儿童冬季进补如何吃肉.docx
- 文档编号:11704157
- 上传时间:2023-03-30
- 格式:DOCX
- 页数:10
- 大小:1.04MB
儿童冬季进补如何吃肉.docx
《儿童冬季进补如何吃肉.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《儿童冬季进补如何吃肉.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
儿童冬季进补如何吃肉
儿童冬季进补——如何吃肉
孩子们本来就普遍存在胃口不好、挑食、厌食,免疫力弱的问题,所以一到天寒地冻的冬天,很多孩子都上呼吸道感染,咳嗽、流涕得让家长心疼。
家长们想着给孩子好好进补进补,改善改善孩子的食欲,维持孩子更好的免疫力。
肉类富含优质蛋白质,是维持孩子免疫力的必备食材,搭配抗氧化成分含量丰富的深色蔬菜,做出色彩搭配亮丽的营养餐,能更好地激发孩子们的兴趣和食欲。
可是除了围炉来个羊肉火锅,还能吃什么肉,怎么吃呢?
常吃的畜肉除了猪肉还有牛羊肉,而最常吃的禽肉就是鸡肉了;虽然鱼虾肉各自有各自的营养优势,但是考虑到很多孩子可能对海鲜过敏,暂时不推荐鱼虾肉的食材和食谱;在我们国家,动物内脏也是餐桌上常见的美味,其独特的营养价值对孩子冬天进补也有帮助,所以也是我们隆重推荐的食材。
一、猪肝
都知道猪肝铁含量丰富,其实除了铁以外,猪肝的锌含量也非常丰富,它们对于孩子改善食欲和免疫力都有帮助。
很多家庭担心猪肝的安全问题,于是对猪肝敬而远之,其实完全可以从超市购买有机猪肝,回家后切片用沸水焯一下,除去血沫,再慢火煮熟,分装冷冻于冰箱,解冻后直接吃或者进一步和其他食材搭配烹调。
考虑到猪肝的胆固醇含量很高,中国居民膳食指南建议每月吃2-3次,每次25克。
二、牛肉
市面上有一种雪花牛肉也叫大理石纹牛肉,口感香嫩,虽然价格昂贵但是仍然赢得了很多家庭的青睐,但我们并不推荐常吃这样的牛肉,因为雪花牛肉的香嫩主要来自于它高含量的脂肪,正所谓“无肥不香”就是说这个理,但是这部分脂肪主要是饱和脂肪酸,而且比猪肉、羊肉中的饱和度还高,会增加肝脏合成胆固醇,不利于心血管健康。
因此建议选择牛腱子肉或牛里脊肉,这样的精瘦肉铁含量丰富,是孩子补铁的良好来源;蛋白质含量丰富,也是优质蛋白,对维持孩子免疫力也有帮助。
三、羊肉
羊肉肉质细嫩,脂肪含量相对猪肉要低,中医理论认为羊肉能补中益气,开胃健身,是良好的冬令补品,所以冬天吃火锅肯定离不开涮羊肉。
可是很多家庭会对羊肉敬而远之,主要是因为羊肉的膻味;建议与白萝卜、胡萝卜等食材搭配减轻膻味,也可以用调味料白酒、香菜、米醋、咖喱、孜然调味去膻。
四、鸡肉
鸡肉与畜肉比起来,脂肪含量低,肉质细嫩,也是中国传统饮食中的滋补佳品,但是国人普遍有一个误区,认为鸡汤最滋补,所以无论给孩子滋补还是给月子里的产妇滋补,都是让一碗一碗地喝鸡汤却不食鸡肉,其实汤的营养远不及鸡肉,只是肌酐、氨基酸等鲜味物质溶于水让鸡汤鲜味十足,而鸡肉中的脂肪溶于水,让鸡汤呈现于乳白色,也给人很“营养”的感觉。
所以如果给孩子做鸡汤,建议选择去了皮的鸡肉,这样可以降低汤里的脂肪含量,另外让孩子喝鸡汤的同时更要吃鸡肉。
1、红枣猪肝鸡蛋羹
食材:
鸡蛋1个、猪肝25克,红枣三颗,生抽、香油少许
