餐具日常英语词汇大全.docx
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餐具日常英语词汇大全.docx
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餐具日常英语词汇大全
餐具:
coffeepot咖啡壶coffeecup咖啡杯papertowel纸巾napkin餐巾tablecloth桌布tea–pot茶壶teaset茶具teatray茶盘caddy茶罐dish碟plate盘saucer小碟子ricebowl饭碗chopsticks筷子soupspoon汤匙knife餐刀cup杯子glass玻璃杯mug马克杯picniclunch便当fruitplate水果盘toothpick牙签
牛排与酒:
breakfast早餐lunch午餐brunch早午餐supper晚餐latesnack宵夜dinner正餐hamandegg火腿肠butteredtoast奶油土司Frenchtoast法国土司muffin松饼cheesecake酪饼whitebread白面包brownbread黑面包Frenchroll小型法式面包appetizer开胃菜greensalad蔬菜沙拉onionsoup洋葱汤potage法国浓汤cornsoup玉米浓汤minestrone蔬菜面条汤oxtailsoup牛尾汤friedchicken炸鸡roastchicken烤鸡steak牛排T-bonesteak丁骨牛排filetsteak菲力牛排sirloinsteak沙朗牛排clubsteak小牛排welldone全熟medium五分熟rare三分熟beer啤酒draftbeer生啤酒stoutbeer黑啤酒cannedbeer罐装啤酒redwine红葡萄酒gin琴酒brandy白兰地whisky威士忌vodka伏特加ontherocks酒加冰块rum兰酒champagne香槟
中国早点英语表达
ricenoodles米粉friedricenoodles河粉steamedvermicelliroll肠粉macaroni通心粉beanthread冬粉beancurdwithodor臭豆腐flour-ricenoodle面粉noodles面条instinctnoodles速食面vegetable蔬菜crust面包皮sandwich三明治toast土司hamburger汉堡cake蛋糕springroll春卷pancake煎饼frieddumpling煎贴riceglueball元宵gluepudding汤圆milletcongee小米粥cereal麦片粥steameddumpling蒸饺ravioli馄饨nbsp;cake月饼greenbeancake绿豆糕popcorn爆米花chocolate巧克力marronsglaces唐炒栗子
冷饮日常英语
beverages饮料soya-beanmilk豆浆syrupofplum酸梅汤tomatojuice番茄汁orangejuice橘子汁coconutmilk椰子汁asparagusjuice芦荟汁grapefruitjuice葡萄柚汁vegetablejuice蔬菜汁gingerale姜汁sarsaparilla沙士softdrink汽水coco-cola(coke)可口可乐tealeaves茶叶blacktea红茶jasminetea茉莉(香片)teabag茶包lemontea柠檬茶whitegouptea冬瓜茶honey蜂蜜chlorella绿藻sodawater苏打水artificialcolor人工色素icewater冰水mineralwater矿泉水distilledwater蒸馏水long-lifemilk保久奶condensedmilk炼乳;炼奶cocoa可可coffeemate奶精coffee咖啡icedcoffee冰咖啡whitecoffee牛奶咖啡blackcoffee纯咖啡ovaltine阿华田chlorellayakult养乐多essenceofchicken鸡精ice-creamcone甜筒sundae圣代;新地ice-cream雪糕softice-cream窗淇淋vanillaice-cream香草冰淇淋icecandy冰棒milk-shake奶昔straw吸管
中餐和西餐的基本日常英语
中餐:
