养殖业PPT.ppt

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养殖业,第一节养殖业的地位与作用第二节养殖业分类第三节饲料与营养基础第四节面临的问题,前言,养殖业在经济发展的早期阶段，常常表现为农作物生产的副业，即所谓“后院养殖业”。

随着经济的发展，逐渐在某些部门发展成为相对独立的产业。

例如：

蛋鸡业、肉鸡业、奶牛业、肉牛业、养猪业等。

中国的养殖业在经历了40年的发展特别是中国共产党十一届三中全会后，到1990年，养殖业产值占农业总产值的比重按当年价格计算已达到26.6%,一、养殖业的地位与作用,改善人们食物构成，提高人民生活水平充分利用资源（饲草、水域）提供轻工业原料提供有机肥源,二、养殖业分类,养猪业养禽业：

鸡、鸭、鹅、鸽养牛业：

中国牛种：

黄牛、奶牛、牦牛、水牛养马业养羊业养蚕业：

桑蚕、柞蚕养蜂业特种经济动物养殖业：

毛皮、药用、肉用、玩赏、狩猎水产养殖业：

淡水养殖、海水养殖,

（一）猪,品种经济类型及其特性脂肪型：

以生产油脂为主，瘦肉占胴体的35%以下。

腌肉型：

以生产加工肉制品（腌肉、香肠、火脚）等的优质原料肉为主，胴体瘦肉率达60%以上。

鲜肉型：

又称肉用型。

以生产鲜瘦肉为主，介于脂肪型和腌肉型之间的类型，胴体瘦肉率57%以上。

我国地方性品种资源：

我国现有64个地方优良品种，可分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

我国有地方名猪109个（国家级48个），目前93（100个）名猪处于数量稀少的危险境地。

外国著名猪种：

大约克夏猪（英国北部约克郡）、长白猪（丹麦）、杜洛克猪（美国北部）、汉普夏猪（美国肯塔基州）,

（二）羊,绵羊的种类粗毛羊肉脂羊裘皮羊：

裘皮是指羊出生后一个月以上所产的皮张。

（二毛、大毛、老毛）羔皮羊：

羔皮是指从早产或生后1-7天的羔羊剥取的皮张。

细毛羊羊细毛羊山羊的种类乳用山羊肉用山羊绒山羊毛用山羊裘皮山羊,（三）禽类,鸡的品种：

蛋用型：

来航鸡（意大利）、仙居鸡（浙江仙居）肉用型：

科尼什鸡（英国）、狼山鸡（江苏）兼用型：

澳洲黑鸡（澳大利亚）、洛岛红鸡、新汉夏鸡（美国）现代养鸡业鸡种：

（商品生产的杂交高产鸡种）蛋用系：

年产蛋280-290枚，料蛋比2.5：

1肉鸡系：

7周可上市，体重达2公斤，料重比约为2：

1.引入我国的有罗曼、罗斯1号、AA、艾维因等肉鸡。

鸭的品种：

蛋用型肉用型,（四）水产养殖业,

（一）淡水养殖温水性鱼类：

青、草、鲢、鳙、鳊、鲤、鲫、鳗冷水性鱼类：

鲑鱼、香鱼、公鱼、鳟鱼热带鱼类：

罗非鱼两栖类：

食用蛙爬虫类：

龟、鳖甲壳类：

河蟹、罗氏沼虾、青虾

（二）咸水养殖鱼类：

（捕捞），鳕鱼、鲷鱼、青花鱼等贝类：

牡蛎、贻贝、鲍鱼、扇贝、蛏、文蛤、蚶子甲壳类：

对虾、明虾、壳蟹海藻类：

紫菜、海带、裙带菜、石花菜棘皮类：

海参海绵类：

海绵,第三节饲料与营养基础,一、饲料的营养物水分含氮物纤维素饲料有机物维生素粗纤维半纤维素无氮物质碳水化合物木质素干物质无氮浸出物粗脂肪矿物质（粗灰分）,二、饲料种类,青饲料：