1、洗好的红枣滚刀去核,切条后再切成小丁;
2、新鲜猪肝切丁,加入料酒和盐少许,腌制5分钟去腥,或者直接将煮好的猪肝切丁备用;
3、将鸡蛋搅匀后加入蛋液1-1.5倍的温鸡汤(提前备好),如果没有鸡汤可以温水代替,再加入红枣丁和猪肝丁后搅匀;
4、将碗放入水已煮沸的蒸笼上,盖上盖,改小火煮8分钟;
5、出锅后淋点生抽和香油,撒上葱花即可。
营养分析:
猪肝富含的铁、锌能改善孩子食欲和免疫力,红枣也是植物性食物中的补血食材,而鸡蛋的蛋白质是最接近人体模式的蛋白质,它们三个搭配起到营养加倍的效果。
2、洋葱烤牛肉
食材:
牛肉120克、洋葱80克、姜片少许,胡椒粉1克,料酒、生抽、植物油各5毫升
1、洋葱切丝,牛肉切片;
2、牛肉片用木瓜汁腌制5分钟后,再倒入洋葱丝,加入姜片、胡椒粉、料酒、生抽、植物油,拌匀后腌制5分钟(用料酒腌制可以起到去腥的效果,洋葱也有去腥的作用,加其它食材腌制有利于入味);
3、取出烤盘,摆好锡纸盒,让牛肉和洋葱放入锡纸盒;
将烤盘放入烤箱,上火温度调制220摄氏度,下火温度调制200摄氏度,烤15分钟,取出烤盘用少许甜洋葱丁和法国香菜装饰。
营养分析:
用木瓜汁腌制可以使牛肉更嫩,同时赋予牛肉果甜的口感,而洋葱烤熟后也有甜甜的口感,这都迎合了孩子对甜味的喜爱;洋葱含较为丰富的低聚果糖,它是肠道益生菌的食物,有助于改善孩子肠道的菌群平衡,增强孩子免疫力。
3、双萝卜炖羊肉
食材:
羊肉100克、胡萝卜50克、白萝卜50克、葱段、姜片、香菜末
1、羊肉切块、胡萝卜和白萝卜切滚刀块备用;
2、羊肉凉水下锅中,待水沸腾1分钟,去除羊肉中的血沫(凉水下锅烧出来的羊肉会口感鲜嫩,不发柴);
3、将羊肉倒入水已沸腾的砂锅,加入胡萝卜和白萝卜,加入姜片、葱段,小火炖半小时
加入盐、少许生抽和香菜末出锅即可
营养分析:
羊肉冬天可以暖身,又有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的养生诀窍,所以我们会在羊肉中搭配白萝卜,它也可以起到去羊肉膻味的作用,而胡萝卜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,对于缓解孩子的用眼疲劳有帮助。
4、鲜玉米粒鸡肉粥
食材:
去皮鸡胸脯肉50克,鲜玉米粒50克,大米50克、胡椒粉、盐少许、料酒和香油各3毫升
1、鸡胸脯肉切粒加入少量胡椒粉、盐和料酒,拌匀,腌制5分钟,倒入凉水中,待水开1分钟捞出备用;
2、将大米和鲜玉米粒加入锅中,加入8倍的水,煮沸后转小火煮15分钟;
3、开锅放入鸡胸脯肉粒再煮5分钟,出锅撒上香菜末、滴入2滴香油。
营养分析:
鲜玉米粒口感甘甜,鸡肉粒质地细腻,大米特有的米香,都足以引起孩子食欲。
谷类和肉类的搭配又实现了很好的蛋白质互补作用,让蛋白质更有利于吸收利用,更好滋补孩子。
小结:
以上我们就四种肉类给出的冬季滋补孩子的四个菜单,家长们得空按照食谱给孩子做给孩子吃吧,在这个冬天,让孩子拥有棒棒的免疫力。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 儿童 冬季 进补 如何
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)