少在外面吃饭一位匿名的厨师拍摄的图片.docx
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少在外面吃饭一位匿名的厨师拍摄的图片
辑录:
中华微商会
我们不得不重视这位厨师的忠告:
建议1:
不要选服务员推销的食品,因为多半是快坏的;
建议2:
再难吃的东西不要拿回后厨重新做,这是潜规则;
建议3:
打包最好在你眼皮底下;
建议4:
最好就不要去餐厅。
下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”,图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声”。
传说中的三聚氰胺。
这是一种蛋白奶。
说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等,香嫩润滑就是这么来的。
这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾。
增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。
而这些东西就香的要命了,所以外边的菜味道一般很重。
做鲜榨果汁的添加剂有几十种,这一般是吧台水吧的事情,但现在添加的东西实在太多,所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。
只是放的很少。
这就是酱牛肉所有要放的添加剂。
这是火锅香料,这东西已经是化学了,你用鼻子闻,你会头晕10秒左右,脑子一片空白。
我也知道,这些添加剂对我们厨师来说很正常。
我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料,本来按道理说应该做汤用的,但现在很多厨师乱用。
白瓶是嫩肉粉,黄色的石粉——刷马桶蛮好用的,也是绝搭哦。
红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的,但色素还是必不可少的,大家都用,你不用没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用。
。
。
。
你看,我们都把色素藏起。
是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,到厨房就被换成死虾了。
去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。
如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。
再把活鱼换回去。
以前我用的麻油很香啊,我说好麻油啊。
看见这个我知道了……连这个都能造出来。
中国人的造假无敌了。
用的油了,一桶清油一桶老油。
在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个。
制作板鸭、鸡腿的油桶~~
制作好了就在这里边上色~
颜料~这么一瓶15块钱比画画用的颜料还便宜很多
好啦~可以卖了!
一斤XX元~
编后语:
看完这些图片,相信大家也和我一样倒吸一口凉气!
当然,我们也知道不是所有的饭店都使用这些“手段”,但是在我们自己很难分辨自己吃的到底是什么原料的时候,我们还是多多磨练自己的厨艺,尽量少在外面吃饭吧!
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