畜牧学概论课程教学大纲doc.docx

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《畜牧学（概论）》课程教学大纲

一、课程基本信息

课程代码：

250445

课程名称：

畜牧学概论

英文名称：

AnimalHusbandry

课程类别：

专业课

学时：

72学时

学分：

4.0

适用对象:

动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。

考核方式：

考试

先修课程：

动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计

二、课程简介

畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。

要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。

三、课程性质与教学目的

本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。

本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。

四、教学内容及要求

绪论

（一）目的与要求

1.了解畜牧业的地位和作用；

2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。

（二）教学内容

1.主要内容

①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；

②我国畜牧业的现状和发展趋势；

③国外畜牧业的现状和发展趋势；

④畜牧生产的概念。

2.基本概念和知识点

畜牧生产

3.问题与应用

①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？

②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；

③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？

（三）课后练习

（四）教学方法与手段

1.教学方法

①以教师为中心的讲授；②课堂讨论。

2.教学手段

①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。

第一章动物营养原理

（一）目的与要求

1.重点饲料营养物质在动物体内的消化吸收机理；

2.掌握饲料营养物质分类与功能；

3.牢固掌握动物营养需要、饲养标准。

（二）教学内容

第一节饲料营养物质在动物体内的消化吸收

1.主要内容

①饲料与动物体的组成；

②动物的消化系统及消化方式；

③单胃动物对营养物质的消化吸收；

④反刍动物对营养物质的消化吸收。

2.基本概念和知识点

饲料，粗灰分，粗蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物，消化，吸收，反刍，瘤胃氮素循环，瘤胃降解蛋白，过瘤胃蛋白，保护性蛋白质。

3.问题与应用

①按常规饲料分析，饲料中营养物质可分为几类？

②简述饲料与畜体组成的差异；

③VanSoest粗饲料分析方案的主要内容是什么？

④比较猪、鸡、牛的消化特点。

第二节饲料营养物质与动物营养

1.主要内容

①水与动物营养；

②蛋白质与动物营养；

③脂类与动物营养；

④碳水化合物与动物营养；

⑤矿物质与动物营养；

⑥维生素与动物营养。

2.基本概念和知识点

代谢水，必需氨基酸，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸平衡，氨基酸互补作用，必需脂肪酸，常量元素，微量元素，维生素

3.问题与应用

①水在动物体的主要功能有哪些？

②维生素如何分类？

有哪些维生素？

③常量元素和微量元素对畜禽有哪些作用？

④碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？

⑤简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；

⑥反刍动物对非蛋白氮如何利用？

第三节动物营养需要与饲养标准

1.主要内容

①营养需要的概念和衡量指标；

②营养需要的测定；

③维持需要；

④生产需要

⑤饲养标准。

2.基本概念和知识点

营养需要量，维持状态，维持需要，基础代谢，基础氮代谢，饲养标准

3.问题与应用

①什么是营养需要？

其衡量指标有哪些？

②何谓综合法与析因法？

③什么是维持与维持需要？

影响维持需要的因素有哪些？

④阐述饲养标准的概念与作用。

（三）课后练习

①碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？

②比较猪、鸡、牛的消化特点；

③反刍动物对非蛋白氮如何利用？

④简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；

⑤什么是营养需要？

其衡量指标有哪些？

⑥阐述饲养标准的概念与作用。

（四）教学方法与手段

1.教学方法

①以教师为中心的讲授；②提问。

2.教学手段

①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。

第二章饲料

（一）目的与要求

1.掌握饲料的营养特性及利用；

2.掌握饲料营养价值的评定；

3.掌握日粮配合方法。

（二）教学内容

第一节饲料营养价值的评定

1.主要内容

①饲料营养价值评定的概念和意义；

②化学分析方法；

③消化试验；

④代谢试验；

⑤饲养试验；

⑥屠宰试验；

⑦饲料能量价值的评定；

⑧饲料蛋白质营养价值的评定。

2.基本概念和知识点

饲料的营养价值，饲料营养价值的评定，化学分析方法，饲料养分消化率，表观消化率，真实消化率，平衡试验法，饲养试验，屠宰试验，总能，消化能，代谢能，净能，产品净能，可消化粗蛋白，蛋白质生物价，蛋白质净利用率，蛋白质效率比，蛋白质化学评分