天然含水量为60以上的绿色植物。

青贮料：

用新鲜天然植物性饲料制成的青贮及加有适量糠夫类或其它添加物的青贮饲料。

粗饲料：

在绝干物质中粗纤维含量18以上的饲料。

能量饲料：

在绝干物质中粗纤维含量低于18，同时粗蛋白含量低于20的谷实类、糠夫类、草籽、树实类、块根块茎、瓜果类蛋白质饲料：

在绝干物质中粗纤维含量低于18，同时粗蛋白含量20以上的豆类、饼粕类、动物性饲料等。

矿物质饲料：

包括工业合成的、天然的单一种矿物质饲料，多种混合的矿物质饲料及配合有载体的微量、常量元素的饲料。

维生素饲料：

包括工业合成或提纯的单一种维生素或复合维生素，但不包括某项维生素含量较多的天然饲料。

添加剂：

在配合饲料中加入的各种微量成分。

营养性物质添加剂：

微量元素添加剂、维生素添加剂、氨基酸添加剂非营养性添加剂：

生长促进剂、驱虫保健剂、抗氧化剂、防霉剂,三、各类饲料的营养特性,

（一）青饲料包括天然牧草、栽培牧草、水生植物、树叶类及野草、野菜等。

它们以富含叶绿素而得名，是各种畜、禽的良好饲料。

其营养特性是：

1.水分含量高2.粗蛋白质含量高3碳水化合物中无氮浸出物含量多、粗纤维少；富含维生素和钙、磷等矿物质；消化率和营养价值高。

（二）青贮料青贮料是经过封闭发酵后，便于长期贮存的一种香适口的青钶料，是调节四季余缺，均衡供应青饲饲料的好办法。

其营养特点是：

1含水量较高，具有酸香味2质地柔软，易于消化，具有一定的轻泻作用,（三）粗饲料包括天然干草、秸秆、秕壳及干树叶等。

凡饲料干物质由粗纤维含量在18以上者统称为粗饲料。

其营养特点为：

1.粗蛋白质和维生素含量少粗蛋白质为310，秸秆类含胡萝卜素约为25mg/kg。

2.粗纤维含量高，灰分中硅酸盐较多，消化率低一般干草含粗纤维2530%，秸秆和秕壳粗纤维含量达2550，甚至更高。

3.总能含量高，消化能含量低，故营养价值低但粗饲料来源广泛，价格便宜，仍是草食畜必不可少的饲料。

（四）能量饲料凡饲料干物质中，消化能含量高于10460KJ/Kg以上，粗蛋白质含量在20以下，粗纤维含量低于18%者均称为能量饲料。

其营养特点是：

1禾本科籽实包括玉米、大麦、燕麦、高粱等。

这类饲料体积小，含能量高，粗蛋白质低，约10左右，且赖氮酸、蛋氨酸含量少。

灰分中钙少磷多，VA、VD含量少。

2禾本科籽实加工副产品如麦麸、米糠等。

这类饲料的蛋白质、粗纤维和粗脂肪含量高于其籽实。

含磷多但多为植酸磷，单胃家畜利用率低，麦麸质地疏松，具轻泻作用，是产后母畜的良好饲料。

米糠脂肪含量高，易酸败变质，不宜长期贮存。

3块根、块茎及瓜类饲料包括胡萝卜、甘薯、甜菜、马铃薯、南瓜、菊芋等，又称为多汁饲料。

脆嫩多汁，适口性好，粗纤维少，消化率高；粗蛋白质少且一半为氨化物。

按干物质计算，属于能量饲料。

（五）蛋白质补充料凡饲料干物质中粗蛋白质含量高于20者，均称为蛋白质补充料。

包括植物性蛋白质补充料、动物性蛋白质补充料及其他蛋白质饲料三类。

1植物性蛋白质补充料包括豆类籽实、油料籽实及其加工的副产品。

一般用加工后的饼类饲喂畜、禽。

如豆饼、棉籽饼，菜籽饼、花生饼等。

共同的营养特点是，脂肪和蛋白质含量高，而无氮浸出物低于一般谷类籽实，故营养价值高，是优良的蛋白质补充料。

2动物性蛋白补充料包括血粉、骨肉粉等。

蛋白质含量高，氨基酸平衡，钙磷含量高且比例适当，维生素含量丰富，特别是核黄素、维生素B12等含量高。

3其他蛋白质饲料如酵母、尿素等。

尿素是现行广泛应用的非蛋白质含氮饲料，可为瘤胃微生物提供氮源合成菌体蛋白，从而代替部分蛋白质饲料。

尿素含氮量约为4246，每t尿素相当于7t豆饼所含的粗蛋白质。

（六）矿物质饲料机体必需的矿物质质虽多，但通常易感不足的是钙、磷、钠、氯等。

常用的矿物质饲料有以下几种：

1食盐主要供给氯和钠，可促进唾液分泌，增强食欲。

草食家畜牛、羊、马等食盐补充量可占日粮的1%，猪禽日粮中食盐约含0.5。

2.石粉即石灰石粉，是天然的碳酸钙，约含钙38%，是补充钙质营养最廉价的矿物质饲料。

3贝壳粉约含钙37%，用来补充钙质不足。

4骨粉约含钙30，含磷14.%，是钙、磷平衡的优质矿物质饲料。

（七）维生素饲料包括青绿多汁饲料、青干草粉及人工合成的维生素制剂等,四、配合饲料和添加剂,

（一）配合饲料根据不同畜禽的生理需要，将多种饲料及添加剂按一定比例混合加工制成的一种营养均衡的商品饲料。

具有营养全面，饲料利用率高，促进畜禽生长，便于机械化生产等特点，在国内外受到广泛重视。

其产品主要有以下四种：

1全价饲料也叫全日粮配合饲料。

是根据畜禽不同品种及生产阶段；参照畜禽饲养标准配成的一种全价营养混合料。

2浓缩饲料或补充饲料主要由蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料及添加剂组成、这种饲料不能直接用来饲喂畜禽；必须加入一定比例的能量饲料；才能构成全价饲料。

3.预混合饲料是微量元素、维生素及药物等各类添加剂。

加上载体与稀释剂，均匀混合制成的一种中间产品，在饲料中的配合量一般在3以下。

4.混合饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料。

（二）饲料添加剂指配合饲料中加入的各种微量成分。

主要包括两大类：

1.营养性物质添加剂主要用于平衡畜、禽日粮,故又称为强化剂。

（1）微量元素添加剂

（2）维生素添加剂（3）氨基酸添加剂2.非营养性物质添加剂包括生长促进剂、驱虫保健添加剂、抗氧化剂和防霉剂等。

（1）生长促进剂包括抗菌素、抗菌药、激素、酶制剂等。

（2）驱虫保健添加剂（3）抗氧化剂（4）防霉剂凡具有杀菌、抑菌作用，防止真菌侵入饲料引起发霉的物质统称为防霉剂。