人们为何要消费有机农产品和有机食品的缺点及迷思反驳.docx
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人们为何要消费有机农产品和有机食品的缺点及迷思反驳
人們為何要消費有機農產品和有機食品的缺點及迷思反駁
(說迷思就有澄清的意義,反駁二字不必了,作為科普的題目:
有機農產品的迷思)
這是我
總評:
1.內容愈多,代表缺乏整理。
2.本文比較有意義的是對於推動有機農業的反思,但是著墨不多可惜。
3.有多處文字出現在其他同學的報告中,可知同學們…
前言:
至1970年代,由於能源危機發生,各國環保意識、生態保育觀念逐漸覺醒,意識到地球資源有限,環境受到嚴重汙染,生態環境也遭到嚴重破壞,將造成人類的浩劫。
如何維護環境品質、與生活水準、及確保後代永續生存空間,逐漸受到世界各國重視。
另外,消費者特別關注農產品的健康性與安全性,於是近年來有機農業乃蓬勃發展。
(見補充2.全球有機農業發展)
回溯人類生產的歷史,其實非常長的一段時間,人類並不是使用化學肥料或農藥,而是一邊向大自然學習,取用大自然的資源,一邊運用前人的智慧來耕種的。
然而僅僅近半世紀來,人類卻在「糧食增產」的名義下,以追求大幅產量與品質提高之耕作方式,仰賴速效性化學肥料及農業藥劑之使用,無視於大自然的生態循環運作,立即步上了「化學藥品氾濫」之危險道路,造成土壤性質劣化及危害生態環境之疑慮,結果不但長期而言將影響人類之永續發展,地球幾十億年寶貴的自然生態體系也日益遭受破壞,我們自身安全的飲食生活也受到威脅。
因此人們認為人類唯有再度回到「與大自然共生」的原點,來取得安全的食糧,才是環境和人類永續生存之道。
農業雖是一傳統產業,但為人類之重要經濟活動,為維護農業經營之永續性,以及避免人類身體健康受到化學毒物的戕害,先進國家都積極推動有機農法,鼓勵人們消費有機食品。
人們為何要消費有機農產品?
1.在營養成分方面:
根據美國農業貿易季刊報導指出,有機食品不用人工殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及化學肥料,產品較為衛生安全。
美國民眾認為,買有機蔬果,除了不必擔心農藥殘留的問題,還可以吃進更多營養,因為不使用農藥及化學肥料,所以可直接食用皮或根的部分,而皮或根的部分往往是具有豐富的食物纖維和營養素。
另國內研究報告顯示,白米中,磷、鉀、鎂、矽等元素含量以有機法較化學法高,鋅、錳則相反;就新鮮毛豆而言,有機栽培法之產品,其粗纖維、游離糖含量較化學法略高,而胺基態氮、不溶固形物含量則較低。
由於有機農產品因全部使用有機質栽培,它所吸收的養分也與一般化學栽培者稍有不同,通常有機農產品的錳含量較低,其它如鋅、銅、鎳等金屬含量有時候也較低。
至於有機栽培之水果其糖度、酸度及礦物質含量較高,水分較低,且有顯著差異(真有那麼多的差別,應該說明是誰的報告,甚麼時候的報告?
!