3.问题与应用

①什么是饲料营养价值评定？

有哪些方法？

②阐述饲养试验的设计、动物选择与要求、分组、项目测定。

第二节饲料的营养特性与加工利用

1.主要内容

①饲料的分类；

②粗饲料；

③青绿饲料；

④青贮饲料；

⑤能量饲料；

⑥蛋白质饲料；

⑦矿物质饲料；

⑧维生素饲料；

⑨饲料添加剂；

⑩饲料的加工调制。

2.基本概念和知识点

粗饲料，青草，秸秆，青绿饲料，能量饲料，米糠，蛋白质饲料，油饼，油粕，饲料添加剂，益生素

3.问题与应用

①简述各类饲料的主要营养特性和代表性饲料品种；

②简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及其所含的毒素或抗营养因子；

③说明饲料添加剂、营养性添加剂、非营养性添加剂和生长促进剂的概念和差异；

④简述饲料添加剂的主要种类和营养生理功能；

⑤抗生素、益生素添加剂促生长的主要机制是什么？

第三节配合饲料与日粮配合

1.主要内容

①概述；

②设计饲料配方的原则；

③配合饲料配方的设计；

④浓缩饲料配方的设计；

⑤添加剂预混料配方的设计。

2.基本概念和知识点

配合饲料，全价配合饲料，精料补充料，添加剂预混料，浓缩饲料，膨化饲料，饲料配方，日粮，饲粮，试差法，载体，稀释剂

3.问题与应用

①配合饲料的优点；

②配合饲料如何分类？

③设计饲料配方的原则有哪些？

④如何正确选择载体和稀释剂？

⑤设计20～60kg生长肥育猪1%微量元素预混料配方。

（三）课后练习

①阐述饲养试验的设计、动物选择与要求、分组、项目测定；

②简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及其所含的毒素或抗营养因子；

③抗生素、益生素添加剂促生长的主要机制是什么？

④设计饲料配方的原则有哪些？

⑤如何正确选择载体和稀释剂？

（四）教学方法与手段

1.教学方法

①以教师为中心的讲授；②提问。

2.教学手段

①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。

第三章动物遗传基本原理

（一）目的与要求

1.熟练掌握遗传学的基本概念、三大遗传定律、性别决定、伴性遗传和变异；

2.掌握群体遗传学基本理论、三大遗传参数、近交和杂交；

3.了解质量性状和数量性状遗传规律以及遗传物质基础。

（二）教学内容

第一节细胞遗传

1.主要内容

①孟德尔遗传及其细胞学基础；

②连锁互换定律与伴性遗传。

2.基本概念和知识点

细胞遗传，着丝粒，染色粒，端粒，染色体畸变，缺失，重复，倒位，易位，有丝分裂，减数分裂，核型分析，伴性遗传

3.问题与应用

①染色体畸变的内容有哪些？

②简述细胞分裂的过程；

③假设牛的黑毛（B）和白毛（W）为共显性等位基因，其杂合子为沙毛（BW）：

若纯合子的黑毛牛和白毛牛杂交，写出的F1代基因型；让F1代自交，F2代的表现型有几种，为什么？

④若上述牛中无角对有角为显性，若无角白毛对有角红毛牛交配，F1代杂交，写出F2代的基因型与表现型的比例。

第二节群体遗传学

1.主要内容

①基因的结构与突变；

②群体的遗传结构。

2.基本概念和知识点

群体遗传学，转录单位，间隔序列，前导序列，拖尾序列，内含子，外显子，控制序列，启动子，增强子，基因突变，基因突变频率，基因频率，基因型频率，哈代－温伯格定律，遗传漂变

3.问题与应用

①简述哈代－温伯格定律的中心内容；

②基因的结构由哪些内容组成？

③简述引起基因突变的因素；

④上海人群中的一个群体记录了人类M-N血型的下列数字。

MMMNNN

152628931216

在该群体中观察到的基因突变频率是多少？

基因频率为多少？

⑤人类食指比无名指短是伴性基因S1和S2决定，在男性中S2（长指）为隐性性状，在女性中S2（长指）为隐性性状，男性中长指基因型为S2S2，短指基因型为S1S1、S1S2；女性中长指基因型为S1S2、S2S2，短指基因型为S1S1。

某人群中，发现120人是短食指，210人是长食指，试计算女性中短食指与长食指的比例？

第三节数量性状的遗传

1.主要内容

①遗传参数；

②选择；

③近交和杂交。

2.基本概念和知识点

重复力，遗传力，遗传相关，间接选择，选择，选择差，选择强度，选择反应，世代间隔，选择极限，个体选择，家系选择，家系内选择，合并选择，顺序选择法，独立淘汰法，综合选择指数法，近交，杂交。

