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职业技能大赛：餐厅服务员技能考核要素细目表（四级）(征求意见稿).docx

文档编号：11909913
上传时间：2023-04-13
格式：DOCX
页数：1
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餐厅服务员（四级）技能考核要素细目表（征求意见稿）

鉴定范围一级

鉴定点

代码

名称

重要

程度

试题量

代码

重要程度比例

名称

鉴定

比重

选考

方式

A

（3:

0:

0）

餐前准备

35%

必考

001

餐巾折叠

X

6

002

摆台服务

X

6

003

工作台准备

X

6

B

（2:

0:

0）

接待服务

20%

任选一项

001

餐前接待

X

3

002

点单服务

X

3

C

（2:

0:

0）

餐中服务

35%

任选一项

001

酒水服务

X

3

002

菜点服务

X

3

D

（2:

0:

0）

餐后工作

10%

任选一项

001

餐酒用具清洁

X

3

002

餐后检查

X

3

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关键词：: 职业技能大赛餐厅服务员技能考核要素细目征求意见

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