东菱面包机 自制食谱.docx
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东菱面包机 自制食谱.docx
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东菱面包机自制食谱
东菱面包机自制食谱
5、将面粉放入面包机摊平东菱1028……面包机自制食谱6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉(切勿与液体接触)后用面粉将发一.450克面包酵粉掩埋好。
A(快速面包7、按面包机“启动键”启动机器。
1(奶或水:
0.8杯2.鸡蛋:
2个3.酥油:
1大勺8、停机前15分钟打开机盖(勿关机)将少许食用油(或鸡蛋清)均匀涂4.色拉油:
2大勺5.盐:
1/4小勺6.糖4大勺于面包顶部。
7.面粉:
2平杯8.酵母:
3小勺多一点9.面包改良剂:
1小勺等待停机即可。
B.普通面包
1(奶或水:
0.75杯2.鸡蛋:
2个3.酥油:
1大勺面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包(750g)配料:
高筋面粉1/44.糖5-6大勺5.色拉油:
2大勺6.盐:
1/4小勺杯(280g)低筋面粉1/2杯(70g)温开水1杯(235g)盐3/4小勺(3g)糖7.面粉:
2平杯8.酵母:
1小勺9.面包改良剂:
1小勺1/2大勺(20g)脱脂奶粉1/4大勺(12.7g)油1/2大勺(17.5g)奶油2
大勺(30g)酵母3/4小勺(2.1g)鸡蛋1只做法:
1.按菜单键选择全麦二.750克面包档,选择重量750g,选择烧色(根据喜好选择),按开始键2.开始自动搅A(快速面包拌、发酵、烘烤3.搅拌完毕,基本发酵15,20分钟后,打开上盖,取出1(奶或水:
1杯2.鸡蛋:
2个3.酥油:
2大勺面团4.擀成长40cm宽30cm的酥面带,将面带去除两边修整齐,再切成4.糖:
5-6大勺5.色拉油:
2大勺6.盐:
1/3小勺3条(上端不要切断),将3条交叉编成麻花辫5.辫子两头对折到底部,长7.面粉:
3杯8.酵母:
3小勺多一点9.面包改良剂:
1小勺度与烤模基本相同6.纹路向上放入模中,盖上盖子继续发酵7.发酵完毕,B.普通面包打开上盖,表面均匀刷上蛋汁8.最后,盖上面包盖,静心等待烘烤结束1(奶或水:
1杯2.鸡蛋:
2个3.酥油:
2大勺
4.糖5-6大勺5.色拉油:
2大勺6.盐:
1/3小勺面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司(750g)7.面粉:
3杯8.酵母:
1.5小勺9.面包改良剂:
1小勺配料:
高筋面粉1/2杯(231g)
三、制作方法:
全麦面粉1杯(154g)
1、将奶(水)放入面包机内温开水1杯(235g)
2、将鸡蛋打碎后放入面包机内盐3/4小勺(3g)
3、将油、糖、盐按比例放入面包机内糖1/2大勺(20g)
4、按面包机“启动键”搅拌均匀(5分钟)脱脂奶粉1/4大勺(12.7g)
奶油2大勺(30g)糖1/2大勺(20g)
酵母3/4小勺(2.1g)脱脂奶粉2大勺(14.5g)
做法:
1.按菜单键选择全麦档,随后选择重量750g,接着选择烧色(根据白油1/2大勺(17.5g)
不同喜好选择)2.按下开始键,开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小酵母3/4小勺(2.1g)
时,面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束4.最后切片,香喷喷的带盖全麦土司做做法:
1.按菜单键选择全麦档,选择重量750g,选择烧色(可根据您的不好了,赶快请亲朋好友一起来分享吧同喜好选择)2.按下开始键,开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时
左右,面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音,说明烘烤结束4.最后切片完工面包机食谱——红豆土司红豆土司(750g)
配料:
高筋面粉1/2杯(385g)一、普通咸味面包配料750克
温开水264.4g配料水1杯+1大勺植物油3大勺盐1+1/2小勺糖2大勺面包盐1小勺(3.9g)粉3+1/4杯干酵母1+5/6小勺添加顺序应与配料表中一致,建议使用糖2大勺(24g)精致菜油或调和油
脱脂奶粉1/2大勺(10.9g)适用程序:
普通面包
奶油2大勺(30g)
酵母3/4小勺(2.1g)二、全麦面包配料750克
鸡蛋1只水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大
蜜红豆150g勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序:
全麦面包做法:
1.按菜单键选择全麦档,选择重量750g,选择烧色(根据喜好选择),
按开始键三、快速全麦面包配料750克
2.面团搅拌差不多时,加入红豆,盖上面包机盖子,让它继续搅拌均匀水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大3.发酵完成后表面刷蛋汁,盖上盖子烘烤,出炉后趁热脱模勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序:
快速面包
面包机食谱——带盖白土司带盖白土司(750g)四、健康面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺盐1配料:
高筋面粉1/2杯(385g)小勺红糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺适用程序:
全麦面包温开水1杯(235g)
盐3/4小勺(3g)五、玉米面包配料750克
玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包预萝糊1/5杯波萝切片后,放入搅拌机中打成糊状。
