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基本框架思路
1引言
1.1由英国著名医学杂志《THELANCET》引出全球肥胖数据,过度到中国目前肥胖情况。
1.2阐述①肥胖机理;②肥胖带来疾病危害;③目前市面肥胖产品的副作用;④提出目前没有绝对安全减肥产品。
2正文(高精尖团队·攻克医学营养难题)
2.1引出由陕西省营养与食品安全工程研究中心/陕西省营养学会/西安交通大学医学院经过长达5年的科学研究。
2.2对于肥胖作用靶点进行介绍。
阐述①研发背景;②研发学术带头人;③研究团队;④研发实力(技术介绍、软硬实力);⑤研发攻克难点;⑥研发成效。
3平台介绍(质量控制)
4.发展展望
正文脚本
1引言
配图参考
2016年,英国著名医学杂志《柳叶刀》发表全球成年人体重调查报告,调查发现全球成人肥胖人口已经超过瘦子,而中国超越美国,成为全球肥胖人口最多的国家。
其中,中国男性肥胖人数4320万人,女性肥胖人数4640万人,总人数高居世界第一。
根据国家统计局和国界卫计委的数据显示,中国人的超重率和肥胖率均不断上升。
从1992年到2015年,超重率从13%上升到30%,肥胖率从3%上升到12%。
肥胖是机体长期、慢性的能量摄入超过能量消耗而引起能量平衡紊乱,导致机体过多的能量以脂肪的形式储存,且脂肪的聚集已经达到损害健康的程度。
近年来,随着全球工业化的发展、生活水平的提高、生活方式和膳食机构的改变,肥胖患病率在世界范围内呈上升趋势,在一些发达国家和地区人群已达到流行的程度,肥胖既是一个独立的疾病,同时又促进多种慢性疾病的发生或发展,如心血管病、2型糖尿病、部分癌症以及骨关节炎等,已被世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险因素之一。
几年来,诸多研究调查显示,我国肥胖患病率正以惊人的速度增加,肥胖已成为我国一个严重的公共卫生问题。
肥胖及其并发症严重危害全人类的健康,已经成为全球性的、严重的社会公共问题。
现有的减肥方法多种多样,大体可分为针灸减肥、节食减肥、脱水减肥、外科减肥和药物减肥。
针灸减肥效果不显著,亦少被临床采用;脱水减肥会使体内的水分、脂肪和蛋白质等成分丢失,并不可取;外科减肥主要借助手术手段,常会出现肠胃不适、急性肝衰竭、关节炎和多种营养缺乏等合并症;节食减肥可能会达到较好的减肥效果,但副作用也较大,常见的是造成机体的全面崩溃,同时可能患上厌食症和过食症;而现有的减肥药物多数减肥作用不稳定,长时间使用会给患者带来多种不良反应。
寻找一个全新、安全的减肥理念,是多少科研团队的梦想。
2正文(高精尖团队·攻克医学营养难题)
2.1引出由陕西省营养与食品安全工程研究中心/陕西省营养学会/西安交通大学医学院经过长达5年的科学研究。
国务院办公厅于2017年印发《国民营养计划(2017-2030年)》,其中明确提出要探索把握营养健康发展规律,充分发挥科技引领作用,加强适宜技术的研发和应用,提高国民营养健康素养,提升营养工作科学化水平。
在国家政策的指引下,营养健康产业的发展迎来了全新机遇,“精准营养”也成为科研和行业发展的前沿和热点。
精准营养。
根据不同病患的基因型、代谢状态及生活方式等因素制定最理想的个性化治疗方案。
如今,“精准营养”对健康科学研究提出了更紧迫的需求和挑战。
可以预见,以保持健康和疾病预防为主的“精准营养”已成为未来全球营养健康行业的重要发展趋势。
陕西省营养及食品安全工程研究中心
启程探索抽丝剥茧迎刃而解
以专业创新精神推进学术科研发展
科技研发精准营养高精尖团队
“功能清晰、配方比例明确的特殊食品是精准营养干预的重要内容,因此精准营养产品的研发一直是我们的重中之重。
”张瑞娟说。
简介单位:
陕西省营养及食品安全工程研究中心于2008年1月经陕西省发展与改革委员会批准成立。
“中心”以国家对食品安全及人口健康的战略需求为目标,
以人群营养调查及干预、食品污染物检测、食品的功能及毒理学安全性评价的研发基础之上,发挥食品安全学科的分析技术优势,利用西安交通大学的相关资源、研究平台和国际合作等优势(哪些国际机构),以医用食品、精准营养为己任,开展国际间的交流与合作。
