁明快的现代风格、优雅讲究的古典风格、返璞归真的乡村风格⋯⋯通过外形线条、门型、材质的变化，不同韵味的厨房便跃然而出，传递出主人不同的心境。

厨房照明也一改过去昏暗的境况，除了主照明灯之外，什么柜底灯、柜内灯、柜外射灯⋯⋯五花八门的灯具把厨房照得光彩夺目富有层次，“下厨是乐趣，厨房变厅堂”不再是个梦想，它就实实在在摆在我们眼前。

采用开放式厨房的设计原则

欧美许多家庭厨房采用的是开放的形式，即将厨房与餐厅，甚至客厅及其他空间连接在一起，这种格局不但使房间看上去宽敞、明亮，也能减少主妇独立烹饪的烦闷感，每次做饭可以在与家人的交流中完成。

对于喜欢煎、炒、烹、炸的传统中国家庭来说，这种开放式的厨房是不太被接受的，但它却受到很多年轻人的喜爱，因为对于越来越多的年轻家庭，做饭并不是每天必做的功课，厨房只是为了应付不时之需。

这时厨房的设计更多的是从美观出发，他们选择时尚的厨柜，现代化的烹饪工具，并搭配漂亮的餐具，这种组合强调的更多是展示效果，因此开放式的格局对于他们来说再合适不过了。

选择开放式厨房，其实是选择了一种新的生活方式，厨房的改变，随之而来的不仅是烹饪方式的变化，更多的是要尝试一种新的生活。

厨柜风格与室内家具相和谐

在开放式格局中，厨房已不是一个独立的空间，它与餐桌甚至客厅中的沙发、电视柜等家具共同组成一个完整的空间，不论是乡村风格、古典风格、抑或是现代风格，厨柜的选择都要与室内的整体风格协调统一。

在今年黑棕色家具流行的潮流下，厨柜的色彩也不再像以往那样花哨，黑棕色，白色搭配磨砂玻璃和金属边框的厨柜风靡一时。

在线条上，也减少了过多的装饰，笔直的边框使它们看上去更像一组组储物柜，这使得开放式厨房看上去更加完美。

现代厨房的细节——关注品质

瓷砖并不是墙面的惟一选择

在营造开放式厨房时，如何能将厨房与其他空间和谐统一是个关键，特别是对于厨房墙面的处理，防油、防水至关重要。

因此，在人们的想像中，瓷砖是惟一的选择。

但对于开放式空间，瓷砖显然过于冰冷，与餐厅、客厅毫不搭配。

精明的设计师在厨房的主要墙面仍然沿用涂料或壁纸，而只在洗涤区和烹饪区的小范围墙面运用瓷或金属板、玻璃等易于清洁的材料。

而有些家庭为了避免油烟和水溅在墙壁上，则将工作区转移到厨房中央的岛型工作台上，这种形式反而更有助于在烹饪过程中与餐厅中的家人沟通。

减少明火烹饪是保持洁净的关键在开放式厨房里经常用明火烹饪显然不太现实，飘散的油烟不但让家中很快充满油腻，也会倒了家人的胃口。

这时你不得不选用些更为现代化、无污染的烹饪工具，电磁炉、烤箱、电饭煲是明智的选择。

如果你想在心情极好的时候为家人炒几个小菜，那么不妨选择多种炉头的嵌入式灶具。

它看上去非常美观，与厨柜完美融合，不会影响厨房和客厅的整体装饰效果。

而且，多种炉头可以满足你煲汤、炒菜、烧水等不同需要。

油烟机不但美观更要讲求实用

与封闭式厨房相比，开放式厨房对于油烟机的选择更为讲究。

抽拉式烟机是许多家庭的首选，它隐藏在吊柜内，与吊柜合二为一，若不在使用中，根本看不到它的存在，而它的开关则采用抽拉的方式。

这种烟机排风量很小，不适合明火做饭的家庭。

对于开放式厨房，为了能让油烟尽量从室内排出，排风量较大的烟囱式烟机是很好的选择。

良好的收纳会避免厨房的凌乱感

既然选择开放的形式，那么厨房中的锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐当然不能暴露在众目睽睽之下，良好的收纳显然是必要的。

各种挂篮、拉筐、金属隔架让厨房中杂乱无章的各色用品物有所归，当然，有些物品，比如漂亮的调味瓶，精美的餐具、造型可爱的烧水壶，在你的调配之下可以成为厨房中特有的装饰品。