)。
2.改進空氣品質:
大量化學肥料尤其是氮肥的使用會產生N2O,會破壞大氣中平流層的臭氧層,臭氧層被破壞,紫外線到達地面之量增高,將危及地球上的生物,減少或不使用氮肥可以協助減少N2O形成量。
3.避免土質侵蝕與破壞:
單一作物如連續栽培,其吸收相同養分,會造成土壤中養分快速損失,最後必須仰賴大量的化學肥料補充,這就形成一般栽培法施用化學肥料增加的原因。
單一農作物也讓昆蟲較易適應,使得農夫只有更加依賴殺蟲劑,而大部分的昆蟲也因此產生了抗體。
而有機栽培法,如採取與豆科植物輪作、間作或輪作綠肥,可以改善土壤理化結構,恢復地力,並減少病蟲害發生之機率
澳洲環保專家,曾給全球33個國家農人上過課的法蘭西斯藍(FrancesLang),指出今天世界食物的迫切危機:
「今天全球農業的關鍵問題,就是土壤的侵蝕與破壞。
即使是澳洲,我們到2020年也不能再出口食物了。
」而目前美國農業也正面臨有史以來土壤被蝕壞最嚴重的時期。
土壤是有機農耕食物鏈的基礎,有機農業講求混作、間作、輪作,土壤覆蓋比較完全,避免雨水直接沖刷,另外有機栽培法使用有機質增加土壤滲透力及保水力,有效防止土壤沖蝕。
有機農耕仍以人力為主,使用人工除草以人力為主,使用人工除草並且使用堆肥及農作物作肥料以取代化學合成肥料來保護土質。
台灣地區一年產生之農作物殘渣、稻殼、家禽畜排泄物等達二至三千萬公噸,未妥當處理將造成環境污染問題,如將這些農業廢棄物經充分醱酵後轉化為有機質肥料,再施於田間,不僅有效處理這些農業廢棄物,並可改良土壤性質,提供氮、磷、鉀肥,並提高作物之產量與品質。
在瑞士長達21年的研究顯示,有機農業的平均產量力不僅不輸化學農業太多,而且還能讓土壤保持健康。
有機農田有健康的水土和更大的生物多樣性,包括蚯蚓、真菌、甲蟲和野生植物,並且比化學農業排出更少溫室氣體二氧化碳。
4.保護水質:
有機栽培法標榜不使用或儘量少用化學肥料及農藥,微生物製劑取代農藥或利用天敵,以及利用物理方法如套袋、誘殺板、捕蟲燈等方式來防治病蟲害,以此種栽培方式,當可減少對環境的負擔,避免河川、湖泊、水庫農藥累積或優養化現象,確保水源品質,並可帶動現在一般栽培農法減少使用化學肥料或農藥。
5.節省能源:
有機農業竟然比起化學農業更具能量使用效率。
德國Univ.Bonn的有機農業專家UlrichKoepke表示,有機農業不可能比密集耕作更多產,但是就能量的使用而言,有機農業有效率多了。
由瑞士的有機農業研究所的PaulMäder及瑞士聯邦土壤生態及農業研究站的DavidDubois領導的研究小組在沒有使用任何化肥和殺蟲劑的農田裡種植小麥、馬鈴薯和牧草,並和施予化肥和殺蟲劑及僅施化肥的田地比較。
經過了長期觀察,有機農田平均比化學農田少了兩成的收獲。
不同的農產品產量有別,如馬鈴薯少了近四成,而小麥才少了一成。
然而未施化肥卻表示有機農田只比對照組用了一半至三分之二的能量,而殺蟲劑更是少用了97%。
經過這麼一比較,顯然有機農業是最經濟的。
化學農業是不自然的便宜,因為所付出的環境代價還未計。
WashingtonStateUniv.的JohnReganold更表示,少用了這麼多肥料卻還有八成的產量是非常了不起的。
這項研究也支持了之前在美國的研究,顯示了有機蘋果比無機的更具獲利性和維持性。
而有機栽培法,使土壤更能保持養份,因此相對的產量較高。
6.讓你的餐盤遠離化學藥物:
就一般而言,小孩從食物中接觸到農藥致癌的機率比大人高四倍,因此你現在所選擇的食物將會影響到孩子將來的健康。
通常水果會殘留化學肥料和農藥,農藥殘留不僅存在蔬果中,而且會流到土壤或飲水中,影響到我們食用的肉類或水產魚類。
美國環保署研究發現,肥料的氮素可能會被人體胃酸轉化成致癌物,有機磷殺蟲劑則會引發血液性病變、畸形兒、神經損害及遺傳基因突變和神經系統障害等難以治療的疾病。
此外,長期食用施打抗生素的動物肉類,也有得到癌症的危險。
由於農藥的濫用,此外,長期食用施打抗生素的動物肉類,也有得到癌症和分泌失調的危險。
7.保護農場工作人員:
一個國際性癌症研究機構發現,一個接觸除草劑的農夫罹患癌症的機率為一般人的六倍。
8.幫助小型耕農:
雖然愈來愈多的大型農場投入有機農耕的行列,但大部分的有機農場仍為獨立經營的家庭農場,亦為其想要生存的方法之一。
9.味道較好:
根據美國農業貿易季刊報導,全美國數百位美食主廚認同有機食品風味較一般食品為佳。
有機栽培法生產出來的蔬果,保持了蔬果的原味,果蔬的香氣很強,水果明顯比較甜有機栽培的蔬果,顏色都很深,例如有機絲瓜,顏色成深綠,皮薄,瓜肉顏色也比較綠。
有機栽培的蔬果,纖維質比較細嫩,生食口感脆嫩、甜美,炒煮都很容易爛熟。
同時國內研究報告亦指出,有機農耕法栽培之稻米其游離糖含量較高及直鏈澱粉含量較低,其食味品質較佳。
另以化學農法栽培之香蕉往往較為粗大,且果肉會有硬心;葡萄果粒雖然較大,但有時會有明顯的藥斑;枇杷果皮常會皺曲,且較不易撥離、果肉硬、風味較差之缺點。
10.在農產品貯存期限方面:
根據台中區農業改良場試驗結果,化學農法栽培之楊桃儲藏五天即開始產生褐斑,八天就劣變,有機楊桃到第十二天才有劣變情形;另外化學農法栽培的番石榴亦較有機栽培者約早一星期劣變。
另有研究報告指出,有機農產品有耐儲藏性較久之特性,可能與不溶固形物、糖分、礦物質含量有關。
根部強壯,因土壤營養,根部不必深入地下尋找養分,它的根通常較粗短,根系多而且白。
洗菜時,莖部不易折斷。
有機食品的缺點和迷思反駁
1.營養價值一樣、有助於人體健康,反駁人們為何要購買有機農產品1.在營養成分方面:
(不通順)
傳統食物透過農藥和施肥成長,果實較多也較統一,通常在成熟前摘下,以便運往較遠的地方銷售。
而有機食物則從不施肥,無論蔬菜水果都會等到成熟後才採摘,因為它們通常都在本地售賣。
從營養角度來看,它們實際上並沒有分別。
(和同學報告一樣)
根據美國農業貿易季刊報導指出,有機食品未必比傳統食品更有營養。
一份來自加拿大的研究報告指出,有機食品和傳統食品在營養價值方面,沒有明顯不同。
研究人員從多倫多健康食品商店,選取二十類有機產品進行營養成分分析。
在總共的135件農產品測試中,有66種是傳統食品的營養較好,有機食品營養較好的,則有49種。
譬如有機土豆,所含的鐵質比傳統土豆多三倍,但鈣質就少一半。
有機紅辣椒比傳統紅辣椒多42%的維生素C,但維生素A則比傳統紅辣椒少45%。
另一個國外某大學研究顯示,國外某大學的實驗農場種植有機和傳統兩種類型的作物,測試結果也顯示,它們的營養價值幾乎一樣。
所以,只要所購買的農產品是屬於確實依政府規定的化學肥料及農藥使用規定種植出來的,它們的營養價值與有機食品一樣好,但價格卻經濟實惠多了,更重要的是食品料理的過程是否乾淨、衛生、不添加過多不必要的油脂及鹽分,都是屬於健康飲食。
均衡、衛生、適量的飲食,適當的運動,充足的休息,是保持健康的長久之道。
所謂有機食品是否有助於人體健康?