bear''spaw熊掌breastofdeer鹿脯beche-de-mer;seacucumber海参seasturgeon海鳝saltedjellyfish海蜇皮kelp,seaweed海带abalone鲍鱼sharkfin鱼翅scallops干贝lobster龙虾bird''snest燕窝roastsucklingpig考乳猪pig''sknuckle猪脚boiledsaltedduck盐水鸭preservedmeat腊肉barbecuedpork叉烧sausage香肠friedporkflakes肉松BAR-B-Q烤肉meatdiet荤菜vegetables素菜meatbroth肉羹localdish地方菜Cantonesecuisine广东菜setmeal客饭curryrice咖喱饭friedrice炒饭plainrice白饭crispyrice锅巴gruel,softrice,porridge粥noodleswithgravy打卤面plainnoodle阳春面casserole砂锅chafingdish,firepot火锅meatbun肉包子shao-mai烧麦preservedbeancurd腐乳beancurd豆腐fermentedblankbean豆豉pickledcucumbers酱瓜preservedegg皮蛋saltedduckegg咸鸭蛋driedturnip萝卜干西餐与日本料理:
menu菜单Frenchcuisine法国菜today''sspecial今日特餐chef''sspecial主厨特餐buffet自助餐fastfood快餐specialty招牌菜continentalcuisine欧式西餐aperitif饭前酒dimsum点心Frenchfires炸薯条bakedpotato烘马铃薯mashedpotatoes马铃薯泥omelette简蛋卷pudding布丁pastries甜点pickledvegetables泡菜kimchi韩国泡菜crabmeat蟹肉prawn明虾conch海螺escargots田螺braisedbeef炖牛肉bacon熏肉poachedegg荷包蛋sunnysideup煎一面荷包蛋over煎两面荷包蛋friedegg煎蛋overeasy煎半熟蛋overhard煎全熟蛋scrambleeggs炒蛋boiledegg煮蛋stonefirepot石头火锅sashi日本竹筷sake日本米酒misoshiru味噌汤roastmeat铁板烤肉sashimi生鱼片butter奶油
西点中英文对照
蛋糕乳化劑.RawSugar天然原蔗糖.ChiffonCakemix雪芳蛋糕預拌粉.Cakedecor-cigarett朱古力卷花裝飾.ChocolateDropsBakable朱古力粒.ChocolateRice朱古力針.CoatingChocolateinButton淋面朱古力.Almondground杏仁粉.Almondsliced杏仁片.Almondslivered杏仁條.Apricots杏脯乾.BlackRaisin黑提子乾.DriedRedCheeries紅車厘子乾.HazelnutMeal榛子粉.MixedFruitPeel雜果皮.FruitFilling,Blueberry藍草莓果餡.FruitFilling,Forestfruit雜莓果餡.Gelfirmsoft,Strawberry草莓餅面果膠.Gelfirm,Natural(+50%water)透明硬性果膠.GelatineSheet魚膠片.Chestnutpuree栗子蓉,CustardCreampowder即用吉士粉.FlorentineCreampowder雲呢拿忌廉粉.Aroma,Butter牛油味香劑.Aroma,Honey蜜糖味香劑..Improver-Bread(Alltype)麵包改良劑.Baguettebreadmix法包預拌粉.FarmhouseBreadmix農夫麵包預拌粉.Ryebreadmix裸麥麵包預拌粉.Wholewheatbreadmix全麥麵包預拌粉.SoyBreadmix黃豆麵包預拌粉.MultiCerealsbreadmix
美国食物介紹
美式的食物作法都很簡單,而且口味也不錯,唯一的缺點就是通常熱量高了點,不然為什麼美國的胖子那麼多,還不是都是吃出來的.這次我們仿照上菜的順序,先來介紹一下美國菜中的附餐,也就是老美口中所說的sidedish.通常你去像是肯德基這種速食店點套餐或是去餐廳點牛排都會讓你選sidedish.看過這篇介紹之後,下次來美國用餐就不會霧煞煞了. 馬鈴薯類 1.Fries薯條. 只要去過麥當勞的人都知道薯條是什麼東西吧?
薯條的全名應該是Frenchfries,但一般你說fries大家就知道了.另外有些人比較偏好粗一點的薯條,像是肯德雞的薯條就比麥當勞的粗很多,所以它們有另外一個名字叫potatowedge或是wedgepotato但如果你記不了這麼多,只要說fries人家還是聽得懂啦!
