鲅鱼黄瓜饺子精品汤粥教程.docx
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鲅鱼黄瓜饺子精品汤粥教程
鲅鱼黄瓜饺子
提起鲅鱼馅饺子都知道要加肥肉才好吃,现在分享一个不用加肥肉的鲅鱼饺子,这是几年前跟闺蜜妈妈学的,闺蜜家是胶东半岛最早海参养殖做海鲜美食绝对有自己的一套。
因为鲅鱼油自身油大,也唯有鲅鱼可以不用加肉馅包饺子不腥,还有一大亮点是黄瓜和它搭配。
这个一定要尝试一下,绝对颠覆以往鲅鱼饺子的一贯口感,如果可以吃点辣加上两个辣尖椒,好吃到没朋友。
用料
鲅鱼
1条(2斤以上最好)
黄瓜
1斤
料酒
适量
花椒粒
一小把
盐
适量
花生油
适量
香油
适量
饺子皮
特别说明❤️可以加2个尖椒好吃到哭❤️
鲅鱼黄瓜饺子的做法
1
一小把花椒一小碗水煮5分钟关火泡着待用
2
整条鲅鱼去头去尾
3
沿着中间骨头壁切开
4
用小铁勺从上至下刮下鱼肉
5
刮下的鱼肉剁成泥
6
倒入适量料酒,煮好的花椒水捞出花椒倒碗里,一点一点的往鱼泥里加,一边加一边顺一个方向搅动
7
一碗水不一定全加进去,不能太湿,黄瓜也有水份,像以上状态就可以(切记干了不怕,可以加水,可太湿就不好处理了)
8
黄瓜先擦成细丝再稍微剁一下
9
黄瓜稍微一攥直接加到鱼泥里
10
再加入适量的盐(比平时饺子馅吃盐,可以稍微多加点盐)花生油、香油顺一个方向搅拌上劲
11
可以包饺子喽
12
煮出来的饺子拿丸灌汤
小贴士
请一定仔细读每一步特别特别是括号里注明的,这个饺子如果不尝试包一下真是一大憾事,颠覆你对鱼饺子的一贯口感
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