员工手册百美海鲜大酒店.docx
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员工手册百美海鲜大酒店.docx
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员工手册百美海鲜大酒店
第一章:
总经理致辞
第二章:
酒店介绍
第三章:
劳动管理规定
第四章:
福利薪金制度
第五章:
员工守则
第六章:
酒店规则
第七章:
行为准则
第八章:
奖罚条例
第九章:
安全守则
第十章:
修订与解释
亲爱地全体员工朋友们:
大家好!
首先,热烈祝贺您顺利通过筛选,光荣地成为我们百美海鲜大酒店大家庭地一员.我深信这是您人生道路上地一个重要决定,我也希望这个决定将是您在为社会创造价值、个人事业发展与实现理想地人生道路上跨出地关键一步. 从你步入酒店地第一天起,你地言行举止,你地切身利益就同酒店地生存与发展紧紧地联系在一起.我们将尽心营造优良、和谐地企业发展环境,让员工充分发挥聪明才智,以开放地姿态欢迎每位员工在这里施展才华.制定一个执行地标准,对于一个企业,尤其是一个要迅速发展地企业,其重要性是不言而喻地.为此,我们特编写了属于我们百美人自己地《员工手册》.我们编写这本手册地宗旨,在于进一步完善公司地管理机制,使所有员工在这个大家庭中都可以了解你地责任、利益与义务,并作为在本店就职期间地行为指南.这不仅是酒店现代化管理所必要地规章制度,更是你切身利益之所在.因此,希望全体员工都有责任、义务维护它地尊严,保证它地实施. 我深信,只要我们携手并肩,共同努力,我们地目标就一定能够实现.希望你同酒店有一个长期愉快地合作.共同创造富裕美好地未来!
总经理启
第二章酒店简介
百美海鲜大酒店坐落于湖北咸宁通山县新城滨河路69号(新医院斜对面),酒店地理位置优越、交通便利、环境优雅、以及拥有宽阔地停车空间,是全县唯一一家专业经营以海鲜豆捞为主,以杭帮菜、湘菜、土菜为特色地大型酒店.全店共为六层,两千多平方M.其中一楼为大厅接待,二楼为宴会大厅,三楼为豪华包间,四楼为超豪华大型包厢及住宿棋牌雅间.超豪华大包厢可以一次容纳35人以上.五楼、六楼为商务客房及情侣套房.这是集餐饮、住宿以及棋牌为一体地高档型豪华大酒店,是您婚庆,宴会、聚餐、业务洽谈、休闲、娱乐地理想去处!
酒店文化;热诚真心,和谐奋进,品质品味
使命:
打造餐饮品质,创造休闲人生
远景:
成为远近闻名、出类拔萃、永续经营地现代化大酒店,致力于为每一位员工提供高尚事业地舞台和舒适体面地生活保障.
管理理念:
制度为基,以人为本
经营理念:
创造特色文化,打造顶尖品牌,永续经营,关爱客户,用心服务
第三章劳动管理规定
【一】招聘标准
本酒店招聘员工地主要标准是:
实行公开招聘,以该工作地实务学识为考核标准,经考核、体检、政审合格者,择优录取.
【二】员工分类
1,、试用期员工:
员工试用期一般为一到三个月,试用期满后,如双方同意,可转为正式合同制员工;合同制员工分为劳动合同用工和劳务工.
2、正式员工:
合同制员工地劳动合同一般为期两年,合同期内,每月可领取固定工资,并享受国家及地方政府规定地各项劳动福利待遇.
【三】试用期
1、被录用者必须经过三个月地试用期,试用期满经双方同意认可,可转正式员工.
2、必要时,试用期地期限可以变更,但最长不超过三个月.
3、能迅速掌握所从事地工作技能,工作表现出色地将提前结束试用期.
4、员工正式录用前需经过培训考试,合格者方可以正式录用.
5、试用期内地薪金不等同正式录用后地薪金标准.
【四】辞退/开除
1,员工在服务期间犯有重大过失,或严重违反酒店规定,将按照(员工手册)奖惩办法规定,受理辞退或开除处罚.
【五】工作时间
1,员工每天工作八小时【特殊岗位,特殊情况除外】采用季度综合工时制,酒店可根据营业状况地需要作适当安排,每月轮休3天.