2.Mashedpotatoes馬鈴薯泥. Mashedpotatoes說穿了就是熟馬鈴薯泥,可加牛奶/HeavyCream一起打,還有奶油和鹽﹔講究的會再磨蒜泥﹐加蒜粉﹐黑胡椒等﹐味道更香。
這道菜在美國一般家庭或餐廳都相當常見,只要你去美式餐廳或美國家庭作客,就幾乎肯定可以吃到mashedpotatoes.另外如果懶得把馬鈴薯打成泥狀的話,超市也有賣一種粉狀的懶人食品instantpotatoes,把它加水加牛奶攪一攪加熱後就可以吃了. 老美在吃mashedpotatoes時還喜歡在上面淋一層褐色的滷汁gravy.Gravy多半是由烤牛/烤雞的dripping精華,再加獨門調味,勾芡而成.由於potatoes吃起來味道都差不多,但gravy可是有獨門的秘方,所以這個gravy也就決定了mashedpotato味道的好壞. 3.Bakedpotatoes烤馬鈴薯 馬鈴薯另一種常見的作法則是把整顆馬鈴薯下去烤,烤好了之後上面再塗一些有的沒的例如像是sourcream(酸奶)chives(一種美國韭菜),cheddarcheese(起司),baconbits,(培根粒),choppedbroccoli(花菜粒),butter(奶油)或是olives(橄欖).通常你去好一點的餐廳點bakepotatoes它們都會問你上面要加什麼,如果你像我一樣不喜歡那些有的沒的,就跟他說,"Iwantitplain."就好啦!
註1:
有些人來到美國一看sweetpotatoes就很高興地以為這是一種新品種的超甜馬鈴薯,其實不要被騙了,sweetpotatoes己經陪我們的老祖宗走過好幾千年啦!
他的中文名稱就叫甘薯. 註2:
Potatoes在台灣方面翻譯成馬鈴薯,但在大陸方面卻稱potatoes為土豆,(在台灣稱花生才叫土豆!
!
)實在蠻有意思的. 蔬菜類 1.Bakedbean甜豆. 這種吃起來甜甜的豆子老美非常地喜愛,所以才會到處可見.做法很簡單是把一種甜甜的豆子煮的爛爛,看起來有點像調味料一樣.有一次去餐廳吃飯,我跟我同學點了bakedbean當sidedish,結果我同學大概因為沒看過bakedbean,以為這是牛排醬還是什麼佐料,結果居然拿牛排去沾bakedbean.害我們大家都笑得要死說. 2.Greenbean四季豆 四季豆不論在中外都很常見,唯一不同的是美式的煮法是用水煮到爛,不像是中式料理喜歡用大火快炒,因為老美喜歡蔬菜吃起來爛爛的,不像我們老中喜歡吃脆脆的口感.所以像我這麼喜歡吃四季豆的人來美國之後都沒吃過幾次Greenbean,因為爛爛的四季豆實在是不怎麼樣. 3.Coleslaw高麗菜沙拉. Coleslaw是一個法文,cole是法文裏高麗菜的意思,而slaw則是沙拉的意思.所以coleslaw就是一種高麗菜沙拉,它把高麗菜和紅蘿蔔切成細細的,扮上一種由Sourcream,Mayo,芹菜籽,糖跟醋所作成的白色的醬汁,這種醬汁加上生高麗菜Greencabbage的「生猛」,使得ColeSlaw有股特別的酸甜嗆味。
有時老美也不單吃coleslaw,他們會把麵包夾熱狗再夾coleslaw,就變成了好吃的熱狗三明治. 4.Cremecorn奶油玉米 老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油狀的液體(creme)攪拌均勻就大功告成了,這道菜是老美招待客人時偷懶最好的伴侶.懶人餐中可以跟cremecorn相提並論的是水煮豌豆(pea),只要買一罐豌豆罐頭回來加熱一下就可以上桌了!
美國食物介紹二(早餐篇) 在台灣吃慣了燒餅油條之類的早餐的人,到美國一下子還真不能適應呢!
