药黑豆的神奇保健作用教材.docx
- 文档编号:11879783
- 上传时间:2023-04-08
- 格式:DOCX
- 页数:19
- 大小:481.28KB
药黑豆的神奇保健作用教材.docx
《药黑豆的神奇保健作用教材.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《药黑豆的神奇保健作用教材.docx(19页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
药黑豆的神奇保健作用教材
铜川市印台区津樱现代农业园区
黑豆的神奇功效
铜川市津樱果业有限公司
概述
药用价值
1.食疗功能
2.经典配方原料
3.主要功效
4.五大功效
5.中医养生
6.附方
7.调补服法
8.药理作用
9.减肥作用
食用方法
1.鲩鱼尾煲黑豆汤
2.黑豆鸡爪汤
3.黑豆焖猪蹄
4.黑豆乌鸡汤
5.醋泡黑豆
6.黑豆排骨汤
7.黑豆炖鲤鱼
8.黑豆豆浆
9.黑豆薏仁茶
10.黑豆枸杞粥
11.黑豆钱大米(玉米)粥
黑大豆-化学成分
黑大豆-性味
黑大豆-归经
津樱黑豆产品:
1、原黑豆
2、黑豆钱
3、醋制黑豆
4、黑豆香辣豆瓣酱
前言
药黑豆是黑豆或黑大豆的一种,由于籽粒体型小,俗称小黑豆,只有体型较小的黑豆才具有特殊的药性,俗称药黑豆。
黑大豆-性味
甘,平。
①《别录》:
甘,平。
②《医林纂要》:
甘咸苦,寒。
黑大豆-归经
入脾、肾经。
①《得配本草》:
入足少阴经。
②《本草再新》:
入心、脾、肾三经。
③《本草撮要》:
入手足少阴、厥阴经。
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
《本草纲目》记载——延年秘方:
服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填筋骨,加力气,乃补虚之神秘验方也。
《延年秘录》载:
“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力,虚补能食。
”
黑豆的种类:
有青仁黑豆、黄仁黑豆、白仁黑豆
药用价值最高的是《青仁黑豆》,一般中医拿来药用的就是青仁黑豆。
在长期的农耕社会中,人们发现,牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病能力强,所以,以前黑豆主要被用作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。
那时人们崇尚白色食品,只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。
但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。
黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。
黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。
黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。
其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不能被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。
因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。
钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。
黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。
钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。
研究表明,黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质,具有预防便秘和增强胃肠功能作用。
黑豆的血糖生成指数很低,只有18,而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88,是黑豆的近5倍。
因此,黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
1.豆科植物大豆
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。
又名乌豆、黑豆,味甘性平。
黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
【名称】:
黑大豆[1]
【学名】:
Soybean(Glycinemaxvar)
【别称】:
橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆
【分布】:
原产中国东北,现河南、河北、山东、江苏亦有种植。
【分类】:
蝶形花科
【品种】:
有青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆
【用途】:
为食用蔬菜,营养价值很高
【花期】:
6-8月管理:
性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度
【种植】:
播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
【中文名】:
黑大豆
【拉丁名】:
Glycinemax
【外文名/其他名】:
黑豆
【所属界】:
植物界
【所属门】:
被子植物门
【所属纲】:
双子叶植物纲
【所属科】:
豆科
【所属属】:
大豆属
【黑豆形状】:
该品椭圆形或类球形,稍扁,长6—12mm,直径5—9mm。
表面黑色或灰黑色,光滑或有邹纹,具光泽,一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。
质坚硬。
种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄绿色或淡黄色。
气微,味淡,嚼之有豆腥气味。
黑豆,又名橹豆、料豆、零乌豆,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。
黑豆防老抗衰,药食俱佳。
是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。
药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
【生长型态】:
黑豆有矮性或蔓性,株高约40~80公
分,根部含根瘤菌极多,叶互生,3出复叶,小叶卵形或椭圆形,花腋生,蝶形花冠,小花白色或紫色,种子的种皮黑色,子叶有黄色或绿色。
大豆(《本经》),又名:
大菽(《管子》)。
一年生草本,高50~80厘米。
茎直立或上部蔓性,密生黄色长硬毛。
3出复叶;叶柄长,密生黄色长硬毛;托叶小,披针形;小叶3片,卵形、广卵形或狭卵形,通常两侧的小叶为斜卵形,长6~13厘米,宽4~8.5厘米,先端钝或急尖,中脉常伸出成棘尖,基部圆形、阔楔形或近于截形,全缘,或呈微波状;两面均被黄色长硬毛。
总状花序短阔,腋生,有2~10朵花;花白色或紫色;花萼绿色,钟状,先端5齿裂,被黄色长硬毛;花冠蝶形,旗瓣倒卵形,先端圆形,微凹,翼瓣篦形,有细爪,龙骨瓣略呈长方形,基部有爪;雄蕊10,2体;子房线状椭圆形,被黄色长硬毛,基部有不发达的腺体,花柱短,柱头头状。