适合程序:
甜面包。
拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉,适用程序:
法式面包
六、菠菜包配料750克十一、椰丝吐司配料750克水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2鸡蛋1个盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺椰勺黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法:
取250丝1/5杯适合程序:
甜面包。
克洗净、空干水份的嫩菠菜,切成厚约2厘米的段,用搅拌机打成细腻糊
状,用量杯称取2/3杯。
与其他配料一起放入面包桶,其他操作方法一样。
十二、杂粮健康面包配料750克水1杯全麦面包预拌粉(KMC)7/8杯面适用程序:
普通面包包粉1+2/5杯蜂蜜2大勺盐1+1/2小勺干酵母2小勺适合程序:
全麦面
包。
十三、燕麦苹果面包配料750克水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大七、咖啡包配料750克勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺苹果(糊水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包状)1个黄油2+1/2大勺麦片1/4杯适合程序:
甜面包。
粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯适用程序:
甜面包十三、燕麦苹果面包750克配料水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大
勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2八、提子面包配料750克小勺苹果(糊状)1个黄油2+1/2大勺麦片1/4杯水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包适合程序:
甜面包。
粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺葡萄干1/3杯再面
粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序:
甜面包十四、香橙面包配料750克橙汁加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2
杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄九、香蕉面包配料750克水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2油2+1/2大勺适合程序:
甜面包。
杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄
油2+1/2大勺香蕉切片后,将所有原料加完以后加到料桶中,然后选择“甜十五、高蛋白面包配料750克
面包”程序,开始操作。
最好在开始和面10分钟后加入黄油,味道更佳。
水加鸡蛋清(约1/4杯)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3
杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺适合程序:
甜面包。
1、十、波萝吐司配料750克水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2材料1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右,不要按紧就是抖平就可以。
2、杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺波牛奶200克,差不多2/3杯这样3、发酵粉2小勺(宜家的茶匙)4、盐1
小勺(宜家的茶匙)5、奶粉4勺(就是奶粉配的)6、奶油40克,我用用勺子拌匀,再揉成面团,放入碗内,放凉,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏18-24的色拉油1/4杯7、鸡蛋1个,差不多60克左右8、糖1大勺=50克(宜小时再使用
家的50ml匙)9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆主面团
拿出来,但是这个面团很软,有点沾手。
没关系,手上抹油把面团分成两所需材料:
板,从外向内揉团即可。
然后抹上牛奶、粘上芝麻。
面包机的盖子千万要高筋面粉225克
盖起来,保存刚才发酵时候的热量。
二次发酵后差不多50-60分钟的样子,温水102.5克
面包明显长大了,就开始烘烤~~机器:
东菱1028面包机1、配料:
450糖36克
克普通面包配方2、菜单:
普通面包、450克、浅烧色3、步骤:
A,按说盐3克
明书要求步骤加入各种配料B,启动面包机,机器显示2:
53,开始和面C,酵母4.5克
2:
44第一次和面停止D,2:
25第二次各面,2:
10第二次和面停止E,全蛋30克
1:
30取出面包筒,将面团取出揉几下,挤出气体,和成饼状放入面包筒奶粉12克
中F:
将面包筒及面团起放入适当环境中醒发(我是在此之前将牛奶杯中加制作过程,
入1/3水,放入微波炉中加热5分钟,然后将面包筒放入微波炉醒发,朋1.温水溶于酵母,静置5分钟。
友们可自己想办法)G,1:
00面包机开始烘烤(加热管变红),将面包筒从2.烫种室温回软撕成小片,和其他材料放入面包机内,选微波炉中取出,放入面包机中H,0:
00,结束,面包烤好I,5分钟后取择程序1。
烧色:
浅,重量750克。
显示屏显示:
12:
53出面包,赶紧将面包用保鲜膜等盖好,防止水份蒸发!
!
