东方城百货生鲜区蔬果员工培训资料.docx
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生鲜部员工培训计划
第一章:
生鲜部概况
第二章:
商品知识
第三章:
蔬果区的作业流程及具体操作
第四章:
蔬果区员工职责与管理要求
第五章:
蔬果区员工工作制度
第六章:
蔬果区商品质量检验标准
第七章:
仓库、保鲜库管理
第八章:
蔬果鲜度管理标准
第九章:
蔬果区规章制度
第十章:
单据的运用与保管
第十一章:
商品陈列与市调
第十二章:
补货及如何控制报损
第十三章:
蔬果的存放与管理
第十四章:
水果温度管理基准
第十五章:
关于促销
第十六章:
其他流程
第十七章:
人员管理
第一章:
生鲜区概况
东方城生鲜区一直以来,以“优质的商品、低谦的价格、便利的服务”为原则,为周边地区人民提供了强有力的一条龙服务。
它集熟食、果蔬、鲜肉、海鲜类、鸟类、散装干货、豆制品、糕点、面包等于一体。
既给商场带来了无限的活力,又创造了效益可观的销售额。
我们的宗旨是:
让顾客每天都买到新鲜的商品,让顾客每天都买到实惠优惠的商品。
生鲜区目前分为:
蔬菜区、水果区、干货区、海鲜区、三鸟区、熟食区、面包糕点区、豆制品。
生鲜区组织结构
主管
采购员组长(果蔬、鲜肉)专柜
海熟干面糕豆
果蔬领班果蔬领班鲜肉领班鲜食货包点制
品
水菜干菜水果计量员
生鲜区的作业流程及具体操作
我生鲜区主要实际2班制
早班:
6:
00-14:
30晚班14:
00-23:
30早晚班每一星期倒换一次,倒班时间每星期六。
第二章:
商品知识
一、蔬菜:
蔬菜可分七类:
蛋类、叶菜、根茎、药材土产、包装菜类、净菜、食用菌类。
(一)蛋类可分:
1、未加工过的:
土鸡蛋、白鸡蛋、鲜鸡蛋、红鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋(红心鸡蛋、农家鸡蛋)
2、加工过的:
皮蛋、泥皮蛋、湖北松花皮蛋、咸蛋、熟红心咸蛋。
(二)叶菜(水菜)上海青、麦菜(油麦、苦麦、香麦、红麦、菠菜、西洋菜、小白菜、奶白菜、长白菜等)。
(三)根茎:
白萝卜、红萝卜、土豆、番薯、玉豆、冬瓜、苦瓜、莲藕等。
(四)药材土产:
各种人参(包装好)素黄螺、大雪贝、首乌、鲜田七、党参、牛蒡等。
(五)包装:
蕨菜、贡菜、海带丝等。
(六)净菜:
辣花萝卜、榨菜、八宝菜、凉拌丝、酸咸菜等。
(七)食用菌类:
香菇、草菇、金针菇、秀针菇、平菇、蘑菇、猪肚菇等。
二、水果:
分进口水果和国产水果两类
(一)进口水果:
梨类、苹果类、核类、橙类、无核类。
1、梨类:
丰水梨、啤梨、水晶梨
2、苹果类:
蛇果、青苹果、加力果(世界苹果)、西兰果
3、核类:
西梅、青布李、红布李、花李、桃驳李、山竹、人生果、榴莲、腰芒、澳洲大芒、进口香芒、总统李、龙眼
4、橙类:
进口新奇士、碰柑、柠檬、青西柚、西柚
5、无核类:
青提、红提、奇异果、火龙果、进口香蕉
(二)国产水果:
梨类、苹果、核类、橙类、其它瓜类
1、梨类:
沙梨、雪梨、鸭梨、贡梨、香梨、糖梨、早酥梨
2、苹果类:
金帅青苹果、秦冠、红富士、水晶富士、花牛苹果、嘎啦果、西兰果
3、核类:
象牙芒、青枣、蜜枣、核桃、李子、毛桃、水蜜桃
4、橙类:
红江橙、南非脐橙、年柑、沙糖桔、沙田柚、胡柚(天子柚)、芦柑、金桔、发财柑、江西脐橙、潮洲柑
5、瓜类:
无籽西瓜、有籽西瓜、脆肉瓜(黄肉瓜)、白香瓜、白兰瓜、哈蜜瓜、黄香瓜
6、其它:
(腌制果)芒果片、青梅等
三、大米:
(一)进口大米:
金轮、金泰轮香米、金轮王香米、金象香米
(二)国产大米:
1、香米:
丝苗米
2、珍珠米:
金泉珍珠米、可口香珍珠米
3、普通大米:
江苏大米
4、糯米:
四:
冻品:
(一)汤圆:
(二)水饺:
(三)包点:
(四)雪糕、冰淇淋:
(三)蔬菜区具体操作流程:
早班:
员工6:
00以前必须打卡上班,组长、领班提前10分钟到,在员工通道监督员工服饰、工牌,并作卖场巡视。
6:
05分早例会。
由组长或者领班组织,清点人数,分配工作,例会最多10分钟。