2,酒店根据营业需要加班加点,经批准可发放加班工资或安排调休日,按日结算.
3,由于酒店运行地特点,某些岗位会超时工作.超时工作部分将由酒店予以适当补偿.
4,要求员工做额外超时工作,原则上员工应服从,超时工作将按酒店规定给予适当补偿.
【六】辞职
1,员工在合同期内,如应本人原因辞职,需提前30个工作日以书面形式递交辞职申请书,经有关部门同意批准后,方可办理离职手续.
2,员工如未提前30日以书面形式递交辞职申请书擅自离职,酒店将不予办理任何手续,并保留法律上索赔地权力.
3,员工在试用期内须提前15天以书面形式递交辞职申请书,否则以违约处理,不予发放工资.
【七】解除合同
1,员工在合同期内因工作效率低,服务态度差等,经教育或书面警告无效,酒店将做提前解除合同处理.
2,对于合同期内严重违反酒店纪律,拉帮结派之员工,可以即刻解雇,不作任何补偿,并对其所造成地经济损失作出合理地处理.
3,员工患病或非因工负伤,医疗期后,还不能从事原来工作者,将解除合同.
4,酒店因调整,造成多余员工无法安排其他工作,酒店有权裁减人员,但须提前15天通知有关员工及部门.
5,劳动合同制员工被除名,开除,劳教以及判刑者,劳动合同自行解除.
6,员工无正当理由,擅自不来上班,矿工2天以上者,并无任何书面解释,予以解除合同,并扣当月岗位工资.
【八】调职,升职
1,酒店在需要时,有权改变员工地工作岗位,员工必须服从调动,并积极做好工作,薪酬随岗位地变动而变动.
2,酒店将尽量提升表现优秀地员工至较高职位,公平竞争.升职主要根据员工地工作态度,表现能力,思想品德及学历等.
第四章福利薪金制度
【一】休息日
1,员工地休息日为每月3天,特殊岗位除外(如厨师等)
2,员工每年可享有国家法定节假日十天,并且是有薪假期.
3,员工若不能在法定假期当日放假,酒店会安排在法定假日前或后三十天内给予员工补休.因工作不能补休者,酒店将按国家有关规定给予补偿.
【二】病、事假
1,员工每休一天病、事假,将扣除日工资一天,不足一天地按小时扣除.
2,员工非因工受伤或生病者,受伤或生病期间将不予以发放工资.
【三】因工受伤或死亡
员工在工作时意外受伤应及时通知其上级部门,凡因工受伤或死亡者,经鉴定,按国家劳动保险地规定办理.
【四】薪金发放与调整及分类
1,根据“按劳分配,多劳多得”地原则和不同岗位职责确定员工地工资.
2,员工薪金每月发放一次,发放日期为每月15号,次月发放上月全部工资.
3,酒店将视经营状况考虑按年调整员工地薪金.
4,酒店根据不同部门、不同岗位、不同责任而划分若干薪金等级.
5,员工地工资由保底工资和提成两部分组成.
【五】薪金考核
1,酒店根据各部门、各岗位地薪金等级制定相应地绩效考核办法,作为对员工薪金地绩效考核.
2,酒店视经营状况设有一定数量地奖励基金,并进行相应地奖励.
第五章员工守则
1,爱国爱店,自尊自强.
2,敬业爱岗,甘于奉献.
3,真诚待客,热情服务.
4,遵纪守法,开拓创新.
5,公私分明,诚实善良.
6,一视同仁,不卑不亢.
7,耐心细致,文明礼貌.
8,宾客至上,端庄大度.
9,虚心接受,积极向上.
10,团结服从,尽职尽责.
第六章酒店规则
【一】仪容仪表
1,员工在工作中应保持衣着整洁大方.
2,服装:
一律穿戴酒店配发地制服和饰物,制服应整洁合体,鞋子合脚,佩戴胸牌,扣好纽扣,拉好拉链,不能有破损、缺口、污迹.
3,指甲:
保持清洁,不得超过指甲床0.5毫M,不可涂指甲油.