3.问题与应用

①写出重复力、遗传力和遗传相关的计算公式及其它们的应用范围；

②近交和杂交的遗传效应是什么？

③简述杂种优势的理论。

第四节分子遗传与生物工程

1.主要内容

①分子遗传的本质；

②遗传密码；

③基因重组；

④转基因；

⑤限制与修饰；

⑥基因定位与基因图谱；

⑦生物工程。

2.基本概念和知识点

生物工程，遗传密码，基因重组，PCR，载体，质粒，转基因，基因打靶，基因定位，遗传图谱，物理图谱，基因工程，细胞工程，酶工程，蛋白质工程

3.问题与应用

①简述基因重组的过程；

②基因载体有哪些？

③转基因的方法有哪些？

④基因定位的方法有哪些？

⑤生物工程可分为哪些类型？

（三）课后练习

①简述细胞分裂的过程；

②简述哈代－温伯格定律的中心内容；

③简述引起基因突变的因素；

④近交和杂交的遗传效应是什么？

⑤简述杂种优势的理论；

⑥简述基因重组的过程；

⑦转基因的方法有哪些？

（四）教学方法与手段

1.教学方法

①以教师为中心的讲授；②提问。

2.教学手段

①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。

第四章动物育种

（一）目的与要求

1.熟练掌握家畜的品种，生长发育的基本规律，选种原理和选配；

2.掌握本品种选育；杂种优势利用，生产力及外形；

3.了解育种工作的组织与措施。

（二）教学内容

第一节品种概述

1.主要内容

①种、品种的概念；

②引种与风土驯化。

2.基本概念和知识点

种，品种，原始品种，培育品种，过渡品种，专用品种，兼用品种，引种，风土驯化，适应性变异，退化

3.问题与应用

①作为一个品种应具备哪些条件？

第二节动物生长发育的规律

1.主要内容

①生长发育的概念；

②生长发育的测定和计算；

③生长发育的一般规律；

④影响生长发育的主要因素。

2.基本概念和知识点

生长，发育，体高，体长，胸围，管围，累积生长，绝对生长，相对生长，生长系数，体高指数，体长指数，胸围指数，管围指数，体躯指数，生长波，生长中心，发育受阻

3.问题与应用

①动物生长和发育在概念上有何区别？

研究动物生长发育有何意义？

第三节动物生产力

1.主要内容

①动物的生产力

2.基本概念和知识点

经济早熟性，肥育性能，屠宰率，净肉率，瘦肉率，膘厚，眼肌面积，标准乳，净毛率，细度，长度，密度，油汗，产蛋量，蛋重，适龄母畜比例，受胎率，繁殖率，成活率，总增率，纯增率