6:
15分开始工作。
此时,菜类采购不一定到货,主要任务是从保鲜库拿出昨天入库商品,整理排面,清除不鲜或烂腐商品。
1、水菜区:
从保鲜库拿出昨日入库商品,按商品新鲜度进行分类,一类可再销售的商品即时处理并上架陈列,一部分新鲜度不够的商品退给饭堂挑选,一部分变质商品运到内仓报损处理。
2、干菜区:
一边从保鲜库运拿入库商品,一边安排人员按顺序清理排面,挑出不新鲜、破损、发霉、发芽、腐烂、萎蓿商品。
如:
看土豆是否发芽,是否有破损的并挑出;看大白菜、天津青、大包菜外观是否新鲜,如否,则应剥去外面黄叶,检查瓜类有否腐烂、折短或者失去水份的并挑出等。
(一个单品一个单品质量介绍)
从保鲜库拿出的菜进行分类:
处理情况与水菜近似。
检查打包商品质量,打包日期与保质期,查看保鲜库是否有须打包商品库存,如有应即时拿到操作间安排人员打包(计量员),一切就序后把须退或者报损的商品拿到指定内仓。
3、水果区:
检查库存情况,从保鲜库拿出保鲜商品,并上架。
清理特价区昨日剩下来的特价水果并进行处理。
检查排面堆头是否丰满,水果质量是否达标。
协助干菜区员工工作。
3、计量员:
协助蔬菜区(主要是干菜区)工作,打包须打包商品
以上清理工作必须在6:
30-6:
40分全部完成。
6:
40左右,开始卸货。
(全部男员工)理菜员开始理菜。
卸货过程:
1、水菜一般卸于操作间,量少的直接卸到货架相应位置。
如:
韭黄、韭菜、韭花、香菜等。
2、干菜区须清洗,加工、包装的商品卸于操作间,其余直接卸至货架相应位置。
如有周转仓,除正常排面须陈列的估计数量外应将商品卸于周转仓。
如卸操作时间的有:
菇类、凉拌菜、葱、蒜苗、芹菜、芋头、淮山。
3、在卸货过程中,理菜员开始理菜。
顺序先小量、再大量、先货架、再内仓。
4、同时计量员开始打包须馐的商品。
如:
冬瓜、南瓜、菇类、荷兰豆、四季豆、凉拌小菜等。
轩至全部完成,打好价格、陈列。
卸货工作须在7:
00以前全部完成
7:
00钟开始加工、整理、陈列。
1、水菜:
理菜继续理菜。
并保证每种菜(每个单品)在开门营业时必须理好、理足。
上货员开始上货,整理排面。
并保证每个单品必须陈列出架,而且排面丰满、整齐、美观。
如有多余时间必须协助理货员理货。
在开门营业前10分钟保证完成全部工作,做好地面卫生。
能喷水的菜全部喷洒一次水。
清除垃圾。
2、干菜区:
(此时有水果协助人员协助上货)
员工分区域对商品按顺序上架陈列。
该洗的菜必须清洗干净才可上架。
如:
葱、蒜、芋头等。
该扎捆的菜必须扎捆好。
如:
芹菜、长豆角、水笋、蒜苗、香葱、大白菜、大包菜等。
该去老叶的要去掉,如:
大白菜、大包菜、麦笋、该去蒂的要去蒂,如:
西红柿。
并且保证开门前10分钟完成全部工作,做到排面丰满,无漏未上架商品,科学陈列。
做好地面卫生,清除垃圾。
该喷水的必须喷水一次。
如:
白萝卜、西红柿、青瓜、黄瓜、茄瓜、大白菜等。
3、水果区:
留最少1人整理排面,检查堆头(包括鸡蛋和大米)是否丰满并进行补充,确认每种单品都有陈列。
做好地面卫生,该喷水保鲜的商品必须喷洒水一次。
4、计量员:
开门前10分钟所有须包装的商品全部包装完成。
量大的未能完成的商品存于保鲜库。
如:
荷兰豆、四季豆、甜豆等。
所有打包商品必须打好价格并陈列上架。
7:
50开始做计量处的卫生(包括电子称、计量台、地面卫生)准备好条码纸、封口胶等物品。
按照调价单核查每部电子称中每个单品价格是否有误,若有应即时汇报领班。
5、组长或领班:
组织和监督卸货,加工、陈列。
合理调配人员。
把好质量检验关。
安排好员工工作,按照进货单,接合商品质量市场价格进行制价,并调好货架每个单品价格。
确保每种商品都陈列上架,价格、品名、实物对应无误,监督好员工所属区域卫生情况。
跟踪特价堆头的理货、上架、POP、广播播报、人员促销情况。
确认电子称中每个单品价格与实际无误。
营业时
8:
00开门营业:
开门营业时各员工必须到位,认真履行自己的岗位职责。
1、计量员:
在计量中心电子秤前向顾客,等待计量的顾客至少前50名计量的顾客计量员必须面带微笑打招呼:
“您好”!