仍要看產品而定,譬如有機的蔬菜、水果、穀類多吃對人體健康確有幫助。
乾果含有豐富的營養,但是含油量很高,適量的攝取有利於健康,多吃則會發胖。
駿畜牛(這是甚麼?
)、乳牛,雖然是有機飼料養大,可是牛肉、牛乳還是具有含量相同的脂肪及膽固醇。
所以仍不宜多吃,還是以吃瘦肉、魚肉、不帶皮雞腿、雞胸脯肉及低脂牛奶為妥。
2.有機食品很貴:
在有機食品的培育上有幾個特點,有機蔬果的農地由於無農藥的使用,所以必須採用其他方法來避免蟲害以減少損失,如:
引進害蟲之天敵,以最自然的方法將害蟲減少。
其肥料也是有機肥料的使用,如:
天然堆肥。
並且耕種農地必須有循環的休耕,耕種一次需要休耕三年,來保持土地永續的使用(是這個意思嗎?
)。
在動物性食品來源上,飼養方式也必需採用自然放牧,並保持生態的平衡。
生機飲食主要為攝取天然生長之蔬果植物,藉此減少人工化合物囤積在人體所造成的傷害,有機產品因為:
在栽培上有一定的困難度,更耗人工。
產量較無法用大規模量產。
原料、製作過程均貴。
產品有效期較短,因為不添加任何防腐劑,所以價格會比一般農產品高出三倍左右。
(所以呢?
)
3.氮肥施用過量、硝酸鹽殘留過高反駁人們為何要購買有機農產品2.改進空氣品質4.保護水質5.節省能源:
有機栽培最常發生的問題是氮肥施用過量,因為容易取得的材料中,如牲畜糞便或油豆粕類所製成的有機肥,其主要的肥料成份也是氮肥。
在葉菜類方面問題是硝酸鹽過高的問題。
在果菜類而言,是採收期減短且品質不佳的問題,以有機蕃茄為例,產量少、價格高且品質不佳一直是令人頭痛的問題,而慣行農法栽培的蕃茄通常至少可收九個花序以上,而一般的有機農友常收到第三個花序就沒得採收了(因季節而異),這些問題主因便是氮肥過高而磷鉀肥及其它微量元素不足所造成,其它果菜類也常有這樣的情況。
解決這個問題還是需要回到有機肥料的製作,農友若能針對果菜類在各個階段所需的養份比例來製作堆肥,相信品質及產量一定可以提高,成本自然降低,但農友常以時間空間不足或資金不足為由,維持原本的操作方式。
有人說有機栽培的蔬菜不會有硝酸鹽殘留過高的問題,其實是不對的,不管有機無機的氮肥,蔬菜吸收之後在尚未經過光合作用轉化前,都是以硝酸鹽的穩定狀態存在植物體內,而蔬菜硝酸鹽含量也會隨著生長階段而改變;種植初期生長較緩硝酸鹽含量低,隨著植株的生長及養份的需求增加,根系快速生長以增加吸收能力,開始伸展枝葉以增加光合作用能力,到了生長中期硝酸鹽含量仍維持在高曲線上,直到生長減緩開始準備開花,吸收減緩硝酸鹽含量開始下降,但若土壤中的氮肥含量仍高時,會造成生長異常,有可能會是一面開花一面吐新梢的生長重疊現象,且硝酸鹽仍高(例如紅莧菜)。
4.化學性風險:
有機耕作避免使用殺真菌劑,可能會導致霉菌在農作物生長,繼而產生真霉菌毒素;不過,現時沒有足夠證據,證明使用殺真菌劑,可減少霉菌在農作物製造中產生霉真菌毒素的情況。
5.微生物性風險,反駁人們為何要購買有機農產品4.保護水質:
在有機耕作時使用未經適當處理的肥料,可能會使食品和附近水源受到致病菌原體污染;但現時的證據不足以證明由有機耕作而導致致病菌傳播的病原體轉移風險,大大高於一般耕作,但事實上,農學家指出:
疾病控制中心的數據顯示未處理的新鮮有機糧食可能具有更高的食品傳播病原體的發病率。
結論:
蘇格蘭教會的「科學、宗教與技術事工組」最近在有關密集耕種的報告上指出,雖然有機耕種對於永續農業很重要,但是綜合耕種的方式為密集和有機二種耕種的綜合,是值得重視的。