3.问题与应用

第四节选种

1.主要内容

①选种的基本原理；

②种用价值的评定。

2.基本概念和知识点

选种，系谱选择，后裔选择，同胞选择

3.问题与应用

①试论提高选择效果的途径和预估方法。

第五节选配

1.主要内容

①选配的意义和作用；

②品质选配；

③亲缘选配；

④个体选配的注意事项；

⑤种群选配。

2.基本概念和知识点

选配，同质选配，异质选配，亲缘选配

3.问题与应用

①试论近交的用途。

第六节动物育种方法

1.主要内容

①本品种选育；

②杂交育种。

2.基本概念和知识点

纯繁，本品种选育，近交系，群系，系组建系法，近交建系法，世代选育法，引入杂交，级进杂交

3.问题与应用

①试论本品种选育与纯繁的异同；

②新品种的培育方法与步骤。

第七节动物品种遗传资源保存与利用

1.主要内容

①动物品种遗传资源保存的意义；

②动物保种理论；

③现有保种方法；

④动物品种遗传资源的利用。

2.基本概念和知识点

3.问题与应用

第八节杂种优势

1.主要内容

①杂种优势利用的概念和意义；

②杂种优势利用的主要环节。

2.基本概念和知识点

杂种优势，配合力，简单杂交，三元杂交，双杂交，轮回杂交，顶杂

3.问题与应用

①如何选择杂交亲本？

②如何预测杂交的效果？

第九节动物育种规划与工作组织措施

1.主要内容

①动物育种规划；

②动物育种工作组织措施。

2.基本概念和知识点

3.问题与应用

①制定育种规划时应从哪些方面考虑？

（三）课后练习

①作为一个品种应具备哪些条件？

②研究动物生长发育有何意义？

③新品种的培育方法与步骤；

④试论近交的用途；

⑤畜禽品种遗传资源保存的意义是什么？

⑥杂种优势利用的主要环节；

⑦如何选择杂交亲本？

（四）教学方法与手段

1.教学方法

①以教师为中心的讲授；②提问。

2.教学手段

①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。

第五章动物繁殖

（一）目的与要求

1.掌握家畜生殖器官及功能、母畜发情、排卵、妊娠及分娩的机理；

2.掌握生殖激素、精子生理、人工受精技术及主要环节。

（二）教学内容

第一节家畜生殖器官及生理功能

1.主要内容

①公畜生殖器官的构成及生理功能；

②母畜生殖器官的构成及生理功能；

2.基本概念和知识点

睾丸纵隔，睾丸下降，隐睾

3.问题与应用

①公畜生殖器官的构成及主要生理功能是什么？

②母畜生殖器官的构成及主要生理功能是什么？

第二节生殖激素

1.主要内容

①概述；

②几种主要生殖激素在动物繁殖上的应用。

2.基本概念和知识点

生殖激素

3.问题与应用

①根据分泌部位，举例说明生殖激素的种类？

②在动物繁殖上常用的生殖激素有哪几种？

③FSH、PMSG、PGF2α在动物繁殖上的应用有哪些？

第三节雄性动物的生殖机能

1.主要内容

①雄性动物性机能的发育；

②精子的发生；

③精子的形态和结构；

④精液。

2.基本概念和知识点

初情期，性成熟，初配年龄，精子的发生，精液

3.问题与应用

①精子是如何发生的？

第四节雌性动物的生殖机能

1.主要内容

①雌性动物性机能的发育；

②卵子的发生与形态结构；

③卵泡的生长与排卵；

④发情与发情周期。

2.基本概念和知识点

原始卵泡，初级卵泡，次级卵泡，三级卵泡，成熟卵泡，排卵，自发性排卵，诱发性排卵，发情，发情周期，安静发情，假发情

3.问题与应用

①卵子是如何发生的？

第五节受精、妊娠与分娩

1.主要内容

①受精；

②妊娠；

③分娩。

2.基本概念和知识点

受精，精子获能，透明带反应，卵黄封闭作用，妊娠，早期囊胚，孵化囊胚，妊娠识别，妊娠建立，胚泡的附植，妊娠症状，分娩

3.问题与应用

①受精的具体过程是什么？

②妊娠诊断的主要方法有哪几种？

第六节人工授精

1.主要内容

①发情鉴定；

②人工授精；

③冷冻精液。

2.基本概念和知识点

人工授精，精子活力，精液稀释，精液冷冻

3.问题与应用

①人工授精的技术程序是什么？

第七节动物繁殖生物技术

1.主要内容

①繁殖控制技术；

②胚胎移植技术；

③配子与胚胎工程；

④动物品种遗传资源的利用。

2.基本概念和知识点

同期发情，诱发发情，诱发排卵，性别控制，显微受精，诱发分娩，胚胎移植，超数排卵，体外受精，胚胎分割，胚胎嵌合，克隆，生物反应器，胚胎干细胞

3.问题与应用

①胚胎移植的意义是什么？

②胚胎移植的技术程序是什么？

③胚胎工程包括哪些内容？

第八节提高动物繁殖力

1.主要内容

①繁殖力的概念；

②提高动物繁殖力的措施。

2.基本概念和知识点

动物的繁殖力

3.问题与应用

①如何提高动物的繁殖力？

（三）课后练习

①FSH、PMSG、PGF2α在动物繁殖上的应用有哪些？

②精子是如何发生的？

③卵子是如何发生的？

④妊娠诊断的主要方法有哪几种？

⑤人工授精的技术程序是什么？

⑥胚胎移植的技术程序是什么？

（四）教学方法与手段

1.教学方法

①以教师为中心的讲授；②提问。

2.教学手段

①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。

五、各教学环节学时分配

教学环节

教学时数

课程内容

讲

课

习

题

课

讨

论

课

实验

其他教学环节

小

计

绪论

2

第1章动物营养原理

14

第2章饲料

10

第3章动物遗传基本原理

16

第4章动物育种

16

第5章动物繁殖

14

合计

72

六、推荐教材和教学参考资源

1、教材

李建国.畜牧学概论.北京：

中国农业出版社，2002

2、教学参考书

①杨利国.动物繁殖学.北京：

中国农业出版社，2003

②杨风.动物营养学.北京：

中国农业出版社，2003（第二版）

③李宁.动物遗传学.北京：

中国农业出版社，2003

④张沅.动物育种学.北京：

中国农业出版社，2003

七、其他说明

大纲修订人：

田允波修订日期：

2007年4月18日

大纲审定人：

田允波审定日期：

2007年12月30日