或“早上好”、“欢迎光临”。
2、水菜:
理菜员继续理菜工作,在9:
30之前必须扎好全部菜,上货员开门时立正姿势站于水菜区货架边,至少在前10位顾客光临时面带微笑打招呼:
“早上好”“欢迎光临”“您好”!
然后投入工作中。
3、干菜:
与上同
4、与上同
5、特价商品促销喇叭响起来!
营业中
开门营业后各区域员工必须履行其岗位职责,尽职尽责完成好自己的工作,并听从领班调配协调。
1、水菜:
上货员除保证商品排面丰满外,同时要保证所属区域卫生情况,了解每个单品的销售情况,并及时和领班沟通。
2、干菜:
即时上货,保持排面三满,了解每种商品的销售情况,即时处理破操作、断裂的商品。
3、水果:
此时协助干菜的人员以回岗、员工应分区域按顺序整理排面,挑出烂果、萎缩果,并进行特价处理。
做好货架水果卫生(进口果必须用湿抹布擦干净)及地面卫生,有货商品保持排面三满。
下班前必须挑完所有烂果,负责鸡蛋和大米的补货陈列及送货。
4、计量员:
保持良好的站姿,始终如一地微笑热情服务顾客,注意力集中,不得打错商品条码。
并保持地面、计量台、电子秤卫生。
水果来货:
一般水果每天采购一次,大约在1:
00—2:
00左右来货,此时整个卖场会因时间的关系出现人流低峰期。
领班应即时组织全部男员工卸水果。
并做好入保鲜库工作。
同时领班在卸货时注意检查来货数量和质量,发现问题即时反映主管或直接反映给采购员,得到处理意见,并做好来货单,制定价格并跟踪落实。
2:
00—2:
30交接班
早班在下班前必须做好地面卫生,自己负责自己区域卫生,操作间由理菜员负责,冻库由计量员负责。
清除所有垃圾。
并接班
2:
00前准时打卡上班,穿好工衣、戴好工牌,立即找早班对班进行交接,领班与领班交接,清点上班员工人数,了解早班工作情况,掌握目前工作状况,交接菜单、水果单、日常用具(剪刀、喷水壶、喇叭等)
2:
10分晚班员工开会。
由领班组织,强调工作注意事项,安排目前员工应做的工作,散会后全体积极投入工作,由领班现场指导。
2:
30分早晚班交接好后打卡下班,由领班组织例会,总结今日工作经验,强调当日出现的问题并指导。
晚班
晚班一般情况会有2个销售高峰期:
一是下午3:
00—6:
00左右,主要是蔬菜;二是晚上8:
00—10:
00左右,主要是水果。
晚班上班时主要工作任务:
水果区新货上架工作,水菜、干菜区保持正常销售处理该处理的菜类。
做好排面丰满工作,保持卫生,保持菜类新鲜度。
水菜:
查看目前库存情况,了解目前菜的质量,了解今日来货种类、数量及价格。
积极处理商品,如:
汕教养割面的削切,补充水分保持新鲜度等。
整理好排面,做好本区域卫生,保证菜的正常销售,并且按时段,菜的新鲜度、菜的库存量与领班反馈情况,确保当日销售完所有水菜。
服从领班调配。
下班前做好排面卫生、地面卫生、操作间卫生,并将所有工具收齐存放于固定存放处。
该入库保鲜的菜类入库保鲜。
干菜:
与水菜相同。
水果区:
首先了解当日来货情况,包括是否有新品、数量、价格,确保每种商品都上架陈列。
接着就一边补货,一边服务顾客,确保商品排面丰满、漂亮、无烂果,确保货架商品、地面卫生。
及时处理破损、碰伤或不新鲜水果。
及时补充鸡蛋、大米堆头商品,配合领班进行特价促销活动。
下班前做好地面卫生清洁工作,将该入保鲜库的商品入库保鲜,把工具收齐并存放好。