这是关键一步。
点启动/停止键、
3.面团开始搅拌。
显示屏显示:
12:
44(停止搅拌)
烫种奶油土司面包机版【普通面包程序】4.面团进入松弛状态【可以盖上盖或者在盖上一层保鲜膜】烫种5.显示屏显示:
12:
24【面团开始第二次搅拌】所需材料:
6.显示屏显示:
12:
10【面团停止搅拌】高筋面粉75克7.取出面团。
摔打5分钟
糖6克8.放回面包机内,这时显示屏显示:
12:
05热水53.5克9.面团进入发酵状态。
盖上盖,黄油30克10.面团发酵至两倍大【用食指粘少许干面粉插入面团中央制作:
将黄油和热水放在小锅里,煮至黄油溶化,再煮至水开,熄火倒入不回缩即表示发酵完成】这时显示屏显示:
11:
30高筋面粉和糖,11.取出面团排气分割滚圆,擀卷两次
12.将擀卷好的面团放入面包机内,这时显示屏显示:
11:
21,盖上盖发.做法
酵、面包配方:
(原来这个是有红豆沙馅的,我不喜欢吃甜的..所以自已改成做汉13.显示屏显示:
10:
57开始烤制。
【此面团烘焙性很高】堡包了)
14.烤制结束发出提示。
戴后手套,取出制作好的面包高筋面粉210克低筋面粉56克奶粉20克细砂糖30克15.放凉,切片。
盐1/2小匙全蛋30克酵母2小匙
汤种85克(25克面粉125克水,用高火叮1分钟取出搅拌均匀,放凉即
白土司面包机版可)
材料:
高筋粉280克1.最先倒入凉的食用水,鸡蛋,盐,汤种
水190克【视面团吸水程度酌情加入】2.跟着放入奶粉,白糖
细砂糖20克3.倒入面粉,在面粉上面放上两小匙酵母,注意不要接触到水
盐3克4.把面包桶放入机内,旋紧。
启动程序8(发面:
二十分钟搅面,70分钟
酵母2.5克【我用了4克】发面)机器开始搅动。
奶粉6克5.搅动10分钟后加入黄油,继续搅动。
这时机器的程序是搅动二十分钟开
黄油20克始发酵。
制作:
将除黄油以外的材料放入面包机内按开始,搅拌成团,停止,关闭电可是二十分钟是不够的,要搅到拉筋的程度,需要搅四十分钟。
所以要先源,加入黄油,选择程序1关闭程序8,让它再搅一次。
重量750克,烧色浅、按开始,搅拌10分钟后取出面团,案板撒少许干粉,6.再一次二十分钟搅面完成了,机器现在停下来开始发酵了。
摔面团150下揉圆然后放回面包机内。
盖上盖,中途面包机搅拌面团时,7.接下来把发好的面取出,沾些干面粉揉出里面的空气。
分割成6份90克打开面包机盖,搅拌完毕盖上盖。
一份。
滚圆第二次发酵10分钟。
当听见面包做好的提示后,戴上厚手套取出面包桶。
倒扣出面包,放凉,再整成面包的圆形,刷上蛋液,沾上白芝麻,开始第三次成型发酵,等发切片。
组织非常非常松软。
面包机型号东菱1038【外文版】到2倍大小时即可。
烤箱160度预热5分钟,将面包放中层烤20分钟即可。
原做法:
粉類過篩.將全部材料放入麵包機攪拌盆中..然後用基本麵包程式9.瘦猪肉切厚片,用肉锤锤碎肉组织,这样做出来的肉就嫩嫩的,不会咬全程製作掉牙齿。
10.用生抽、蚝油、黑椒粉、鸡精、糖、姜、蒜蓉、食用油腌制半小时。
黑椒猪扒汉堡包新面包机使用报告在有单身老师给我的在线辅导.:
11.锅内热油,猪排用中火两面各煎2-3分钟即可。
12.面包切半酵母:
4-5克(我放了5克)
13.在底部面包上涂上沙拉酱、铺上生菜、蕃茄片糖、盐适量(看你喜欢吃咸的还是甜的)14.跟着铺上煎好的黑椒猪排----------------------------------------------------------
15.在猪排上涂上一层李锦记黑椒酱,盖上顶部的面包,可以咬了:
)做出来很好。
很松软。
面包机的窍门2007-12-06
我的面包机揉面是30分钟然后是发孝1小时,前5分钟是搅拌混料,之自动面包机食谱
后是揉面。
经过无数次的失败后,得出经验是,绝对不能按面包己的方子我的面包机说明书的食谱十分有限,作为补充这是我精心收集整理的面包做,原因是水太少,这就是为什么做出来会像石头了,面包机的白土司方机方子哦,也与同样爱好的人分享,当然,实际操作过中,也可以不断积子是:
350g面包粉,125ml水,60ml牛奶,1tbsp黄油,1tbsp糖,1tsp累经验,调整配方:
盐,2tsp发孝粉。
我将水和牛奶的用量改为250ml牛奶(我喜欢全部用牛
奶,觉得口感好些)有时用200ml牛奶+50ml酸奶,黄油是在15分钟后面包机食谱——三瓣丹麦面包(750g)