有機耕種指拒絕使用化學合成的殺蟲劑及肥料,並期望讓農作物的生產和土地的機能依自然平衡方式來獲得營養品。
有機食品雖被認為較健康,但事實上,目前並沒有確切的證據來證明這一點。
不過,支持有機耕種的人,往往把自然視為是神聖不可侵犯,認為耕種應回歸自然。
此報告提醒大家,勿把自然及有機作物太神聖化,並說:
「有機耕種不應被視為一定比綜合耕種更有道德。
事實上,這兩種耕種方式都是期望能對人類更有幫助,都是對於過去食物生產過於科技化的現象所做出的反應。
」
補充:
補充1.保健類食品比較:
加工過程的不同及醫療效果的差異,保健類食品的不同定義也隨之出現。
最為人廣知的健康食品(HealthFood),其真正的健康效益並不明確。
隨之而起的有機食品(OrganicFoods),是環保思潮下的生態性消費品。
特殊營養品(NutritionalSupplements)、計劃性食品(DesignerFoods)、及類藥劑營養品(NutraceuticalsorPharmafoods)等學術界慣用的名詞,對民眾而言又顯得太專門深奧。
因此機能性食品(FunctionalFoods)便被學術界認為是最能描述保健類食品特性的一種稱呼。
下面將就健康食品、有機食品、特殊營養品、計劃性食品,及類藥劑營養品分別做一簡介,讓讀者更了解其特性。
機能性食品(FunctionalFood)
1.根據1994年出版的「機能性食品(FunctionalFoods)」一書的解釋,除了營養價值以外,凡是能夠對食用者的生理健康、心理健康,及整體功能有所助益的食品,都可稱之為機能性食品。
2.然而日本的法規卻更明確的定義機能性食品的範疇︰來源必須是天然食品。
可以做為每日膳食之用。
經過人體消化吸收之後,有調節生理機能的作用。
健康食品(HealthFoods)
1.台灣和歐美的官方機構皆未下定義。
2.歐美民眾則將健康食品分類如下:
自然食品、減肥食品、維他命類強化食品、保健食品、治療食品、預防過敏專用食品、礦物質類強化食品、健康飲料食品。
3.日本食品產業中心的定義是︰「健康食品絕非醫藥品。
健康食品是消費者在變得健康的想法下,主動積極地攝取特定食品;因此期待意味遠大於實際功效。
」
4.日本健康食品協會的定義則是︰「健康食品除了具有一般食品的性質外,它還是在消費者期待健康的心理下所食用的食品。
因此健康食品必須具有維持健康的功效,可以幫助消費者達到積極保健的目的。
」
5.日本的健康食品可依據其來源簡單分類如下:
植物、動物、微生物、無機物、化學合成品。
有機食品(OrganicFoods)
美國農業部(USDA)在1994年發佈「國家有機食品專案計畫(NationalOrganicProgram)」:
對有機食品的定義及其管理辦法明白地規範。
1.美國農業部及聯邦藥物食品管理局會定期抽檢,從產地環境採樣、現場作業程序,到產品銷售的流程,都列入檢查,以確保消費者可以得到完全天然、無毒、無殘留的「清潔」產品。
2.土壤肥料:
化學性合成肥料及農藥絕對不准使用在農作物上。
必須自行製作堆肥或施用禽畜糞肥或魚粉等。
3.控制病蟲害:
核准使用的「自然農藥」或以蟲制蟲的「生物防治法」。
4.食用的動物:
不可用人工生長促進劑、荷爾蒙注射、抗生素等藥品來增產。
有機食品的益處就是消費者不會受到化學毒性物質殘留危險的威脅。
而有機食品最大的貢獻就是幫助人類與地球生態環境和諧共存,達成人類「永續生存」的目標。