计量员:
首先了解当日是否有新品,记好条码,如有特殊处理的商品须弄清条码打印。
始终如一的以优质的、耐心的服务于每一位顾客,保持电子秤、计量区的卫生。
积极配合领班工作安排。
一般隔1小时安排人员进行一次商品还原工作。
下班前10分钟最后一次安排还原工作,做好卫生,做好交接记录。
领班:
全面负责现场管理、灵活处理好特价商品、协调好人员工作,跟踪落实分配组员工的工作,掌握好员工的工作状况。
处理好顾客的抱怨、退、换货要求。
(第四章)果蔬区员职责与管理要求
营业前:
1、对台面进行地毯式清理,将残次商品清除
2、台面陈列采用另咸陈列法,颜色搭配要美观、舒畅
3、应随时检查POP、标价签是否与商品对应一致
4、对区域卫生(货架、商品、地面、灯罩、用具)进行全面清洁
5、早上开门以前全部商品上完货,并适量喷水保持鲜度
6、整理仪容、仪表,迎接顾客到来。
营业中:
1、继续保持台面饱满陈列
2、对敏感性商品的跟进、对特价商品的促销,保证最佳销售
3、随时了解自己责任区商品库存情部,对缺货、少货品种、对滞销品种及时上报领班
4、商品到货时,尽量缩短卸货时间
5、上货时把好质量关,发现质量问题及时上报领班
6、边上货、边清洁台面、保持台面卫生(地面卫生)
7、做好特价处理工作、控制报损
营业后:
1、及时调整清洁台面、保持适量陈列
2、做好商品撤架保鲜工作
3、检查操作间水电是否关闭,保鲜库是否正常启动,库门是否关好。
检查电子秤是否关机。
检查用具是否收齐存放一处?
4、做好各相关区域卫生及收尾工作
5、对周边市场的计划调查。
理菜员岗位职责
1、高标准完成上架蔬菜的整理工作
2、对前日剩下能再次销售的蔬菜及时加工整理
3、保持操作间清洁卫生、保持仓库蔬菜叠放整齐、合理堆放
4、保持打包机卫生
5、协同其它相关人员搞好商品入库保鲜工作
6、协同水菜上货员管理好排面、区域卫生、商品处理
7、科学扎菜,多向大商场学习扎菜技巧及相应市调工作
计量员的岗位职责与要求
一、岗位职责:
1、熟悉生鲜区所有商品及价格,熟记所有商品条码
2、搞好区域卫生
3、熟悉电子秤操作方法
4、不得弄虚作假,不得私自改价,上班时间不得离岗
5、不准私自更换班次,服从领班安排
6、维护电子秤
A、早班:
1、营业前:
①6:
00以前穿好工衣、戴好工牌、打卡上班:
6:
05参加早例会
②打开电子秤电源、开启电子秤
③热情参与打包工作,至完成工作
④8:
00以前做好准备工作,做好区域卫生,电子秤卫生,检查电子秤价格是否与调价单上⑤价格一致,备好条码纸,封口胶,台面大、小塑料袋
2、营业中:
①8:
00钟正式接待顾客,站姿良好,面带微笑,并和前50位顾客热情打招呼“你好”“早上好”“欢迎光临”服务礼貌用语随时用。
②秤商品时要分清商品、正确运用电子秤称重知识,秤好后检查价格条码是否与高品实物对应,并贴在包装袋上。
③一般商品都要求分开装,只有同一厂家,同一价格,同一品牌的商品方可装在一起(如:
水饺、汤圆、果冻等)
④固定使用一台电子秤,不得随意使用他人电子秤,爱护自己的电子秤,不和同事、顾客谈笑。
⑤有顾客打包的义务,如忙,需用婉转语言向顾客提议“麻烦您装一下袋吗?
射射!
”人流大时要求顾客按一个方向排队秤重,遇到少数不排队顾客应礼貌地说:
“请按顺序排队好吗?
射射!