再加入,之后经过面包机的1小时发孝后(不用面包机发孝也可以,但一配料:
定要发到2倍以上),再揉捏成形,放入预热30度左右的烤箱内,并放入高筋面粉1/4杯(280g)低筋面粉1/2杯(70g)温开水1杯(235g)一碗热水或者用保鲜膜覆盖也可以,30分钟后取出,将烤箱预热至180度盐3/4小勺(3g)糖1/2大勺(20g)脱脂奶粉1/4大勺(12.7g)后,就可以烘烤了,烘烤时间可根据面包体积的大小来掌控。
经过改动的油1/2大勺(17.5g)奶油2大勺(30g)酵母3/4小勺(2.1g)方子,做出来的面包口感色泽都非常好,老外吃了都赞不绝口呢,大家可鸡蛋1只
以试试看。
做法:
1.按菜单键选择全麦档,选择重量750g,选择烧色(根据喜好选择),真是要感谢这里呀,要不然我的面包机还在睡觉呢,它可是谁了足足睡了按开始键
7年啦,不过现在天天为我工作,昨天又用它来做饺子皮,可好啦~2.开始自动搅拌、发酵、烘烤
用面包机揉它个一个多小时面团。
3.搅拌完毕,基本发酵15,20分钟后,打开上盖,取出面团面包粉在北京大磨坊厂..永定门城楼西南角.4.擀成长40cm宽30cm的酥面带,将面带去除两边修整齐,再切成3条
---------------------------------------------------------(上端不要切断),将3条交叉编成麻花辫面粉(高筋粉):
280克5.辫子两头对折到底部,长度与烤模基本相同牛奶:
110克6.纹路向上放入模中,盖上盖子继续发酵水:
100克7.发酵完毕,打开上盖,表面均匀刷上蛋汁奶油:
30克8.最后,盖上面包盖,静心等待烘烤结束
白油1/2大勺(17.5g)酵母3/4小勺(2.1g)面包机食谱——带盖全麦土司(750g做法:
1.按菜单键选择全麦档,选择重量750g,选择烧色(可根据您的不配料:
同喜好选择)
高筋面粉1/2杯(231g)全麦面粉1杯(154g)温开水1杯(235g)2.按下开始键,开始自动搅拌、发酵、烘烤盐3/4小勺(3g)糖1/2大勺(20g)脱脂奶粉1/4大勺(12.7g)3.约3个半小时左右,面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音,说明烘烤结束奶油2大勺(30g)酵母3/4小勺(2.1g)4.最后切片完工
做法:
1.按菜单键选择全麦档,随后选择重量750g,接着选择烧色(根据
不同喜好选择)1、配料:
450克普通面包配方
2.按下开始键,开始自动搅拌、发酵、烘烤2、菜单:
普通面包、450克、浅烧色
3.约3个半小时,面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束3、步骤:
A,按说明书要求步骤加入各种配料B,启动面包机,机器显示4.最后切片,香喷喷的带盖全麦土司做好了,赶快请亲朋好友一起来分享2:
53,开始和面C,2:
44第一次和面停止D,2:
25第二次各面,2:
吧10第二次和面停止E,1:
30取出面包筒,将面团取出揉几下,挤出气体,
和成饼状放入面包筒中F:
将面包筒及面团起放入适当环境中醒发(我是在面包机食谱——红豆土司(750g)此之前将牛奶杯中加入1/3水,放入微波炉中加热5分钟,然后将面包筒配料:
放入微波炉醒发,朋友们可自己想办法)G,1:
00面包机开始烘烤(加热管高筋面粉1/2杯(385g)温开水264.4g盐1小勺(3.9g)变红),将面包筒从微波炉中取出,放入面包机中H,0:
00,结束,面包糖2大勺(24g)脱脂奶粉1/2大勺(10.9g)奶油2大勺(30g)烤好
酵母3/4小勺(2.1g)鸡蛋1只蜜红豆150gI,5分钟后取出面包,赶紧将面包用保鲜膜等盖好,防止水份蒸发!
!
这是关做法:
1.按菜单键选择全麦档,选择重量750g,选择烧色(根据喜好选择),键一
按开始键步。
2.面团搅拌差不多时,加入红豆,盖上面包机盖子,让它继续搅拌均匀
3.发酵完成后表面刷蛋汁,盖上盖子烘烤,出炉后趁热脱模
面包机食谱——带盖白土司(750g)司
配料:
高筋面粉1/2杯(385g)温开水1杯(235g)
盐3/4小勺(3g)糖1/2大勺(20g)脱脂奶粉2大勺(14.5g)
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