其實老美的早餐也很簡單,如果不是一杯牛奶加上一些喜瑞兒(Cereals),就是一杯熱咖啡再加上一些Waffle,Bagel之類的食物,一餐就這樣解決了.這次我就要跟大家介紹一些老美們常用的早點. 1.Scrambledeggs 炒蛋 這個沒什麼學問,跟中式炒蛋一樣,把蛋打一打炒一炒就好了,但是份量驚人,我第一次吃Scrambledeggs,就是四個蛋作成的,怪不得老美胖子特多.另外老美的Scrambledeggs跟中式炒蛋不同之處在於,通常他們不放鹽或是蔥花等調味料,而是放一片Cheese去調味,所以吃起來味道不太一樣.不過有些人不喜歡炒蛋,而比較喜歡荷包蛋.到餐廳點荷包蛋的講法是sunnysideup,因為荷包蛋看起來是不是很樣一個小學生畫的太陽?
2.Omelette(Omelet) 煎蛋捲 如果早餐喜歡吃台灣蛋餅的人,不妨試試老美的蛋餅Omelette,它的作法是把一層煎蛋捲起來,裏面包火腿,培根或是洋蔥,青椒,洋菇甚至是牛排等料,還算不錯,在像是WaffleHouse或IHOP這樣的速食連鎖店都可以吃到這種道地的美國食物. 3.Hashbrowns 薯餅 這個hashbrowns是麥當勞的超值早餐常見的一道菜色,作法是把馬鈴薯削成絲狀,再下去油炸,通常是碎碎的,但是像麥當勞的Hashbrown卻是餅狀的,所以這應該叫作Hashbrownpatty(薯餅)才對.另外麥當勞早餐的另一樣主打菜是biscuits,中文翻成比士吉,這是一種小圓麵包,老美的吃法習慣在中間包蛋,起司或是香腸(sausage)像這兩樣早餐我想在台灣的麥當勞也同樣常見. 4.Brownie 布朗尼 Brownie算是蛋糕的一種,但它和一般蛋糕的區別在於,Brownie通常較薄且較結實,不像蛋糕鬆鬆的,而且一定是巧克力口味,上面還會放杏仁或花生作裝飾及調味.通常很甜.拿來當早餐吃相當不錯. 5.Pancake 烤薄餅 它的原料是麵粉和蛋,下去用油煎成約手掌大小的薄餅,但還有一種尺寸比較小的,叫silverdollarpancake,較厚些.通常吃的時候會再淋上糖漿(syrup)--Syrup最早是從一種特殊的楓樹而來,在美國你還可以買下一整棵楓樹,然後主人每年會把這棵樹收成的syrup寄給你.但是天然的syrup很貴,現在一般吃的多半為便宜的cornsyrup或是加工過的產品,有人嫌店裡提供的syrup不好﹐會自己提罐maplesyrup進店裡配著吃,比如電視影集Seinfield裡面就是如此,除了syrup之外,pancake還可以配糖蜜molasses)﹐更有人配jams,preserves,fruitspreads等等.全視各人喜好而定. 美國賣Pancake的連鎖店叫IHOP:
InternationalHouseofPancake,去這裏吃東西,不管你點什麼,他們都會送你一份Pancake. 6.Waffle 蜂蜜鬆餅(福華餅) 這個東西在台灣就很多,像是那個玫瑰園就有在賣,它的味道跟Pancake味道差不多,但Waffle比較大,而且上面是一格一格的,吃的時候也是要配奶油或是Syrup.再切成一小塊一小塊吃.在美國也有在賣冷凍的Waffle,早上起來把它放到烤箱裏烤個7-8分鐘就可以吃了,是簡單又實惠的早餐之一. 7.Cheesecake 起司蛋糕 這種蛋糕很甜,但它偏偏又很大,所以二個人點一份就差不多了.有些人很愛吃,但個人並不怎麼喜愛,因為它太甜了.美國有一家很有名的餐廳就叫TheCheesecakeFactory很有名,每天都大排長龍,它的Cheesecake當然是最有名,但是它也兼賣一般的食物,如baby-backrib就很不錯,有機會可嚐嚐. 8.Donut(Doughnut) 甜甜圈 喜歡吃甜甜圈的人一定要到美國來,美國的甜甜圈種類既多且繁,而且美國有一家很有名的FastFood就叫Dunkin''Donuts,算是Donut的權威吧.美國人真的很喜歡Donut,他們買都不是以個為單位,要買都是半打一打的買.