鱼胶吃法做法大全.docx
- 文档编号:1188863
- 上传时间:2022-10-18
- 格式:DOCX
- 页数:14
- 大小:22.48KB
鱼胶吃法做法大全.docx
《鱼胶吃法做法大全.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《鱼胶吃法做法大全.docx(14页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
鱼胶吃法做法大全
鱼胶吃法做法大全
鱼胶清洗浸泡方法
方法一:
取适量生姜丝、葱和料酒倒在锅里煮开,再放入鱼胶煮10分钟沥干,再用清水滚5分钟,春夏季需浸泡三次,秋冬季则需浸泡五次。
起锅,洗净后就可以用于炖和烹饪。
方法二:
先把鱼胶洗干净,用清水泡一个晚上(夏天要放入冰箱里保鲜哦),中间可换一、二次水,第二天,用葱、姜和料酒煮一下,煮开5分钟就可以了。
然后拿出来洗净,再炖就没有腥味了。
方法三:
放适量姜片、葱和料酒,煮一大锅开水,让其自然凉下来后,放入鱼胶泡一个晚上后。
洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻,想吃多少就拿出来解冻就行了。
方法四:
将鱼胶浸泡清洗处理后,加入茶叶和水,在锅中一起合煮,煮开后捞出鱼胶,再将鱼胶用清水漂洗干净,多次循环处理后,可有效去除鱼胶的腥味,就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。
方法五:
先将鱼胶用清水冲洗干净,放入姜片隔水干蒸5分钟,然后用清水泡一个晚上(夏天要记得放在冰箱里保鲜哦),中间换一、二次水(不要变味了),然后拿出来洗净再炖就没有腥味了。
方法六:
鱼胶有很重的腥味,在鱼胶烹调的时候记得加点红酒或料酒后腥味就少多了。
在烹调中,可以用较多量的姜、葱、蒜调味,靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味,增加香味。
鱼胶或多或少有点腥味的,炖后加点蜂蜜,或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶,会减少腥味,对女性有助容颜和补血。
鱼胶制作的方法
鸡肉鲜奶炖鱼胶
材料:
花胶15克、鲜牛奶一瓶、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片、盐适量。
做法:
1、
花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、
鱼胶先用水洗净
3、
可用急冻鸡腿一只,去皮,去骨,折�z
4、
生姜用水洗净之后,去皮,切成片
5、
将以上材料连同鲜牛奶放入�踔��龋�盖上盅盖,隔水�跛男∈保�加盐调味,即可以食用。
功效:
此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。
经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。
鱼胶桂圆肉炖水鸭
材料:
鱼胶15克,水鸭约1斤,淮山30克,圆肉30克、生姜两片、盐适量。
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、鱼胶先用水洗净
3、水鸭��净,去内脏,切小块
4、淮山洗浸1小时,圆内洗净
5、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,放盐调味即可。
功效:
适用于益气养血,养阴退热。
热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足者,症见肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,或虚烦不眠等,亦可用于妇女经来发热。
感冒者不吃。
百合鱼胶
材料:
百合60克,鱼胶40克、生姜2片、冰糖适量。
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、鱼胶先用水洗净
3、将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与鱼胶一同放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,放入冰糖调味即可。
功效:
此具有润燥清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳、心烦口渴等症。
花旗参枸杞炖鱼胶
材料:
花旗参5克,枸杞适量,花胶30克,生姜2片,红枣3-4个,盐适量。
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、鱼胶先用水洗净
3、花旗参、枸杞、生姜、红枣用清水洗净
4、把所有材料和花胶放入炖盅内,加入适量的水。
盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖2小时即可取出,加入幼盐调味即可。
功效:
主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。
鱼胶滋补汤
材料:
鱼胶20克、田七5克、姜片少许、盐适量
炖法:
1、花胶提前一晚浸泡,浸软后剪成小块(看泡发去腥方法)
2、田七用清水洗干净,打碎
3、把田七、鱼胶放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火敦四小时左右,以少许幼盐调味即可饮用。
功效:
由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
鱼胶鹅肉汤:
材料:
鱼胶30克,净鹅肉200--250克,姜3片,味精适量、盐适量,料酒适量
做法:
1、花胶提前一晚浸泡,浸软后剪成小块(看泡发去腥方法)
2、将鹅肉切块洗干净待用
3、把鱼胶、鹅肉、姜片一起放入炖盅内,加入适量的水。
盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖2小时即可取出,放盐等调味品。
加少许料酒烹煮,可去除鱼胶的腥味。
?