特殊營養品(NutritionalSupplements)
1.食品衛生法規第十八條及第二十三條:
「特殊營養品是加強某一類的營養素,作為特殊狀況的營養需求補充之用。
」營養強化添加成份:
維他命、礦物質、胺基酸、及必須脂肪酸等。
特定用途食品:
產婦、餵乳婦女專用奶粉,嬰兒奶粉,幼兒成長奶粉。
特殊疾病專用食品:
單一配方食品及複合配方食品。
2.特殊營養品的特性是可作為疾病治療的處方之用;因此對正常人來說,特殊營養品並不完全適用。
3.特殊營養品是針對幼兒、產婦、病人而設計的食品。
因此醫師和營養師在進行飲食治療時,會非常注意特殊營養品的有效性和安全性。
計畫性食品(DesignerFoods)
1.性食品的定義:
「可以預防因不當飲食習慣所造成各種慢性病及老年病變的食品,尤其是對預防癌症、高血脂、高血壓、老人癡呆症、及免疫功能不彰的疾病特別有效的食品。
」
2.計劃性食品的開發流程:
開始研究時即鎖定特殊病因,再以相關的治療方針為原則,篩選出適當且有效的特殊成份,再找出含有此特殊成份的同一系列天然食品,以達到民眾或病人只要食用計畫性食品即可預防或治療疾病的目的。
(一般的健康食品是民眾使用有效之後,才導入實驗體系,以得到臨床證據。
)
類藥劑營養品(Nutraceuticals)
1.類藥劑營養品的定義:
「類藥劑營養品其效果相當於藥品,但卻是以食品的型態供應給一般大眾使用。
」美國的Dr.StephenL.DeFelic於1989年創造了類藥劑營養品這個名詞,Neutraceutical=Nutrition營養品+Pharmaceuticals藥品,並且認為具有療效的食品還是要以食品來的形式來供應。
2.類藥劑營養品的分類:
學者專家建議類藥劑營養品販售時應該要分類,如:
一般性類藥劑營養品:
如人參、魚油,可由消費者自行在藥局購買。
處方用類藥劑營養品:
如葉酸、DHA,最好由醫師開立處方使用。
3.醫藥界跨足食品經營的利基點:
在消費者越來越害怕藥物的副作用,而越來越肯定食物的療效之時,類藥劑營養品代表了另一種選擇。
但是食品業者在開發類藥劑營養品時,所面對的壓力是︰如何提供完整正確的臨床研究數據以取信於醫界專業人士。
醫藥界本來就有研發藥物製劑的豐富經驗,而且因此若能配合慎密的行銷規劃來開拓類藥劑營養品的市場,必能有可觀的獲利。
保健類食品的比較
分類
定義
機能性食品
對人體健康具有整體、正面性調節作用的食品。
健康食品
能夠滿足消費者「想要健康」的心理需求之食品。
有機食品
達成「地球物種永續生存」之目的食品。
特殊營養品
為某一類「特殊生理狀況的人」所設計的營養補充品。
計劃性食品
「預防」不當飲食習慣所造成病變的食品。
類藥劑營養品
「療效相當於藥品」的食品。
補充2.全球有機農業發展:
美國有機農業生產的拓展
在美國,有機食品市場雖始於1940年,但對於這種小,但是成長快的行業所販賣東西的真實性到1970年才有人關心。
1973年,美國加州有機農民(CalifoniaCerfifiedFarmers(CCOF))成立組織,結束混淆,正視有機的真義,阻止有機膺品銷售。
CCOF為有機食品標準下定義,設立計畫,核發證明給那些按照訂定標準從事耕作者。
奧立岡州隨即跟上成為第一州之立法定義「有機栽培」目前美國已有22個州訂有「有機法或規則」,全世界超過30個政府與私人團體可鑑定發證明給有機農民與有機生產物。
美國各州之規則與其他機關要求之規定內容,包括同意、限制或禁止使用那些生產器材等等都是非常相似。
