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开题报告
黑龙江科技学院经济管理学院
本科毕业论文开题报告
论文题目
学 生 姓 名
班 级
专业
财务管理
研究方向
指导教师
年月日
开题报告填写要求
一、论文选题
1、选题的原则:
选题要符合专业培养目标,结合专业方向,题目来源于生产和社会实际或教师科研。
2、开题报告的内容:
(1)选题背景介绍
(2)研究现状
(3)论文研究目的、意义及方法
(4)论文提纲
(5)所做实质性工作
(6)撰写进程
(7)参考文献
二、填写要求
1、开题报告是毕业论文答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。
此报告应在指导教师指导下,由学生在毕业论文工作前期内完成,经指导教师、开题组签署意见审查后生效。
2、开题报告内容必须按学院统一设计的电子文档标准格式打印,禁止打印在其他纸上后剪贴,完成后及时交给指导教师签署意见。
3、学生查阅的参考文献(期刊、教材及专著)不少于15篇,其中外文参考文献不少于3篇。
4、论文提纲要求二级标题。
论文
题 目
餐饮企业财务管理及其应对问题分析
一、选题背景介绍
以前说到饭店财务,大家就会想到记账、算账;说到饭店财务管理,大家同样会想到那是计财部的事,与其他部门没关系。
而现代饭店财务管理则是饭店经营管理的核心。
任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系,凡涉及饭店资金流向的每一个环节,从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购,都渗透着财务管理。
饭店资金的循环过程称作饭店供应链体系,供应链体系是否高效有序运转,决定着饭店财务管理目标的实现。
目前,餐饮行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定,没有固定一成不变的模式。
大部分餐饮经营店财务部共由五部分组成:
会计核算、审计、收银、采购和供应(库房),财务总监直接分管财务部及其采购、供应;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门,财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。
二、研究现状
国内外情况介绍
比较国内外酒店财务管理中差异,不代表国内酒店财务管理存在巨大问题,管理水平一塌糊涂。
不可救药.进而全盘否定国内酒店还存在的管理经验或竞争优势。
更不代表国外酒店财务管理全部就是高水平的、整齐划一全是“优等生”没有任何缺陷。
特别是由干国外酒店市场定位大都属于团队、商务客人、中高档消费群体,国内酒店尚占有大部或全部经济性酒店市场和国内中低档消费者市场,因此,国内酒店仍有极大的市场需求空间,况且国内的内部管理,尤其是财务管理经过几十年的经验积累,也积聚了相当的管理优势和集团化优势,比如国内已形成的上海锦江管理集团和中量凯莱国际酒店集团,现已挤入世界酒店集团300强。
其财务管理具有相当国际化和标准化水平的。
比较的目的在于从中国大部分国内酒店管理现状去看,我们与国外酒店尚存在差异和不足。
并促使我们增强信心,逐步弥补自己的不足,从而逐步赶上,努力提高国内酒店财务管理的总体水平、促进其国际化与标准化水平,提高国内酒店的竞争优势,在“与狼共舞”的同时壮大自己。
从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是:
其一,可以建立相应的职能机构和组织体系,以协调管理人员的日常工作;有利于节约和调动人力、物力、财力;统一控制和调动,加速资金周转,保证会计核算工作顺利进行,充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。
使我们的财务管理工作各个环节能环环相连,做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。
其二,采购部与仓库直属财务部,便于了解商业、市场行情,降低经营成本,防止滥用资金和积压物资。
其优点是:
1、有利于饭店采购成本的控制。
饭店采购价格如何确定直接影响成本的水平。
其三,设置专职的日审与夜审。
我国加入WTO多年来,各行各业都与世界接轨,国内饭店也应向国际饭店看齐靠拢,对收入的确定是国际饭店十分重要的工作,为了保证收入准确及时,国际饭店专门设置了日间稽核员(日审)和夜间稽核员(夜审),“从事夜间核数工作的人员过去中国饭店、宾馆没有这个职务”。
由收款员到夜审、日审核对收入,层层审查、层层把关、确保饭店的收入不受损失,也保证了客户应收帐款的及时回收。
餐厅收款员下班后,他们的收款机要由夜班核数员去清机,因为清机号码和钥匙只有夜班专人掌握,清机的同时打印出当班收入报告及收款员的值班报告;同时日审对餐厅送来的菜单定单与报表核对,从管理制度上保证了收入的准确无误。
夜班审核专门在晚上10-早6点上班,主要负责审核各营业点交来的收款报告和帐单,做销售总结报告,并与前厅接待报告核对,当天的收入报告第二天早上8:
30前报告财务总监,经过夜审、日审工作,保证收入的及时入帐、结帐,不易跑帐漏帐,十分科学。
曾经听说某饭店新来一位不熟悉业务的总经理曾经怀疑收款主管存在收款不入帐问题,竟下令进行核查,一查才知道,严格的内部控制制度,经过日审、夜审的工作,根本不可能导致主管收入不入帐问题的产生。
采购价格不会由采购部门和供应商说了算。
2、有利于调控成本率。
餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切,如果发生餐饮成本率异常,财务部门就可以立即采取行动,降低采购品种和质量,从而调整到适当的价格和成本率。
3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外,还有利于避免部门分散,互相扯皮情况的发生。
其四,餐厅和其他收银由财务部管理,收银员不直接同客户接触;通过服务员的媒介,避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和差错,同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收。
三、论文研究目的、意义及方法
1、研究目的