荚果长方披针形,长5~7厘米,宽约1厘米,先端有微凸尖,褐色,密被黄色长硬毛。
种子卵圆形或近于球形,种皮黄色、绿色或黑色。
花期8月。
果期10月。
全国各地均有栽培。
本植物的叶(黑大豆叶)、花(黑大豆花)、黄色的种子(黄大豆)、黑色的种皮(黑大豆皮)等亦供药用,各详专条。
【特别提醒】:
黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的。
如果只是洗了一下,就掉色或者泡的时候水色特深,那有可能是假的。
因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜,有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。
黑豆内仁为黄色或青色,芸豆内仁为白色。
在超市中黑豆有被标为“绿心豆”,这里的绿心豆就是黑豆的一种,黑豆种子的种皮黑色,子叶有黄色或绿色。
就是皮是黑的,里面是绿的。
营养成分
黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上,其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首,因此也赢得了“豆中之王”的美誉。
与蛋白质丰富的肉类相比,黑豆不但毫无逊色,反而要更加胜出一筹,其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍,是鸡蛋的3倍,更是牛奶的12倍,因此又被誉为“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
研究发现,每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上,检测发现其中含有至少19种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%,其中亚油酸含量就占了约55.08%。
亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种,是人体中十分重要的必须脂肪酸,对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用,只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。
而当亚油酸缺乏时,胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积,导致动脉硬化的发生,因此,亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大营养素之一,人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分,因此,灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。
不同食物的灰分组成和含量相差很大,因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。
黑豆中灰分含量为4.47%,明显高于其他豆类。
进一步分析黑豆灰分的成分,可以发现多种矿物质及微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、磷等,而且含量都比较高。
4、维生素
维生素对人体健康的重要性,估计大家都能说出一些来,单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了,维生素——维持生命的元素。
黑豆中富含多种维生素,尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。
维生素E(VitaminE)是一种脂溶性维生素,是最主要的抗氧化剂之一,发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。
5、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,所以又经常被称为大豆异黄酮,由于其是从植物中提取,与女性雌激素结构相似,所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。
早有研究证实,黄豆的异黄酮含量极为丰富,但最近有实验发现,黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。
6、皂苷
皂苷,是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物,同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。
黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。
在清除活性氧方面,皂苷同样有良好作用,其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应,抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用,清除脂质过氧化产物,稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高,最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。
7、多糖类物质
黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。
研究发现,黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖,具有显著的清除人体自由基的作用,尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。
此外,还有研究发现,黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长,具有刺激造血功能的再生的作用。
8、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一,以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”,简称“黑豆红”。
黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛(MDA)含量,同时提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量,这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。
药用价值
在长期的农耕社会中,人们发现,牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病能力强,所以,以前黑豆主要被用作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。
那时人们崇尚白色食品,只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。
但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
食疗功能