然而,各個督管農民或加工者之「標準」包括如何生產與標識他們的產品並不一致,因此,美國農部根據1990年農場法案已訂定國家標準(NationalStandards),另外有機農業運動國際聯盟(InternationdsFederationofOrganicAgriculturalMovements(IFOAM),也正聯合其他機構,試圖協調訂定『國際有機標準』,以取信於消費者,增進有機農業之發展,目前全美已有28個州施行「有機食品法」。
根據美國農業部1994年的研究調查,目前有113萬英畝的土地,已取得有機生產執照。
在這總面積為113萬英畝的土地中,約有668,690英畝經核准成為有機作物生產地。
這片土地中的19%致力於生產蔬果園藝類作物(如水果、蔬菜、核果、藥草、香菇與蘆薈);38%用來生產穀類與豆類作物(如小麥、玉米、稻米、包括黃豆的乾豆類);26%用來生產家畜飼料;14%為休耕地;不到3%被用來生產棉花;而其餘的部份則用作苗圃與生產花卉、煙草和其它各項作物。
領有執照的生產者中,有5%飼養有機家畜,而這些人也大都培育有機作物。
經過有機認證之175,000頭家畜中,有63%為家禽類;27%為產卵雞;3%為乳牛;2%為肉牛。
有機食品的生產遍及全美,除了生產種類完整的有機產品之外,美國還生產種類繁多的速食加工有機產品,包括湯類、茶、乾麵食、葡萄酒、調味醬、冷凍食品與零食等項目。
雖然在某些地區.有機農民只小規模地生產並在當地販售,但有越來越多美國有機生產與加工業者,其生產量達到了足以進入出口市場的程度。
目前美國農業部對幾項研究與教育計畫都進行了補助,這些計晝的目的在於促進維持地方農業的目標。
這些發展加上國家標準的公佈,表示出聯邦政府將在美國有機業上扮演更擴大的角色。
日本的有機農業發展
日本於1935年岡田茂吉開始提倡自然農法(見補充6),1971年成立日本有機農業研究會。
但是當時,這些有機農法並未廣為一般農民所採用,日本的農業技術仍以依賴化肥與農藥為生。
從1980年代末期起,由於民眾環保意識的覺醒以及消費者對農產品之要求轉向高級化與多樣化,並特別注重農產品的健康性與安全性,所以能符合這些要求的自然農法就因而受到大家的重視。
因此,自然農法普及會遂於1985年重組擴大為自然農法國際研究中心(MOA),且於1987年公佈「自然農法技術推廣要綱」,作為日本的有機農法施行標準。
由於民眾的重視,使得日本國會議員於1987年成立有機農業研究議員聯盟,監督政府在政策上加強輔導相關之試驗研究、推廣及運銷等工作。
到1988年更應消費者之要求,組成生態系農業連絡協議會,以加強有機農產品的運銷工作。
農林水產省也於1992年制訂了「有機農產品準則」供生產者與消費者參考。
日本全國目前大約有15,000戶農家採行自然農法,日本的永續農業方式是採行源於日本之自然農法或其他類似的有機農法,不主張使用化肥、農藥來從事農業生產,適用於小農制且農牧業分開經營者。
近五年來,自然農法在日本已有相當的發展,民間的研究機構負責研發相關的技術,政府方面的配合措施也日漸周全,消費者本身亦展開有機農業運動,所以實施前景相當看好。
在日本有機農產品多以連鎖店直銷之方式銷售,價格也較高(有機蔬菜價格比一般蔬菜約高3倍)。
歐盟國家的有機農業發展
歐聯
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