饭店管理是一门新兴学科,更是一门管理艺术,这就要求管理具备多种素质:
包括知识、技能、人员的管理与试用、管理者本身的“魅力”等多方面。
特别是应充分提高财务总监、经理及财务人员的工作地位,这方面在中国已引起有关方面的重视。
长期以来,由于历史的原因及现状,中国饭店业财务管理人员素质高低参差不齐,使其一时难于接受一些先进的财务管理方法,解决这个问题,要从现有财务管理人员入手,加强学习、培训。
特别是专业知识和相关知识的学习,对不适应工作岗位的人员逐步进行替换,尽快完善人才的流动机制,将真正具有真才实学的人员充实到工作岗位上来,为国内饭店财务管理逐步走向国际化和标准化创造条件。
例如:
有关部门已开始研究实行饭店经理人员资格认定,有关高等院校已开设这方面的专业培训,但要从根本上解决这一问题,还要走很长的路.还有很多工作要做。
从中国目前饭店业的现状来看,中国饭店存在着国有、民营和其他经济等不同所有制形式,其经营档次高低也有不同,接待的对象也有差异,因此采用的财务管理方式方法也大不相同,财务管理水平也参差不齐,所以借鉴国外饭店财务管理的先进经验和方法应同中国企业的具体实际相结合,努力采用适合中国国情,同时又与国际上的标准化相融和的饭店财务管理方法,是摆在我们面前的十分重要而又急迫的任务。
2、研究意义
以前说到饭店财务,大家就会想到记账、算账;说到饭店财务管理,大家同样会想到那是计财部的事,与其他部门没关系。
而现代饭店财务管理则是饭店经营管理的核心。
任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系,凡涉及饭店资金流向的每一个环节,从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购,都渗透着财务管理。
饭店资金的循环过程称作饭店供应链体系,供应链体系是否高效有序运转,决定着饭店财务管理目标的实现。
目前,饭店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定,没有固定一成不变的模式。
大部分饭店财务部共由五部分组成:
会计核算、审计、收银、采购和供应(库房),财务总监直接分管财务部及其采购、供应;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门,财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。
四、论文提纲
摘要
Abstract
第1章绪论
1.1研究背景
1.2研究目的及意义
1.3研究现状
第2章财务管理的总论
2.1财务管理的概念
2.2财务管理的目标
2.2.1利润最大化目标
2.2.2每股收益最大化目标
2.2.3企业价值最大化目标
第3章餐饮企业财务管理中存在的问题及解决问题的途径
3.1红星渔村家族连锁餐饮企业简介
3.2中型企业财务管理中存在的问题
3.2.1融资困难资金严重不足
3.2.2管理模式僵化,管理观念陈旧
3.2.3日常管理不严,财务控制薄弱
3.2.4财务管理人员素质不高,财务管理工作重视不够
第4章加强餐饮企业财务管理的对策
4.1全方位转变企业财务管理观念
4.1.1树立人本化理财观念
4.1.2树立资本多元化理财观念
4.2全面提升财务管理的层次
4.3加强财务预算管理
4.4正确进行投资决策,努力降低投资风险
第5章本课题的研究结论与不足
结束语
致谢
参考文献
附录1
附录2
、
五、所做实质性工作
六、撰写进程
(基本的规范是这样,具体时间要按照你们回学校的时间安排来定)
时 间
计 划 进 度
3月23日—3月31日
确定毕业设计题目,整理收集的企业资料
4月1日—4月15日
完成论文第一部分和第二部分
4月16日—4月30日
对论文第一、二部分进行补充,并完成论文第三部分
5月1日—5月15日
完善论文前三个部分,撰写第四部分
5月16日—5月25日
撰写论文剩余部分
5月26日—5月29日
初步整理论文
5月30日—6月1日
进行论文第一次校订
6月2日—6月5日
进行论文第二次、第三次校订
七、参考文献(示例)
[1]李兆华史元.2007.审计学.北京:
科学出版社
[2]中国注册会计师协会.2006.审计.北京:
经济科学出版社
[3]葛跃.浅析公司治理与内部控制.当代经济.2008(10)
[4]凃君.浅析小型企业审计风险控制.当代经济.2008(10)
[5]刘烨.中小企业内部控制中的若干问题及对策研究.2008(10)
[6]李荣梅陈良民.企业内部控制与审计.北京:
经济科学出版社.2004
[7]乔春华.审计学.大连:
东北财经大学出版社.2005
[8]刘建军.审计学.北京:
机械工业出版社.2006
[9]刘华.审计理论与案例.上海:
复旦大学出版社.2005
[10]来明敏.审计学.北京:
机械工业出版社.2006
[11]蒋武.基础审计.北京:
机械工业出版社.2006
[12]王桂君.浅谈企业内部控制制度.当代经济.2007(6)
[13]张丹.现代企业内部控制制度的理性分析.当代经济.2007(6)
[14]王海燕.内部控制的发展轨迹与机理分析.企业改革与管理.2007(6)
[15]何宝胜.从系统论的角度看内部控制整体框架.当代经济.2007(10)
[16]林钟高郑军.企业内部控制研究.财会通讯.2007(9)
[17]武华.解读企业内部控制规范.财会通讯.2007(8)
[18]李兮旸.论我国企业内部控制失效的治理.当代经济.2007(10)
[19]饶军.浅析中小企业内部控制的现状、问题及对策.会计文苑.2006(11)
[20]Bower,R.Ahistoryofaccountants,Edinburgh:
Jack,1905,p.
[21]Maijoor,S.Theinternalcontrolexplosion,InternationalJournalofAuditing,4:
pp.101-109(2000)
[22]HarryGGuthmann.IndustrialWorkingCapitalDuringBusinessRecession[J].HarvardBusinessReview.1934
选题来源(在符合选题来源后划“√”)
生产和社会实际
√
教师科研
能用于生产和社会
符合专业培养目标
指导教师意见:
导师签字
年月日
开题组意见:
组长签字 年月日
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