功效:
补气养阴,补肾益智。
应用:
适用于气阴两虚体弱之人。
(适合男性进补)
鱼胶补肾汤
材料:
鱼胶20克、补骨脂(一种中药)20克、盐适量、姜片少许
炖法:
1、花胶提前一晚浸泡,浸软后剪成小块(看泡发去腥方法)
2、鱼胶、补骨脂、姜片一同入锅中,加水适量炖2个小时后放盐调味即可。
功效:
补肾益精,温阳固摄。
适应症:
肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
花胶响螺片滋补汤
材料:
花胶20克、干响螺片2-3片、海底椰25克、猪筒骨1个、红枣5颗、姜片3片、盐适量
做法:
1、花胶泡过夜,中途换2次水,泡发后切成小块(看泡发去腥方法)
2、响螺片泡3小时,中途换水
3、海底椰泡半小时
4、猪筒骨焯水洗干净待用
5、把所有食材放入炖盅,隔水炖4小时,加点盐就即可饮食
这汤味道鲜美、气味清润,且具有理气平喘,化痰止咳的功效,同时还有滋补肺气、强健身体、增强免疫力的作用
鱼胶红枣银耳莲子汤
材料:
鱼胶15克,红枣7个、银耳半个,莲子少许,冰糖适量,姜片少许。
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、鱼胶先用水洗净
3、红枣、莲子、银耳洗净(干品莲子,须先泡水2小时后再煮,才容易煮得软熟)
4、将鱼胶
、红枣、莲子、银耳、一起放入炖盅,加入适当的水!
再隔水炖煮2个钟头左右!
(怕腥的可以在炖的时候加少许姜丝)
4、炖好后加入少许的冰糖调味即可!
功效:
本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。
女性常食用可起到嫩肤美容的效果。
鱼胶红枣汤
原料:
鱼胶15克、红枣(去核)4-5个、生姜2片、盐适量
做法:
1、花胶提前一晚浸泡,浸软后剪成小块(看泡发去腥方法)
2、将鱼胶、红枣、姜片放进锅中加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即
功效:
本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足、失于调养、症见神疲体倦、肌肤不泽及面部皱纹者尤佳,非常适合备孕、怀孕期间、产后、坐月子、哺乳妈妈食用。
当然您根据自己的喜好可以加入洋参、桂圆肉等下去一起炖的。
木瓜花胶鱼尾汤
材料:
木瓜400克、鲩鱼尾250克、花胶20克、生姜三片、盐适量。
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、鱼胶先用水洗净
3、木瓜去皮去核后切块
4、鲩鱼尾下油锅煎香
5、然后将全部材料放进汤煲内,加入4碗水,水烧开后改用文火约煲1小时,放盐调味即可。
汤水呈奶白色,美味可口。
功效:
木瓜含有蛋白质、多种氨基酸及维生素,还含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等,具有补益脾胃、催乳、消食功效。
花胶含丰富的蛋白质及胶质,能补肾益精、滋养筋脉、滋阴养颜、补肾。
鲩鱼尾也能补脾、益气、通乳。
女性经常饮用此汤能够改善胸部扁平松弛,达到充实胀满、提升胸部皮肤弹性的效果。
花胶菱角薏米粥
材料:
菱角500克,生薏米100克,花胶150克,陈皮半个,粘米适量,盐少许。
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、鱼胶、生薏米、陈皮、粘米先用水洗净备用
3、菱角去壳取肉,
4、把鱼胶、生薏米、陈皮在锅内加适量清水,猛火煲至水滚后调小火炖1个小时,再把粘米放进去,中火继续煲至粘米开花成稀粥,放盐调味即可食用。
功效:
花胶菱角薏米粥可健脾去湿、解毒散结、滋养肝肾。
特别适用于:
卵巢囊肿,并见肥胖,带下量多、黏稠,色黄有异味,阴痒;舌淡红胎白腻,脉滑,症属脾虚湿盛者。
苹果雪梨炖鱼胶
材
料
:
苹果1个、梨1个、银耳2朵、花胶15~20克,水适量
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、
银耳花胶泡发,备用;
3、
苹果切块、梨切块;
4、
煮锅中倒入适量的水后,放入苹果、梨;
5、
泡发好的银耳与花胶一同放入炖盅炖1个小时,再加入苹果和梨水炖15分钟,再放入冰糖,慢炖15分钟即可出锅。
功效:
具有润喉清肺,养颜强身功效。
白扁豆鱼胶粥
材料:
大米100克,白扁豆30克,鱼胶15克、山药少许、盐适量
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切条状(看泡发去腥方法)
2、将白扁豆洗净泡一下,白扁豆的补脾除湿效果极其理想,就是比较不容易熟,可以用高压锅压,提前泡一下更容易软烂。
3、山药去皮、洗净、切成薄片;
4、大米淘洗干净。
5、将所有材料放入电饭锅中,加水,按煲粥模式,煲好的粥加入盐调味即可。
功效:
适合食欲不振、脾胃虚弱、大便溏泻的人食用。
花胶淮山大骨汤
材料:
新鲜猪筒骨250克,新鲜淮山250克,花胶15克,党参少许,枸杞少许,红枣3-4颗,姜3片,盐适量。
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、淮山洗干净剥皮,用烫水过一下。
3、骨头也放开水里煮几分钟,再拿出来用冷水洗干净。
4、把猪骨+姜先煲40~60分钟
5、然后加入花胶、党参、红枣、枸杞再煲一个半钟后放盐调味即可,美味的靓汤就出来啦。
功效:
次汤可以肺虚咳嗽、补气血美容养颜、补脾养胃、补肾涩精、助消化,增强体质。
花胶小米粥
材料:
花胶15克,小米适量,生姜少许,盐适量
做法:
1、
花胶提前一晚泡软洗净切小块(看泡发去腥方法)
2、
生姜洗干净切成姜丝跟鱼胶一起放入锅内炖一个小时
3、
再把小米放进去一起炖烂小米,放盐调味即可
功效:
对补益脾胃有很好的作用。
要想把五脏养好,首先要把脾胃养好,这是身体虚弱人进补的上品,可以补中益气、延年益寿。
鱼胶果冻
材料:
鱼胶15克,红枣1个,枸杞2克,纯牛奶250ml,姜片1-2片、冰糖适量
做法:
1、花胶提前一晚泡软洗净切切丝(看泡发去腥方法)
2、姜切1小片,红枣去心切粒,枸杞冲洗干净;
3、把鱼胶、姜片放入炖盅内,加入少许水(水没过花胶即可),盖上敦盅盖,放入锅内,炖2小时
4、再把红枣、枸杞、纯牛奶、冰糖放进去再炖15-20分钟即可
5、鱼胶糖水冷却后放入冰箱冷藏4小时以上后即可食用。
效用:
滋阴益气、调理气血、美容养颜、增强抵抗力水果花胶冻
材料:
鱼胶,水果,沙拉酱或者炼乳适量
做法:
1.花胶提前一晚浸泡,浸软后剪成小块(看泡发去腥方法)
2、
水果洗干净切小块
3、
把花胶清炖2个小时,炖好后自然放凉。
然后进冰箱冷藏至变成果冻状,取出来搅碎,然后放入事先切好的水果,倒入沙拉酱或者炼乳就大功告成了!
桂花蜂蜜花胶冻
材料:
鱼胶、桂花,蜂蜜,冰糖适量
做法:
1.
花胶提前一晚浸泡,浸软后剪成小块(看泡发去腥方法)
2.
把鱼胶清炖2小时
3.
把桂花跟冰糖加水煮30分钟至浓稠,然后倒入炖好的花胶中,搅拌后放凉;然后倒入蜂蜜搅拌均匀
4.
将桂花蜂蜜花胶汤倒入杯子,放入冰箱保鲜层,变成果冻状后取出倒扣至盘子,一道美味的夏日美容甜品就完成啦!
冰糖木瓜花胶奶冻
材料:
鱼胶、纯牛奶,木瓜,冰糖适量
做法:
1、花胶提前一晚浸泡,浸软后剪成小块(看泡发去腥方法)
2、把鱼胶、姜片放入炖盅
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 鱼胶 吃法 做法 大全