春季宝宝营养.docx

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春季宝宝营养

0-3岁宝贝补钙套餐

【导读】婴幼儿正是身体长得最快的时候，骨骼和肌肉发育需要大量的钙，下面就给大家分享三款补钙套餐。

　　鱼菜米糊

　　原料：

米粉（或乳儿糕），鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。

　　制法：

将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。

　　补钙奥秘：

　　鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。

　　蛋花豆腐羹

　　原料：

鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

　　制法：

鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开;下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。

　　补钙奥秘：

　　鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。

　　虾皮碎菜包

　　原料：

虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。

　　制法：

用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。

　　补钙奥秘：

　　虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。

鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。

　　香香骨汤面

　　原料：

猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

　　制法：

将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟;将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。

　　补钙奥秘：

　　骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。

春天，宝宝脑袋需要脂肪酸

【导读】春季，是万物生长发芽的季节，更是宝宝成长发育的快速阶段，宝宝的小脑袋更是如此。

脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分。

由于它不能自行合成，所以缺乏将会影响宝宝的智力发育。

　　脂肪占婴儿体重的12.5%。

婴儿每天需要脂肪约4～6g/kg，6岁以上约3g。

脂肪所供能量占总能量30%～35%;母乳喂养时摄取脂肪量很多，约占总能量50%。

饮食所提供的脂肪宜新鲜，避免氧化，以免失去营养价值。

乳类、蛋黄、猪油、肉类、奶油、肝类、鱼类、鱼肝油、植物油等都是饮食供给脂肪的主要来源。

鱼肝油中含维生素A和维生素D最多，花生油、豆油、奶油、棉籽油含量少，猪油、芝麻油、橄榄油不含维生素A和维生素D。

母乳含多不饱和脂肪酸花生四烯酸达7%，较牛奶的3%为高，对婴幼儿生长发育更为有利。

　　脂肪是供给必需脂肪酸（EFA）的主要来源，EFA贮藏量与胎龄有关，34周前浓度最低，37周后有所升高，足月时少数婴儿低于母体血浓度值。

妊娠最后3个月和生后18个月是大脑迅速生长发育的时期，此期EFA对婴儿骨髓形成和脑发育起重要作用。

当孕妇和乳母患有疾病致脂肪吸收不良时、小儿智商低下，可见EFA对大脑发育有重要影响。

故低体重儿发生脑和神经系统机能障碍危险较大。

婴儿在出生前后是脑发育的关键时期，EFA的缺乏会对迅速发育中的中枢神经系统造成不可逆的损害。

母乳中亚油酸含量比牛奶多，占摄入能量4%～5%;初乳的亚油酸、亚麻酸对婴儿中枢神经系统发育有重要意义，平均占脂肪含量的8%～10%;牛奶喂养婴儿虽没有发现EFA缺乏的表现，但生后3个月内用牛奶喂养的婴儿，血EFA有异常改变，血浆三烯酸/四烯酸的比值>0.4。

脱脂牛奶中亚油酸的含量更低，低于摄入总能量的0.1%。

婴儿长期喂养脱脂牛奶，会发生EFA缺乏。

　　因此，脂肪对于婴儿脑发育阶段最为重要。

可以让宝宝变聪明的鱼

【导读】自古以来，中外营养学界，鱼被认为是最佳补脑食材。

鱼肉的各类营养价值都非常高，家长们，从宝宝开始添加荤类辅食开始，就可以喂宝宝食用鱼肉，那么，哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢？

下面就为父母们介绍几类适合幼儿食用的鱼。

　　鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。

但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。

　　海水鱼中的DHA（俗称“脑黄金”）含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。

　　淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。

只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

　　营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错

　　带鱼：

DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。

而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

　　黄花鱼：

黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。

黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。

此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

　　三文鱼：

三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。

它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

　　鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式

　　专家建议，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。

另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。

具体方法：

将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。

锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。

　　给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。

炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。

但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

　　专家说，临床中发现，很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。

其实鱼汤的营养都在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。

专为宝宝特制的春季健康食谱

【导读】春天气候多变，对人生理过程和心理过程影响较大，因此人们在春季应特别重视顺应自然、适应气候的变化。

幼儿饮食宜清淡富营养而易消化，少吃油腻煎炸及辛辣刺激的食品。

　　春天是一个万物焕发的季节，也是孩子生长发育较快的季节。

正是因为这样的季节特点，家长在安排孩子的饮食时要比平时花更多的心思。

那么，宝宝饮食应该注意些什么呢?