1、治肾虚消渴炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆汤送下,一日二次。
2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。
3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。
4、治中老年白发黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。
5、治各种非遗传性白发黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。
6、治脱发黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次,温开水送下。
7、治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。
8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。
9、治高血压黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。
10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。
11、治产后风气、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。
12、治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。
13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。
黑豆全国各地均有栽培,因其品种、气候、土质的不同,品质也存在着一定差异,以色黑、光为佳。
黑豆的吃法也有很多种,磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,既增加维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。
黑豆虽系营养保健佳品,但一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻。
在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用。
经典配方原料
1.主料:
黑豆300克
2.辅料:
海带50克香菇50克
3.佐料:
陈醋200克香菜根10克
4.中药:
枸杞子20克甘草6克
做法:
1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。
2.将海带煮透,香菜洗净凉干。
3.香菇在水中浸泡后洗净,焯后待用。
4.将凉透的海带和香菇切成细条,香菜取其茎与根。
5.将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中,尔后放在容器底部。
6.将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。
7.将陈醋淹没黑豆即可。
8.在七天后食用。
营养分析:
1.黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。
2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3.黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
注意事项
一般人群均可食用
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
2.小儿不宜多食。
3.黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。
黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
4.《本草经集注》记载有:
“黑豆恶五参、龙胆”。
黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
主要功效
黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。
黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,滋阴养颜美容,增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,对祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。
黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
建议黑豆做豆浆食用,会补充体内所需的微量元素。
五大功效
一、高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。
黑豆氨基酸含量丰富,特别是人体必须的8种氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂,其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高达95%以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中的胆固醇。
胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,具有降低血液中胆固醇含量的作用。
二、增强活力
豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。
人的衰老往往从肾机能开始,要想祛病延年、防老抗衰、增强活力,必须重视补肾。
三、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。
日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。
黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。
这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。
能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。
四、使容貌美丽
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡,曾经记述当时京城汴梁宫廷内外,少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。
为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?
由于黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高5~7倍,维生素E是人们发现的最佳的保持芳华,延伸生命的营养元素。
五、预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达4%,超过黄豆很多。
粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的问题,现代人饮食过于讲究精细,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道承担,容易便秘,导致痔疮肠癌的发生。