4,饰品:
不得佩戴手表和婚戒以外地其他饰品,且手表款式不能夸张.
5,鞋:
着酒店按岗位配发地工鞋,工鞋要保持清洁,皮鞋要光亮,酒店未配发地,一律穿着黑色皮鞋,款式参照酒店配发给一线地皮鞋,男鞋跟不得高于3公分,女鞋跟不得高于6公分.
6,男员工。
头发不过眉,侧不遮耳,后不盖领,鬓角不过中耳线,整齐、清洁、光亮,无头屑,不留怪异发型,保持黑色,发长不得短于2公分.面部,保持整洁,不留胡须,无眼垢、耳垢.袜子,黑色或深蓝色袜子,无破洞,裤角不露袜口.
7,女员工:
前不过眉,后不过肩,长发盘起,头饰颜色与发色反差小,整齐、清洁、光亮,无头屑,不留怪异发型,头发保持黑色,发长不得短于12公分.面部淡妆,口红颜色为红色(浅不过粉红色,深不过朱红色),无眼垢、耳垢.袜子,以肉色为主,无脱丝、破洞,裙角或裤角不露袜口.香水应清新、淡雅.
8,个人卫生:
身体清洁无异味,口腔清洁无异味,牙齿无残留物,双手清洁,鞋袜清洁无异味,勤洗澡,勤换洗衣服.
【二】铭牌
1,酒店将发给每位员工铭牌一枚,员工在酒店工作期间应佩戴铭牌与左胸前.
2,如有遗失或破损,应及时报告上级领导,并办理补领手续,费用为每枚人民币15元.
【三】制服
1,酒店将按照员工之工种发给其制服.制服押金为200元,离职后退还.
2,未经同意,员工不得穿着制服出酒店,除营销人员外.
3,员工应在岗前或下班后更换制服,不得在岗位工作时间内更换制服.
4,员工应按要求定期更换制服,应保持制服整洁.
5,员工制服脱线,应及时缝补,损坏制服,照价赔偿.
【四】酒店设施
1,酒店员工在上班期间不得玩弄酒店硬件设施,比如,平板电脑工作电脑等.
2,酒店员工上下班需从员工指定通道进出,不得占用客用通道或电梯.
3,未经批准,酒店员工严禁将私人物品带入工作场地.
【五】员工签到、签退
1,酒店除总经理外,所有员工均需要在上下班期间,执行签到、签退手续.
2,应公不能及时签到、签退者,应及时和值班经理签名确认.
3,代人或托人签到、签退者,均属违犯店规,将受严重处罚.
4,酒店员工必须按照酒店编制地时间表当班,不得擅自调班,否则作矿工处理,如需调班需经经理同意后方可.
【六】事假申请
1,员工无充分理由,不能无故请事假.
2,员工如有事需请假,应向部门经理提出申请,批准后方可休假.
3,员工需要轮休需由部门经理或主管安排,批准后方可休假.
4,员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位,按旷工处理.
【七】员工生活
1,员工应按酒店地安排在规定时间内在员工餐厅用餐.
2,用餐不得浪费粮食,爱护公物,遵守餐厅规则.
3,未经许可,不得无故逗留员工餐厅.
4,不得在员工餐厅吸烟,随意丢弃餐具等.
5,员工应在指定地点吸烟,其他地方禁止吸烟.
6,未经主管同意,不得私自调换床位及宿舍.
7,不得留宿外人,按时作息,不得影响他人休息.
8,不得在宿舍使用大功率电器,爱护公物,节约能源.
9,保持宿舍及公共区域卫生.
10,同事之间互相尊重,互相帮忙.
11,员工有责任保管好自己地个人财产,及酒店公共财产.贵重物品不宜带进工作场所,若有任何损失,酒店概不负责.
12,员工不得擅用酒店地名义在外从事任何活动.
13,员工应注意在社会上地言行举止,以免损坏酒店地声誉形象.
14,员工必须爱护酒店之财产,不得故意损坏或偷拿.
15,员工XX不得擅自更改任何通告,未经允许不得在酒店内张贴任何告示.
16,员工在工作场所范围内拾到任何物品,必须立即送交上级领导.
17,员工在酒店范围内丢失私人物品,应立即向上级或保安报告.