我看美國很多胖子都是吃Donut吃出來的. 9.Bagel 培果 形狀跟甜甜圈很像,都是中間有一個洞洞,但是質地很硬,有點類似台灣的光餅,質地硬有嚼勁﹐因為它的高筋麵糰先在水裡煮過,再拿去烤箱烘烤.Bagel的口味有許多種,如小藍苺,巧克力,起司等,老美吃Bagel時會在上面塗一層creamcheese.有些餐廳還再放上一些好料如培根,牛肉,雞肉或是鮭魚加上一點生菜,蕃茄,跟漢堡的作法很類似.很多留學生發音成"Bay-Go",仔細聽老美說的話,有點微微"Bay-Gail"的音,但可能也有地域性的差別. 10.Muffin 鬆餅 這個字的讀音像「馬糞」雖然不雅,但是可以幫助記憶.Muffin是甜的小蛋糕,像海綿蛋糕但較硬,大多是杯狀的有時是像圓麵包狀,有許多不同口味!
通常是小藍梅,蜂蜜,肉桂或巧克力口味,有的人只愛吃muffin上端那個圓圓的"dome"﹐不愛吃底下的杯子部份.在Seinfield影集裡,Elaine就是只愛吃"muffinstomp",不吃杯子部份.甚至起了念頭想要開個店,專賣muffinstomp呢﹗
食品和食品标准的英文名称
糖、可可制品、巧克力及其它制品标准名称蜂蜜标准 StandardforHoney 可可脂标准StandardforCocoaButters 巧克力标准 StandardforChocolate 可可粉和可可糖混合物标准StandardforCocoaPowders(Cocoas)andDryCocoa-sugarMixtures天然矿泉水标准 StandardforNaturalMineralWaters 加工可可和巧克力制品所使用的碎可可豆,可可块,可可油饼和可可细粉标准 StandardforCocoa(Cacao)Nib,Cocoa(Cacao)Mass,CocoaPressCakeandCocoaDust(CocoaFines),forUseintheManufactureofCocoaandChocolateProducts夹心巧克力成分标准 StandardforCompositeandFilledChocolate 可可脂糖果标准 StandardforCocoaButterConfectionery 木薯标准 StandardforGari 食醋标准 StandardforVinegar 蛋黄酱标准 StandardforMayonnaise 食用木薯粉标准 StandardforEdibleCassavaFlour 糖标准 StandardforSugars
鱼和鱼制品标准名称沙文鱼罐头 CannedSalmon 速冻除内脏及带内脏鳍鱼 QuickFrozenFinfish,UnevisceratedandEviscerated 小虾或大虾罐头 CannedShrimpsorPrawns 金枪鱼和鲣鱼罐头 CannedTunaandBonito 蟹肉罐头 CannedCrabMeat 速冻小虾或大虾 QuickFrozenShrimpsorPrawns 沙丁鱼和沙丁类鱼制品罐头 CannedSardinesandSardine-TypePro
油脂和相关制品标准名称单个标准未涉及的食用油脂通用标准GeneralStandardforEdibleFatsandOilsNotCoveredbyIndividualStandards人造奶油标准(脂肪含量不低于80%) StandardforMargarine 粗制和精炼的橄榄油,以及精炼橄榄渣油标准 StandardforOliveOil,VirginandRefined,andforRefinedOlive-PomaceOil人造奶油标准(脂肪含量在39%-41%间) StandardforMinarine 命名植物油标准 StandardforNamed
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