又应该给宝宝吃什么呢?

　　1、含钙多的食物

　　冬天宝宝容易缺钙，而春天是身高增长最快的季节，生长发育所需要的钙量大大增加。

因此，在这个季节，给孩子补钙尤为重要。

一般来说，孩子每天需要的钙量约700～800毫克。

在吃喝上，家长应给宝宝多选用含钙量较多的食物，如奶制品、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻、胡萝卜、还带、芥菜、黄花菜等。

这些食物不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。

另外，应少给宝宝吃含有较多磷酸盐的食物，如糖、巧克力、蛋糕等甜品，这些食物容易阻碍钙在体内的代谢。

　　2、适量的脂肪食物

　　脂肪，可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给孩子活动中使用，还能经代谢扩大脑容量。

因此，给孩子提供足量的脂肪是非常必要的。

另外，春季脑发育也较快，脑团体中包括两种不达到最高限度脂肪酸，他们是组成前脑的主要成分，假如匮缺将会影响智力发育。

因为体内不可以自行合成，务必从食品中摄取。

所以应给宝宝多吃些富含不达到最高限度脂肪酸的食物，如核桃、茶油、油橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。

鱼肉鲜美，包括浩博的"脑金子"，可烹调法或烹调法，但不要油炸，否则营养成分失去净尽。

　　3、优质氨基酸

　　宝宝春季然生成长发育加速，器官与团体对优质蛋白的需要也随之增加。

多选用鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、牛肉、豆制品、小米、红豆等食物，对宝宝成长有很大的帮助。

另外，鲜罗汉豆中包括前脑发育所不可少的蛋白质，也是春季饭桌上选食物。

　　4、有补养效用的食物

　　给宝宝多吃一点“药食同源”的食品，如红枣、龙眼肉、食用菌、香菇、黑食用木耳、枸杞子、薯蓣、米仁、核桃肉等，这些个食品包括丰富的营养成分，性味甘平，副效用很少，适合体弱多病的宝宝食用。

　　5、富含维他命及矿物质的食物

　　春季多风，气候干燥，宝宝易患嘴边炎，牙龈易出血，皮肤易干燥，所以要多吃富含维他命及矿事物的食物，尤其是富含维生素c的食物。

如芹菜、菠菜、油菜、卷心菜、西红柿、胡羅蔔、白羅蔔、甘薯、马铃薯、花椰菜等。

也合适吃一点野菜和糙粮，如荠菜、香椿、玉茭、燕麦片、倭瓜等。

这些食物都含有丰富的维生素、矿物质、纤维素和氨基酸，对宝宝的生长发育十分有利。

专为宝宝特制的春季健康食谱

【导读】春天气候多变，对人生理过程和心理过程影响较大，因此人们在春季应特别重视顺应自然、适应气候的变化。

幼儿饮食宜清淡富营养而易消化，少吃油腻煎炸及辛辣刺激的食品。

　　1、豆腐鱼松

　　原料:

鱼松20克,豆腐30克,肉汤适量。

　　制作:

将豆腐煮后沥干水分,与鱼松一起放入碗中捣碎,再放入盛有肉汤的锅中煮,边煮边搅拌,至稀稠适度为止,煮10分钟即可。

　　2、牛奶鱼羹

　　原料:

鱼肉30克,葱末5克,牛奶50毫升。

　　制作:

选择新鲜的偏口鱼,煮后除去骨刺和皮,然后放入碗内研碎,再放入锅内并加如切碎的葱末和牛奶一起煮,煮熟即可。

　　3、豆腐糊

　　原料:

豆腐10克,肉汤适量。

　　制作:

把豆腐放入锅内加少量肉汤,边煮边用勺子研碎（煮时要注意防止蛋白质凝固,所以煮的时间要适度）,煮好后放入碗中研至糊状即可。

　　4、蛋黄牛奶羹

　　原料:

蛋黄一个,牛奶30毫升,肉汤60毫升。

　　制作:

把牛奶,肉汤和蛋黄放在一起,搅拌均匀后放蒸锅内用大火蒸,表面变白后再用微火蒸15分钟即可。

　　5、猪肝汤

　　原料:

猪肝10克,土豆泥15克,肉汤少许;菠菜叶少许。

　　制作:

泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎,将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮到适当浓度后表面撒些菠菜叶在煮5分钟即可。

　　6、牛肉蒸蛋

　　原料:

牛肉50克,鸡蛋一个,高汤,盐,味精,香油少许。

　　制作:

将鸡蛋打入高汤,再加盐及味精少许,放入碗中蒸5分钟;牛肉绞成泥敷在鸡蛋上再蒸10分钟,最后淋上香油少许即可。

　　7、炒白菜胡萝卜

　　原料:

白菜25克,胡萝卜5克,油,酱油,水少许。

　　制作:

将白菜切成薄片,胡萝卜切成短条,放入烧开的油中轻炒一下,然后在道入小锅内加水煮软,再加少许酱油即可。

　　8、土豆胡萝卜汤

　　原料:

胡萝卜50克,去皮熟土豆50克,葱5克色拉油,盐,肉汤少许。

　　制作:

将色拉油道入锅中烧开,将切好的葱末道入油锅中,再将切碎的胡萝卜,土豆倒入锅中稍微炒一下,加上肉汤煮,加盐少许煮15分钟即可。

　　9、白菜豆腐面酱汤

　　原料:

干松鱼10克,咸味海带5克.白菜50克,豆腐50克,面酱1大勺,水500毫升。

　　制作:

将海带放入水中煮5分钟后,加入干松鱼,再煮2分钟停火.将汤汁倒入另一锅内,放入切成细丝的白菜,盖上盖用中火煮7-8分钟,待白菜变软后,放进面酱和切碎的豆腐再煮5分钟即可。

解析宝宝春季饮食要点

【导读】春季是孩子快速生长的季节。

根据“药食同源”的原理，春天可为宝宝选用一些大枣、蘑菇、香菇、木耳等食品，这些食物含有丰富的多种营养素，味甘性平，只要适量进食，是宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高宝宝身体的免疫力。

　　春天补维生素D和钙

　　春季是宝宝生长发育速度最快的季节，身体对钙营养的需求也相应增加。

春天在饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等含钙量高的食物。

　　为了保证钙营养的吸收，除了增加宝宝户外活动的时间外，还要给宝宝多吃富含维生素D的食品，如蛋、奶、动物肝、海产品等。

　　为了防止宝宝体内的钙和维生素D被消耗掉，爸爸妈妈们要注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，因为糖类要耗费宝宝体内的钙和维生素D。

　　春天多吃青菜

　　春季宝宝的饮食应该以辛甘、清淡为主。

中医认为，辛能散风、温能祛寒、淡能渗湿、甘能健脾。

春季的南方春季多雨、多风、多寒、多湿，宝宝适宜的食品有：

粳米、鸡肉、鸽肉、鸡蛋、鸽蛋、鸭蛋、鳝鱼、章鱼、青菜等。

　　春季要多给宝宝吃绿色蔬菜。

因为冬季青菜少，厚味吃得多，厚味内积，易生内热，生痰为患，又逢春季阴雨天季所滞阻，多吃青菜，可以内清其积，以利身体健康。

　　春天喝蜂蜜水

　　中医理论认为：

风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很容易入理化热，常常表现为咽干、口渴、咳嗽、便秘，体弱者还可能感染病毒，发生肝炎、肺结核等季节性传染病。

　　蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳、益气补中和解毒的功效，天天给宝宝喝杯蜂蜜水有益于宝宝的健康发育。

　　春季穿衣不要“捂”