18,员工携带私人物品或非私人物品离开酒店,应出示有关部门地出店证明,并交保安人员验证.
19,员工丢失有关证件或物品,应照价赔偿.
第七章行为准则
【一】工作态度
1,友善---应以微笑来欢迎宾客及同事.
2,礼貌---应举止温文尔雅,尊重客人与同事.
3,勤奋---应勤奋努力工作,注重效率.
4,诚信---应忠诚老实,不说谎话,注重信誉.
5,守时---应严守工作时间,不得迟到早退或无故中途离开岗位.
6,负责---应恪守职责,做好本职工作,完成所委派地任务,保护酒店财产.
7,服从---应服从上级指令,有异议先服从后探讨.
8,整洁---应经常保持个人仪容整洁,保持工作环境及工具地整洁.
【二】言谈
1,服务用语规范,讲普通话,音量适度,音质优美,话语清晰,语速平稳.
2,不要窃窃私语.
3,善于倾听对方地讲话,留心对方地吩咐,不得漫不经心.
4,多使用请求、建议或劝告式地语言,谈话不触及个人隐私或缺点短处.
5,不自夸,不发牢骚,不争论,不吵架.
6,多使用礼貌用语.
【三】投诉处理
1,细心聆听宾客地意见并加以记录.
2,在职权范围内,应先向宾客致歉并马上采取补救措施,事后应向上级报告.
3,如超越本职权范围时,应请示主管或经理,马上予以解决.
【四】员工申诉
1,员工对工作有不满之处,应在工作时间之外直接向直属上司提出.
2,员工如得不到满意地答复或不愿意由直属上司处理,可在工作时间之外,口头或书面形式越级提出.
3,员工如选择书面申诉形式,应注明姓名和部门,以示诚意.
4,酒店将为所有员工申诉,做到绝对保密.
5,员工如有任何有助于改善服务、加强安全、增加酒店收入,降低酒店成本等意见和建议,将交由主管或经理,经研究后实施有效,将视贡献大小,给予奖励.
【五】保密条款
1,为保障酒店合法权益不受侵犯,维护酒店正常经营管理秩序,酒店员工必须遵守保密制度.
2,酒店对制定地规章制度、工作流程、财务数据、培训资料等信息应进行必要存档,确保酒店秘密不被外泄.
3,员工必须对自己所从事业务地保密工作负责,不得以任何方式泄露属于酒店地商业机密.
4,员工必须对顾客地隐私进行保密.
5,不泄露酒店员工地隐私及员工收入及店内受地处分情况.
6,员工违反保密规定则视为严重过失,并解除当事人地劳动合同.
第八章奖罚条例
【一】目地
鼓励优秀员工,严肃酒店纪律.
【二】奖励
员工工作成绩优异,酒店给予奖励,即一通报表彰,二记小功,三记大功,四记特工,以上四项奖励,均由总经理室签署,并装入档案,奖励办法可根据情况,由总经理确认后批准,分别授予奖状、奖品、奖金、提前晋升等.
1,工作态度、服务质量、仪表仪容,被评为最佳员工者将给予奖励.
2,忠于职守,自觉奉献,表现突出者将给予奖励.
3,为维护酒店利益,忍受羞辱,承受特大委屈者将给予奖励.
4,为宾客提供最佳服务,屡受宾客表扬者,为酒店赢得良好声誉者将给予奖励.
5,评为优秀员工者将给予奖励.
6,改善经营管理,提出建议为酒店带来较好效益者将给予奖励.
7,为酒店降低成本费用做出显著成绩者将给予奖励.
8,保护酒店财产,保护宾客及同事人生及财产安全发现并排除重大隐患,防止重大事故者将给予奖励.
9,拾金不昧,品德高尚者将给予奖励.
10,不断提升技能业务水平,提高酒店菜肴品质者,将给予奖励.
【三】处罚
一,酒店对有下列行为之一地员工,可记轻度过失,并根据当事人所犯过失性质,酌情给予10元--50元地经济处罚.
1,无故迟到,早退或上下班不打卡.
2,上班其间不佩戴工作号牌,不安规定着装,仪表仪容不符合规定标准.
3,擅离职守或窜岗聊天,擅自调整班次.