2现代厨具的设计和布局

现代厨具的设计

厨房空间

由于目前住宅设计中的厨房面积不是太大，因此上装吊柜、贴墙放橱架、下立矮柜的主体布置法被广泛采用，使厨房有限面积得以充分利用。

中西方特点

欧美人常将厨房视为家庭生活的重心，当做一家人情感交流、品味生活的地方。

因此，他们非常重视厨房设计。

随着回归家庭的风潮和生活水平的提高，中国人对于厨房也越来越重视。

目前整体配套的厨房家具大为流行，这种厨房家具也可称为系统厨具。

现代厨房的布局

走廊型又称二列型，这种布局将贮存、洗涤及烹调区沿两侧墙面展开，相对布置。

它的两端通常是门和窗。

相对展开的橱具间隔不应小于80-100cm，否则就难以施展操作。

即贴墙而设的厨具一般不应太厚。

曲尺型

又称“L”型，它适用于较小方形的厨房。

厨房的平面布局、灶台、吊柜、水池等设施能布置紧凑，人在其中的活动相对集中，移动距离较小，操作也较灵活方便。

需注意的是“L”式的长边不宜过长，否则将影响操作效率。

U型

现在大部分家庭的厨房都是长方形，一般来说门的一面难以排列厨柜，窗的那面封闭起来则为U型。

应当将洗涤区在一旁，贮存与烹调区在相对应的两侧。

这种厨具设计构成的三角形最为省时、省力。

半岛型

又称岛型，适用于厨餐合一的厨房内烹调放在中间独立的台面上，一侧置餐桌，洗涤和备餐则在贴墙的台面上进行。

3现代厨房用具小创意

创意水果刀具——带来全新感觉

面对如今快节奏的生活，您是否需要在闲暇时间中偷一会懒呢面对诱人的水果，创意无限水果刀，瞬间将它的心偷走，让您尽情享用美味的水果。

组合式酒杯——让您节约厨具空间

用不同造型及弧度的酒杯来品酒，会有着截然不同的香气与口感自舌间化开。

尽管酒杯并不会改变酒品的本质，然而各种不同形状的酒杯，却可引导出酒液的浓度、均匀度与丰富度，进而影响酒本身的品质、香度、平衡性及余韵。

组合式酒杯为您的厨房带来创意，为您的生活带来高雅。

组合式酒杯,因应品尝葡萄酒、香槟、威士忌、白兰地等不同酒种所需酒杯，设计五种不同造型、弧度、大小与薄度的酒杯形状。

4现代厨房具体用具的巧妙设计

盛鲜肉盘【见“附录”图1】

在烤肉之前，大块的肉被放在盘子里，一般会流出多余的血，这个盘子的巧妙之处就在于，它在盘底做了很多血管状的凹槽，流出的血水顺着凹槽便组成了血管的图案，而且这样可以让肉更干净不会长时间的泡在流出的血水里。

切菜板【见“附录”图2】

这款切菜板，最适合切一些水果蔬菜，它样子小巧时尚，将刀子巧妙的隐藏在菜板中，显得干净利落。

搅拌勺【见“附录”图3】它是一个可以挂在墙上的搅拌勺，会让你的厨房看上去充满乐趣，挂钩就是它的小舌头，记得用完以后一定要挂回去哦！

固定蔬菜器【见“附录”图4】这是个厨房中使用的小工具，它可以将西红柿、洋葱等蔬菜固定住，让你切出薄厚一致的蔬菜片。

排水碗【见“附录”图5】这款碗很有特点,它有两层构成.在上下层中间有一个排水口,方便把冲泡食品的水漏出,对于那些喜欢吃泡面但不喜欢喝汤的人这一定是一个福音。

结束语

一直以来厨房作为一个相对独立的空间，很少参与到人们的日常生活中来，但随着厨房文化的发展，“炉边的温馨”得到了令人羡慕的升华，一一被“时尚”搬到客厅。

“开放式厨房”的理念逐渐在人们的心中生根发芽，并且趋势愈演愈烈。

踏入客厅，映入眼帘的是令人耳目一新的厨房，厨房一改生活后台形象，堂而皇之地走到了欢迎主客的前台，禁锢的空间得到了彻底的释放。

“生活在厨房”这个全新的家居生活概念正日益深入人心！

在现代概念中，厨房已不仅仅满足于烧菜做饭，人们开始把厨房做成了充满情趣的地方，开放式厨房及各种时尚的款式渐渐流行起来。

随着“生活在厨房”理念的进一步延伸，厨房逐渐成为家居空间的主角，以“厨房是生活的主角”为核心的价值理念得到更为明显的体现，很多家居环境空间的营造都是为了衬托厨房的美感，体现厨房的价值，人们越来越关注厨房的空间与品味，这已成为一种流行趋势。

在以后的学习生涯和职业生涯中，我会继续学习产品设计方面的内容，既丰富了自己的知识又提升了自己的生活质量和生活品味。

附录

、图片资料

★图1盛鲜肉盘★图2切菜板

★图3搅拌勺★图4固定蔬菜器

★图5排水碗

二、参考文献

1.李亦文：

《产品设计原理》，化学工业出版社，2003

2.宁绍强：

《产品形象设计》，化学工业出版社，2008

3.柳冠中：

《世界成功产品造型设计大图典》，吉林科技出版社，1996

4.戎小捷：

《陌生+熟悉=美》，中国青年出版社，2001

5.特伦斯·康兰，张丽娟：

《现代厨房设计》，大连理工大学出版社，2004

6.马开良：

《现代厨房设计与管理》，化学工业出版社，2008

:

themagicsynthesisbySilvanaArieti,BesicBooks,Inc.,Publishers,NewYork,1976

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