　　春季是万物生发，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气。

春天气候转暖，自然界各种生物萌生发育。

　　但是，春天的气候变化无常，乍暖乍寒。

对于体温调节功能尚未发育完善的小宝宝非常容易感染病，稍有风吹草动，就感冒发热、咽痛声哑、咳嗽气喘等，因此爸爸妈妈要特别注意春季宝宝的衣着。

　　·春天宝宝的衣服要注意防风御寒，宜宽松舒展、柔软保暖。

宝宝衣服不可骤减，一定要注意随着气温变化加减衣服。

。

　　·春季宝宝在户外的活动量加大，活动中穿得过多容易出汗，一遇冷风会导致感冒，因此，外出活动时着衣以进行一般活动不出汗为标准。

　　·衣着的颜色以淡雅为好，那种大红大绿鲜艳之色，在阳光下产生反射作用，对婴幼儿的视力形成不良刺激。

　　·尿布应用干净清洁的旧棉布在尿布外层包垫，以免影响透气、散热，引发婴儿尿布疹。

　　老话说春天要“捂”，这个“捂”是个相对的概念，应当根据室外温度来增减衣服，所以春天宝宝不是穿得越暖和越好。

　　春日重在皮肤护理

　　春天到了，春风和煦，阳光明媚宜人，花草树木冒出青嫩的枝丫。

经过寒冷的冬日，大家都迫不及待地走出家门去感受春暖花开的大自然。

但是，春天的风沙、阳光、花粉、细菌等对婴儿皮肤是不利因素，宝宝的皮肤娇嫩，爸爸妈妈们要尽量避免宝宝皮肤受到刺激。

　　春天保持宝宝皮肤的滋润和营养是不可缺少的，妈妈每天都要给宝宝的小脸以及全身涂上一层婴儿专用的润肤霜。

　　为了避免花粉、细菌对宝宝皮肤的侵扰，爸爸妈妈要做重点防护。

　　宝宝的脸部

　　脸部在春天最容易受到风沙、花粉和阳光的侵袭，从而引发皮肤干燥、过敏等一系列症状。

因此，宝宝晒太阳要在30分钟之内。

不能让阳光直射在宝宝身上，也不能晒太久。

晒太阳最好是在上午10点到11点之间，时间最好在30分钟之内，晒完后多给宝宝喝水、擦点润肤露。

　　宝宝的皮肤一般都很敏感，春天正是百花盛开的时节，带宝宝出去玩尽量避开有花粉等过敏源的地方。

尤其是过敏体质的宝宝更要注意这一点。

　　宝宝的屁股

　　宝宝的屁屁经常接触粪便、尿液，而且不易“通风”，春天里容易细菌繁殖，引起湿疹等皮肤病。

因此尿布要换得特别勤快，不要让宝宝的屁屁闷得太久，防止宝宝得“红屁股”。

平常最好每隔1小时察看一下孩子的尿布，保持宝宝的屁股干净。

再有坚持在每天相同的时间里诱导孩子大小便。

早春可给宝宝搭配多样食谱

【导读】立春已过，气温变化较大，宝宝容易患病。

很多父母认为，只有让宝宝多吃些高蛋白、高脂肪食物，才能抵御多变的天气；现代科学研究证实，在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。

因此，无需再额外地给宝宝增加进食量来获取更多能量。

专家认为，家长要利用这个大好时节给宝宝科学合理的饮食调理。

　　发育最快时食物应多样

　　春天是万物复苏、生机盎然的季节，此时小儿生长发育最快，消化吸收功能增强，进食量增加。

很多年轻父母给宝宝准备的食物比较单调，容易使其厌倦。

为了增进宝宝的食欲和避免偏食，同时保持充分合理的营养，复旦大学附属儿科医院时毓民教授认为，应使食物品种丰富多样，色、香、味俱全，主食粗细交替，辅食荤素搭配，每天加1-2次点心。

　　生长发育加速的同时，宝宝需钙量增加，在饮食上应给宝宝多选用含钙丰富的食品，如牛奶及奶制品、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等。

嫩豆腐含钙也很丰富。

小虾皮是“储钙仓库”，可将虾皮放入汤中或做成馄饨馅。

春天脑发育也较快，应给宝宝多吃些富含不饱和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。

　　用蔬菜和粥打“持久”战

　　早春时节，宝宝最易患口角炎，齿龈易出血，皮肤易干燥，因此需要富含维生素及矿物质的食品，新鲜蔬菜是个不错的选择。

如芹菜、菠菜、油菜、卷心菜、番茄、胡萝卜、白萝卜、山芋、土豆、花菜等。

同时适当吃一些野菜和粗粮，如荠菜、香椿、玉米、麦片、南瓜等，有助于增加体内的粗纤维。

　　粥也是特别适合孩子的食物。

孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收。

冬季喝热粥，特别有利于孩子吸取热量和营养。

对于孩子来说，绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。

此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等等。

　　饮食切忌硬、粗、生和硬塞

　　婴幼儿咀嚼和消化机能尚未发育完善，消化能力较弱，不能充分消化吸收营养，所以要根据孩子的年龄特点和消化程度选择食物，供给的辅食或饮食需做到细、软、熟，如将蔬菜挤出菜汁、切成菜泥，瘦肉切成肉末等。

　　要提醒家长的是，市场上供应的婴幼儿食品中，经过强化的食品很多。

出于想为宝宝全面补充营养的目的，家长经常会给宝宝购买某些强化食品。

家长在选购强化食品前，应仔细阅读食品外包装上所标明的营养素含量，如遇几种食品中强化营养素是一样的，就只能选购一种，必要时家长应征求医生或专家的意见，无目的地购买可能会使宝宝发生中毒的危险。

还应注意的是，宝宝在正常情况下知道饥饱，当他不愿吃时，不要强迫进食。