美的面包机菜单电子版.docx
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美的面包机菜单电子版
快速主食面包
快速基本面包
配料
重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
操作要求:
配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“快速主食面包”制作温馨提示:
如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
快速玉米面包
配料重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
玉米粒(新鲜)
杯
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“快速主食面包”制作温馨提示:
如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
快速甜味面包:
快速甜味提子面包
配料重量
水
鸡蛋
只
只
只
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
提子干
杯
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“快速甜味面包”菜单制作。
.加果料提示音响起时再加入提子干
快速核桃咖啡面包
配料
重量
水
鸡蛋
只
只
只
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
核桃
杯
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“快速甜味面包”菜单制作。
•加果料提示音响起时再加入核桃。
快速全麦面包
快速全麦桂圆面包
配料
重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
红糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
全麦粉
杯
杯
杯
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
桂圆肉(果干)
杯
杯
杯
枣肉(果干)
杯
杯
杯
操作要求:
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致
2.果料提示音响起时,再加入桂圆和枣肉。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示:
如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
快速全麦核桃面包
配料
重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
红糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
全麦粉
杯
杯
杯
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
提子干
杯
杯
杯
核桃仁
杯
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致
•果料提示音响起时,再加入提子干和核桃仁。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示:
如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包:
基本面包
配料重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示:
如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水
玉米面包
配料重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
玉米粒(新鲜)
杯
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示:
如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
甜味面包:
甜味提子面包
配料重量
水
鸡蛋
只
只
只
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
提子干
杯
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“甜味面包”菜单制作。
.加果料提示音响起时再加入提子干
核桃咖啡面包
配料
重量
水
鸡蛋
只
只
只
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
?
?
?
?
粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
核桃
杯
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“甜味面包”菜单制作。
•加果料提示音响起时再加入核桃。
法式面包:
法式全麦面包
配料
重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
全麦粉
杯
杯
杯
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
操作要求:
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致
2.使用“法式面包”菜单制作。
培根面包
配料
重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
小勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
洋葱
杯
杯
杯
培根肉
杯
杯
杯
小茴香
小勺
小勺
小勺
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“法式面包”菜单制作。
.加果料提示音你响起时再加入备好的洋葱。
注:
备洋葱需切碎,下锅用猛火炒香,并炒至干瘪。
培根肉煎香,切碎和干瘪的洋葱用小茄茴香拌匀备用。
全麦面包:
全麦桂圆面包
配料
重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
红糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
全麦粉
杯
杯
杯
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
桂圆肉(果干)
杯
杯
杯
枣肉(果干)
杯
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“全麦面包”菜单制作。
温馨提示:
如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
2.果料提示音响起时,再加入桂圆肉和枣肉。
全麦提子面包
配料
重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
红糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
全麦粉
杯
杯
杯
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
提子干
杯
杯
杯
核桃仁
杯
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“全麦面包”菜单制作。
温馨提示:
如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
2.果料提示音响起时,再加入提子干和核桃仁。
杂粮面包:
全麦杂粮面包
配料重量
水
红糖
大勺
大勺
大勺
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
全麦粉
杯
杯
杯
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
燕麦片
杯
杯
杯
芝麻
杯
杯
葵花籽仁
杯
杯
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“杂糖面包”菜单制作。
温馨提示:
如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
海绵蛋糕制作
序号
材料
重量
鸡蛋清
只
只
白砂糖
大勺
大勺
柠檬汁
大勺
大勺
鸡蛋黄
只柠檬榨汁
只柠檬榨汁
植物油
只
只
低筋面粉
大勺
大勺
泡打粉
杯
杯
小勺
小勺
操作要求:
1.把组的蛋黄和油搅拌均匀备用
2.把组的低筋粉和泡打粉混合均匀(最好过筛)备用。
3.把组的鸡蛋清,白砂糖,柠檬汁混合均匀,用打蛋器打起发成鸡尾状。
加组材
料搅拌均匀(不能用电动打蛋器搅拌,建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀),再加组
材料搅拌均匀至没有干粉料即成蛋糕面糊。
4.把面包桶去除搅拌棒,在筒壁四周涂上一层黄油(作用时容易出模)。
再把面糊倒进面包桶,使用“蛋糕”菜单制作即可。
自动和面:
面条
配料
重量
水
食盐
小勺
普通面粉
杯
操作要求:
1.全部材料添加进面包桶,用“自动和面”菜单制作成面团
2.把面团分成等分的小面团。
3.再用擀面杖把小面团擀成厚度的面皮。
4.然后面皮对折起来,用刀从一段开始切成宽的面条。
意大利面
配料
重量
水
鸡蛋
个
食盐
小勺
橄榄油
大勺
普通面粉
杯
操作要求:
•全部材料添加进面包桶,用“自动和面”菜单制作成面团
•把面团分成等分的小面团。
•再用擀面杖把小面团擀成厚度的面皮。
.然后面皮对折起来,用刀从一段开始切成宽的面条。
面团发酵:
发酵面团
配料
重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
白砂糖
大勺
大勺
奶粉
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
酵母小勺小勺
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“面团发酵”菜单制作。
.冷冻储存的黄油应提前软化。
•面团发酵完成后即可取出进行下一步制作。
•适用于制作西式烘烤类面包。
奶香健康面团
配料
重量
牛奶
个
猪油
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
泡打粉
小勺
小勺
普通面粉
杯
杯
酵母
小勺
小勺
操作要求:
.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“面团发酵”菜单制作。
•面团发酵完成后即可取出进行下一步制作。
•适用于制作中式蒸包子。
果酱制作:
苹果酱
配料
重量
苹果
白砂糖
杯
淀粉
杯
操作要求:
•把苹果去皮去核切成丁,适用食物品理机打碎。
•把所有材料添进面包桶,使用“果酱制作”菜单制作。
酸奶
配料
重量
纯牛奶
原味酸奶
操作要求:
•做酸奶前先把酸奶同洗净后消毒,建议用开水煮汤上几分钟后晾干。
.按比例配好材料。
.面包桶取出搅拌棒,加入约毫升的清水,再放进酸奶桶。
•制作酸奶的比例是。
•适用酸奶发酵剂(乳酸菌)制作酸奶,制作进程安排可参考发酵剂的使用方法。
米酒发酵
配料
重量
糯米
甜酒曲
操作要求:
•先用水将糯米浸泡小时以上(用手可以将米直接捏碎为宜)漂洗干净,然后蒸熟成糯米饭,糯米蒸熟后放凉,凉至不烫手的温度(°C左右最适宜)。
.班就去:
用勺将糯米饭弄散摊匀,将酒曲均匀的撒在糯米饭上,然后用勺反动糯米饭,将就去尽量的混均匀,最后再把拌匀的酒曲的糯米饭加入酸奶桶,用勺轻轻压实。
.面包桶取出搅拌棒,加入约毫升的清水,再放入糯米酸奶桶,选择“米酒发酵”彩蛋制作。
•所有和糯米饭接触的器灭都要用开水煮汤进行杀菌消毒,以免甜酒受污染造成制作失败。
大米面包
配料重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
红糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
全麦粉
杯
杯
杯
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
白米饭
杯
杯
杯
板栗肉(切丁)
杯
杯
杯
操作要求:
1.把水、油、盐、糖、奶粉、白米饭、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶,板栗
(切成花生米大小粒状)备用。
2.选择“大米面包”菜单制作。
当听到果聊提示音后放入板栗即可
玄米面包:
红豆糙米面包
配料重量
水
黄油或植物油
大勺
大勺
大勺
白砂糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
糙米饭
杯
杯
杯
红豆(熟)
杯
杯
杯
操作要求:
.把水、油、盐、糖、糙米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶,板栗(切成花生米大小粒状)备用。
.选择“玄米面包”菜单制作。
当听到果聊提示音后放入红豆即可。
自制红豆做法:
菜单:
红豆,砂糖
1红豆、清洗干净,用水浸泡一晚上,放到小锅里,加入至少浸过豆子倍的水。
2.先大火煮开,煮开后转小火焖煮至豆子酥软(水烧到漏出豆子)。
3.加入白砂糖,中火将糖煮融并收干水即可。
黑米面包:
黑米红枣面包
配料
重量
水
黄油
大勺
大勺
大勺
红糖
大勺
大勺
大勺
盐
小勺
小勺
小勺
奶粉
大勺
大勺
大勺
高筋面粉
杯
杯
杯
酵母
小勺
小勺
小勺
黑米饭
杯
杯
杯
红糟肉(果干)
杯
杯
杯
操作要求:
1把水、油、盐、糖、黑米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶
2.选择“黑米面包”菜单制作。
当听到果聊提示音后放入红枣即可。
糯米年糕
配料
重量
糯米
水
操作要求:
.糯米洗干净,理干净多余的水。
(月需沥分钟).把清洗干净的糯米加入面包桶,再加入水。
适用“年糕制作”
八宝粥
配料
重量
八宝粥干料
杯
水
操作要求:
.把八宝粥干料洗干净。
.把洗干净的八宝粥加入面包桶,再加入的水.适用“八宝米粥”彩菜单制作。
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