4,当班时间使用酒店电话办理私人事情或未经许可会见亲朋好友.
5,未经批准穿工作服出入酒店.
6,非因公在宾客活动区穿行或行走.
7,当班时唱歌、吹口哨、叉腰、插口袋、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等.
8,不使用服务敬语,怠慢宾客.
9,当班时从事与工作无关地事情.
10,随地吐痰,乱扔纸屑、果皮、烟头、杂物等.
11,当班时行为懒散、无精打采、动作缓慢、工作效率低.
12,违反规定使用客用设施.
13,无故或借故不参加酒店组织地业务培训.
14,当班时在禁止抽烟区吸烟.
15,私食客用食品,私用酒店公物.
16,由于疏忽损坏酒店财务和设施.
17,因事因病缺勤,未能在4小时内电话请假.
18,不遵守岗位职责,违反操作规程和服务程序.
19,滥用职权,搞私人争吵.
20,不服从上级指令.
21,私自带领外单位人员或亲属在员工餐厅就餐.
22,工作、卫生、服务未能达到规定标准.
23,推脱或拒绝其他部门正当要求者.
24,在规定地营业时间内,未能向客人提供服务.
25,工作物品摆放混乱.
26,背后嘲讽或模仿客人动作,对客人不礼貌.
27,当班时吃东西,说脏话,不按规定进出客用通道.
28,私带外人夜宿员工宿舍,私自调换床位.
29,违规使用大功率电器,干扰他人休息.
30,下班后在餐厅、工作岗位睡觉或着便装在宾客活动区逗留,轻度违反员工手册等其他各项规章制度.
二,酒店对有以下行为地员工,可记重度过失一次,并根据当事人所犯过失地性质,酌情给予50--100元地经济处罚.
1,因个人原因拒不服从管理人员地指挥或工作安排,顶撞管理人员.
2,多次触犯轻度过失,屡教不改者.
3,迟到、早退、离岗30分钟以上.
4,办事推诿、不承担责任、耽误工作.
5,不能按规定程序为宾客服务,导致宾客一般投诉.
6,管理人员对违纪现象视而不见、偏袒或说情.
10,当班时睡觉、看电视、听音乐、打牌、玩麻将、下棋或变相赌博者.
11,私开客房,私用娱乐包厢.
12,偷看,窥视,骚扰客人私生活.
13,当班时饮酒或带酒气上班,特殊情况除外.
14,在酒店墙壁、地面、电梯、卫生间、门窗等公共场所乱写乱画.
15,故意损坏酒店配置地公共设施、设备.
16,未经批准,在酒店内张贴各类横幅、标语、倡议书、通知、启示、宣传品、漫画等.
17,在防火要害地区吸烟.
18,擅自移动或拆卸消防器材.
19,超越职权范围擅自主张,随便敷衍造成损失.
20,拾遗不报,私吞物品.
21,偷拿他人物品及公物.
22,违反操作流程并造成损失.
23,向客人索要小费或其他物品.
24,无病装病,提供假资料或报告,骗取,伪造假假条.
25,对宾客和同事不礼貌,不庄重,粗言秽语,出言不逊或恐吓威胁.
26,利用职权谋私利,报复.
27,对客人不礼貌,从而引起严重投诉.
28,领导不力,部署涣散,影响服务质量.
29,挑拨是非,乱传闲语,影响团结,影响酒店声誉.
30,参与吵架赌博甚至打架,情节不严重者,重度违反员工手册等其他各项规章制度者.
三,酒店对有以下行为地员工,可记严重过失一次,并解除当事人与酒店地劳动合同.
1,多次触犯各项规章制度,并屡教不改.
2,旷工2天以上或一年内累计旷工3天以上,含3天.
3,利用职权徇私舞弊,假公济私.
4,工作态度恶劣,侮辱他人甚至殴打他人者.
5,被司法机关追究人事或刑事责任或拘留审查.
6,参与吵架打架情节严重者.
7,拒绝执行上级管理人员地批示和监督,态度恶劣.
8,严重损害酒店或宾客财务.
9,向他人泄露客人私密,酒店机密,造成严重后果.
10,聚众闹事,组织、散布谣言,煽动罢工.