每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。
[3]
中医养生
豆科草本植物大豆的黑色种子。
又称乌豆、黑大豆。
大豆,又称为菽,中国各地均有分布。
秋季采收成熟荚果,晒干除去荚壳备用。
【性能】:
味甘,性微寒。
能补肾益阴,健脾利湿,除热解毒。
【参考】:
所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮,后者对小鼠离体小肠有解痉作用。
其余见黄豆。
【用途】:
用于肾虚阴亏,消渴多饮,小便频数;肝肾阴虚,头晕目眩,视物昏暗,或须发早白;脚气水肿,或湿痹拘挛、腰痛;腹中挛急作痛或泻痢腹痛;服热药不适。
【用法】:
煎汤,酒浸,作丸、散,或煮食。
【注意】:
该品过食不易消化。
附方
1.消渴救治丸:
黑豆(炒香)、天花粉各等分。
研为细末,面糊为丸。
每次15g,每日2次。
临用时,另用黑豆15g,煎汤送服。
源于《普济方》(名为:
救治丸)。
本方取黑豆补肾养阴,天花粉为中医治疗消渴的要药。
原方用以治"肾虚消渴者"。
2.胆黑豆:
黑豆适量,放入牛胆中(浸渍),以满为度,悬挂阴干处,取豆吞服至尽。
每次5~10g,温开水送下。
源于《肘后方》。
牛胆汁味苦、大寒,能清热消渴。
黑豆以胆汁浸渍后,兼有其作用。
用于消渴,阴虚火盛,烦渴多饮,大便干结。
《眼科龙木论》治汗虚目暗,迎风下泪,其法亦同。
但每夜只取3~17粒吞服,谓“久久目明”。
3.豆淋酒:
黑豆250g,炒熟,趁热用黄酒500g浸泡数日,每次服一或半酒杯。
源于《千金要方》、《本草衍义》。
本方取黑豆补益肾阴,以制亢盛之阳,趁热以黄酒浸泡,其药力尤强。
用于阴虚阳亢,虚风上扰,眩晕头痛,虚烦发热等。
4.黑豆汤:
黑豆250克,加水适量,以小火久煎至汤液浓厚,饮服。
源于《广利方》。
本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。
用于脚气水肿、而见烦闷、心悸、神志恍惚者。
5.黑豆消肿散:
黑豆250克,加水煮至水尽皮干,研为细末。
每次服6克,米饭送下。
源于《百一选方》。
本方以黑豆补脾利湿。
用于脾虚(或营养不良)水肿,小便不利,体倦乏力。
6.黑豆甘草汤:
黑豆30克,甘草10克。
加水煎汤服。
源于《本草纲目》。
甘草为中药解毒要药之一。
李时珍说:
“按古方称大豆(实指黑豆)解百药毒,予每试之,大不然,又加甘草,其验乃奇。
”又,《全幼心鉴》治小儿胎热,于本方中加灯心草、淡竹叶,煎水饮。
⒎中医认为,其味甘、性平、无毒。
有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
李时珍曰:
“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。
”
8.明目养生:
每天清晨起床,生黑豆15粒,凉白开水送服。
明目养肝,至老眼不花。
(央视法治进行时提供)
9.减肥:
巴西人每餐必吃的这种传统食品有益保持苗条身形。
《肥胖症研究》杂志刊登的一项新研究发现,与典型西方饮食相比,“米饭+黑豆饮食”可使用肥胖危险降低14%。
调补服法
1、煮料豆法
即与它药同煮,明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方:
老人服之能乌须黑发,固齿明目。
"此方用当归12克,川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黄芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青盐20克,首乌、枸杞子各25克,同黑豆煮透去药,晒干服豆。
张石顽《本经逢原》述黑豆"入肾经血分,同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟,但食黑豆则须发不白,其补肾之功可知"。
这些都是以黑豆与药物同煮,然后去药食豆之法。
2、单服法
不与其它药同煮即具补肾养血之功。
《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病"。
单方验方举例如下:
资源中国
【治盗汗】:
黑豆、浮小麦各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麦各30克,莲子8克,黑枣7枚同煮。
【头昏畏明】:
以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
【腰痛】:
黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。
【月经不调】:
黑豆30克,苏木15克水煎,加红糖调服。
【筋骨痹痛】:
黑豆30克,桑枝、枸杞子、当归各15克,独活9克,煎服。
【婴儿湿疹】:
黑豆油30毫升,黄蜡15克,共熔化为膏,涂患处。
【烫伤】:
黑豆250克,煮浓汁,取适量涂患处。
药理作用
1.雌激素样作用:
大豆黄酮给小鼠口服2.5克/天,6天后测子宫重量,雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍;大豆的一种成分为染料木素,其雌激素作用强度大于大豆黄酮。
2.解痉作用:
每天给小鼠口服大豆黄酮2.5克有解痉作用,其效力为罂粟碱的1/37。
总之,黑大豆乃补肾利水除风之剂,久服延年益寿。
民间多用来治疗病后体虚或慢性病者一般虚弱引起的浮肿、晕眩、自汗或盗汗等,主要用作滋补强壮,豆类植物固醇竞争性的抑制内源性和外源性固醇的吸收,与增加胆固醇的排泄,均可降低血脂。
黑豆的美容功效之延缓衰老!
因为黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春的目的。
黑豆的美容功效之去除痘痘!
因为黑豆中的纤维质含量高,吃了一段时间后,自然会加强肠道的排毒作用,此外黑豆还具有治疗便秘和减肥的功效哦。
唐代陈藏器的《本草拾遗》记载,黑豆能「明目镇心,温补。
久服,好颜色,变白不老。
」明代李时珍所著的《本草纲目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰」的记载。
最新的研究也证实,黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果。
降血脂,预防心血管疾病,黑豆含有15%的油脂中,以不饱和脂肪酸为主,可促进胆固醇的代谢、降低血脂。
减肥作用
黑豆减肥茶作用:
抑制脂肪的吸收
黑豆含有花青素,能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收,同时令脂肪顺利排出体外,不易造成积聚。
比起将黑豆作为食材,烹调着来吃,用黑豆泡茶的减肥功效来得更好哦。
黑豆减肥茶做法:
将15颗干燥的黑豆放到平底锅中,干煎一下,带黑豆的表皮裂开后,将黑豆放到杯子中。
然后将150毫升的水煮沸后,倒入杯中,盖上杯盖焖泡5分钟后即可饮用。
每次干煎后的黑豆可以用来泡两次黑豆茶,如果想将黑豆也一并吃的话,要想将泡茶后的黑豆捞出,放到平底锅中,再次用小火干煎后再吃,这样会比较好哦!
食用方法
鲩鱼尾煲黑豆汤
特色:
清
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 黑豆 神奇 保健作用 教材
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)