”如遇到少数无理顾客不得与之发生争吵,沉默应付(灵活掌握),遇到顾客询问应耐心倾听、认真答复,对顾客提出的要求尽量满足。
⑥经常观察四周,看到抽烟、损坏商品、吃东西、偷窃时应及时制止或报防损员,制止时礼貌得体。
⑦有物价部调价时要积极配合,并协助员工更换标价签或价格牌。
⑧11:
00—12:
00在领班的按排下轮流进餐,时间半小时且进出员工通道要打卡。
⑨一般1小时安排人员(互相协商)去收银台及附近还原商品。
⑩保持计量台卫生,用特定清洗液,软抹布擦洗电子秤,保持区域卫生勤抹勤扫,并将垃圾运出经防损员检察后倒出。
⑾有义务协助卖场工作,服从领班安排。
⑿2:
00—2:
30与对班交接2:
30分打卡例会下班。
B晚班
①2:
00之前穿好工衣、戴好工牌打卡上班,2:
10分参加例会。
听取领班的培训和工作安排,例会完与对班交接正式上班,询问有无新条码,查看有无条码纸,封口胶。
②有义务协助卖场员工工作,服从领班安排。
③与早班营业中工作基本相同
④商品还原工作1小时进行1次
⑤如有特价商品应仔细检查顾客所选商品,看是否属于特价类,如有顾客以好充劣,应礼貌劝说,将属特价商品及时归位。
⑥还原商品时不只是还原本区域商品,如有其他柜组商品应归还各柜组并通知相关人员还回货架
⑦定期用棉签,酒粗洗清电子秤内出口纸,做好电子秤保养。
⑧下班前关好电源,做好卫生,打卡列队出场。
果蔬区员工要求(实物负责制具体要求)
水菜
理货员:
1、动作要快,效率要高。
2、科学扎菜,注意每扎菜的大小,扎菜要整齐,大小一致。
3、不得将黄叶、烂叶、烂菜扎在新鲜蔬菜里面,应除掉再扎。
4、不得将有泥污、虫卵的菜扎起来,应先请洗再扎。
5、科学的安全的堆放存货。
6、有义务对菜进行保鲜入库或者过水保鲜。
7、负责打包间(操作间)卫生,负责打包机,操作台卫生,打包间随时清扫,做到无泥水、无烂菜、无苍蝇、堆放有序。
8、协同其他员工工作,听从领班调配。
上货员:
1、讲求速度,讲求效率
2、文明礼貌,热情大方,服务用语随时用。
3、整理好台面,保证台面有货必须丰满,做到无黄叶、无烂叶、无散菜,保持地面卫生,做到无垃圾、无烂叶、无污水。
4、保持菜的新鲜度和水分,按要求给菜补充水分。
5、如遇到拆包装选菜或到货架选菜应礼貌提醒:
“请到台面上选好吗?
射射!
”
6、熟悉每种商品的售价,经常检查价格牌是否与高品对应。
7、了解每个单品的销售情况,提有建设性的意见或建议。
8、尽量满足顾客的合理性需求,服务好每一位顾客。
9、听从领班工作安排,协助其他区域员工工作。
10、具有一定的防损意识,注意自己区域的灯光有无损坏。
11、处理好特价处理商品,对特价进行促销。
12、能签别商品质理好坏。
干菜与水菜类同。
(做好先进先出工作,知道本区域商品特性①喷水②保鲜)
水果:
1、熟悉本区域所有商品(包括产地、品名、味道、价格)能分辨所有商品质量好坏。
能鉴别商品成熟与否。
2、掌握商品的保鲜知识并实施。
3、对水果轻拿轻放,库存时防鼠、防水、防压
4、不得留长指甲防止划伤水果。
5、保证台面丰满、美观,保证价格牌、POP与实物对应。
6、做好台面、仓库的先进先出工作
7、保持台面、水果、地面的清洁卫生
8、防止顾客试吃、偷吃、偷拿。
9、了解存货情况
10、能处理好特价处理商品。
11、保证鸡蛋、大米的丰满。
生鲜区工作制度
一、上班不准迟到、早退、代同事打卡,严格遵守公司的上、下班规章制度,违者直落1-3天。
二、上班必须保持工衣干净、整洁、佩戴好工牌,女性员工上班时必须扎好头发、化淡妆、不准浓妆艳抹和带饰物;男性员工不准留长发、胡须、长指甲、染发。
果蔬鲜度管理标准
1、所有蔬果每次入库必须遵守先进先出原则。