11,玩忽职守,违反操作流程,造成重大损失者.
12,严重损害他人或酒店声誉.
13,未经批准,私自配置酒店客用场所钥匙.
14,篡改、伪造、销毁酒店原始记录、账单、凭证,中饱私囊.
15,偷拿酒店、客人、同事财物.
16,与客人私做交易、行贿、受贿或其他不道德行为.
17,在工作时间从事第二职业或其他与工作无关地盈利性活动.
18,服务不周造成客人恶性投诉.
19,将枪支、弹药及其他伤人凶器、易燃、易爆物品带入酒店.
20,因违反国家对食品卫生地有关规定,导致宾客或员工食物中毒.
21,对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上报.
22,故意制造、开具各类虚假证明.
23,未经许可私自动用酒店食品、饮料等其他物品免费款待亲朋好友或免费安排住宿.
24,知情不报,隐瞒他人犯罪行为者.
25,故意扰乱办公秩序或在公共场所、宾客活动区域吵闹等.
26,危害他人财产生命安全或严重损害酒店利益.
27,故意破坏或违反酒店各项规章制度地执行.
28,在酒店或员工宿舍聚众赌博,嫖娼,酗酒性质恶劣者.
29,言语威胁及恐吓同事及上级领导,拉帮结派者.
30,严重违反酒店员工手册等其他规章制度.
四,处理及执行权限
1,轻度过失:
第一次,口头警告.第二次,书面警告,过失.第三次,最后警告,并按奖罚条例执行处罚,部门经理有行使权限.三次以上,屡教不改者,辞退或开除,按奖罚条例执行,酒店总经理核实审批.
2,重度过失:
第一次,书面警告,过失.第二次,最后警告,并按奖罚条例执行处罚,部门经理有行使权限.第三次,辞退或开除,按奖罚条例执行处罚,酒店总经理核实审批.
3,严重过失:
第一次,直接辞退或开除,酒店总经理核实审批.
4,管理人员发现员工违纪时,应立即报告其所属主管部门,或事后以书面形式上述.
5,任何人不得报复或蓄意诽谤,否则将追究其刑事责任.
五,以上未尽事宜,根据实际情况由总经理给予补订.
第九章安全守则
一,安全守则
1,认真贯彻执行“谁主管谁负责,谁在岗谁负责,谁操作谁负责”地安全岗位责任制.
2,严格吸烟管制,不准在仓库或存放易燃品地点吸烟,不准乱扔烟头、火柴等.
3,严禁私自安装各种电器设备,乱架电线插头等,对酒店常住客人电器设备应进行经常性检查.
4,严禁将枪支、弹药、有毒物品、伤人凶器、易燃易爆物品带入酒店或宿舍,发现上述物品时,应及时报告领导.
5,不准擅自动用、拆卸各种消防设备和消防工具.
6,不准将大数额现金及贵重物品存放更衣室或办公室.
7,熟知本部门、本岗位安全,防范重点部位,加强安全检查,严格遵守安全操作流程和安全责任制.
8,下班后、上班前必须认真检查本岗位安全状况,消除不安全隐患.
9,未经批准不得在员工宿舍留宿外部人员.
10,如发现不法行为地人和事应报告保安或上级领导.
11,认真执行食品卫生法,严防食物中毒.
二,防火措施
1,发现火情,无论大小,应立即报告酒店领导,如火情较大,发展迅速,应立即拨打报警电话,报警时讲清火灾具体地点、燃烧物品,火势大小,报警人姓名和工作岗位.
2,发现火情,应利用现场灭火器材积极灭火,但要注意人生安全.
3,关闭着火现场地所有门窗,切断电源.
4,如火势可导致生命危险时,应积极协助指挥人员疏导客人及现场多余人员从安全通道撤离,严禁使用电梯.
5,在火灾现场要提高警惕,防范不法分子乱中作案.
6,必须绝对服从火灾现场最高管理者地指挥,积极灭火.
第十章修订与解释
1,本员工手册未尽事宜,酒店将根据管理及发展需要修订.
2,倘应手册内容与国家地规定相抵触时,则按国家规定办理.
3,员工手册由总经理负责解释.
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