这支由国家首席科学家、硕士、博士及多名高级技术人才组成的研发队伍,为推动我国特殊人群的临床医学、医用营养领域。
拥有基因分析室、蛋白分析室、食品化学分析、食品微生物检测、公众营养评价、食品与营养信息分析中心、功能食品研究与开发、动物评价室、食品安全风险评估、食品安全法规与标准研究等多个研究平台。
可对功效成分进行多层次、多维度的验证,确保其安全性、精准性。
构建起具有特色的“环境→动植物→食品→食品安全及营养标准化控制→功能食品→人群(包括特殊人群)营养干预”研发平台,逐步建立起快速检测与安全保障体系、新污染物检测技术体系和功能食品研发体系。
张瑞娟教授主要研究方向:
1.营养与慢性病;2.食品安全;3.分子毒理学。
近年来先后主持承担国家、部(省)级科研项目以及国际合作课题等项目,目前主要从事高血脂症、肥胖、糖尿病、高血压等营养相关慢性病以及食品安全监测预警技术研究和应用的研究工作。
主持的主要研究课题有:
在国内学术刊物上发表论文30余篇。
主编或参编出版教材及专著多部。
2006年获“亨氏杯”婴幼儿营养事业成就奖的营养科学卓越成就奖。
2.2对于肥胖作用靶点进行介绍。
阐述①研发背景;②研发学术带头人;③研究团队;④研发实力(技术介绍、软硬实力);⑤研发攻克难点;⑥研发成效。
张教授对于肥胖的研究已经多年,对于精准营养的理念深信不疑。
她认为。
减肥原理有以下几点
1、控制能量摄入、但保证人体健康所需的蛋白质、必需脂肪、维生素和矿物质的充足供应;全面均衡进行精准营养。
每天摄入多少热量,
(1)代替部分高热量饮食、减少日常能量摄入;
(2)乳清蛋白粉、酪蛋白酸钠、亚麻籽油微囊粉、植物脂肪粉、复合维生素(醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸钠、烟酸、叶酸、D-泛酸钙)、复合矿物质(磷酸氢二钾、碳酸镁、碳酸钙、焦磷酸铁、硫酸锌、碘化钾、亚硒酸钠、硫酸铜、硫酸锰)。
2、抑糖清肠促代谢,无副作用( 抑制蔗糖酶活性、阻止蔗糖吸收 ;改善肠道菌群平衡、促进肠道动力、消除肠道宿便)。
L-阿拉伯糖,能够抑制蔗糖吸收,而未被吸收的蔗糖经肠道微生物代谢之后会产生短链脂肪酸等有机酸和CO2、H2等气体,全面促进肠蠕动,菊粉、低聚异麦芽糖等可溶性膳食纤维促使双歧杆菌等有益菌迅速生长,快速清理体内垃圾、毒素,快速排出体外。
研究证明,阿拉伯糖在小肠内可以抑制蔗糖酶和麦芽糖酶的活性,减少蔗糖和麦芽糖的吸收,控制人体内的血糖水平,间接地调节血脂水平,避免高糖高脂毒性作用带来的损伤。
未被吸收的蔗糖和麦芽糖转运到大肠后,大幅度增殖双歧杆菌等有益菌,产生酸性物质,可以刺激肠蠕动和软化粪便,起到养肠通便的作用,同时可以减少胆固醇等脂类的吸收。
3、燃烧脂肪、降低胆固醇、防治高血脂症
左旋肉碱:
最突出的生理功能之一是提高脂肪代谢率。
我们都知道,肥胖是因为机体能量相对过剩,多余的能量消耗不掉转化成脂肪储存起来。
脂肪中包含脂肪酸,人体通过脂肪酸的氧化来提供能量,而脂肪酸需要运输到线粒体内才能氧化。
机体中的长链脂肪酸本身很难通过这道屏障,左旋肉碱恰恰可以起到“搬运工”的作用,它可以把长链脂肪酸一点一点地搬运到线粒体内,进行β-氧化,变为人体所需的能量。
从这个角度讲,作为转运脂肪酸的载体,左旋肉碱提高了脂肪的氧化率,减少了糖原的消耗,有助于减肥。
中链甘油三酯(MCT):
可用于降低胆固醇、防治高血脂症等。
此外还可以帮助减肥,实践证明,食用中链脂肪酸酯MCT对人体的体重、腹部脂肪面积的减少、腰围的减少,均有明显的效果。
亚麻籽油微囊粉:
1)具有抗血栓、降血脂、降血糖、降低血秥度、降低胆固醇、清洁血液、清洗血管和舒张血管、预防糖尿病、高血压、脑中风和心肌梗塞。
2)具有强身健美、增强肌肤娇柔亮泽和弹性、提高免疫力、降低油脂沉淀、减轻体重。
肥胖是能量摄入超过能量消耗,导致体内脂肪积聚过多达到未坏健康程度的一种多因素引起的慢性代谢性疾病,肥胖是糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、乳腺癌等多种疾病发生的危险因素。
精准营养依据:
饮食疗法分为三种类型。
1节食疗法,每天摄入热量在1200-1800kcal;2低热能疗法,每天摄入热能在600-1200Kcal;3极低热能疗法,每天摄入的热能在200-600Kcal。