2、按时给需淋水的蔬果淋水(大部分为60分钟一次)
3、每次补货或整理货品时清捡出变质、鲜度不够的商品退回仓库,交由仓管第二次处理。
4、所有需要存放入冻库的蔬果,必须考虑到冷气流向,应将所有绿叶品放置门外或冷气下避免冻伤。
〈〈蔬果保鲜程序明细表〉〉
品名
淋水
2—4摄氏度
晚上存入冻库
2—4摄氏度
存货是否入冻库
售卖期
叶菜类、香葱、香菜
青蒜、西兰花、西芹
每30分钟
是
1天
白菜、玉米、蕃茄、
甜椒
第30分钟
是
不须
3天
芋头、马蹄
每30分钟
不须
不须
2天
萝卜
一天四次
不须
不须
青瓜
一天四次
是
是
红椒、青椒、蘑菇、
花菜
不须
是
不须
豆角
不须
不须
不须
生姜、蒜头、地瓜、
马铃薯、洋葱、冬瓜
不须
不须
不须
苹果、柑、甜瓜、
西瓜、橙、香子、
柚子、甘蔗、榴莲
不须
不须
不须
3天
葡萄、草莓、杏子、
柠檬、芒果、杨桃
不须
是
是
西柚、奇异果
不须
不须
是
名称
无需
撤离
台面
撤离台
面入库
保鲜
撤离
台面
报损
是否
捆扎
名称
无需
撤离
台面
撤离台面入库保鲜
撤离
台面
报损
是否
捆扎
上海青
否
否
是
是
黄瓜
否
是
否
否
通心菜
否
否
是
是
浮瓜
否
是
否
否
黄白菜
否
否
是
是
洋葱
否
是
否
否
大奶白
否
否
是
是
红薯
否
是
否
否
芥菜
否
否
是
是
东瓜
否
是
否
否
青菜
否
否
是
是
南瓜
否
是
否
否
菠菜
否
否
是
是
长豆角
否
是
否
否
菜芯
否
否
是
是
佛手瓜
否
是
否
否
小白菜
否
否
是
是
青萝卜
否
是
否
否
西洋菜
否
否
是
是
日本小
青瓜
否
是
否
否
潺菜
否
否
是
是
日本小
番茄
否
是
否
否
苦麦菜
否
否
是
是
早黄瓜
否
是
否
否
香麦菜
否
否
是
是
油豆角
否
是
否
否
生菜
否
是
是
是
西生菜
否
是
否
否
白菜芯
否
是
是
是
苦瓜
否
是
否
否
菜苗
否
否
是
是
以色列
番茄
否
是
否
否
豆苗
否
否
是
是
莴笋
否
是
否
否
大葱
否
否
是
是
水笋
否
是
否
否
芹菜
否
否
是
是
丝瓜
否
是
否
否
香菜
否
否
是
是
小瓜
否
是
否
否
生葱
否
否
是
是
莲藕
否
是
否
否
韭菜
否
否
是
是
地瓜
否
是
否
否
韭黄
否
否
是
是
荷兰士
豆
否
是
否
否
韭花
否
否
是
是
生姜
否
是
否
否
蒜苗
否
否
否
是
蒜头
否
是
否
否
长白菜
是
是
否
否
淮山
否
是
否
否
大白菜
是
是
否
否
粉葛
否
是
否
否
京苞菜
是
是
否
否
小竽头
否
是
否
否
大苞菜
是
是
否
否
大竽头
否
是
否
否
西兰花
是
是
否
否
马蹄
否
是
否
否
花菜
是
是
否
否
白萝卜
否
是
否
否
红尖椒
是
是
是
否
红萝卜
否
是
否
否
红泡椒
是
是
是
否
打包西芹
否
是
否
否
圆椒
是
是
是
否
青瓜
否
是
否
否
青尖椒
是
是
是
否
毛瓜
否
是
否
否
苦瓜
是
是
是
否
木瓜
否
是
否
否
寸豆
是
是
是
否
水瓜
否
是
是
否
西红柿
是
是
是
否
红茄子
是
是
是
否
是
是
是
是
否
果蔬组交接班表
____年____月____日
早班人
时间
晚班人
时间
早
班
情
况
来货时间:
来货质量:
缺货情况:
销售情况:
订货情况:
人员情况:
提请注意事项:
异常事件:
未完成事件:
晚
班
情
况
解决上班次未完成情况:
订货情况:
来货情况:
销售情况:
报损情况:
个人情况:
异常情况:
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