前两种疗法主要适用于轻、中度肥胖者。
1kg人体脂肪大约含有7000kcal的热能。
因此,减轻体重(脂肪)1kg,必须减少7000kcal的热能摄入。
每天减少热能摄入500-700lacl,则需要10-14天时间才能实现减掉1kg脂肪的目标。
每天摄入的热能(kcal)=理想体重(kg)*(20-25),当热能摄入低于1200kcal,很难保证摄入人体需要的营养素供给、同时在实现治疗过程中也很难坚持下去,根据实际情况,男性每天热能摄入底限为1500kcal,女性为1200kcal。
饮食减肥过程中,三大供能营养素的分配是至关重要。
根据国际法典委员会(CAC)发布的CODEXSTAN203-1995《用于减轻体重的极低能量饮食标准》的规定,精准配比能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质及水溶性维生素、脂溶性维生素、常量元素、微量元素进行了限量,以达到减轻体重,并维持机体正常新陈代谢的目的。
张教授对于精准营养素的配比研发进行了长达5年的研究,从脂肪的选择,饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的配比,将富含W-3、W-6、W-9的亚麻籽油、葡萄籽油、紫苏籽油采用乳化技术、包埋加固技术、Beadlets&CWS微囊化技术、Wurster法喷雾造粒、多级复聚技术得到中链甘油三酯微囊粉、高油酸亚麻籽油微囊粉、葡萄籽油微囊粉和紫苏籽油微囊粉。
从各项工艺的选择、温度的设定、提前时间把控等方面,张教授的团队均进行了上万次的试验摸索;以及采用微囊包埋技术对配方中的维生素微囊化处理得到相应的维生素微囊粉、对其中维生素人体的吸收率、降解率、均做了为期两年的稳定性试验研究。
最终攻克了维生素C等营养素以及脂溶性维生素与脂肪之间的反应等技术难点。
同时,张教授团队通过细胞水平和动物水平功效实验,验证该项目的精准营养的功效,主要通过三种途径,一:
抑制前脂肪细胞增殖和分化;二:
抑制胰脂肪酶活性,抑制脂肪吸收;抑制脂肪合成酶活性,抑制脂肪合成;三:
加速能量消耗和脂质代谢。
三大方面进行科研探讨。
动物实验选择SD大鼠于动物实验房适应性喂养1周(23±2℃,12/12h光暗循环)后,将大鼠分为基础饲料喂养组(ND-fed)和高脂饲料喂养组(HFD-fed),高脂饲料喂养组(随机分组为4组:
模型对照组(HFD),阳性对照组(HFD+P),减肥剂量组(HFD+LF),减肥中剂量组(HFD+MF),减肥高剂量组(HFD+HF)等方向进行选择。
细胞实验:
验证该项目对脂肪干细胞(ADSC)成脂分化的影响,将ADSC细胞接种在75cm2培养瓶中,培养基采用含10%胎牛血清、1%谷氨酰胺、1%的双抗(青霉素和链霉素配制)的DMEM,置37℃、5%CO2培养箱中培养。
待细胞生长至对数生长期时,0.25%的胰酶消化细胞,以1*104个细胞接种至6孔板中,置37℃、5%CO2培养箱中培养。
培养24h后,各组更换新鲜培养基。
SC组继续给予新鲜DMEM培养基,PC组和试验组给予加了成脂诱导液的培养基,持续诱导10d,每间隔一天换一次液。
自诱导开始,试验组每组加入相对应浓度的项目配方,每组处理设置2个重复。
结果表明,与成脂诱导液共同作用后,经测定,该项目配方具有抑制脂肪干细胞形成脂滴的能力,且还可以通过抑制脂肪细胞的增殖达到减肥的目的。
3平台介绍(质量控制)
针对30余种营养素的精准检测,张教授团队所在的陕西省营养与食品安全工程研究中心现有价格在30万元以上的大型、精密、贵重仪器设备31台件,HPLC、原子吸收仪(石墨炉、火焰光)、高效气相色谱仪、质谱仪等设备用于维生素矿物质的精准测定。
4.发展展望
21世纪的中国,是健康产业的蓝海!
我国健康产业将步入快速发展的高速路。
陕西省营养与食品安全工程研究中心励志医用食品,为肥胖患者提供最佳的精准营养。
团队以更佳的状态、更执着的态度、更饱满的精力,努力、拼搏、创造;积极迎接健康产业的朝阳,迎接属于精准营养的辉煌之光。
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